Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na koláč so slivkou hore nohami

Recept na koláč so slivkou hore nohami

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláč
  • Koláče s ovocím
  • Slivkový koláč

Oslávte september so šťavnatými slivkami, krásne prezentovanými v tomto vlhkom obrátenom koláči. Vychutnajte si ich s rannou kávou alebo s kopčekom smotany a dajte si chutný dezert.


Hampshire, Anglicko, Veľká Británia

Zvládlo to 82 ľudí

PrísadyPorcie: 12

  • Na polevy
  • 100 g nesoleného masla
  • 200 g kryštálového cukru
  • 2 lyžice zlatého sirupu
  • 8 až 10 sliviek, odkôstkovaných a nakrájaných na kolieska
  • Na koláč
  • 180 g hladkej múky
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1 štipka, soľ
  • 100 g nesoleného masla, izbovej teploty
  • 200 g zlatého kryštálového cukru
  • 2 veľké vajcia
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 120 ml plnotučného mlieka

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 1 hodina› Pripravené za 1 hodinu 20 minút

  1. Rúru predhrejeme na 180 ° C / plyn 4. Vymastíme a vysypeme 23 cm tortovú formu papierom na pečenie.
  2. Na polevy:

  3. V hrnci na strednom ohni zmiešajte maslo, cukor a zlatý sirup a miešajte, kým sa neroztopí a nevytvorí sa sirup.
  4. Slivkové kliny poukladajte do základu pripravenej tortovej formy v príjemnom vzore. Zalejte sirupom, dávajte pozor, aby ste slivkami nepohli.
  5. Na koláč:

  6. Vo veľkej mise zmiešajte múku s práškom do pečiva, pridajte soľ a dobre premiešajte.
  7. V samostatnej miske vymiešajte maslo a cukor do bledosti a nadýchanosti. Pridajte vajíčka, jedno po druhom, dobre premiešajte po každom pridaní a potom primiešajte vanilkový extrakt.
  8. Pridajte suché prísady k mokrým prísadám striedavo s pridaním mlieka. Rozmixujte dohladka. Slivky opatrne a pomaly zalejeme koláčovou zmesou, pričom dávame pozor, aby sme slivkami nepohli. Vyhlaďte vrchol.
  9. Pečte v predhriatej rúre 1 hodinu, alebo kým nie je zlatohnedá a špajľa vložená do stredu čistá. Vyberte z rúry a nechajte 10 minút odpočívať v plechu.
  10. Ak chcete koláč prevrátiť, položte na vrch tortovej formy tanier a uistite sa, že žiadny prevísajúci pergamen neprekáža. Držte tanier pevne na tortovej forme, koláč otočte a nechajte ho jemne spadnúť na tanier. Vyberte plech a potom stiahnite pergamen a zlikvidujte ho. Nakrájajte a podávajte.

Tip

Nie je vhodné používať formu na pečenie alebo tortovú formu s voľným dnom na koláče hore nohami, pretože môžu byť náchylné na vytekanie.

Tip na mrazenie

Ak chcete zamraziť, koláč pevne zabaľte do alobalu a vložte do mrazničky. Keď ste pripravení k jedlu, nechajte asi 8 hodín rozmraziť na izbovú teplotu.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(5)

Recenzie v angličtine (4)

Tento koláč bol taký úžasný. Keď sme jeden vyrobili, doslova vyrazil moju babičku svojou intenzívnou chuťou a zamatovou jemnosťou. Hovorí sa, že babička to zvládne ... Užívajte si na vlastné riziko.-08. september 2014

Jednoduché dosiahnutie skvelých výsledkov. Cukor v koláči som znížila o 10g a polevu o 10g.-02. Apríla 2017

Veľmi jednoduché a skvelé použitie na slivky, ktoré práve dozrievajú.-25. augusta 2016


Slivková torta hore nohami (oveľa lepšie ako ananás!)

Super ľahký a chutný recept a podľa môjho úprimného názoru ešte lepší ako ananásový koláč hore nohami! Extra bonus je, že sa dá pripraviť vopred a zmraziť, takže je ideálny na potlucky alebo rodinné stretnutia!

