Koláč z jahodovej peny



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pšenica:

Bielky vyšľaháme natvrdo so štipkou soli. Žĺtky vymiešame s cukrom, kým sa neroztopí, pridáme olej a dobre premiešame, potom pridáme múku a nakoniec vyšľahané bielky, pričom dávame pozor, aby sme miešali pomalými pohybmi zdola nahor do hladka.zloženie. Tapeta na papier na pečenie v tvare koláča s priemerom 18 cm, nalejte kompozíciu a tvar do predhriatej rúry, keď prejde testom špáradla, je pripravená. Nechajte vychladnúť.

Na panvici s priemerom 18 cm skaramelizujeme 3 lyžice cukru.Karamelizovaný cukor rozotrieme na steny panvice a necháme vychladnúť, pričom si pripravíme jahodovú penu.

Jahodová pena:

Bielky vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor a šľaháme, kým sa cukor neroztopí, pričom získame silnú pusinku. Na záver za mierneho miešania pridáme jahodový džem, aby nezanechal pusinku. Skaramelizovaná. Vložte panvicu do ďalšej panvice, do ktorej som dal horúcu vodu a vložil do rúry.Nechám na strednom ohni asi 30 minút, urobím test špáradlom.Vypnite oheň a nechajte v rúre asi 15 minút vychladnúť penu.

Po vybratí formy z rúry položte vrch torty na vrch, dajte na tanier, na ktorý koláč obrátime. Rýchlym pohybom otočte plech s panvicou a prudko zatočte, aby sa uvoľnila pena. Čo je viac s obrúskom , namočte a vyberte sirup.

Tekutá šľahačka, zmiešaná so šľahačkou a vanilkovým cukrom, dobre premiešame, potom koláč natrieme šľahačkou a ozdobíme, keď nám prechádza hlavami .....


Bezea koláč

Bezea koláč
Na špeciálne príležitosti, aké sú Zimné prázdniny je veľmi vhodné ho pripraviť Bezea koláč s vanilkovým a kakaovým krémom. Je a koláč jednoduché na prípravu a veľmi chutné, s ktorými môžete prekvapiť svoju rodinu a hostí. Nemusíte ho pripravovať len na to Vianoce alebo nový rok dá sa pripraviť aj pri iných príležitostiach a jeho dekor je možné meniť od prípadu k prípadu. Odporúčame vám tiež prehľadať sekciu pomocou Koláče a koláče kde ich nájdete veľa recepty na koláče a recepty na koláče.

Ingrediencia na koláč Bezea :

5 vaječných bielkov
1 lyžička citrónovej šťavy
250 g práškového cukru
2 lyžice škrobu
1 štipka soli

Bezea krémová krémová prísada :
5 žĺtkov
3 lyžice potravinového škrobu
300 ml mlieka
200 g cukru
1 liekovka vanilkovej esencie
2 lyžice kakaa
200 ml čerstvého Meggle
1/2 lyžice kyslej smotany (20%)

Ostatné ingrediencie:
čokoláda na polevu

Príprava pusinkového koláča :

Bielky vyšľaháme so soľným práškom a cukrom zmiešaným s potravinárskym škrobom, ktorý pridávame postupne, kým nezískame tvrdú penu.
Na 3 kusy papiera na pečenie nakreslíme tri kruhy s priemerom 18 cm. Každý kruh naplníme bielkovou penou a pusinky dáme piecť do vyhriatej rúry (na 150 stupňov). Takto získané kruhy pusinky necháme vychladnúť a počas tejto doby sa staráme o krém, ktorým koláč naplníme.

Krém z pusinkového koláča:
Vaječné žĺtky spolu s cukrom, liekovka s vanilkovou esenciou, škrob a kakao sa zmiešajú a postupne sa do neho pridáva studené mlieko. Varte do zhustnutia. Necháme vychladnúť a medzitým si vyšľaháme šľahačku.

Keď je šľahačka napoly vyšľahaná, pridajte polovicu polievkovej lyžice kyslej smotany (smotana má za úlohu spevniť šľahačku) a pokračujte, kým nie je dobre spenená. Do vaječného krému pridajte šľahačku a za stáleho miešania jemne premiešajte.

Na tanier dáme kruh pusinky, rad krému a pusinky, krém a na záver dáme posledný kruh pusinky. Navrch a zboku vymastíme zvyškom zvyšného krému a potom nalejeme čokoládovú polevu. Ozdobíme, ako sa nám páči.


