Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Ploché bravčové kotlety so zelenou a horčicovou omáčkou

Ploché bravčové kotlety so zelenou a horčicovou omáčkou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Búšenie bravčovej kotlety zaistí, že sa rýchlo uvarí. Kosť necháme v nej, aby bolo mäso extra šťavnaté.

Prísady

  • 1 stredná šalotka, nakrájaná na tenké kolieska
  • 2 čajové lyžičky horčičných semienok
  • ¼ šálky plus 2 polievkové lyžice biely vínny ocot
  • ½ čajovej lyžičky kóšer soli a ďalšie
  • 4 kotlety z bravčového rebierka (každé asi 12 oz)
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 3 lyžice olivového oleja, plus ďalšie na pokvapkanie
  • 1 lyžica celozrnnej dijonskej horčice
  • 1 zväzok horčicovej zelene, orezané tvrdé stonky

Príprava receptu

  • Šalotku a horčičné semienka vložte do malej misky alebo žiaruvzdornej nádoby. Prineste cukor, ¼ šálky octu, ½ lyžičky. soľ a 2 lyžice vodu varte v malom hrnci za miešania, aby sa rozpustil cukor a soľ. Nalejte šalotku a horčičné semienka; odložiť bokom.

  • Librové bravčové kotlety medzi 2 vrstvami plastového obalu na hrúbku ¼ – ½ ”; dochutíme soľou a korením. Zahrejte 3 polievkové lyžice. olej vo veľkej panvici na stredne vysokej. Bravčové kotlety podľa potreby zapracujte po častiach, uvarte, kým nezhnednú a neprepečú, asi 3 minúty na stranu. Preložíme na veľký tanier.

  • Znížte teplotu na stredne nízku a pridajte horčicu, med, zostávajúce 2 polievkové lyžice. ocot a kvapka vody na panvicu. Privedieme k varu a varíme tak, že zo spodnej časti panvice zoškrabeme opečené kúsky, kým sa tekutina mierne nezredukuje, asi 1 minútu. Ochutíme soľou a korením. Odstráňte panvicu z tepla.

  • Vložte zeleninu do veľkej misy; dochutíme soľou a korením. Zelenú pokvapkáme teplou omáčkou a premiešame. Scedíme šalotku a horčičné semienka.

  • Bravčové kotlety podávajte so zeleňou preliate nakladanou šalotkou a horčicovými semienkami a pokvapkané ďalším olejom.

, Fotografie Christina Holmes

Nutričný obsah

Kalórie (kcal) 625 Tuky (g) 39 Nasýtené tuky (g) 9 Cholesterol (mg) 161 Sacharidy (g) 10 Vláknina (g) 2,3 Celkové cukry (g) 6 Bielkoviny (g) 58 Sodík (mg) 475 Recenzie Táto sekcia bola tak chutné!!! omáčka z horčicovej panvice bola taká jednoduchá, ale tak chutná na kapustnici ... dajte niečo aj na bravčové kotlety. Nemyslel som si, že by som chcel nakladanú šalotku, ale WOW boli také bezplatné. robil toto jedlo s rozdrvenými zemiakmi. vysoko odporucany!!

Tento ľahký recept na bravčové kotlety bol upravený z tohto bravčového karbonátky s dijonskou bylinkovou omáčkou. Prídavok húb a šalotky si zamilujete! Toto sa stal mojím obľúbeným receptom, bravčové kotlety vždy prídu perfektne uvarené a vďaka chuti sa vám bude páčiť robiť to znova a znova! Ak máte radi pečené bravčové kotlety, pripravíte si ich rovnako ako tieto bravčové kotlety.

Tieto vynikajúce bravčové kotlety sú jedným z mojich obľúbených na večeru! Máme tieto a niekoľko ďalších receptov na bravčovú kotletu, ktoré sa u mňa doma neustále striedajú. V noci máme chuť na latinskoamerickú kuchyňu, často vyrábame tieto bravčové kotlety s limetkou, ktoré sú v podstate tenké bravčové kotlety bez kostí. Pokiaľ ide o nízky obsah sacharidov, tieto Quick Garlic Lime Marinated Bork Chops sú tiež vždy hitom.


Prečo by ste si mali pripraviť bravčovú panenku s hubovou krémovou omáčkou

  • Toto jednoduché jedlo na panvici je ideálne pre rušné večere v strede týždňa. Všetka chuť s menším počtom jedál. Ak chcete ďalšie skvelé 30 -minútové jedlo, na ktorom si pochutí celá rodina, vyskúšajte môj losos so špenátovou smotanovou omáčkou.
  • Bravčová panenka, ako naznačuje názov, je najjemnejšou časťou bravčového mäsa. Je to aj ekonomické.
  • Napriek jednoduchosti prípravy je toto jedlo dostatočne vyvýšené, aby slúžilo hosťom. Vďaka tomu je ideálny pre zábavu.

Miešané bravčové a horčicové zelené

Podáva sa 4-6

Tento recept dobre využíva bravčové kotlety ButcherBox. Nakrájaním na malé kúsky a rýchlym varením na vysokej teplote a pridaním zvyšných surovín zostane bravčové mäso veľmi šťavnaté a absorbuje chute pridané počas varenia. Podávame k hnedej ryži alebo k rezancom podľa vlastného výberu.

Prísady

1 veľká zväzok horčicovej zelene, orezané tvrdé konce

8 uncí bravčového karé, pokrájané na sucho a nakrájané na ½ palcové kúsky zápalky

1 2-palcový kus čerstvého zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného s veľkými otvormi strúhadla

4 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté

1 malá zväzok porezanej cibule, nakrájaný na kolieska nakrátko (zelené a biele časti nahrubo ¾ šálky nasekané)

1 lyžica repkového alebo arašidového oleja

Sezamový olej, na pokvapkanie vrchu, voliteľné

Chili chrumkavé, na pokvapkanie vrchu, voliteľné

Opekané sezamové semienka, na ozdobu

Pokyny

1. Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu. Pridajte horčicovú zeleninu, zatlačte ju, aby bola ponorená do vody, a blanšírujte, kým nebude svetlozelená, asi dve minúty. Pomocou štrbinovej lyžice preneste zelenú do sitka. Roztierajte kocky ľadu na zeleň a postriekajte studenou vodou. Keď vychladne, dobre sceďte a vytlačte tekutinu zo zelených.

