Recepty na kokteily, destiláty a miestne bary

Tortu s makovou kôrkou, mascarpone krémom a pusinkou

Tortu s makovou kôrkou, mascarpone krémom a pusinkou

Na makovú kôru: V miske zmiešame múku, soľ a mak. Zvlášť vymiešajte vajíčko s cukrom a rozpusteným maslom do hladka a na záver pridajte pomarančovú kôru a lyžicu studenej vody a pokračujte v miešaní. Cesto nechajte v chladničke 15-20 minút. Potom položte cesto na kôrku do tvarov mini koláčov. Použil som tvary s priemerom 10 cm. Formy nebolo potrebné mazať maslom, pretože torty sa dali po upečení ľahko extrahovať. Vrch položte ručne do koláčov a tvarujte do tvaru. Pečieme pri 180 stupňoch 20-25 minút. Cesto vidličkou popicháme na miesta.

Na plnenie jabĺk: Jablká nakrájame na plátky, nie veľmi tenké, asi pol centimetra a to isté urobíme s žeruchou. Jablká a tomel vložíme do panvice alebo hrnca s pokrievkou na mierny oheň a zalejeme cukrom, soľným práškom, škoricou, muškátovým orieškom a škrobom. Z času na čas zľahka premiešame, aby sme jablká nerozdrvili a nechali ich na ohni 15 minút, kým jablká trochu nezmäknú. Držte v ohni ďalších 5 minút bez veka, kým nezískate sklovitú kompozíciu. Odstavíme z ohňa, pridáme citrónovú šťavu a po vychladnutí naplníme vychladnuté koláče jablkovou plnkou.


Na krém z mascarpone: So smotanou ide všetko úžasne rýchlo, stačí len zmiešať mascarpone s pomarančovou kôrou a korením, kým nie sú dobre zapracované. Takto získaný krém položte na jablkovú plnku pomocou lyžice a potom vyrovnajte.

Na pusinku: Bielka spolu so soľou vyšľahám natvrdo, pomocou mixéra. Po získaní peny s hustou a lesklou konzistenciou postupne pridávajte cukor, vínny krém a ocot a šľahajte ďalšie 2-3 minúty, kým sa pena v telefóne nestane stabilnou. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor alebo iné príchute. V mojom prípade som ďalšie príchute nepridala, pretože samotný koláč má už viac príchutí pridaných do jablkovej plnky a krému z mascarpone a riskujem kombináciu s príliš veľkým počtom príchutí.

Pripravte si plech s papierom na pečenie a vlhkou kefkou, zľahka naneste na papier na pečenie. Pomocou pózy vytvarujte malé pusinky na papieri na pečenie. Môžete ich ozdobiť podľa svojich preferencií farebným cukrom, makom alebo drobnými cukríkmi, aby boli atraktívnejšie. Rúru predhrejte na 130 stupňov a vložte plech na pusinky na 1 hodinu, kým nezískate chrumkavý povrch. Vypnite oheň v rúre a pusinky nechajte vychladnúť s pootvorenými dvierkami rúry ďalších 45 minút. Pretože ste papier na pečenie vopred navlhčili štetcom, pusinku budete môcť ľahko ošúpať.

Vychladnuté pusinky položte na mascarpone krém a zatlačte veľmi zľahka, aby bola stabilná.


Vanilkový mascarpone krém

Vanilkový mascarpone krém. Jednoduchý krémový recept na torty, koláče, zákusky, puding alebo makaróny, mimoriadne jemný a aromatický. Jednoduchý vanilkový krém bez želatíny, vyšľahaný s mascarpone a prírodnou šľahačkou.

Urobil som toto vanilkový mascarpone krém na vyplnenie špeciálneho koláča: Koláč Stracciatella & # 8211 recept tu.

Alebo tento nádherný koláč s jahodami a pravým marcipánom & # 8211 recept tu.

Alebo na tento jahodový koláč s vanilkovým mascarpone krémom & # 8211 recept tu.

