Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Chlapče, Cooking Light miluje hamburgery!

Chlapče, Cooking Light miluje hamburgery!

Máj je zároveň národným mesiacom hamburgerov a Národný mesiac grilovania. Nikdy som nechcel nechať ujsť príležitosť rozprúdiť vojnu s trávnikom a jedlom, opýtal som sa zamestnancov: Keď organizujete letný kuchársky dvor na záhrade, ktorý to je: Hamburger? alebo grilovačka?

Zdravé stravovanie by malo byť stále chutné.

Prihláste sa do nášho denného spravodajcu a získajte ďalšie skvelé články a chutné a zdravé recepty.

Hamburgery si to zobrali domov takmer čistým ťahom. (Za grilovanie hlasovala iba jedna osoba.)

Redaktori sa dokonca podelili o niekoľko svojich obľúbených receptov a polev.

„Krémový syr Jalapeño má v mojom srdci špeciálne miesto ako poleva.“ - Dréa Zacharenko, dizajnér

„Som hamburger z minulosti. Milujem mletie svojich vlastných, zo zmesi sukne a ribeye. Vychádzajú super šťavnaté a chutné. Keď si pomeliete vlastné hamburgery, už sa nikdy nevrátite k nákupu v obchode. mleté ​​hovädzie mäso." - Tim Cebula, hlavný redaktor pre potraviny

„Burgery, ruky dole. Paradajka, cibuľa, Dijon. Možno nejaký syr, možno nie. Ale musí byť na opečenej žemli. To je kľúčové. Burger bude (dúfajme) šťavnatý. To isté pre paradajku. Ty potrebujete opečenú žemľu, aby ste sa vyhli mokrému neporiadku. “ - Phillip Rhodes, výkonný redaktor

Čo je teda u vás doma preferované: hamburger alebo grilovačka?


75 nápadov na ľahkú večeru, ktoré strávi každý vo vašej rodine

Nezabudnite: Menej času na varenie znamená viac času na jedenie.

Nie je nič, čo by sme milovali viac, ako ukladanie nových receptov v nádeji, že z nich budú chrliť kreatívne a vzrušujúce rodinné jedlá. V skutočnosti máme tendenciu vyrábať rovnakú hrsť jedál recyklovaných týždeň čo týždeň. Fuj! Ak ste uviazli v tomto type rutiny varenia, vyskúšajte tieto nápady na ľahké večere, ktoré domáci kuchári na akejkoľvek úrovni varenia zvládnu bez problémov. Vďaka receptom na cestoviny pripraveným mimo krabice a chutným jedlám z kuracieho mäsa tieto večere zaručene rozveselia vaše chvály.

Či už varíte pre mladých, vyberavých jedákov alebo hľadáte kreatívne 30 -minútové jedlá, tieto nápady na večeru pokrývajú širokú škálu chutí. Ak hľadáte recepty, ktoré sú rovnako jednoduché ako nápadité, určite potrebujete vo svojom živote krevety a krupicu, krehké kuracie florentské mäso alebo panvicu na morčacie taco. Existuje aj niekoľko jedál, ktoré môžete rýchlo poskladať a nechať piecť. Pozrite sa na kuracie plnené škrupiny Alfredo alebo kuracie enchiladas.

Aj keď sa môžete kedykoľvek rozhodnúť pre recepty na jednoduchú večeru ako Crock-Pot alebo Instant Pot, pozrite sa na tieto nápady, ktoré sú rovnako jednoduché, ale nevyžadujú žiadne špeciálne kuchynské pomôcky. Ak si naozaj tlačené včas, 16-minútové jedlá Ree Drummonda sú skvelou voľbou!


