Bourbon Balls

Od mrazivej mincovne Juleps v lete po otepľovanie drams v zime, radi pijeme bourbon po celý rok.

Ale my ideme z našej cesty, aby sme si užili zložitého ducha na jeseň, pretože september je Národným mesiacom bourbonského dedičstva. Vážne: Pred niekoľkými rokmi kongres dokonca schválil návrh zákona, ktorým sa oslava stala oficiálnou. Pozorovanie je, samozrejme, dobrovoľné, dôrazne vám odporúčame, aby ste zmiešali zabijaci staromódnych, presbyteriánov a konské krky.

Alkohol môžete použiť aj v niektorých tradičných pekárskych výrobkoch. Spýtali sme sa teda našich priateľov Matta a Teda Leeho, ktorých 2007 Lee Bros Južná kuchárka získal cenu James Beard Award za jednoduchý a chutný recept Bourbon Balls za horúcich korení. (Najlepšie na tom je, že vytvorenie trvá iba 15 minút.)

Zatiaľ čo liečba sa najčastejšie podáva počas sviatkov, bratia radi robia akúkoľvek šancu, ktorú dostanú. Keď ochutnáte sladkú zmes whisky, orechov, kakaa a korenia, určite s nimi budete súhlasiť.

  • 2 unce bourbon
  • 2 lyžica sirupu ciroku, trstinového sirupu, melasy alebo medu
  • 1 1/4 šálky práškového cukru, rozdelené
  • Kakaový prášok 2 lyžice
  • 1/2 lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
  • 1/4 lyžičky mletého palcátu
  • 1/4 čajovej lyžičky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 10 oz cookies vanilkových doštičiek (asi 60 doštičiek)
  • 1 šálka hrubo nakrájaných pekanových orechov
  1. V malej miske pomiešajte sirup bourbon a cirok, kým nie sú dobre kombinované.

  2. Vo veľkej miske preosiať 1 šálku práškového cukru spolu s kakaovým práškom, kajenský maslom, palcátom, škoricou a soľou.

  3. Pomocou drevenej lyžice alebo gumovej špachtle premiešajte zmes bourbonov do suchej zmesi, až kým nevznikne hladká lesklá pasta.

  4. V kuchynskom robote pulzujte vanilkové oblátky do jemných strúhaniek, približne 10 (5-sekundových) impulzov.

  5. Pridajte do bourbonovej zmesi trosky a pekanové oplátky a miešajte, až kým nebudú stabilné a spracovateľné, asi 2 minúty.

  6. Cesto vyvaľkajte na 1-palcové guľôčky, každú guľôčku nakloňte do zvyšného 0,25 šálky práškového cukru a položte na list voskovaného papiera.

  7. Uchovávajte v chladničke v obale s tesne priliehajúcim vekom a medzi vrstvami hárok voskovaného papiera po dobu až 4 dní.


Pozri si video: Bourbon u0026 Biscuits - Bourbon Balls (December 2021).