TORT BEZEA

Zodpovednosť za tento recept nesie výlučne pani Laurenta Daniela Cornea.

Spôsob prípravy

Bielka ušľaháme so soľou na tvrdo, pridáme 3 lyžice cukru a dobre premiešame, pridáme ďalšie 3 lyžice cukru a miešame, kým sa neroztopí a nedostaneme tuhé pusinky. Na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvorte 3 rovnaké kruhy. Pečte v rúre asi 1 hodinu, kým pusinky nezaschnú.

KRÉMOVÉ mlieko sa varí s prázdnymi vanilkovými luskami. A semená sa umiestnia na žĺtky. K žĺtkom pridáme 2 lyžice škrobu, premiešame a pridáme 6 lyžíc cukru.

Keď je mlieko horúce, vezmite vanilkový lusk a pomaly ním zalejte žĺtky, premiešajte a panvicu dajte na oheň a za stáleho miešania varte, kým nezhoustne.

Odstavíme z ohňa a prikryjeme potravinovou fóliou priamo na povrch krému, necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Pridajte maslo do chladenej smotany a dobre premiešajte.

Uložíme prvý plát, krém (ja som použila banány a kiwi) ovocie, smotanu, alobal, krém, ovocie, krém (nedotýkame sa ovocia pusinky) krémový plát a ozdobíme ovocím.


CHUTI.


„Dobre vyšľahajte 10 bielkov s 10 lyžicami práškového cukru, potom pridajte 160 g rozdrvených mandlí. Nakrájajte štyri okrúhle dna papiera, vymastite maslom a na každé dajte štvrtinu vyššie uvedeného zloženia v Bake, na miernom ohni, sušiť v rúre bez zhnednutia. Horúce nalejeme na dosku, navlhčíme papier, aby sa ľahko odstránil, listy zlepíme džemom a zalejeme šľahačkou. “ (Almanah 1939)
Ďalšou možnosťou by bolo prilepiť listy čokoládovým krémom (ako v alcazale), koláč zaliať krémom a ozdobiť čokoládou. Mandle môžeme nahradiť aj vlašskými orechmi (ja som).

2 komentáre:

Didona, krásny recept. Určite to vyskúšam, akonáhle to bude možné. na manželove narodeniny, 8. novembra, a myslím, že cukor zredukujem na orechovú verziu a pridám kakao a samozrejme rumovú esenciu.
Gratulujem k uverejneniu, všetky recepty sa mi veľmi páčia, aj keď ku každému nepridám komentár, prečítam si ich a dúfam, že sa mi ich podarí veľa vyrobiť.

Áno, recept je možné upraviť, podľa chuti každého. Myslím, že môžete dať kakao, ale bez zníženia množstva cukru, pretože pusinka nemusí zostať. Rum je vítaný, vždy ho dávam do vyšľahaných bielkov, pretože lepšie udrží penu (ako citrónová šťava).
Ďakujem veľmi pekne za krásne slová, úspech vo všetkom, čo robíte a úprimné „všetko najlepšie k narodeninám!“ Vášmu manželovi.


Lahodný koláč s 2 druhmi krému - jedinečný recept!

Predstavujeme vám recept na chutný koláč z tradičnej chorvátskej kuchyne. Jedná sa o veľmi voňavý a dobre vyzerajúci dezert pozostávajúci z 3 jemných dosiek a 2 druhov krému a krému.

Je to koláč s menej obyčajnou textúrou, jemný a jemný. Prekvapte svoju rodinu a hostí skutočným potešením, ktoré vám všetkým dlho zostane v pamäti.

Suroviny na dosku

-15 vaječných bielkov (5 vaječných bielkov na každú dosku)

-30 lyžíc práškového cukru (10 lyžíc na každú dosku)

-15 polievkových lyžíc nasekaných vlašských orechov (5 polievkových lyžíc na každú dosku)

-6 polievkových lyžíc múky (2 polievkové lyžice na každú dosku)

Krémové prísady

-200 g horkej čokolády

-3 balíčky suchej smotany s vanilkovou príchuťou

-200 ml mlieka alebo sýtenej vody na smotanu

Spôsob prípravy

1. Pripravte cesto na 3 pracovné dosky v 3 oddelených miskách: na každú pracovnú dosku budete potrebovať 5 bielkov, 10 lyžíc práškového cukru, 5 lyžíc vlašských orechov a 2 lyžice múky. Múku zmiešame s nasekanými vlašskými orechmi.

2. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom, so stabilnými končekmi. Muškátový oriešok pridajte do peny z bielkov a lyžicou alebo stierkou premiešajte. Každý plech pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C 25 minút. Dosky prikryte uterákom, kým si pripravíte krém.

2. Pripravíme krém: 7 žĺtkov vymiešame s 10 lyžicami cukru a 9 lyžicami múky. Na oheň dajte kastról s mliekom. Keď mlieko začne vrieť, nalejte zmes so žĺtkami tenkým prúdom a šľahačom priebežne miešajte. Rozpálime malý oheň a smotanu varíme, kým nezhustne.

3. 8 žĺtkov vyšľaháme s 250 g práškového cukru. V ďalšej miske zmiešajte maslo pomocou mixéra. Zmes postupne pridávame k žĺtkom a smotane. Miešajte, kým nezískate homogénny krém. 1/3 krému zmiešame so 150 g oparených vlašských orechov s mliekom (vlašské orechy sparíme trochou mlieka, len kým nezmäknú). Do 2/3 zvyšného krému pridajte rozpustenú čokoládu.

4. Porazte 3 balíčky smotany s vanilkovou príchuťou, rozpustenej v mlieku alebo sýtenej vode.

5. Zostavte koláč: vrch, krém, čokoládový krém, vrch, krém, orieškový krém, vrch, krém, čokoládový krém.

6. Posledný vrch a boky koláča vymastíme krémom. Poslednú dosku môžete tiež pokryť čokoládovým krémom, pretože krému budete mať dosť.


Domáci koláč za pouhých 10 minút + čas pečenia!

Predstavujeme vám recept na vynikajúci domáci koláč. Je to dezert s jemným a vzdušným vrchom, spojený s jemným krémom. Z najjednoduchších surovín a v rekordnom čase získate úžasný dezert, hodný sviatočného jedla. Postupujte podľa základných krokov a pripravte koláč pomocou obľúbeného džemu, ovocia alebo krému. Zakaždým teda získate nové kulinárske majstrovské dielo.

prísady

& # 8211 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

Spôsob prípravy

1. V miske rozšľahajte vajíčka pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Získajte hustú penu (zmes získa svetlejšiu farbu a jej objem sa zvýši).

2. Do vaječnej peny postupne pridávame cukor a miešame, kým nevznikne homogénna hmota. Pri strednej rýchlosti použite mixér alebo mixér.

3. Pridajte 200 g múky a dobre premiešajte.

4. Pridajte kefír a džem. Zamiešajte.

5. Do cesta pridajte sódu bikarbónu (nemusí sa uhasiť octom, pretože bude reagovať s kefírom). Miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.

6. Pridajte 100 g múky a miešajte, kým nie je cesto hladké. Venujte procesu plnú pozornosť.

7. Ak ste získali príliš tekuté cesto, pridajte ďalších 100 g múky a znova premiešajte mixérom alebo mixérom, kým nezískate homogénnu hmotu. Získajte trochu hustejšie cesto ako piškóty.

8. Plech vyložíme papierom alebo ho vymastíme olejom. Ak pečiete v multifunkčnej rúre a misku namažte maslom.

9. Výsledné cesto nalejeme do tvaru a pomocou lyžice alebo stierky vyrovnáme.

10. Vrch dáme piecť do predhriatej rúry na 170-180 ° C na 20-25 minút. Spravte si test na špáradlo.

11. Horúcu dosku nakrájajte na 3 alebo 4 dosky rovnakej veľkosti (množstvo dosiek závisí od toho, ako dobre cesto kyslo počas pečenia).

12. Smotanu zmiešajte s práškovým cukrom (čím viac práškového cukru použijete, tým bude krém chutnejší).

13. Teplé dosky namažte krémom (ak sú dosky studené, budete potrebovať viac krému a viac času, aby vnikli do krému a zmäkli).

14. Každú dosku namažte krémom a zostavte koláč. Posledný vrch a boky koláča potrieme krémom.

15. Koláč posypeme nasekanými vlašskými orechmi.

Pozrite sa na prípravu vo videu nižšie.


Náš tím vám praje veľa šťastia s vašimi blízkymi!


Plačúci kravský syr a dezert # 8211 hodný najslávnejších cukroviniek!