Tento jemný a krémový krém je výsledkom zmiešania vanilkového krému (patissiere) s mascarpone a šľahačkou. Hovoríme o kréme z prírodného krému, nie o umelých verziách ako Hulala alebo Meggle. Tu je pár tipov o tom, ako správne šľahať šľahačku a čo s ňou robiť, ak je nakrájaná.

Tento krém nevyžaduje želatínu. Nemám nič proti želatíne, pretože je to prírodný produkt získavaný z hovädzej alebo bravčovej chrupavky. Mnoho gazdiniek nezvláda dobre používanie v krémoch a tu im vychádzajú v ústrety s týmto jednoduchým receptom.

Základný vanilkový krém # 8211, klasická, varená smotana s mliekom a žĺtkami (recept tu) musia byť pripravené vopred, aby mali čas na chladenie. Dá sa to urobiť deň vopred. Pretože vytvára zahusťovací základ tohto krému s mascarpone a šľahačkou, vanilkový krém musí byť pripravený s väčším počtom škrobu ako v štandardnom recepte. A cukru je viac, pretože osladí šľahačku a mascaponele. Presné množstvá uvidíte nižšie.

Z nižšie uvedených ingrediencií vznikne cca. 1 kg mascarpone krému s vanilkou, dostatočné na naplnenie koláča s hmotnosťou cca. 24 cm v priemere. Dosky môžu byť klasický pandispan, s kakaom alebo s vlašskými orechmi. Medzi vrstvami krému a vrchu môžete posypať kúskami čerstvého ovocia (jahody, maliny, bobule) alebo kompótu (ananás, broskyne, čerešne atď.).


Ako pripraviť vanilkový krém na ovocný koláč?

Na vrstvu vanilkového krému som pripravila dobrý a vanilkový krém. Postupoval som presne tak, ako je popísané v recepte na vanilkový krém. Pozorovanie: Použil som tu uvedené množstvá v poli vyššie!

Oanaigretiu

Foodblogger na Savori Urbane. #vychutnajte si

Zahriala som mlieko spolu s vanilkou a dozerala som na panvicu, aby sa nepripálila! Medzitým som mixérom (alebo robotom) miešal žĺtky s cukrom a soľou, kým zmes nezosvetlila a nespenila. Pridal som škrob a miešal som ešte niekoľko sekúnd, kým sa nezačlenil. Zmes v miske mixéra som poliala horúcim mliekom. Aby som nešpliechal, znížil som rýchlosť miešania a postupne prilieval, asi 2 póly na jeden tranz. Kompozícia sa stala tekutou a penivou.

Naliala som ho späť do hrnca, v ktorom sa varilo mlieko, potom som panvicu so smotanou opäť položila na mierny oheň a stále miešala silikónovou stierkou, pričom som dávala pozor, aby sa neprilepila na dno alebo steny hrnca. Tento aspekt je veľmi dôležitý! Krém sa postupne zahreje do varu, zhustne a bude sa musieť 2-3 minúty variť, aby sa v ňom škrob uvaril. Počas varenia v nej prudko premiešajte.

Takto získaný krém sa prikryje priehľadnou fóliou a nechá sa vychladnúť.

Ak chcete, môžete to urobiť Čokoládový krém (domáci puding) a recept # 8211 tu. Ako dobrý je koláč s zobkovým krémom a čerešňami, višňami alebo malinami!


Baklažánová roláda s makom, citrónovým krémom a pusinkou.

Tento rok sme v záhrade vypestovali veľa maku, a tak sme ho začali používať do riadu. Pretože mám v mrazničke veľa vaječných bielkov, recept som pripravila celý so zmrazenými bielkami. Na roládový list som čakala, kým sa rozmrazí a na pusinky som dala do misky bielka v zmrazenom stave.

Surový kotúč 27 a # 21537:

Prísada citrónového krému:

Šťava z 1 veľkého citrónu

1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy

Príprava: Najprv si pripravte kotúč.

1. Bielka vyšľaháme s cukrom a štipkou soli. Olej zapracujte špachtľou. Múka, mak a kokos sa zmiešajú a postupne zapracujú do peny z bielkov. Kompozícia sa rozotrie na plechu vystlanom papierom na pečenie a pečie sa pri teplote 175 ° C 12-13 minút. Nechajte vychladnúť na panvici bez rolovania.