2. Zeleninu nahrubo nasekajte, dajte do misky a odstavte.

3. Bravčové mäso vložte do strednej misky a premiešajte so soľou. Nechajte odstáť, kým si pripravíte zázvor, cesnak a cibuľku.

4. Sójovú omáčku a med spolu premiešajte v malej miske a odstavte.

5. Suchý wok zohrievajte na silnom ohni asi dve minúty. Pridajte repkový olej, krúživým pohybom potiahnite wok a keď sa trbliece, pridajte bravčové mäso.

6. Varte za stáleho miešania asi 5 minút, kým sa bravčové mäso neprepečie a neukáže sa len malý kúsok ružovej. Pridajte zázvor a cesnak a za stáleho miešania pokračujte vo varení.

7. Pridajte jarenicu a za stáleho miešania varte 2 minúty. Pridajte nasekanú horčicovú zeleninu a medovo-sójovú zmes a za stáleho miešania varte asi 2 minúty, kým nie je všetko dobre spojené a horúce.

8. Odstráňte z tepla a podávajte. Na vrch pokvapkáme sezamovým olejom a čili papričkou, potom posypeme sezamovými semienkami.


BORČÍKOVÉ RECEPTY


Všetky ingrediencie na potretie spolu pomelieme pomocou mažiara a paličky, kým nebudú jemné.
Zmerajte tuk bravčového brucha ostrým nožom v diamantovom vzore, pričom rezy držte celkom pri sebe. Ošúpeme cibuľu a kocky. Cibuľu opražíme na panvici. Sušené slivky nakrájame na kocky 1x1 cm.
Bravčový bôčik položte kožou nadol na krájaciu dosku a rovnomerne rozotrite trenie na mäso tak, aby koža nebola odieraná. Potom na mäso pridajte restovanú cibuľu a sušené slivky. Zhrňte brucho a zviažte ho mäsiarskou šnúrkou. Kožu potrieme hrubou morskou soľou. Bravčové brucho položte na hrot rožka a upevnite vidličkami.


Pripravte gril na nepriame teplo - cca. 180 ° C. Vložte hrot do rožňa a pod bravčový bôčik dajte odkvapkávaciu formu s vodou. Tuk môže do tohto kvapkať, čím sa zabráni vzniku plameňov. Nasaďte veko na gril. Bravčové bôby pražíme 1½ hodiny-kým teplota jadra nedosiahne 67-70 ° C. Pred podávaním nechajte odokryté 10-12 minút odležať.

1-1,5 kg bravčových rebierok, prerezajte

5 veľkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny - pozdĺž

Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Prebodajte pokožku brucha a rebrá potrite olivovým olejom a korením. Vložíme do veľkého pekáča vhodného na pečenie, prikryjeme a pečieme 3 hodiny pri 150 stupňoch Celzia.
Zemiaky varíme 6 minút a scedíme. Odložiť. Na zelenú omáčku vložte nasekané bylinky s citrónovou šťavou, olivovým olejom a cesnakom do paličky a rozdrvte, kým sa nespoja. Odložiť. Po uplynutí času pečenia odstráňte veko a nechajte bravčové mäso chrumkavé, asi 15 minút - na to môžete nastaviť rúru na 180 stupňov Celzia. Nezabudnite to pravidelne kontrolovať. Mäso vyberieme z pekáča, pridáme zemiaky - opečené na bravčovom tuku - a restujeme 20 minút. Vyberte z rúry, zemiaky otočte a pridajte med - zemiaky prikryte. Pražíme ďalších 15 minút, kým nie sú sladké a lepkavé. Chrumkavé bravčové rebrá podávajte so zelenou omáčkou a zemiakmi.

Bravčové steaky so syrovou polevou

4 bravčové steaky alebo rezeň

6 pikantných paprík, nakrájaných na plátky

250 ml strúhanej mozzarelly alebo čedaru

Pečené zemiaky alebo zemiakové placky a šalát alebo sezónna zelenina, ktoré podávame

Na panvici zohrejte vrstvu oleja alebo použite panvicu. Mäso potrieme trochou oleja a potom z oboch strán posypeme korením na mäso. Smažte alebo varte mäso na panvici, kým nie je takmer uvarené.
Vyberte z formy a dajte na pekáč. Navrch dajte piquanté papriku, olivy, jarnú cibuľku a syr. Podľa chuti dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Varíme pod grilom, kým syr nebublá. Podávame horúce s pečenými zemiakmi alebo zemiakovými kúskami a so šalátom alebo sezónnou zeleninou.

Bravčový rezeň s hubovou omáčkou

1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate

Soľ a čierne korenie okoreníme

Olivový olej na plytké vyprážanie

150 g gombíkových húb, nakrájaných

2 PL koncentrovaného zeleninového vývaru

Soľ a korenie na dochutenie

Pečené paradajky na servírovanie

Karfiolová kaša na servírovanie

Každý bravčový steak najskôr vložte do plastového vrecka a jemne ho uhlaďte pomocou paličky alebo použite zadnú stranu hrnčeka na kávu. Na nepriľnavej panvici rozpálime olej. Potom zmiešajte strúhaný parmezán, kokos, petržlenovú vňať a korenie v miske. Vyrovnané steaky najskôr vložte do rozšľahaného vajíčka a potom do omrvinky - uistite sa, že pokrýva mäso. Smažte na rozpálenom oleji asi 8 - 10 minút z každej strany, kým nie je hotový. Na hubovú omáčku rozohrejte maslo v hrnci a pridajte nakrájané huby. Dusíme niekoľko minút, potom pridáme balzamikový ocot a zeleninový vývar. Nechajte znížiť. Okoreníme a podávame s bravčovým rezeňom, pečenými paradajkami a karfiolovou kašou. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Podáva dve so zvyškami.

2 kg bravčových rebier, prekrojených na polovicu

1/4 šálky celozrnnej horčice

Morská soľ a mleté ​​čierne korenie

Rebrá dajte do veľkej misky. Suroviny na marinádu zmiešame a nalejeme na rebrá. Nechajte stáť 20 minút. Braai rebrá, kým nie sú uvarené. Podávame s čerstvým koriandrom a braiaied mielies ochutenými chilli soľou.

