Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

9 Skvelé dymové koktaily, ktoré môžete vyskúšať teraz

9 Skvelé dymové koktaily, ktoré môžete vyskúšať teraz

Túto zimu si mixológovia hrajú s ohňom - ​​doslova. Pozrite sa na týchto deväť koktailov s poznámkami z dreva, popola a ohňa, aby ste naladili náladu na chladnejšie mesiace na pozoruhodnom bare vo vašom okolí.

Nedarí sa vám dostať do niektorého z barov, ktoré slúžia týmto skvelým dymovým nápojom? Skúste vytvoriť Smoky Sour doma.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Ore.)

Mixológ Bryan Galligos sa hrá s ohňom, aby rozmarín roztočil, a otočí nad ním Martiniho pohár, aby zachytil herby podstatu. Vstrekovaná torta sprostredkuje sladkosť jablčnej pálenky, ovocný mušt a vôňu bazalky v tomto kokteile.

2. Staromódny Wagyu (Naka, Seattle)

V Nake, Seattle je iba jedáleň kaiseki, Dustin Haarstad (predtým kanonik) vzdáva hold tejto japonskej ponuke reštaurácie pomocou tohto riffu na Staromódny , vyrobené pomocou Jim Beam spojený bourbon naplnený japonským hovädzím tukom wagyu triedy A5. V kombinácii s domácim pekanovým sirupom a horkými čiernymi orechmi sa tento koktail údi čerstvými čerešňovými drevenými trieskami, aby vyniesol náznaky pražených orechov.

3. Axle Foley (sociálny klub remesiel, Miami Beach)

Raymond Tremblay za fajčenie javorového sirupu za studena fajčí po dobu 15 minút s trieskami z jabĺk a potom dodáva Angel's Envy bourbon a údená morská soľ. Ľadová káva chladená chladom prináša tóny tmavého ovocia, ako aj kofeín, vďaka čomu majú milovníci zla celú noc.

4. Virginia Haze (reštaurácia Fyve, The Ritz-Carlton, mesto Pentagon, Va.)

Mixológ Stephanie Southerland debutuje sériu koktailov, ktoré sú údené jeseňou a zimou. Catoctin Creek Roundstone ražná whisky a Grand Mariner stretnite údené tyčinky škorice a horké vlašské orechy pre nezameniteľne zimný pocit v tomto vhodne pomenovanom nápoji.

5. Dym (Sage, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler nastavuje bitebonové sudové drevo ako alit a zachytáva jeho dym v pohári skôr, ako naleje hladkú zmes Pyrat XO rezervný rum, Tempus Fugit Gran Classico likér s horkou apéritif, sherry sherry a pomarančovou horkou.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

Pri tomto kokteile barmani prevracajú pohár s vysokými loptičkami potiahnutý whisky TX na doutnajúcu javorovú dosku, čím zachytávajú podstatu javora. Tento teplý nápoj, ktorý sa vzal so sladkým vermútom a horkými nápojmi, by mohol byť kvapalnou interpretáciou mazľavy.

7. Číslo 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, N.Y.)

Zachary Blair fajčí tyčinky škorice a dodáva Kirk a Sweeney 12-ročný rum, javorový sirup, šalvia a pomarančové, grapefruitové a limetové šťavy vytvárajú perfektnú kombináciu výdatného a osviežujúceho ovocia. „Prvý dúšok predstaví svetlé tóny citrusových a zemitých šalvia,“ hovorí Blair. "Pripomína to vôňu čerstvých listov a večerných ohňov."

8. Sage Wisdom (SideDoor, Chicago)

Gastropub podáva tento nápoj inšpirovaný úrodou so sladkým zemiakovým pyré a amarom a vďaka ľadu v reštaurácii zasiahne rovnaké údené tóny ako menu s mäsom. V krčme dobre využíva svoj gril fajčením vody a potom ho zmrazuje ako kocky ľadu s rozmermi dva palce po dva palce, ktoré sa používajú v mnohých nápojoch, ako je napríklad údený Negroni, ktorý mieša vlastné Aperol a Illinois. FEW gin.

9. Údený fík (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

AVANT bar a reštaurácia používajú bylinky z vlastnej záhrady Rancho Bernardo Inn na vytvorenie tohto koktailu, ktorý sa skladá z Makerovho Markovho bourbona, figového a rozmarínového sirupu, doplneného spálenými (a stále fajčiacimi) vetvičkami rozmarínu.


Pozri si video: COOL Cocktail Challenge #5: Touch of Spring (Január 2022).