2. Na citrónový krém zmiešame syr mascarpone, citrónovú šťavu, práškový cukor a 2 lyžice maku.

3. pusinka: Cukor, citrónová šťava, soľný prášok a vaječné bielky (ja ich dávam priamo mrazené) dáme do nerezovej misky, ktorú položíme na miernom ohni na parný kúpeľ (misku dáme na druhú menšiu nádobu v ktorej vrie voda, ktorá by sa nemala dotýkať dna misky). Neustále miešajte metličkou, kým sa bielka nezohrejú a nepenia (3-4 minúty). Vyberte misku z parného kúpeľa a bielky miešajte 5-8 minút pri vysokej rýchlosti, kým nevznikne silná a lesklá pusinka.

6. V prípade citrónového sirupu zmiešajte vodu s citrónovou šťavou.

Montáž: Citrónový krém natrieme na vychladnutý kotúč papiera, posypeme 5 lyžicami maku a opatrne zvinieme, aby sa nepolámal. Rolku rozotrieme na kefku a potom prikryjeme pusinkou. Pomocou kuchynského horáka pusinky zľahka opečte. Ak nemáte horák, pusinky opečte v rúre na grile 1-2 minúty.


Koláč s makovou kôrkou, mascarpone krémom a pusinkou - recepty

Dobrý deň, ako som sľúbila, predstavujem vám recept požadovaný na test z epizódy 2 relácie Bake Off Romania. Je to koláč s citrónovým krémom a pusinkou. Predstavím vám variant, ktorý určite poteší vaše chuťové poháriky.
Sladké krehké cesto je úžasné, krém je jemný, s príchuťou ťažko opísateľnou slovami a pusinka vyrobená v talianskom štýle, tj. S vareným sirupom a flambovaným na konci bude kombináciou najvyššej radosti. Skúste to a vy nebude ľutovať



Zložka:

Pre tortové cesto potrebujeme:

  • 315 g múky
  • 225 g masla (82% tuku) za studena nakrájaného na kocky
  • 3 lyžice cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 žĺtky
  • 60 ml veľmi studenej vody
  • 5 žĺtkov
  • 2 vajcia
  • 5 lyžíc kukuričného škrobu
  • 185 g starého prášku
  • 125-150 ml citrónovej šťavy
  • 200 ml vody
  • 150 g studeného masla (82% tuku) nakrájaného na kocky
  • strúhaná kôra z dvoch citrónov




















Ako vyrobiť citrónový krém s mascarpone a šľahačkou?

Základ & # 8211 varený citrónový krém

Základ citrónového krému som urobila rovnako ako Snehulienku. Je vhodné pripraviť si ho deň vopred, aby mal čas zostať chladný.

Vo vhodnom hrnci som utrel žĺtky s cukrom a vanilkou. Pridal som škrob a všetko zriedil, postupne studeným mliekom, pričom som dával pozor, aby sa mi nevytvorili hrudky. Nakoniec som nastrúhala kôru z 2 citrónov a pridala ju do kompozície.

Hrniec som dala na mierny oheň a stále miešala, kým sa krém nerozvaril a nezačal hustnúť. Dávajte pozor, aby ste sa nechytili! Od okamihu varenia som načasoval asi 2-3 minúty a ochutnával som, aby som sa ubezpečil, že už nechutí a nechutí ako múka. Škrob sa varí veľmi rýchlo a premení krém z múky na hodvábny a jemný.

Akú má citrónovú príchuť !! Mmmmm & # 8230 Horúcu smotanu som vyliala na podnos vystlaný plastovou potravinárskou fóliou, stierkou som zarovnala a dobre prikryla fóliou (aby nevznikla kôrka, pojghita). To isté som urobil s vanilkovým krémovým patissiere (recept tu).

Táto metóda urýchľuje chladenie krému. V každom prípade musí vychladnúť a potom zostať v chladničke najmenej 4 hodiny & # 8211 najlepšie cez noc.