Pomaly pečená bravčová panenka

200 g pečeného bravčového filé - roztiahnutého

125 ml čerstvej červenej repy - nakrájanej na tyčinky julienne

2 kolieska syra feta - rozpadnuté

1 veľká hrsť šalátu, ako je rukola, žerucha a mikro bylinky

Predhrejte rúru na 200 ° C. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, kým nie je tenké, potrieme chilli omáčkou a posypeme čerstvým oreganom. Na panvici rozohrejeme olivový olej a huby na panvicu hodíme, kým nie sú boky tesne uzavreté. Huby, bravčové mäso, cviklu a syr feta poukladajte na pizzu. Pečte v rúre predhriatej 12 - 15 minút alebo kým nie je pizza uvarená a zlatistá.

Na výrobu pizzového cesta z hnedého chleba pridajte 10 ml droždia a 12 ml cukru do 750 ml vlažnej vody a nechajte niekoľko minút odstáť. Vmiešajte 25 ml olivového oleja a 12 ml octu. Potom pridajte 240 g hnedej chlebovej múky, 500 g celozrnnej múky a 10 ml soli. Vymiešame na vláčne cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť, až kým nezdvojnásobí objem, potom stiahneme a vyvaľkáme.

Drvené bravčové kotlety s jablkovou šalviou

Soľ a popraskané čierne korenie okoreníme

2 ČL jemne anglickej horčice

1 kg zemiakov, ošúpaných a nahrubo nakrájaných na kocky

3 zelené jablká, ošúpané, zbavené jadrovníkov a nahrubo na kocky

Niekoľko šalviových listov, nahrubo nasekaných

Soľ a popraskané čierne korenie okoreníme

Rúru predhrejte na 220 stupňov C. Do veľkej misy dajte strúhanku, cesnak, soľ a korenie.
Premiešame, aby sa spojili a odstavíme. Bravčové kotlety potrieme horčicou a stočíme do strúhankovej zmesi. Vložíme na vystlaný plech a pečieme 10 minút. Kotlety obrátime a restujeme ďalších 7 - 10 minút dozlatista a dovaria. Kým sa pečie bravčové mäso, urobte kašu tak, že zemiaky a jablká vložíte do veľkého hrnca so slanou studenou vodou. Privedieme k varu a potom dusíme, kým nie sú zemiaky mäkké (asi 10 - 15 minút). Scedíme, vrátime do hrnca a roztlačíme na masle. Podľa chuti okoreníme a vmiešame posekanú šalviu. Ihneď podávajte s bravčovými kotletami.

Parmezán drvené bravčové rezeň

2 šálky čerstvej bielej strúhanky

20 g čerstvej šalvie, nahrubo nasekanej

1/2 šálky parmezánu, nastrúhaného najemno

30 g vykôstkovaných čiernych olív, nakrájaných nadrobno

V miske zmiešajte strúhanku, šalviu a parmezán. Dobre okoreníme. Múku a vajíčka dajte do dvoch oddelených misiek, ponorte rezeň do múky, potom do vajíčka a nakoniec do zmesi strúhanky. Uložíme na vystlaný plech a dáme na 30 minút do chladničky. Na panvici rozpálime olej, rezeň na ňom opečieme z oboch strán dozlatista a uvaríme. Vyberte, sceďte na papierovej utierke.


Maslo, olivy a citrón spolu zmiešame. Vytvarujte klobásu, zabaľte do Clingfilmu a dajte do chladničky stuhnúť. Podávajte rezeň sprevádzaný zelenými fazuľkami, pečenými paradajkami a kúskami citrónu a preliate plátkom olivového masla.

Bravčový bôčik s pomalým pečením s feniklom

Morská soľ Maldon a čerstvo mleté ​​čierne korenie

2 mrkvy, olúpané a nahrubo nasekané

1 0stick zeleru, nahrubo nasekaného

4 strúčiky cesnaku, šupky, pomliaždené

375 ml suchého bieleho vína, veruuice alebo kuracieho vývaru

Rúru predhrejte na najvyššie nastavenie (230 °/240 ° C) Bravčové mäso položte na čistú dosku na krájanie a ostrým nožom naberajte kožu na prúžky asi 1 cm od seba. Bravčové mäso položte bruchom hore na pekáč a osušte ho pomocou kuchynskej papierovej utierky. Mäso a kožu hojne okoreníme soľou a korením a vložíme semienka feniklu priamo do všetkých partitúr. Pečieme v rúre asi 25-30 minút alebo kým koža nepraskne. (Malo by byť zlatohnedé a ostré). Znížte teplotu na 160 ° C a pokračujte v opekaní bravčového mäsa 1 hodinu. Vyberte z rúry a pod bravčové mäso dajte všetku zeleninu (cibuľu, mrkvu, zeler, pór, cesnak a tymian). Pražíme ďalšiu hodinu alebo kým mäso nie je mäkké a ľahko sa rozpadá. Vyberte z rúry a presuňte bravčové mäso na dosku, nechajte ho aspoň 15 minút odpočívať a potom ho vykrajujte. Po lyžiciach odstráňte všetok tuk z pekáča a umiestnite ho priamo na platňu. Pridajte múku a miešajte, pričom zo spodnej časti tácky zoškrabte všetok sediment, kým sa zo všetkej zeleniny nevytvorí hustá kašovitá pasta. Miešajte na miernom ohni 2 minúty, aby sa uvarila surová múka. Prilejeme víno a za stáleho miešania varíme, kým sa nevytvorí omáčka. Ochutíme soľou a korením. Bravčové mäso podávajte s cesnakovou smotanou a zemiakovou kašou.


Zelenina Thukpa

(Himalájsky zeleninovo-nudlový guláš)

Prísady

  • 1 lb. Tibetské rezance, podobné špagetám, cavatelli
  • 3 šálky rôznej zeleniny (karfiol, mrkva, zelené fazuľky, horčica, zemiaky)
  • Lb. Špenát, umytý a nakrájaný na kúsky
  • 1 šálka nakrájanej cibule
  • 1 lyžica mletého cesnaku
  • 1 lyžica mletého zázvoru
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 lyžička kmínového prášku
  • Čajová lyžička jwanu (semená ľubovníka)
  • 3 čerstvé chilli papričky, julienned
  • 1 bobkový list
  • 1 šálka paradajok
  • Šálka ​​jogurtu
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 2 lyžice horčičného oleja
  • Soľ a korenie
  • 1 polievková lyžica nakrájaného koriandra na ozdobu

Pokyny

Rezance uvarte vo vriacej osolenej vode, kým nie sú mierne uvarené. Vypustite a opláchnite. Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice horčičného oleja. Pridajte cibuľu, opražte do svetlohneda. Pridajte kurkumu, cesnak, zázvor, kmín a čili papričku. Asi minútu dobre premiešajte. Vložíme najrozmanitejšiu zeleninu a dobre restujeme, asi päť minút. Do zeleninovej zmesi pridajte paradajky, sójovú omáčku, jogurt, vývar, jwanu, bobkový list, soľ a korenie a varte, kým zelenina nezmäkne. Pridajte rezance a duste ešte päť minút, alebo kým omáčka nedosiahne príjemnú konzistenciu.

