Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Čo je $ $! Urobím s tým? Chambord: Čo to je a ako sa používa.

Čo je $ $! Urobím s tým? Chambord: Čo to je a ako sa používa.

Kúpili ste fľašu chlastu, pretože recept na kokteily si vyžadoval veľmi malé množstvo. Teraz ste prilepení na zvyšných 9/10/10 fľaše a pýtate sa, čo s tým. Žiaden strach. Šikovní barmani vážia pomocou tipov a receptov, aby z poslednej nedostatočnej ingrediencie dostali každú poslednú kvapku, aby nezhromažďoval prach na poličke.

Chambord je komunita v údolí Loiry, kde nájdete najznámejší zámok na svete, postavený vo francúzskom stredovekom-renesančnom architektonickom štýle. A ak ste už niekedy namiešali kolo Kir Royales alebo si vybrali vanilkovú zmrzlinu na doplnenie večere, je to tiež squatová fľaša zdobená zlatom naplnená tmavo purpurovou tekutinou, ktorá vás zaujíma, ako to skončiť.

Po prvé, vyhoďte myšlienky Chambordu iba ako „malinový likér“, hovorí Julia Ebell, kreatívna riaditeľka spoločnosti The Gibson vo Washingtone, D. C. „Jednou z najbežnejších mylných predstáv o Chamborde je, že ide o ducha s jednou poznámkou. Malina je hviezda, ale nezabudnite na ďalšie príchute: vanilku, med a citrusovú kôru. “

Aby sme cukrový kabát nemali, cukor z baklažánu je sladké a viskózne. Koktaily, ktoré ho používajú, nemusia byť vždy zhovievavé, “hovorí Kevin King, manažér baru v Husk v Savannah, Ga.„ Chambord má v skutočnosti citrusovú šupku jasnú kyslosť, ktorá pomáha vyvážiť sladkosť. “ Namočil v ňom čerešne, aby ozdobil Manhattany, zmiešal ich s octom na kokteilové kríky a dokonca ho na trojnásobok sekundy ponoril do margaritov a bočných vozňov. Chambord hrá dobre s gin a vodkou, ako aj s bourbon a brandy, hovorí.

„Chambord tiež dobre pracuje so sherry a drveným ľadom, aby vytvoril sladšiu verziu klasického švec,“ hovorí Azrhiel Frost, manažér baru v The Gage v Chicagu. Jeho vysoký obsah cukru je najlepšie vyvážený suchými alebo kyslými prísadami.

Menej očakávaný je Chambord ako náhrada cukru pre Old Fashioneds, čo ho používa John Neumueller, riaditeľ nápojov v Spoonfed a Bar Joe v Los Angeles. A samozrejme, zrejmé miesto na rozstrekovanie Chambordu je v flaute šumivého vína. Bez ohľadu na to, ako sa používa, Neumueller odporúča zdržanlivosť. „Je dobré nechať priestor na dýchanie,“ hovorí.

Doplňte fľašu Chambordu zmiešaním jednej z týchto troch koktailov.

1. Pisco Bramble

"Chambord je skvelé vznášať sa na vrchole koktailov a môže pekne vrstviť," hovorí King. "Páči sa mi to v Brambles s gin alebo pisco."

2. Nie je pánom

„Vanilkové tóny Chambordu sa dobre párujú s dymovými príchuťami, ako sú škótske alebo mezcal a funky, ako napríklad rum alebo pisco,“ hovorí Ebell. "Med miluje bourbon a čaj s vysokým obsahom trieslovín."

3. Ševec

Pri tomto variante Cobbler od spoločnosti Frost je sladkosť Chambordu vyvážená ľahkým a suchým sherry finom a nádychom citrónovej šťavy. Pre väčšiu citrusovú príchuť navrhuje pridať pomarančový plát.


Pozri si video: Command Substitution: Can you return data instead of exit codes in Bash? #3 Practical Bash (Septembra 2021).