Vmiešajte citrónový krém s mascarpone a šľahačkou

Na druhý deň som krémový základ vytiahla z chladničky a pripravila mascarpone a šľahačku. Obom musí byť zima. Smotana je prírodná, nie rastlinná kravina.


Citrónový koláč s klobúkom

Vrátim sa k svojmu starému obľúbenému ... citrónovému koláču. Urobila som aj citrónový koláč. V skutočnosti je recept do značnej miery rovnaký, až na to, že som urobila iné sladké cesto na cesto (oveľa lepšia metóda a s oveľa chutnejším výsledkom) a použila som zvyšné bielka, čím som vytvorila pusinkový klobúk. Tak som získal perfektný citrónový koláč podľa môjho názoru a podľa môjho vkusu! ideme na to! Ingrediencie sladké krehké cesto na tvar torty 20 cm:

  • 100 g masla izbovej teploty
  • 72 g starý kašeľ
  • priemerné vajíčko
  • 200 g múky
  • 3 litre lyžičky soli
  • polievková lyžica studenej vody (ak je to potrebné)

Maslo, soľ a cukor dáme do kuchynského robota a vymiešame dohladka. Vložte vajíčko a miešajte ďalších 25 sekúnd. Pridajte múku a soľ a miešajte ešte niekoľko sekúnd, kým sa cesto nespojí. Nemiešajte príliš veľa, pretože cesto stuhne. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte lyžicu studenej vody. Vylejeme na pomúčenú dosku a krátko a rýchlo hnetieme, rukami čo najchladnejšími, aby sa neroztopilo maslo. Miešajte dostatočne kompaktne. Má tvar disku a nechá sa 30 minút chladnúť.

Plniaca prísada:

  • dve veľké vajcia
  • 4 veľké žĺtky
  • 180 g cukrového kašľa
  • 200 ml sladkokyslej smotany
  • šťava z dvoch citrónov (veľkých alebo stredných, podľa toho, ako kyslo sa vám páči)
  • 4 zvyšné bielka z vyššie uvedených gabiónov
  • 200 g cukrového kašľa

Cesto rozotrieme na povrch posypaný múkou a vyložíme 20 cm tvarom, spodkom aj okrajmi nahor. Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia. Cesto necháme 20 minút odpočívať v chlade, rozložené na panvici. Cesto prikryte papierom na pečenie a navrch položte fazuľu alebo ryžu, aby cesto utlačilo a zabránilo jeho napučaniu. Hovorí sa mu pečenie v & # 8222orb & # 8221. Pečte 15 minút a # 8211 18 minút, potom vyberte papier a fazuľu a vložte do rúry na ďalších 5-7 minút, kým cesto nezačne zlatnúť. Teplota sa zníži na 140 stupňov Celzia. Po celú dobu potierajte vajíčkami, žĺtkami a cukrom, veľmi málo asi 1 minútu na premiešanie. Vmiešajte smotanu a na záver citrónovú šťavu, ktorá mierne zahustí kompozíciu. Polovicu kompozície nalejte do koláča. Formu položte na spodný rošt rúry, gril vytiahnite do polovice a nalejte do zmesi zvyšok zmesi. To sa robí tak, aby sa vyplnil formulár, bez rizika rozliatia, keď ho vložíte do rúry tak plnej. Gril opatrne zatlačte do rúry a koláč pečte hodinu - hodinu a 10 minút, kým plnka v strede nezamrzne a nezostane trochu mäkšia časť. Koláč nechajte úplne vychladnúť a najlepšie nechajte cez noc v chladničke. Potom, čo sa koláč úplne usadí a dá sa krájať, sa urobia pusinky. Vaječné bielky vymiešame s cukrom a štipkou soli a 2-3 kvapkami citrónovej šťavy (alebo špičkou noža smotany z zubného kameňa). Urobte si parný kúpeľ (bain marie). Na dno misky dajte 2-3 prsty vody a dajte ju na oheň. Keď začne mierne vrieť, položte nádobu s bielkami a cukrom na vrch, bez toho, aby sa dotýkala vriacej vody! Neustále šľahajte s cieľom, niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí a kompozícia nie je teplá, keď sa jej dotknete prstom. Nemusí byť horúce, musí byť iba teplé. Vyberte z parného kúpeľa a mixérom šľahajte niekoľko minút pri strednej rýchlosti. Potom zvýšte rýchlosť a šľahajte, kým steny plavidla nevychladnú a pusinky nevytvára silné vrcholy. Rozotrieme na koláč s citrónom a špachtľou vytvoríme vrcholy. Pre pekný efekt rozdrvte pusinky špeciálnym horákom (môžete použiť aj priemyselný horák). Alebo dajte 2-3 minúty pod gril vyhriaty na maximum. Dobrú chuť!