A nakoniec pridáme špenát a asi minútu vmiešame k duseným rezancom, kým nevädne. Ozdobte nasekaným koriandrom. Podávame s roti.


5 obľúbených receptov: Skvelé nápady na grilovanie za steakom a hamburgermi

Po mesiacoch uzamknutia sme strávili čo najviac leta vonku, varením a stravovaním. Tí, ktorí mali to šťastie, že majú miesto na grilovanie, už v súčasnej dobe vyrábajú hamburgery a párky v rožku, zdokonalili svoje steaky a prešli všetkými ostatnými obľúbenými letnými rodinami. Ale ešte nie je čas zbaliť drevené uhlie a odložiť kliešte. Uchovávajte grilovanie čo najdlhšie s týmito chutnými pokrmami, ktoré maximálne využijú neskorú sezónu, a pritom budú dostatočne výdatné na to, aby sa preniesli aj do chladnejšieho jesenného počasia. Tu sa päť špičkových kuchárov a odborníkov na jedlo delí o obľúbené recepty na grilovanie na jahňati, kura, bravčové kotlety, rebrá a dokonca aj predjedlo z grilovaného syra. (Nie, nie sendvič.)

A ďalšie skvelé nápady na grilovanie nájdete v našich 5 obľúbených receptoch: Sofistikované ryby na grile.

Jahňacie kotlety na pleci s maslom z mäty a Gremolaty a zuhoľnatenej kukurice so smotanovým tvarohom

Pre domácich kuchárov, ktorí zvyčajne zostávajú vo svojej komfortnej zóne steakov alebo hamburgerov na grile, povzbudzuje evanjelizátor grilovania Joe Carroll, ktorý prevádzkuje brooklynské Fette Sau a St. Anselm, experimentovanie s jahňacím mäsom pre niečo iné, ale rovnako chutné. "Kotlety na lopatky sú skvelé," hovorí. "Sú lacné a majú vynikajúcu chuť."

Carroll-tiež autor Kŕmenie ohňa: recepty a stratégie pre lepšie grilovanie a grilovanie- navrhuje grilovanú kukuricu, nie v pare. Najradšej má svoje klasy zuhoľnatené, ktoré dodávajú jadrám dymovú, orieškovú chuť. Ako obrat k rozotieraniu zmesového masla na teplú kukuricu vyrobí lepkavejší smotanový syr. Na záver navrhuje navrhnutú zmes korenia za’atar (alebo náhradu údenej papriky), ktorá by vytvorila alternatívu na Blízkom východe k obľúbenej kukurici v mexickom štýle. Dobrodružný a znalý pijan vína (St. Anselm drží a Divák vína Ocenenie Excellence za svoj zoznam), Carroll navrhuje prístupný, nenápadný Beaujolais ako ideálny pre grilovanie, ktoré sa vám nechce príliš premýšľať.

Celé grilované kura od Josého Andrésa so zemiakovým pyré a paradajkovým šalátom

Túto večeru si obľúbil José Andrés z menu v Bazaar Meat, jeho vrúbkovni ocenenej ako Best of Award of Excellence v hoteli Sahara Las Vegas. „Je ľahké ho pripraviť doma a používa veľmi málo prísad, ale je to neuveriteľné jedlo neskorého leta,“ hovorí. "Sladkosť a kyslosť paradajok funguje veľmi dobre s bohatosťou zemiakov. Údená grilovaná chuť a chrumkavá koža kuracieho mäsa sú výdatné a chutné."

Tu Andrés napečie celé kura - odstráni chrbticu a hrudnú kosť, aby sa dala sploštiť pre rovnomernejšie a efektívnejšie varenie - potom ho rozotrie na bylinky a nechá marinovať cez noc. Čistú, zrelú príchuť paradajok neskorej sezóny necháva žiariť iba jednoduchým obliekaním z cibule, cibuľky, oleja a octu. Zemiaky, pripravené v dekadentne krémovom štýle, ktoré preslávil francúzsky šéfkuchár Joël Robuchon, sú takmer rovnakými časťami masla a zemiakov. Pri párovaní sa Andrés obracia na svetlejšej strane na španielsku červenú, Mencíu z Bierza. „Jasne červené ovocie vína dopĺňa sladkosť z paradajok,“ hovorí Andrés a jeho jemné triesloviny a ostrá kyslosť zvýrazňujú charizmatické tóny kuracieho mäsa a prerezávajú bohaté zemiaky.

Grilovaná bravčová kotleta s broskyňou Mostarda a Spaetzle

V južnej Kalifornii je takmer vždy sezóna grilovania. Šéfkuchár Neal Fraser, ktorého vlajková loď v reštaurácii Redbird v Los Angeles je držiteľom ocenenia Best of Excellence, zdieľa recept, ktorý prispôsobil na domácu kuchyňu a zábavu: bravčové kotlety vykostené v grilovanej omáčke, predvádzajúce multikultúrne vplyvy Angeleno kuchyne. Kombinuje kalábrijské čili, javorový sirup, rybiu omáčku a Sherry ocot, aby dosiahol sladký, sladký a slaný chuťový profil.

