Opekanie Ernest Hemingway

Ernest Hemingway bol jedným z najlepších autorov 20. storočia a samozrejme tiež jedným z najvýznamnejších konzumentov alkoholu. (Papa by sa v nedeľu obrátil na 114 rokov.) Jeho vkus sa pohyboval v širokom rozmedzí, od vychutnávania francúzskych vín s Gertrude Steinom, Pablom Picassom a Ezrou librou v 20. rokoch 20. storočia v Paríži až po trasenie tropických rumových zmesí na Key West av Havane.

To všetko z neho robí ideálneho predmetu pre mixologickú biografiu. A Philip Greene minulý rok na jeseň vydal knihu „Mať a mať ďalšie: spoločník koktailu Hemingway“, tome plného receptov, anekdot a histórie zo života a románov Hemingwaya. (Práca je finalistkou v kategórii Najlepšia nová kniha na zajtrajších večeroch Príbehy o kokteilových duchovných cenách.) Pýtali sme sa Greeneho na niektoré nápoje spojené s Hemingwayom a dostali sme niekoľko skvelých príbehov.

Existuje známy elixír, ktorý sám Hemingway skutočne vymyslel: Smrť popoludní. Jednoduchý mix šampanského a absintov bol prvýkrát publikovaný v roku 1935 s názvom „So Red the Nose“, zbierku receptov od známych spisovateľov vrátane Edgara Rice Burroughsa a Erskine Caldwellovej. Hemingway upravil vzorec podľa tradície po tom, čo strávil hodiny tým, že pomohol vyslobodiť rybársku loď, ktorá počas búrky narazila na mlyn.

„Vzhľadom na to, že veľa príbehov o„ kokteilovom pôvode “je čisto folklór, rovnako ako mnohé legendy spojené s Hemingwayom, šanca na výrobu alebo ozdobu je s týmto veľmi posilnená,“ hovorí Greene, „ale som ochotný veriť, že tak urobil. vymyslieť to; koniec koncov, mal rád nápoje. “ Postavy v Hemingwayových románoch často volajú po bublinatých značkách ako Bollinger, Piper-Heidsieck a Perrier-Jouët a autor „Whom the Bell Tolls“ napísal, že whisky „sa okolo teba nekrúti tak, ako absinthe“. “

Hemingway tiež miloval veľa ďalších koktailov: „Medzi jeho obľúbené“, hovorí Greene, „sú Whisky & Soda (číslo jedna z hľadiska počtu jeho prózy), Martini, Daiquiri, Gin & Tonic (mal bitky Angostura), Dripped Absinthe a "súprava" nápojov na báze Campari, Negroni, Americano a variácia jeho názvom Gin, Campari & Soda. "

Greeneov osobný obľúbený koktail Hemingway je špeciálny balíček Green Isaac's Special, ktorý sa objavuje v posmrtne publikovanom vydaní „Ostrovy v potoku“. Prvýkrát sa objavuje, keď hlavná postava, Thomas Hudson, loví na otvorenom mori: „Tam, kde Thomas Hudson ležal na matraci, bola jeho hlava v tieni obsadená plošinou na prednom konci lietajúceho mosta, kde boli ovládacie prvky. a keď Eddy prišiel dozadu s vysokým studeným nápojom vyrobeným z ginu, limetovej šťavy, zelenej kokosovej vody a štiepaného ľadu s dostatočným množstvom horkých Angostura, aby mu dal hrdzavú ružovú farbu, podržal nápoj v tieni, aby ľad nebol roztavil sa, zatiaľ čo sa pozeral na more. “

A potom je tu Hemingway Daiquiri, vytvorený vo Floridite, bar v Havane, ktorého autor navštevoval a ktorého barman Constante Ribalaigua Vert bol známy pre jeho majstrovstvo v Daiquiri. „Do polovice 30. rokov nemala Floridita najmenej päť variácií Daiquiri,“ hovorí Greene. "V ponuke Floridita z roku 1937 je uvedený zoznam nápojov nazývaných E. Hemingway Special, pocta ich najnovším a najslávnejším pravidelným."

Pretože Hemingwayov otec bol diabetik, bol znepokojený množstvom cukru v jeho koktailoch, takže jeho rovnomenný nápoj vymenil sladidlo za trochu maraschino likéru. A okrem štandardného vápna vyžaduje trochu grapefruitovej šťavy.

Dnes je tiež len Deň národov Daiquiri, náhoda, o ktorej sme si istí, že by to Hemingway ocenil. Dúfame, že sa k nám pripojíte pri miešaní jedál a opekaní Papinových narodenín!


Pozri si video: An Interview with Ernest Hemingways Son, Patrick Hemingway Part I (Január 2022).