Online supermarket - donáška do domu

Domáci dezert predstavuje množstvo receptov na dezerty a domáce sladkosti, ktoré. V skutočnosti sa tento makový koláč nazýva aj Revani s počítačom Mac, ale myšlienkou je nadýchaná doska. Šek s citrónom a makom sa trochu líši od kontrolných sietí, ktoré mám u vás. Ingrediencie na tvarohový koláč s citrónom a makom:. Poleva z bieleho rumu s citrónovými a mandľovými lupienkami dopĺňa tento špeciálny koláč. Úžasné recepty na koláčový koláč „Hydinové mlieko“ s krupicou a citrónom, sušienkami a ďalšími. Dezert je posypaný lahodným kurdským krémom z citrusov a masla.

Pred 8 hodinami & # 8211 Je to veľmi jednoduché, vyrobené z rovnakých dielov syra, múky a masti. Keď prídem do krajiny, vraciam sa nabitý krabicami s pirohmi, makom a oblátkovými listami. Odteraz nechajte na nás, aby sme sa postarali o vaše nákupy.

Či už je to chladnička alebo televízor, pracie prostriedky, nápoje alebo výrobky pre vaše dieťa, nájdete ich. Novinky, informácie, detaily, novinky a tipy na recepty na Garbo. Gurmánsky výlet: Najmilovanejšie dezerty a tradičné veľkonočné koláče v okolí. Pre moria a námorníkov: Sušienkový koláč, jogurtový krém a broskyne.

Bol som veľmi šťastný, že som našiel online múku z alac, múku z tvrdej pšenice a.



Zo všetkých surovín vymiesime cesto, vložím margarín, ktorý je jemnejší, a potom som prišľahala múku, povedzme ďalších 100 gramov. Cesto dajte do chladničky na 30 minút.


Oddeľte 2 vajíčka. Oddelene v miske zmiešame: syr s olejom, 175 gr. cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Potom pridajte pudingový prášok, mlieko, 2 žĺtky a celé vajíčko. Mieša sa veľmi dobre a z tejto kompozície som oddelene vzal leštidlo maglavais, do ktorého som vložil asi 40 gr. Mac.


Tartovú formu som vymastil trochou oleja, vysypal múkou a pekne rozotrel cesto.


Na ktorú som krásne rozotrela makovú kompozíciu a na ktorú som prevrátila jednoduché tvarohové zloženie.


A v rúre s ním pri teplote asi 200 stupňov na začiatku, potom som klesol na 170-18, asi 40 minút.


Medzitým som zmiešala zvyšné 2 bielka s 50 gramami práškového cukru a pusinkovou zmesou som náhodne rozotrela koláč vytiahnutý z rúry, niekoľko hrozienok som v rúre tlačila ďalších 10 minút, kým pusinka nezhnedne.


A aby sirup z pusinky vyšiel, to znamená, že sa objaví rosa, prikryte koláč za tepla plastovou kupolou, kým úplne nevychladne.
Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na plátky a môžete podávať so šálkou kávy ako dezert.


Aké ingrediencie použijeme na recept na košíčky s mascarpone krémom a syrom?

  • Prísada do cesta:
  • 2 vajcia
  • 200 g cukru
  • 200 g tučného jogurtu
  • 125 g masla
  • 100 ml oleja
  • 200 g múky
  • lyžička prášku do pečiva
  • 1 sáčok vanilkového cukru
  • štipka soli
  • Krém
  • 250 g mascarpone
  • 200 g syra (typ Philadelphia)
  • 125 g starého prášku
  • niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva