Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Ako miešať whisky a čokolády

Ako miešať whisky a čokolády

Kto by nemal rád úlohu ochutnávky prostredníctvom zostavy hviezdnych whisky z celého sveta a ich spárovania s výberom vynikajúcich čokolád? Keď ma môj editor požiadal, aby som to urobil, bol to jeden z mnohých momentov v mojom živote, keď premýšľam, ako sa mi podarí dostať za tieto typy vecí zaplatené.

Aj keď to bolo príjemné, nebolo to také jednoduché. Pôvodne som si myslel, že väčšina čokolády by sa ľahko spárovala s väčšinou whisky. Ukázalo sa, že to tak nie je. Príliš veľa premenných - drevo, rašelina, vek, korektúra a zrno - musí fungovať so škálou rôznych štýlov a chutí čokolády, ktoré sú k dispozícii. Hodiny do toho, s lúhom z alkoholu a vysokým obsahom cukru, som sa stále cítil, akoby som len oškrabal povrch.

Párovanie čokolády s whisky je zaujímavé cvičenie, pretože ide o útok na všetky vaše zmysly. Čokoláda obalí ústa a jazyk, otupuje vaše chuťové poháriky a vôňa whisky premôže nos. Ale stojí za námahu, pretože keď je kombinácia správna, naozaj spieva.

A našiel som niekoľko úžasných párovaní, ale neberte si za to len moje slovo. Celá zábava je v samotnom zážitku. Takže v mene výskumu si kúpte čokoládu a whisky a začnite ochutnávať. Na zdravie!

70-percentná kakaová horká čokoláda a 12-ročná írska whisky Redbreast:

Táto írska elektráreň je fantastická vďaka temnej horkosti čokolády s vysokým obsahom kakaa. Horké tóny sú vyvážené tým náznakom sladkosti z whisky. Je to čisté šťastie.

Mliečna čokoláda a Rittenhouse 100-Proof Botted-in-Bond Straight Rye Whisky:

Naozaj sa mi páči, ako sa títo dvaja spolu hrajú. Všetky nové americko-dubové príchute sa trochu prelínajú s horkou čokoládou, ale s mliečnou čokoládou spôsobuje, že korenie v raži exploduje.

Mliečna čokoláda s mandľami a macalanský Sherry Oak 12-ročný Single Malt Scotch Whisky:

Všetky bohaté tóny sherry-cask, ktoré prechádzajú týmto sladovnickým sladovým párom úžasne s mandľami a bohatou smotanou mliečnej čokolády.

50-percentná kakaová korenistá čokoláda a 16-ročná sladová škótska whisky Glenlivet Nadurra:

Dub túto škótsku neprekonáva, takže umožňuje prejsť náznaky ovocia. Tieto tóny spolu s vysokým dôkazom ducha a pikantnej horkosti čokolády sú intenzívne drzé zážitky.

Hľuzovková soľ s čokoládou z lieskových orechov a Bowmore 15 ročná najtmavšia sladová škótska whisky:

Solená hľuzovka dokonale dopĺňa tóny mora a rašelinový dym v Bowmore. A sladká orechová čokoláda miluje príchuť sherry-sud. Dokázal som si predstaviť, že som sedel v liehovare na Islay, užíval si oboje a nemal v živote žiadne starosti.

Snickers bar a Russellova rezerva 10-ročného Bourbona:

Tento bourbon sa skutočne páruje s mnohými vyššie uvedenými čokoládami, ale človek si nemôže vždy vychutnať iba ozdobné cukrovinky. Milujem, ako arašidy a karamel reagujú na krásne starú whisky.


Pozri si video: Whisky a sýr je neskutečná lahůdka. Podívejte se, jak najít dokonalou kombinaci (Septembra 2021).