Pokiaľ ide o bravčové mäso, Fraser sa obráti na plemeno Red Wattle a v miestnych mäsiarňach alebo na farmárskych trhoch hľadá podobné plemená dedičstva, pretože majú väčšiu chuť a tuk ako typické bravčové mäso v supermarketoch a mäso na grile nevyschne. Misku završuje rýchlo varením, ktoré je ideálne na namáčanie omáčky a štiav, a keď je kôstkové ovocie, broskyňová mostarda, vyrobená jednoducho zo zelenej broskyne, dijonskej horčice a cukru. Ak chcete ako prílohu zelenú zeleninu, Fraser pridá dusenú švajčiarsku mangold. Na párovanie vína môžete ísť buď na biele, alebo na červené: Ovocný rizling zvýrazní javorový sirup v poleve, zatiaľ čo Syrah s miernymi tanínmi a pikantnými údenými príchuťami bude zrkadliť grilované bravčové mäso.

Provoleta s opekanými paradajkami

To, čo si Američania myslia o grilovanom syre, zvyčajne nie je grilované, ale na celom svete nájdete množstvo príkladov, ako hodiť na barbie odolný blok syra, aby prešiel magickou premenou: lahodne karamelizovaná a chrumkavá navonok , s upokojujúcim mokom vo vnútri. V Argentíne začína tradičné asado (grilovanie) vždy grilovaným syrom, provoletou, pokrmom kuchyne talianskych imigrantov v krajine. Vo svojej najjednoduchšej inkarnácii je to kus vyzretého provolonu grilovaný a posypaný horúcimi čile vločkami a sušeným oreganom.

Táto verzia marinovaného, ​​grilovaného predkrmu v štýle provolety od komentátora syra Davida Gibbonsa je inšpirovaná svetoznámym patagónskym šéfkuchárom Francisom Mallmannom, odborníkom na všetky metódy varenia na otvorenom ohni vo svojich kuchárskych knihách a reštauráciách, vrátane reštaurácie Restaurante 1884 v Mendoze. Môžete to vyskúšať so zmesou rôznych druhov syrov - Cotija alebo Vella Dry Jack, Halloumi a Yanni - s rôznymi vlastnosťami tavenia, ktoré ponúkajú zaujímavé porovnania a kontrasty. Buen provecho!

Pomaly varené hovädzie rebrá s rozmarínovou citrusovou polevou

Na jedlo, ktoré vám umožní urobiť väčšinu prípravných prác vopred, sa šéfkuchár Morgan Mueller z mäsiarskeho stolu v Seattli zameria na pomaly varené hovädzie (alebo bravčové) rebrá, ktoré sa začínajú v rúre. „Pokiaľ ide o rebrá, najdôležitejšou vecou je vykonať prácu večer predtým,“ hovorí Mueller, ktorého moderný steakhouse je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence. „Včera v noci rebrá čistíme, večer predtým rebrá dochucujeme a dokonca ideme tak ďaleko, že ich zabalíme do staniolu večer predtým. A potom takto, keď sa ráno zobudíte, môžete len otočiť zapnite rúru a vložte ich dovnútra. V deň vašej akcie si nemusíte robiť veľa starostí. “

Tieto rebrá sa potierajú univerzálnou zmesou na ochutenie reštaurácie (môžete použiť svoju obľúbenú zmes kúpenú v obchode), feniklovými semienkami, čiernym korením a kajenským maslom. Potom sa pečú s vetvičkami rozmarínu a plátkami citrónu, ktoré sa odkvapkávajú, zmiešajú s balzamikovým octom a vytvoria slano-sladkú polevu, ktorá sa nanáša tesne pred grilovaním. (Na vrchole leta Mueller ponúka aj šalát z kôstkového ovocia s pršutom a syrom, ktorý odložíte podľa tohto receptu na budúcu sezónu, ak nemôžete teraz dostať ovocie vysokej kvality alebo ho pripravte z toho, čo je vo vašej oblasti práve v sezóne .) Northern Rhône Syrah, ako napríklad z apelatória St.-Joseph, je prirodzeným spojením s hovädzím mäsom. Mladé víno ukáže šťavnatý, ovocný charakter, zatiaľ čo víno s malým vekom bude mať hernú stránku. Tak či onak, bohatá kyslosť a bohaté triesloviny Syrahu budú pekne fungovať na vyváženie tučných hovädzích rebier.


Sploštené bravčové kotlety so zelenou a horčicovou omáčkou - recepty

Bavte sa v kuchyni s našimi neobvyklými výrobkami. Nasledujúce recepty sú len niektoré úvodné návrhy. Buďte dobrodružní!

Pretrepte s ľadom a preceďte do pohára na martini. Ozdobte a podávajte. Poznámka: ak používate vodku Ironworks, nazýva sa to Železná sánka.

  • 2 oz. Terra Beata nesladený, neriedený čistý brusnicový džús
  • 1 oz. Sánkovanie Hill Levanduľový jednoduchý sirup
  • 6 oz. perlivá voda

Zmiešajte ingrediencie a premiešajte. Ak je to žiaduce, môže byť perlivá voda nahradená vodkou alebo ginom.

  • 2 oz. vodka
  • 1 oz. Sánkovanie Hill Levanduľový jednoduchý sirup
  • 1 oz. Amaretto
  • 6 oz. tonická voda
  • 2 oz. čerstvo vylisovaná citrónová šťava

Zmiešajte ingrediencie a premiešajte. Pridajte ľad. Slúži 2. Na autenticitu „Scotian Riviera“ podávajte v jednosladovom škótskom skle Nova Scotian Crystal - vzor Annapolis

Sánkovanie Hill Lavender Tonic

  • 1-1/2 oz. gin
  • šťava z 1/2 citrónu
  • 3/4 oz. Sánkovanie Hill Levanduľový jednoduchý sirup
  • 3 oz. tonická voda

Prvé tri ingrediencie zmiešajte v pohári s ľadom. Pridajte viac ľadu a zalejte tonickou vodou. Ozdobte klinom na citrusy. Popíjajte, kým sa levanduľový koláč pečie v rúre, horí oheň a vonku víri sneh. alebo si ho kedykoľvek popíjajte.

Lavande ttincelle (levanduľa)

Pridajte levanduľový sirup do šampanskej flauty. Doplňte sektom. Vychutnajte si vrstvený vzhľad a potom premiešajte. Skvelý spôsob oslavy po odhŕňaní snehu. alebo kedykoľvek.

Limonáda levandule na sánkarskom vrchu

Skombinujte prísady. Pridajte ľad a ozdobte.

  • 2 oz. vodka
  • 1 oz. biely kakaový krém
  • 1/2 oz. Sánkovanie Hill Levanduľový jednoduchý sirup
  • 1/2 oz. čerstvá citrónová šťava

Prísady zmiešajte s ľadom v kokteilovej trepačke. Pretrepte a sceďte do pohára na martini.