Ak chcete originálny a menej bežný dezert, potom nižšie uvedený recept je presne to, čo potrebujete. Koláč „Anjelské slzy“ je veľmi chutný, jemný a veľmi chutný dezert. Neodolateľná aróma a jej vzhľad si vás okamžite podmania. Vychutnajte si svojich blízkych so špeciálnym dezertom, ktorý konkuruje akémukoľvek inému koláču na trhu.

ZLOŽKY

ZLOŽKY NA VÝPLŇ

-100 g smotany (alebo smotany s vysokým obsahom tuku)

DÝCHACIE ZLOŽKY

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva. Výslednú zmes nalejte na pracovnú plochu. Do jeho stredu poukladáme studené maslo (nakrájané na kúsky), ktoré nakrájame nožom a zmiešame s múkou. Dajte si drobivé jedlo.

2. Vajíčka vyšľaháme s cukrom. Pridajte ich na drobivý stôl a vypracujte cesto.

3. Cesto vyformujeme do okrúhleho tvaru a zabalíme do potravinovej fólie. Cesto dajte do chladničky na 30 minút.

4. Tvaroh vymiešame s cukrom, žĺtkami, krupicou, kyslou smotanou a vanilkou. Získajte homogénnu hmotu. Použite mixér alebo kuchynský robot.

5. Vyšľaháme bielka. Postupne pridávajte práškový cukor a z bielkov šľahajte, kým nezískate penu so stabilnými vrchmi. Ak pena nie je dostatočne hustá, „slzy“ neuvidíte.

6. Cesto vyberieme z chladničky a poukladáme do zapekacej misy. Vytvorte hornú časť a okraj. Pre tvar s priemerom 24 cm získate dosku s hrúbkou asi 0,5 cm.

7. Do formy nalejeme tvarohovú plnku.

8. Koláč vložte do vyhriatej rúry na 180 ° C na 20-30 minút.

9. Vyberte koláč z rúry a poukladajte naň bielka.

10. Koláč vráťte do rúry na ďalších 10-15 minút, kým nebude dozlatista. Nepečte príliš dlho.

11. Vypnite rúru a otvorte dvierka. Koláč necháme v rúre vychladnúť asi 40 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Za 1-1,5 hodiny sa na povrchu objavia „slzy“. Najlepšie je nechať koláč vychladnúť v rúre s otvorenými dverami 5-6 hodín alebo cez noc.


balíček masla / margarínu,

Bielka oddelíme od žĺtka, bielky vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor a esenciu a šľaháme, kým nestuhne. Vložíme žĺtky a vareškou premiešame, pridáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva. Miešajte zdola nahor a potom vložte do rúry v tvare koláča. Držte ho na vysokom ohni 10 minút a potom duste, kým nebude uvarený. Krém sa získava tak, že sa margarín trie s cukrom, kým nepení, a potom pridáme rozpustenú čokoládu na kúpeľ. Zmiešajte s margarínom a získajte krém. Potom koláč rozrežte na 3 časti, dobre sirupujte sirupom z vody, cukru a vanilkového cukru, každú vrstvu naplňte čokoládovým krémom. Na záver obalíme v čokoládovom kréme a ozdobíme šľahačkou.

Vyskúšajte aj tento videorecept


TOREC ČIERNEHO LESA

Vybral som sa pripraviť pred pár dňami mamičkovský narodeninový koláč k narodeninám svojej matky, pričom som si bol istý výnimočnou chuťou medzi nadýchaným kakaovým vrchom a prírodnou šľahačkou v kombinácii s višňami, ktoré som marinoval v kyslej čerešni a kvapke brandy.

Myslím si, že je to najjednoduchší koláč, ktorý môžete pripraviť z veľmi mála ingrediencií a môžete sa pochváliť mimoriadne vydareným koláčom, ktorý rozmazná aj tie najnáročnejšie chute.

prísady:

  • 7 vajec
  • 100 gr. roztopené maslo
  • 140 gr. cukor
  • 140 gr. múka
  • 40 gr. čierne kakao
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 l. Šľahačka
  • 60 gr. práškový cukor s vanilkovou príchuťou
  • 1 vanilkový lusk
  • 10 gr. želatína
  • 400 gr. mrazené čerešne
  • 40 gr. cukor
  • 150 ml. čerešňová pálenka
  • 50 ml. koňak

Na vrchole dobre premiešajte celé vajcia s cukrom a maricelovu misku vložte do priehradky na panvicu s horúcou vodou umiestnenou na malom oku sporáka.

Pokračujte v miešaní, kým sa kompozícia trochu nezahreje, potom misku odstavte a šľahajte vajíčka elektrickým mixérom, kým nezbelejú a nezdvojnásobia svoj objem.