Prísady

  • 1 balenie Mix citrónovej torty
  • 3 celé veľké vajcia
  • 1-⅓ šálky vody
  • ⅓ šálok repkového oleja
  • & frac12 šálok masla
  • 1 šálka hnedého cukru
  • 1 lyžička škorice
  • 5 šálok sliviek, nakrájaných alebo nakrájaných na plátky

Príprava

Predhrejte rúru na 325 stupňov. Mixujte koláčovú zmes, vajíčka, vodu a olej vo veľkej mise pri nízkych otáčkach, kým nie sú navlhčené, asi 30 sekúnd. Miešajte pri strednej rýchlosti 2 minúty.

Roztopte maslo a nalejte do panvice s rozmermi 9 x 13 palcov. Pridajte hnedý cukor a škoricu a premiešajte, aby sa spojili. Pridajte nasekané slivky a miešajte, aby ste pokryli zmesou hnedého cukru. Uistite sa, že sú rovnomerne rozložené po celom dne panvice. Slivky zalejeme koláčovým cestom.

Pečte 35 až 45 minút, kým nie je koláč hotový a špáradlo vložené do stredu je čisté. Nechajte asi 15 minút vychladnúť na mriežke a potom prevráťte na tanier. Môžeme podávať teplé alebo pri izbovej teplote.

Poznámka: Ak nemáte skutočne dobrú nepriľnavú panvicu s rozmermi 9 x 13 palcov, možno budete chcieť odstrihnúť kus pergamenového papiera, ktorý bude ležať na spodnej časti panvice.

NÁVOD NA MRAZENIE: Vezmite list cookie a položte naň veľký kus igelitu. Keď je koláč upečený, počkajte 15 minút a potom koláč prevráťte v strede plastového obalu na plech. Odkryté dajte na hodinu do mrazničky. To koláč dostatočne stvrdne, takže polevy sa nebudú lepiť, keď sú úplne zabalené v igelite. Potom znova zabaľte ťažkou hliníkovou fóliou alebo vložte do uzatvárateľného vrecka v mrazničke. Pred rozmrazovaním úplne rozbalte.


Zhrnutie receptu

  • 12 lyžíc (1 1/2 tyčinky) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1/2 šálky baleného svetlohnedého cukru
  • 3 stredné slivky (asi 12 uncí), rozpolené, vykôstkované a nakrájané na tenké plátky
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry (asi 1 citrón)
  • 2 veľké vajcia
  • 1 1/3 šálky tortovej múky (nie kyslejúcej)
  • 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky nového korenia
  • 1/2 šálky mlieka

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Do 8-palcovej štvorcovej tortovej formy dajte 4 lyžice masla. Zahrievajte v rúre, kým sa maslo nerozpustí, asi 4 minúty. Vyberieme z rúry, rovnomerne posypeme hnedým cukrom maslo. Plátky slivky naaranžujte ako strešný šindeľ. Začnite na jednom konci panvice, potom plátok rozložte a prekrývajte, aby bolo dno panvice zakryté.

Vo veľkej mise vymiešajte 8 polievkových lyžíc masla s cukrom a citrónovou kôrou. Pridajte vajcia, jedno po druhom, šľahajte, kým sa nespojí.

V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a nové korenie. Pridajte múkovú zmes k maslovej zmesi v 3 dávkach, striedavo s mliekom a múkou počínajúc a končiac.

Cesto nalejeme do tortovej formy a rovnomerne rozotrieme na slivky. Pečte, kým špáradlo vložené do stredu koláča nevyjde čisté, asi 50 minút. Necháme 10 minút vychladnúť, potom koláč obrátime na mriežku, aby sme pred podávaním opäť mierne vychladli.