Levanduľový šalát/zeleninový dresing

K tomuto receptu prispela Wyllow vo Widdershins Crafts

  • 2 TBsp olivový olej
  • 1 TBsp balzamového octu
  • 1 TBsp Levanduľový jednoduchý sirup
  • Soľ a sánkovanie Hill Lavender Pepper

Oblečte šalátovú zeleninu alebo dusenú zeleninu s týmto jednoduchým a chutným dresingom. Balsamico sme nahradili octom z červeného vína a do tohto receptu sme pridali 1/4 ČL strúhaného zázvoru a hodili sme doň dusenú mrkvu.

Neskorý letný ovocný grunt so šľahačkou z levandule

Tento recept sa objavuje na blogu: Váš skutočne, G.

Lavender Cheesecake na sánkovačke

  • 2 C drvené grahamové krekry
  • 1/2 C rozpusteného masla
  • 4 (8 oz) balíčkov smotanového syra
  • 1-1/2 C Sánkovanie Hill Levanduľový cukor
  • 3/4 C mlieko
  • 4 vajcia
  • 1 C kyslá smotana
  • 1/2 T vanilkového extraktu
  • 1/4 C univerzálna múka

Rúru predhrejte na 350 ° F alebo 175 ° C. Vymastite formu s priemerom 9-1/2 palcov. V stredne veľkej miske zmiešajte grahamové krekry s rozpusteným maslom. Zatlačte na dno formy s pružinou.

Vo veľkej mise zmiešajte krémový syr s levanduľovým cukrom do hladka. Vmiešajte mlieko a potom po jednom primiešajte vajíčka. Vmiešajte kyslú smotanu a vanilku a múku do hladka. Nalejte do pripravenej kôry.

Vložte na stredný rošt do predhriatej rúry. Na spodný rošt položte tortovú formu s 2 C vody. Pečieme 30 min. potom znížte teplotu na 325 a pečte ďalších 30 min. Vypnite rúru, pootvorte dvierka a koláč nechajte v rúre 1 hodinu vychladnúť, aby nedošlo k popraskaniu

Vyberte a nechajte chladenie na pulte dokončiť. Potom dajte do chladničky vychladnúť, aby úplne stuhol a môžete podávať. Skúste pridať polevu z bobúľ macerovaných v levanduľovom cukre Sledding Hill alebo jednoduchom sirupe z levandule.

Tieto ľahké maslové sušienky majú jemnú levanduľovú príchuť. Sú perfektné k čaju alebo káve kedykoľvek. Skombinujte s našimi chilli-vanilkovými čertovskými koláčikmi a vytvorte si zábavný prázdninový tanier.

  • 1 šálka masla
  • 1 šálka levanduľového cukru Sledding Hill
  • 1 vajce
  • Lyžička vanilkového extraktu
  • 2 šálky univerzálnej múky
  • 1 čajová lyžička tatarského krému
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • Štipka soli (vynechajte, ak používate slané maslo)

Rúru predhrejte na 325 F. Vo veľkej mise vymiešajte maslo a cukor. Vmiešajte vajíčko a vanilkový extrakt.

V samostatnej miske zmiešajte múku, zubný kameň, sódu bikarbónu a soľ. Toto preosejte do maslovej zmesi a dobre premiešajte.

Odštipnite malé porcie cesta a stočte do guličiek. Uložíme ich na plech, ktorý môžeme počas pečenia roztierať. Každú guľu pritlačte k sebe prvými dvoma prstami (keksíky by mali vyzerať ako sploštené kolieska s vyvýšeninou uprostred). Pečte pri 325 F 12 až 15 minút. Akonáhle cookies urobíte, vyberte ich do chladiaceho boxu. Veľkosť výťažku závisí od veľkosti cookies, ktoré robíte. Približne 55 cookies.

Levanduľa, vanilka, karamely na sánkovačke

Potrebné vybavenie: cukrovinkový teplomer, stredná panvica (najlepšie so silným dnom na rovnomerné zahriatie), pekáč vhodný na pečenie (9 × 13). Používame Pyrex.

  • 2 šálky sánkovania Hill levanduľový cukor
  • Šálka ​​kukuričného sirupu
  • 1 šálka smotany (kávový krém je ideálny, pridanie trochy smotany na šľahanie dodá extra bohatosť)
  • 4 polievkové lyžice masla
  • Lyžička vanilkového extraktu

Formu na pečenie vhodnú do rúry poriadne vymastíme a odstavíme.

V stredne veľkom kastróle varte prvé štyri ingrediencie na stredne vysokej teplote a stále miešajte, aby ste predišli spáleniu, kým sa nedostanete na pevný stupeň gule (246 F na teplomeri Candy).

Odstráňte z tepla a vmiešajte vanilkový extrakt. Tekutý karamel nalejeme do maslom vymazanej zapekacej misy. Pred krájaním na malé štvorčeky nechajte poriadne vychladnúť a zabaľte ich do voskovaného papiera. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Tieto cukríky sa dlho neskladujú (atmosférická vlhkosť spôsobuje, že cukry v priebehu času rekryštalizujú), takže si ich môžete vychutnať do týždňa alebo dvoch.

Sánkovanie Hill Levanduľový koláč

Tieto lahodné, maslové sušienky sú pochúťkou v každom ročnom období.

  • 3 šálky univerzálnej múky
  • Šálka ​​kukuričného škrobu
  • Lyžička soli
  • Čajová lyžička najemno nastrúhanej a nakrájanej pomarančovej kôry
  • 1 libra masla (zmäkčené)
  • 1 šálka plus 2 polievkové lyžice sánkového kopca levanduľový cukor

Rúru predhrejte na 300 F.

Múku, kukuričný škrob, soľ a nastrúhanú kôru z pomaranča zmiešajte v miske a dajte bokom.

V ďalšej väčšej miske zmiešajte maslo a levanduľový cukor, až kým sa všetko dôkladne nespojí (nešľahajte ani nemixujte do mastnoty).

Postupne pridávame múčnu zmes k maslu/cukru. Miešajte dohromady, až kým sa nespojí v hladkú guľu, pričom strany misy nechajte čisté.

