Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

5 najväčších absurdných mýtov

5 najväčších absurdných mýtov

Zelená víla. La Fée Verte, Zelená bohyňa. Absinthe má toľko prezývok ako legendy. Pravda však je, že vysoko odolný duch je dôležitý a historický elixír. Od tradičných Absinthe Drip po klasický Sazerac už viac ako 200 rokov inšpiruje umelcov, spisovateľov a, samozrejme, barmanov.

Aby sme vám pomohli zistiť tento nepochopený likér, obrátili sme sa na jedného z popredných svetových absintových odborníkov, Teda A. Breauxa. Profesionálny vedec a výskumný pracovník študuje Zelenú vílu po celé desaťročia a bol nápomocný pri získavaní absintov späť na pultoch v Amerike. Vytvoril tiež Lucida Absintha a založil Jade Liqueurs. Tu je päť najbežnejších mýtov, ktoré počul o duchu. Na zdravie!

1. Absint je halucinogénny

Niektorí absurdní obchodníci radi vyťažia z nezákonnej povesti svojho produktu, je však pravda, že nie je väčšia pravdepodobnosť, že vás uvidia veci ako vodka, whisky alebo tequila. Nedávne vedecké štúdie - niektoré z nich spoluautorom samotného Breauxu - „nepochybne preukázali, že absintové látky, ktoré pred zákazom činnosti neobsahujú žiadne halucinogény, opiáty ani iné psychoaktívne látky,“ hovorí. „Najsilnejšou„ drogou “v absinte je a vždy bol veľký objem úhľadne maskovaného, ​​zvodne parfumovaného alkoholu.“

2. Absint bol zakázaný, pretože je halucinogénny

Takže ak absint nie je halucinogénny, prečo bol zakázaný vo väčšine európskych krajín a USA začiatkom 20. storočia? "Absinthe sa stal obeťou vlastnej popularity, keď sa francúzsky vinársky a temperamentný hnutia zamerali na spoločného obetného baránka, aby propagovali svoje príslušné programy," hovorí Breaux. V skutočnosti podľa Breauxa spôsobovali problémy „lacné, falšované verzie nápoja“, ktoré predávali bezohľadní výrobcovia, a nie na rozdiel od kúpeľa vo vani počas zákazu.

3. Absint v USA nie je skutočný

"Až na pár výnimiek je kvalita a autentickosť absintov nájdených na americkom trhu veľmi dobrá," hovorí Breaux. A to znamená, že sú vyrobené s Artemisia absinthium„AKA grande wormwood, bylina, ktorá dáva zmesi jej názov a chuť. „Na rozdiel od toho je trh EÚ silne kontaminovaný ponukami, ktoré predstavujú ochutenú vodku a zelené farbivo vystupujúce ako absint, pričom mnohé z nich sú ponúkané za ceny výrazne nad ich hodnotu,“ hovorí.

4. Absint je z Českej republiky

Na začiatku 90. rokov, po zamatovej revolúcii, dostala Česká republika vyrážku „turistov ochotných zaplatiť prémiu za akúkoľvek fľaškovú zelenú (alebo modrastú) tekutinu označenú ako„ absint “.“ Pravda je, že duch bol vynájdený vo Švajčiarsku na prelome 19. a 20. storočia a bol vyrobený tam a tesne za hranicami v juhovýchodnom Francúzsku. "Počas vrcholu svojej popularity [na konci 18. storočia] bolo v tomto regióne vyprodukovaných viac ako 95 percent svetových absintov," hovorí Breaux.

5. Absint sa má podávať s horiacou kockou cukru

Klasický spôsob podania absintu spočíva v tom, že do ducha pomaly kvapká voda, často cez kocku cukru držanú na špeciálnej perforovanej lyžičke. Ale v „inej tradícii, ktorá sa magicky objavila v 90-tych rokoch,“ hovorí Breaux, cukor sa najprv nasiakne alkoholom a zapáli sa zápasom. Hoci je „rituál ohňa“ pôsobivý, je skutočne navrhnutý tak, aby odvrátil pozornosť od skutočnosti, že lacný a umelý produkt sa nebude loučiť alebo bude zakalený pridaním vody, ako by mal. Nie je to potrebné.


Pozri si video: Class 02 Reading Marxs Capital Vol I with David Harvey (December 2021).