Zhrnutie receptu

  • 1 1/2 tyčiniek (3/4 šálky) nesoleného masla, zmäkčené
  • 3/4 šálky baleného svetlohnedého cukru
  • 5 až 7 sliviek, podľa veľkosti, rozpolených a vykôstkovaných
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 2 veľké vajcia, oddelené, izbovej teploty
  • 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 1/2 šálky nebielenej viacúčelovej múky
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička kóšer soli
  • 1/2 šálky cmaru, izbovej teploty

Predhrejte rúru na 350 ° F. Na 10-palcovej liatinovej panvici rozpustite na miernom ohni 4 polievkové lyžice masla s hnedým cukrom. Vidličkou premiešajte dohladka. Odstráňte z tepla.

Polovice slivky položte rezanými stranami nadol na pracovnú plochu nakrájanú na plátky hrubé 1/4 palce. Preneste každý plátok na panvicu, vytvorte sústredné kruhy začínajúce na vonkajšom okraji a končiace v strede, prekrývajúce sa plátky, keď idete okolo.

V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom vyšľahajte zvyšné 1 tyčinkové maslo s kryštálovým cukrom na stredne vysoké otáčky, až kým nebudú ľahké a nadýchané. V malej miske rozšľahajte žĺtky a vanilku do maslovej zmesi. V ďalšej menšej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. S mixérom na nízkych otáčkach pridajte zmes múky k zmesi masla v troch prírastkoch, striedavo s cmarom a počnúc a končiac zmesou múky šľahajte, až kým sa nespoja. Preneste cesto do širokej misy.

V čistej mise mixéra vybavenej šľahacím nástavcom vyšľahajte bielky na stredne vysoké, asi 2 minúty, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Tretinu bielkov vmiešame do cesta. Jemne primiešajte zvyšné bielky, kým nebudú zapracované. Slivky zalejeme cestom a rovnomerne rozotrieme odsadenou stierkou.

Pečte, kým vrch nie je hnedý a pružne sa stláča, keď ho mierne zatlačíte do stredu, a tester vyjde čistý, 50 minút až 1 hodinu. Panvicu preneste na mriežku a nechajte 20 minút vychladnúť. Koláč vyklopíme na tanier a pred podávaním necháme úplne vychladnúť.


Ďalšie chutné torty naruby

Prísady

  • 1 1/4 tyčinky masla (10 polievkových lyžíc alebo 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice), zmäkčené
  • 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice hnedého cukru, pevne zabalené
  • 4 slivky, vykôstkované a nakrájané na plátky
  • 5 lyžíc cmaru ALEBO 4 lyžice mlieka plus 2 lyžice mlieka a 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 3/4 šálky tortovej múky
  • 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/8 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/4 čajovej lyžičky škorice
  • Štipka soli
  • 1/2 šálky kryštálového cukru
  • Kôra z 1/2 pomaranča
  • 1 vajce
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Metóda

V strednom hrnci na strednom ohni rozpustíme 3/4 tyčinky (6 PL) masla. Pridajte hnedý cukor a šľahajte do hladka. Vlejeme na dno maslom vymastených ramienok, pričom medzi ne rovnomerne rozdelíme omáčku z cukrového masla.

V samostatnej miske prudko premiešajte tortovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a soľ.

Elektrickým mixérom vyšľahajte zvyšnú 1/2 tyčinky (1/4 šálky alebo 4 polievkové lyžice) masla s kryštálovým cukrom a pomarančovou kôrou.

Pridajte vajíčka a vanilku, premiešajte a spojte.

Striedavo pridajte do zmesi cesto zo zmesi suchej múky a cmaru (alebo mlieka vykysnutého citrónom).

Rozdeľte cesto medzi ramekiny. Ramekiny položte na plech s okrajom a dajte do rúry na stredný rošt. Pečte pri 350 ° F 35 až 40 minút, kým nie sú koláče pevné na dotyk a špáradlo alebo špajľa vložená do stredu nevystúpi so surovým cestom. (Možno je vlhký od slivkovej šťavy.) Otočte plech v polovici pečenia, aby ste zaistili rovnomerné pečenie všetkých koláčov.

Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke, kým už nebudú horúce na dotyk. Po okrajoch ramekinov spustite odrezávací nôž. Prevráťte na tanier a jemne ho zdvihnite.


Slivkový koláč hore nohami

Rúru predhrejte na 350 ° F. Vymastite 8-palcovú tortovú formu a dno vyložte papierom na pečenie.

1 lyžicu masla rozpustite vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte slivky a & frac14 šálky cukru a povarte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí a šťavy zo sliviek nezískajú sirup, 3 až 4 minúty. Slivky poukladajte do tortovej formy v mierne sa prekrývajúcich sústredných kruhoch, začínajúc zvonku. Na vrch nalejte lyžicu všetkých panvových štiav.

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

Elektrickým mixérom rozšľahajte zvyšných a 12 šálok masla a ⅔ šálky cukru na kašu. Vyšľaháme vajíčko, kyslú smotanu a vanilku. Postupne pridávajte múčnu zmes, miešajte, kým sa nezapracuje.

Nalejte cesto na slivky a pečte, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté, 50 až 55 minút. Nechajte vychladnúť na panvici 1 hodinu. Na tortovú formu položíme veľký plech a koláč prevrátime na plech.


Zhrnutie receptu

  • 9 lyžíc (1 tyčinka, plus 1 polievková lyžica) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1 šálka baleného svetlohnedého cukru
  • 4 červené slivky (asi 1 libru), rozpolené a vykôstkované, každá nakrájaná na 12 klincov
  • 1 veľké vajíčko
  • 1/2 šálky kyslej smotany so zníženým obsahom tuku
  • 1 šálka univerzálnej múky (lyžice a zarovnanej)
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1 1/2 čajovej lyžičky korenia z tekvicového koláča
  • 1/3 šálky jemne nasekaných vlašských orechov
  • Šľahačka (voliteľné)

Predhrejte rúru na 325 stupňov. Vložte 3 polievkové lyžice masla do 8-palcovej okrúhlej tortovej formy v predhriatej rúre, asi 4 minúty. Rozpustené maslo posypeme 1/2 šálkou hnedého cukru. Prekrývajúce sa slivkové kliny usporiadajte do kruhu okolo okraja panvice a opakujte v strede, pričom zakryte dno panvice. Odložiť.

Vo veľkej mise zmiešajte zvyšných 6 polievkových lyžíc masla, 1/2 šálky cukru a vajíčka. Porazte v kyslej smotane, kým sa nezmieša. Odložiť.

V strednej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ, korenie z tekvicového koláča a vlašské orechy. Miešanú zmes múky vmiešame do kyslej smotany, kým sa len nespojí (cesto bude husté).

Cesto rovnomerne rozotrieme na slivky. Pečte, kým špáradlo vložené do stredu koláča nevyjde čisté, asi 50 minút. Ochlaďte na panvici 5 minút. Spustite nôž okolo okraja panvice obrátene na servírovací tanier. Podávajte teplé alebo izbovej teploty so šľahačkou podľa potreby.


  • 1/3 šálky masla
  • 1/2 šálky baleného hnedého cukru
  • 1-3/4 až 2 libry stredných sliviek, vykôstkovaných a rozpolených
  • 2 veľké vajcia, izbovej teploty
  • 2/3 šálky cukru
  • 1 šálka univerzálnej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/3 šálky horúcej vody
  • 1/2 čajovej lyžičky citrónového extraktu
  • Šľahačka, voliteľné
  • Roztopte maslo v 10 palcoch. liatinová alebo rúra na pečenie. Maslo posypeme hnedým cukrom. Polovice slivky, poukladané rezom nadol, poukladajte v jednej vrstve na odložený cukor.
  • Vo veľkej mise rozšľaháme vajíčka, až kým nie sú husté a citrónovo sfarbené postupne šľahané v cukre. Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešajte s vajíčkom a dobre premiešajte. Vodu a citrónový extrakt rozmixujte na cesto. Polejeme slivkami.
  • Pečte na 350 °, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté, 40-45 minút. Ihneď prevráťte na servírovací tanier. Podávame teplé, podľa potreby so šľahačkou.
Nutričné ​​hodnoty

1 kus: 245 kalórií, 7 g tuku (4 g nasýtených tukov), 53 mg cholesterolu, 173 mg sodíka, 43 g sacharidov (32 g cukrov, 1 g vlákniny), 3 g bielkovín.


