Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Agave Nectar je to, čo chcete vo svojich kokteiloch

Agave Nectar je to, čo chcete vo svojich kokteiloch

Cez krajinu sa vynára nová svorka s barom a prichádza prostredníctvom čaju, palaciniek a jogurtu: agáve nektár. Sladký, zlatý sirup v stláčacej fľaši, ktorý pozná každý, kto prešiel uličkami Whole Foods, je podobný medu, ale má jemnejšiu chuť a viac tekutín. Agave má tiež dvojnásobnú sladkosť cukru s nižším glykemickým indexom, takže je menej pravdepodobné, že dôjde k návalu cukru a následnému pádu.

Sladidlo sa vyrába zo šťavy rastliny agáve, ktorá je tiež zdrojom tequily - fermentovanej a destilovanej pre tequilu; prefiltrovaný a zahriaty na nektár. (Rovnako ako v prípade tequily sa uistite, že nektár je vyrobený zo 100% modrej agáve. Vyskúšajte tie, ktoré vyrábajú Wholesome Sweeteners a Partida Tequila.) Niet divu, že tieto dve zložky fungujú tak dobre, a to nielen v Margarite , Vincenzo Marianella, hlavný barman Copa d´Oro v Santa Monice v Kalifornii, zmieša agktický nektár s tequilou, citrónovou šťavou a Chambordom, aby vytvoril svoj obľúbený Rhode Island Red.

Ale agávový nektár je v skutočnosti dosť všestranný a je dobrou (nízkokalorickou) náhradou jednoduchého sirupu alebo trojnásobku sekundy v rôznych koktailoch, ako sú Sidecar, Cosmopolitan a Mojito. Aby sa dosiahla väčšia miešateľnosť, Brian Van Flandern, bývalý barman v Per Se a Tequila Don Julio, veľvyslanec globálnej značky, odporúča pridať do nektáru rovnaké množstvo teplej vody. Pretože agáve majú jemnú karamelovú príchuť, dobre fungujú aj pri hnedých liehovinách a pároch dobre s jablkami a pečením.

Keď vyskúšate agávový nektár, budete sa čudovať, ako ste niekedy pripravovali koktaily bez neho.


Pozri si video: Funny Honey and Cannabis Infused Agave Nectar: Infused Eats #25 (August 2021).