Plech na pečivo alebo želé (vonkajšie rozmery 11 x 17 mm, vnútorné rozmery 10 x 15 cm) vyložte pergamenovým papierom.

Vytlačte cesto, aby sa plech rovnomerne naplnil. Ľahko označte hornú časť a označte veľkosť a tvar súborov cookie, ktoré chcete mať (podarí sa nám získať 75 cookies s rozmermi 1 x 2 z každého zásobníka). Vrch každého koláča popicháme vidličkou.

Pečte v rúre 300 F maximálne jednu hodinu. Vyberte plech z rúry a nechajte ho 5 minút odpočívať. Sušienky nastrúhajte hlbšie podľa pôvodných čiar, potom ich nakrájajte a nechajte vychladnúť na mriežke.

Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Použite akékoľvek miesto, kde by ste použili čierne korenie. Skúste to na vajíčkach, v šaláte, na červenom mäse, rybách, zemiakoch alebo s medom na hrianke.

Dajte ho do mlynčeka na korenie, aby ste získali jemnejšie mletie, a pridajte trochu balzamikového octu. Vhoďte do nej čerstvé jahody a nechajte ich macerovať 30 minút a viac. Podávame s vanilkovou zmrzlinou!

Skúste ho pridať do pytliackej tekutiny na zeleninu alebo ryby alebo trochu posypte vodou pri varení ryže, kuskusu alebo zŕn ako quinoa, bulgur alebo jačmeň.

Pečené bravčové alebo hovädzie mäso s čili a levanduľovou paprikou

Do misky zmiešajte 1 polievkovú lyžicu: hrubozrnnej soli, levanduľovej papriky Sledding Hill a čili-citrónového cukru Sledding Hill. Premiešajte a použite na obaľovanie pečeného alebo bravčového mäsa. Mäso opečte podľa vami zvoleného spôsobu. Radi začíname s veľmi vysokým teplom a potom znižujeme na nízku teplotu, kým sa nedosiahne požadovaná vnútorná teplota.

V prípade rebierka s hrubým tukovým viečkom pred nanesením zmesi korenia vyššie tučne bodneme do kosoštvorcového vzoru. Korenie nádherne ochutí tuk a tavený tuk kvapká rezmi a ochucuje mäso pod ním.

Biele víno pošírovaná treska jednoškvrnná s levanduľou Beurre Blanc

Omáčka je hviezdou tohto jedla. Je úžasný s bielymi rybami, ako je treska jednoškvrnná alebo sladkými mäkkýšmi ako homár. Prináša všetku chuť a kalórie, ktoré vaše jedlo potrebuje! Stačí si pripraviť jednoduchú rybu v bielom víne alebo vo vode s hladkou hnedou ryžou a dusenou zeleninou a podávať s touto omáčkou podľa webu epicurious.com.

Tieto pomery urobia dostatok omáčky pre dvoch.

  • 1 alebo 2 lyžice levanduľového sirupu Sledding Hill (podľa sladkosti, ktorú si prajete)
  • 2 PL suchého bieleho vína
  • 1/4 šálky bieleho vínneho octu
  • 2 PL nadrobno nakrájanej šalotky
  • 1/3 šálky silnej smotany
  • 1/4 ČL soli (nie je potrebné, ak už používate solené maslo)
  • 1 lyžička levanduľovej papriky Sledding Hill alebo podľa chuti
  • 2 tyčinky (1 šálka) nesoleného masla, nakrájané na kúsky veľkosti lyžice a vychladené

Víno, ocot, levanduľový sirup a šalotku varte na miernom ohni v 2- až 3-litrovej panvici, kým nie je tekutina sirupová a nezredukuje sa na 2 až 3 polievkové lyžice, asi 4 minúty. Pridajte smotanu, soľ a levanduľové korenie a varte 1 minútu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a za stáleho miešania pridajte niekoľko lyžíc masla. Pridajte niekoľko kúskov masla za stáleho miešania a pridávajte nové kúsky skôr, ako sa predchádzajúce úplne skvapalnia (omáčka by mala zachovať holandskú konzistenciu), pričom panvicu občas zdvihnite z tepla do chladnej zmesi.

Odstavíme z ohňa, podľa chuti dochutíme soľou a levanduľovým korením a zalejeme omáčkou cez sito so strednými okami do omáčkového člna, zatlačíme na a potom odhodíme šalotku. Podávajte ihneď.

Odporúčame rybu pytliakovať vo vode a bielom víne. Just get the water and wine simmering (enough liquid to submerge the fish proportions are to taste). Place the fish in the liquid and retrieve it as soon as it becomes opaque. For small pieces this can happen almost immediately.

Try it alongside lamb or pork or with a sharp cheese. It s also interesting with dark chocolate.

Try it alongside pork or chicken, on buttered toast or with cream cheese. Butter and cheese mellow the chili heat significantly, so adjust to taste. It s also interesting with dark chocolate.

Chili-Vanilla Devil Cookies

These light, buttery cookies have a definite kick! Great alongside vanilla ice cream. Mix with our Lavender Angel cookies for a naughty and nice cookie platter during the holidays.

  • 1 šálka masla
  • 1 cup Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 1 vajce
  • 1 teaspoon Vanilla Extract
  • 2 cups All Purpose Flour
  • 1 teaspoon Cream of Tartar
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • Pinch of salt (omit if using salted butter)

Preheat oven to 325 F. In a large bowl, cream together the butter and sugar. Mix in the egg and vanilla extract.

In a separate bowl, mix together the flour, cream of tartar, baking soda and salt. Sift this into the butter mix and combine well.

Pinch off small portions of dough and roll into balls. Place these on a cookie sheet allowing for spread during baking. Press each ball flat with first two fingers held together (the cookies should look like flattened rounds with a ridge up the middle). Bake at 325 F for 12 to 15 minutes. Remove the cookies to a cooling rack once done. Yield size depends on the size of cookies you make. Approximatey 55 cookies.

Roast Pork or Beef with Chili and Lavender

Combine 1 Tbsp each of: coarse salt, Sledding Hill Lavender Pepper, and Sledding Hill Chili-Lemon Sugar into a bowl. Mix and use to coat a roast beef or pork. Roast the meat according to your preferred method. We like to start with very high heat and then reduce to a low temperature until desired internal temperature is reached.

In the case of a rib roast with a thick fat cap, we score the fat deeply in a diamond pattern before applying the spice mix above. The spices flavour the fat wonderfully and the rendered fat drips through the cuts, flavouring the meat underneath.