Slivková torta hore nohami

Čerstvé nakrájané slivky naaranžované vo vrstve robia tento slivkový koláč naruby tak krásnym! Slivky sú obalené v ľahkej karamelovej omáčke a koláč nižšie je ľahký a vzdušný!

Prísady

  • 12 polievkových lyžíc nesoleného masla, pri izbovej teplote, rozdelených
  • & frac34 šálok baleného hnedého cukru
  • 1 polievková lyžica medu
  • 5 celých čiernych sliviek, vykôstkovaných a na tenké plátky
  • 1 & frac12 šálka univerzálnej múky
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • & frac12 lyžičiek škorice
  • & frac14 lyžičiek soli
  • 1 šálka bieleho granulovaného cukru
  • 2 celé vajcia
  • & frac34 lyžičiek vanilkového extraktu
  • & frac12 šálok mlieka

Príprava

Predhrejte rúru na 350 ° F. Vymastite 9-palcovú šírku, 2-palcovú vysokú tortovú formu alebo formu. Ak používate formu s pružinou, dno panvice pevne zabaľte do alobalu (v prípade, že počas varenia vyteká šťava).

V strednom hrnci na strednom ohni rozpustíme polovicu masla. Keď sa rozpustí, pridajte hnedý cukor a med a premiešajte. Varte, kým omáčka nebude hustá a hladká. Nalejte omáčku do pripravenej koláčovej misky. Plátky slivky položte na dno panvice do sústredných kruhov.

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ. V ďalšej väčšej miske vyšľaháme zvyšné maslo s bielym cukrom. Pridajte vajíčka po jednom a po každom pridaní poriadne vyšľahajte. Vmiešajte vanilku.

Postupne do vlhkej zmesi striedavo s mliekom primiešavame múčnu zmes, až kým sa cesto nespojí. Naberte cesto na slivky a jemne rozotrite, aby pokrylo celú panvicu. Vložíme do rúry a pečieme asi 1 hodinu alebo kým špáradlo vložené do stredu koláča nevyjde čisté.

Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju 30 minút vychladnúť. Po 30 minútach opatrne krájajte po stranách panvice nožom na maslo, aby sa koláč uvoľnil. Na koláčovú formu položte veľký plech a panvicu rýchlo prevráťte, aby sa koláč uvoľnil na tanieri. Koláč podávajte teplý a skladujte v chladničke.


Recept na koláč so slivkou hore nohami

Tento slivkový hore nohami je jednoduchý, upokojujúci koláč. Karamelizované koláčové slivky vyvažujú sladký, jemný orieškový koláč. A vyzerá to tak krásne!

Koláč hore nohami začína vrstvou zmesi masla a cukru a ovocím na základe vyloženej okrúhlej tortovej formy, takže keď sa koláč varí, ovocie skaramelizuje. Upečený a vychladnutý koláč obrátime hore dnom, aby boli na vrchu krásne lepkavé slivky.

Koláč je vyrobený jednoduchou metódou krémovania, podobnou metóde, akú používame pri výrobe frangipanu pre jablkové mandľové štvorčeky. Začnite tým, že vymiešate maslo, cukor a mleté ​​mandle. Po jednom zašľaháme vajíčka a potom pridáme múku. Dobre premiešajte a potom primiešajte mlieko. Tortové cesto vylejeme na poukladané slivky a upečieme.

Pred vybratím z formy počkajte, kým koláč vychladne. Položte plech lícom nadol priamo na vrch koláča. Rýchlo zdvihnite plech a tanier spolu a rýchlo ich otočte hore dnom. Vyberte tortovú formu a odlepte papier na pečenie. Použitie papiera pomôže zaistiť, aby sa ovocie nelepilo na dno plechovky.