Pridám semienka z vanilkového lusku, potom preosejem múku so soľou a kakaovým práškom a veľmi ľahko ich zapracujem špachtľou do vaječnej peny.

Na záver zmiešajte 2 lyžice kompozície s rozpusteným maslom a opatrne pridajte do cesta.

Kompozíciu rozdelíme na dva plechy vymastené maslom a vystlané papierom na pečenie a dva vrchy pečieme 25-30 minút v predhriatej rúre na 180 ° C.

Nechám ich na plechu veľmi dobre vychladnúť a z niekoľkých višní pripravím rýchly kompót, ktorý uvarím v 200 ml. voda a 40 gr. kryštálový cukor.

Višne a brandy zalejte zvyškom čerešní, trochu ich premiešajte a nechajte pol hodiny marinovať.

Medzitým veľkú nerezovú misku veľmi dobre schlaďte, pridajte smotanu, tiež veľmi studenú, zmiešajte s práškovým cukrom a semiačkami vanilky a šľahajte ju mixérom, kým trochu nestuhne, pričom dávajte veľký pozor, aby ste ju neporezali. .

Do tejto šľahačky zvyčajne nepridávam želatínu, ale tentoraz budem musieť tortu prepraviť niekoľko stoviek kilometrov a potrebujem mimoriadny odpor, takže pláty želatíny hydratujem v troche studenej vody na päť minút a rozpustím. ich v 2-3 lyžiciach teplej smotany.

Želatínu zapracujem do šľahačky, potom dva vrcholy prekrojím na polovicu a pripravím montáž.

Na prvý vrchný sirup s trochou kompótu zmiešaného s 2-3 lyžicami čerešní položím vrstvu šľahačky a štedrú hrsť višní, potom položím druhý vrch a tak ďalej, až na štvrtý, na ktorý som dala šľahačku a Rovnomerne ho rozotriem navrchu aj zboku.

Nôž nastrúhame čokoládu, koláč potrieme čokoládovými „lupienkami“, potom navrch dáme hromadu a pripravíme niekoľko višní, ktoré dám cez rozpustenú želatínu a poukladáme ich z miesta na miesto na šľahačkové rozety na okraji.

Konečným výsledkom je v skutočnosti neuveriteľne sladko-kyslá chuť v kombinácii s dostatočne kakaovým sirupom s pomerne jemným odtieňom alkoholu (v rozpore s mojimi očakávaniami) a jemným krémom zo šľahačky s vanilkovou príchuťou, ktorý úspešne dopĺňa božskú chuť tejto známej medzinárodný Schwarzwald alebo Foret Noire, ktorý si nenechám ujsť príležitosť s veľkým potešením ponúknuť mojej matke pri príležitosti narodenín spolu s vrúcnym prianím zdravia a veľa radostí.


Pusinkový koláč

Pusinky, radosti detstva. A ak som stále v koláči, tak je to určite pre vašich blízkych. Takto ho pripravíte:

1. Na základ pusinky vyšľaháme bielky s cukrom, kým nevznikne tvrdá pena, do ktorej sa pridá malaj a ocot.

2. Na plech na pečenie sa položí špeciálny papier na pečenie a pena sa umiestni do polohy, z ktorej sa v kruhu uvoľní prvý rad penových bublín, jeden vedľa druhého. Potom urobte druhý kruh, menší, nad druhým. V druhom kruhu sú medzery ponechané z miesta na miesto, kde budú namontované šišky. Vložte plech do rúry na hodinu a 15 minút. Potom nechajte veľmi dobre vychladnúť.

3. U šišiek uvaríme vodu s maslom a potom, čo sa rozpustí, odstavíme z ohňa a pridáme múku zmiešanú so soľou naraz. Prudko premiešajte a dokonca trochu zašľahajte lyžičkou. Vráťte ho na oheň, aby úplne vyschol. Odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť a vložíme vajíčka, jedno po druhom, po každom dobre premiešame. Potom sa pasta umiestni do polohy, z ktorej sa na plechu vystlanom papierom uvoľňujú malé bublinky. Pečte 15 minút na silnom ohni a 10 minút na strednom ohni. Vyberte a nechajte vychladnúť.

4. Šišky dajte na miesta špeciálne ponechané v pusinkovom venci, stred naplňte zmrzlinou a prineste na stôl, prípadne s ovocím a cukrom, ozdobný prášok.