Dragonfly Inn Scallops - Toss fresh scallops in the sugar. Coat them well. Then, sear them in a medium hot pan in a little butter. Once the sugar has melted and caramelized, they are done. Spoon the sauce over them when serving.

Fruit Topping - sprinkle the sugar over tart berries, grapefruit or slightly underripe melon.

Cupcake Topping - sprinkle on top of chocolate cupcakes or brownies to add a little spice to the sweetness.

Cocktail Rimmer - use on the rim of a cocktail glass. Margaritas and Caesars are good candidates.

Predhrejte rúru na 325 stupňov F (165 stupňov C).

Cut approximately 4 lbs. of ribs into serving sized pieces and place in a 9X13 baking dish. Pour Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender over ribs and cover with foil. Place in oven and bake for 30 minutes. Remove foil and bake an additional 30 to 40 minutes.

  • Pork Chops (approximately 6)
  • Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish (recipe below)
  • 1 Tbl Sledding Hill Lavender Pepper
  • 1 Tbl Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 2 Tbl olive oil
  • soľ podľa chuti

Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C)

Blend equal portions (approximately 1 tablespoon of each) Lavender Pepper and Chili-Lemon Sugar in a small dish. Sprinkle salt and generously apply pepper/sugar mixture to both sides of approximately 6 pork chops. Discard any that is leftover. (Note, to avoid waste, you can simply apply the 3 seasonings by eye just use equal portions Chili-Lemon sugar and Lavender Pepper.

Brown pork chops on both sides in a medium-hot skillet with 2 tablespoons of olive oil. Just a minute or so on each side should do it. Remove chops to a 9x13 inch baking dish and de-glaze pan with Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender . Pour all the relish from the de-glazed pan over the chops and place in the oven until desired doneness is achieved. Serve chops smothered in relish.

We prefer pork that is still tender and slightly pink inside, so this only takes about 15 minutes in the oven for chops of medium thickness. Note: In 2011, the USDA determined that modern pork does not need to be cooked to a higher internal temperature than beef does in order to be considered safe. They recommend an internal temperature of 145 degrees F. Health Canada guidelines may differ.

Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender

A great way to flavour pork!

  • 1 onion chopped
  • 1-2 cloves garlic, minced
  • 2 apples, chopped
  • 2 Tbl olive oil
  • C Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • C fresh lemon juice
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 1 lyžička soli
  • 1 tsp Sledding Hill Lavender Pepper
  • C soy sauce
  • 2/3 C water

In a medium saucepan, saut apples, onion, and garlic in 2 tablespoons olive oil until tender. Add Chili-Lemon Syrup, lemon juice, soy sauce, mustard, salt, Lavender Pepper, and water. Stir and warm throughout. Taste and adjust lemon juice or syrup if necessary to the desired level of sweet/sour. (note: if it is too sweet and you don t have more lemons, you can also use wine vinegar to balance the sweetness. Keep warm until serving.

  • 1 Tbsp Fry s cocoa
  • 1 Tbsp plain white sugar
  • 1 Tbsp Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • 1 C hot milk or half and half.

Blend all ingredients except milk in a mug. Stir in hot milk until all ingredients are dissolved.

Shake with ice and serve very cold.

  • 2 oz. vodka
  • 1 oz. white creme de cacao
  • 1/2 oz. Sledding Hill Chili-Lemon Simple Syrup
  • 1/2 oz. fresh lime juice

Combine ingredients with ice in a cocktail shaker. Shake and strain into martini glass.


Chicken with Mustard Cream Sauce

*Amount of cream and broth has slightly decreased add more as needed.

Cut the chicken breasts in half lengthwise so that you have eight smaller, thinner chicken cutlets. Salt and pepper both sides.

Heat oil and butter in a large skillet over medium-high heat. Cook cutlets on both sides until nice and golden brown and cooked through. Remove chicken from the skillet and keep on a plate.

Reduce the heat to medium. Add the garlic to the pan and saute it for a minute, stirring to make sure it won't burn. Next pour in the brandy (or wine if using) being careful if cooking over an open flame. Then just let the booze bubble up and cook until it's reduced by half.

Throw in the mustards and stir to combine, then pour in the cream. Stir in chicken broth, adding more if the sauce seems too thick. Taste sauce and adjust whatever you think it needs. Add chicken breasts back to the pan, nestling them into the sauce. Allow sauce to cook for another few minutes, shaking the pan if needed to move things around.


Zhrnutie receptu

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil, or as needed
  • 10 white mushrooms, minced
  • 1 shallot, minced
  • ½ teaspoon dried thyme
  • ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • ½ teaspoon dried sage
  • ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • ¼ lyžičky soli
  • ¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 cups fresh spinach
  • 1 čajová lyžička dijonskej horčice
  • 1 (2 pound) pork tenderloin, butterflied and pounded flat
  • 4 plátky prosciutta
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja

Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

Heat 1 teaspoon olive oil in a skillet over medium heat cook and stir mushrooms, shallot, thyme, garlic powder, sage, black pepper, and salt in the hot oil until liquid has evaporated and mushrooms and shallots are softened, 5 to 10 minutes. Add parsley cook and stir for 1 minute. Mix in spinach cook and stir until spinach is wilted, about 5 minutes. Vmiešajte horčicu. Odstráňte z tepla.

Place pork tenderloin on a work surface lay prosciutto atop tenderloin. Spread mushroom-spinach mixture over prosciutto, leaving 1/2-inch border on all sides. Tightly roll tenderloin around the filling and tie together with kitchen string to keep closed.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat place rolled tenderloin in the hot oil. Sear until all sides are golden brown, about 10 minutes. Transfer seared tenderloin to a 9x13-inch casserole dish.

Bake in the preheated oven until pork is no longer pink in the center, 25 to 30 minutes. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 160 degrees F (71 degrees C).


Pozri si video: Muşchi de porc cu cimbru, muştar şi sos alb (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Faenos

    A do nekonečna nie je ďaleko :)

  2. Kentrell

    Je mi ľúto, ale podľa môjho názoru sa mýlili. Musíme diskutovať. Napíš mi v PM, hovor.

  3. Theseus

    OOOOOOOOOOOOOOO!! Toto som už dlho chcel vidieť!!!!



Napíšte správu