Ľahké brioškové hamburgery

Vieš čo to je? Toto je To. Toto je recept na hamburgerovú buchtu, ktorý som bol posadnutý, sníval a trápil sa, keď som mal svoj incident v máji, a to bolo to, že som strávil smiešne veľa času a ingrediencií bojovaním proti nekvalitnému receptu s rozhodne priemerným priemerom. skončiť. Odvtedy moja frustrácia trochu vybledla a ja som sa zmieril s tým, že možno neboli na konci sveta, ale neboli to, čo som hľadal: boli skôr bezvládne bieli chlebová buchta —, druh, ktorý sa dá ľahko kúpiť v obchode pod akoukoľvek generickou značkou, nedávalo zmysel vyháňať ich doma — a ja som chcel niečo trochu vlhšie a bohatšie. Niečo som chcel lepšie, vec, o ktorej ste vedeli, že sa nedostanete do žiadneho plastového vrecka.

Za šesť týždňov som sa prebral takmer 100 receptov na hamburgerovú buchtu, ktoré ste všetci predložili, milí ľudia, so sľubmi, že budú lepšie. Videl som buchty z bieleho chleba a challahove buchty a celozrnné buchty z kysnutého cesta a buchty s vašim menom a sotva som vedel, kde začať. A potom, práve keď som bol v polovici raných krokov a Úplne odlišné recept na hamburgerovú buchtu, ktorý, ak všetko pôjde dobre, bude ich skvelým a neobvyklým doplnkom, som úplne upustil od snahy o spustenie Light Brioche Buns v článku New York Times tento týždeň o prvkoch dokonalého hamburgera.

Moje tušenie, že prišli na niečo veľkolepé, bolo náležite odmenené. Tieto žemle sú plyšové, jemne sladké a jemne maslové. Považujú ich za polovicu medzi kvalitným bielym chlebom a dekadentnou brioškou. Keď ich zdvihnete, budú sa cítiť ťažkí pre svoju veľkosť a keď si zľahka opečiete ich hrany, hovorí New York Times aj váš skutočne. Potom, než si na to postavíte svoj dokonalý hamburgerový sen, spievajú. Vy ’ll spievať. Vážne, včera som s nimi mal chvíľu, čiastočnú úľavu, že recept, ktorý som hľadal, skutočne bol tam a bonus#8212! — nie sú zaťažení nadbytkom krokov alebo práce a čiastočne si vydýchli, pretože sú skvelí a ja sa nemôžem dočkať, kedy sa s nimi zajtra poriadne roztočíme na grile. Ak to vydržia tak dlho.

Predtým: Tento týždeň som zverejnil búrku, ale sľubujem, že s tým teraz prestanem. Pozrite sa na vodnú melónovú limonádu I ’m, ktorá sa pije práve v tejto druhej alebo lavíne zo 4. júla, o slaw and sides nápadoch, ak práve dobiehate.

Ľahké brioškové hamburgery
Prispôsobené z reštaurácie Comme Ça v Los Angeles prostredníctvom New York Times

Choď! Vyrobte si tieto! Na čo čakáš?

Vyrobí 8 4 až 5 palcových hamburgerových buchiet

3 lyžice teplého mlieka
2 čajové lyžičky aktívneho sušeného droždia
2 1/2 lyžice cukru
2 veľké vajcia
3 šálky chlebovej múky
1/3 šálky univerzálnej múky
1 1/2 čajovej lyžičky soli
2 1/2 lyžice nesoleného masla, zmäkčené
Sezamové semienka (voliteľné)

1. V sklenenej odmerke zmiešajte jednu šálku teplej vody, mlieko, droždie a cukor. Necháme odstáť do peny, asi päť minút. Medzitým rozšľaháme jedno vajíčko.

2. Vo veľkej mise vyšľaháme múku so soľou. Pridajte maslo a medzi prstami rozotrite na múku, z ktorej urobíte drobenku. Škrabkou na cesto vmiešajte kvasnicovú zmes a rozšľahané vajíčko, kým sa nevytvorí cesto. Cesto naškrabte na čistý, múkou vysypaný pult a hnette, naberajte cesto, pleskajte po ňom a otáčajte, až kým nebude hladké a pružné, 8 až 10 minút. Cesto bude na lepivej strane, takže môže byť trochu neporiadne, ale majte na pamäti, že čím viac múky zamiesite, tým bude žemľa tuhšia. Skúste ich nechať lepkavejšie ako okrúhly bochník.

3. Z cesta vytvarujte guľu a vráťte ju do misy. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť, až kým sa nezdvojnásobí, jednu až dve hodiny. (V mojom podivnom, teplom byte to trvalo iba hodinu.)

4. Plech vyložíme papierom na pečenie. Škrabkou na cesto rozdeľte cesto na 8 rovnakých častí. Každý jemne stočte do gule a poukladajte na plech dva až tri palce od seba. Voľne prikryte kúskom igelitu, mierne potiahnutého nelepivým sprejom a nechajte žemle kysnúť na teplom mieste jednu až dve hodiny. (V mojom byte to opäť trvalo iba jednu hodinu a mám podozrenie, že na druhé zvýšenie potrebujete aj hodinu.)

5. Na dno rúry dajte veľkú plytkú panvicu. Rúru predhrejte na 400 stupňov so stojanom v strede. Zostávajúce vajíčka rozšľahajte s jednou lyžicou vody a trochu potrite buchtami. Ak použijete, posypte sezamovými semienkami. Pečte a v polovici pečenia obracajte plech, kým vrcholy nie sú zlatisté, asi 15 minút. Premiestnite do stojana, aby úplne vychladol.


Som Todd Wilbur, Chronický hacker potravín

Už 30 rokov dekonštruujem najikonickejšie značkové jedlá Ameriky, aby som vytvoril tie najlepšie originálne klonové recepty, ktoré môžete použiť doma. Vitajte v mojom laboratóriu.

Obsahuje osem (8) 79 ¢ receptov podľa vášho výberu každý mesiac!

(23,88 dolárov ročne)*
Ušetrite 12 dolárov vs. mesačne

Obsahuje osem (8) 79 ¢ receptov podľa vášho výberu každý mesiac!

Talentovaní kuchári v Benihane varia jedlo s grilom hibachi s vkusom a charizmou a považujú prípravu za malú pódiovú show. Žonglujú so soľničkami a koreničkami, bleskovo krájajú jedlo a krevety a huby dokonale preklopia na servírovacie taniere alebo do vysokého klobúka šéfkuchára.

Jednou z príloh, ktoré zrejme každý miluje, je vyprážaná ryža. V Benihane toto jedlo pripravujú kuchári s predvarenou ryžou na otvorených griloch hibachi a objednáva sa na la carte, aby sa hodilo k akémukoľvek predjedlu v Benihane, vrátane steaku Hibachi a kuracieho mäsa. Mám rád, keď sa ryža hádže na horúci gril hibachi a zdá sa, že ožíva, pretože syčí a tancuje ako zväzok malých skákajúcich fazuliek. Dobre, takže sa ľahko pobavím.

Tento recept na japonskú vyprážanú ryžu Benihana sa bude hodiť takmer k akémukoľvek japonskému predkrmu a je možné ho čiastočne pripraviť vopred a uchovávať v chladničke, kým nie je hotové ostatné jedlo.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits sa stala tretím najväčším reťazcom rýchlych kurčiat na svete za dvadsaťdva rokov od otvorenia prvého obchodu v New Orleans v roku 1972. (KFC má číslo jedna, nasleduje Church's Chicken ). Odvtedy sa reťazec rozrástol na 813 jednotiek, pričom mnohé z nich sú v zámorí v Nemecku, Japonsku, na Jamajke, Hondurase, Guame a Kórei.

Kajenské korenie a biele korenie dodávajú teplo chrumkavému vyprážanému kura.

Páčil sa vám tento recept? Získajte môj tajný recept na kuracie sendvič Popeyes a ďalšie jedlá Popeyes tu.

Jerrico, Inc., materská spoločnosť pre Seafood Shoppes spoločnosti Long John Silver, začala svoju činnosť v roku 1929 ako stojan na hamburger so šiestimi stoličkami s názvom White Tavern Shoppe. Jerrico začal muž menom Jerome Lederer, ktorý sledoval, ako sa trinásť jednotiek Longa Johna Silvera zmenšovalo v tieni 2. svetovej vojny na iba tri jednotky. Potom s odhodlaním začal s prestavbou. V roku 1946 spustil Jerome novú reštauráciu s názvom Jerry's a mala veľký úspech s rastom v celej krajine. Potom využil šancu a v roku 1969 otvoril prvý Long 'Silver's Fish' n 'Chips. Názov bol inšpirovaný Ostrovom pokladov Roberta Louisa Stevensona. V roku 1991 existovalo 1450 Long John Silver Seafood Shoppes v tridsiatich siedmich štátoch, Kanade a Singapure, s ročnými tržbami viac ako 781 miliónov dolárov. To znamená, že spoločnosť vlastní asi 65 percent podniku s rýchlym občerstvením z morských plodov v objeme 1,2 miliardy dolárov.

Predtým, ako sa Jimmy Dean stal americkým kráľom klobásy, bol známy tým, že skandoval country hit „Big Bad John“. Táto pieseň vyšla v roku 1962 a predalo sa z nej viac ako 8 miliónov kópií. Jeho spevácky úspech odštartoval televíznu kariéru na ABC s Show Jimmyho Deana, kde Roy Clark, Patsy Cline a Roger Miller dostali veľké prestávky. Televízna expozícia viedla k pravidelným úlohám Jimmyho Daniel Boone, a v hraných filmoch, vrátane jeho debutu vo filme Jamesa Bonda Diamanty sú navždy. Uvedomil si, že stály príjem z hereckej a speváckej kariéry môže byť nespoľahlivý, a tak Jimmy investoval svoje šoubiznisové peniaze do prasacej farmy. V roku 1968 spoločnosť Jimmy Dean Meat Company vyvinula špeciálny recept na klobásu, ktorý sa teraz stal známym. Dnes je spoločnosť súčasťou spoločnosti Sara Lee Corporation a Jimmy odišiel v roku 2004 do funkcie hovorcu spoločnosti.

Tento klonový recept znova vytvorí tri odrody známej kotlety, z ktorej vytvoríte karbonátky a uvaríte na panvici. Použite mleté ​​bravčové mäso nájdené v supermarkete - urobte z neho chudé bravčové mäso, ak sa vám páči - alebo si ho pomeľte sami, ak máte mlynček na mäso.

Pozrite sa na ďalšie moje slávne recepty na klonovanie raňajkových jedál tu.

Nikdy som si nemyslel, že by boli večere niečo, čím by som sa mohol nadchnúť, kým som sa nedostal rukou do chleba v Texas Roadhouse. Závitky sú čerstvé z rúry a narazia na stôl, takže nemusíte čakať, kým sa natrháte do nádherne mazľavej sladkej rolky s mäkkým škoricovým maslom. Prvé sústo, ktoré si dáte, vás prinúti myslieť na čerstvú škoricovú rolku, a potom ju nemôžete prestať jesť. A keď prvý hod zmizne, nie ste schopní odolať tomu, aby ste chytili ešte jeden. Ale nikdy to nie je len jeden ďalší. Sú to ďalší dvaja alebo traja a niekoľko ďalších, ktoré si môžete vziať domov na zajtra.

Odhalenie tajomstva výroby domácich roliek, ktoré chutia rovnako dobre ako tie skutočné, spočíva v príprave mnohých dávok cesta, z ktorých každé je sladšie ako posledné (sladené cukrom, nie medom - skontroloval som), až kým nevznikne veľmi lepkavá dávka, osvedčená pre 2. hodiny, vyrobil presne to, čo som hľadal. Cesto môžete urobiť stojatým mixérom alebo ručným mixérom, jediný rozdiel je v tom, že cesto musíte miesiť ručne bez stojana. Pri práci s cestom dávajte po troche múky, aby sa nelepilo, a vedzte, že cesto bude po prvom kysnutí menej lepivé a spracovateľnejšie.

Cesto rozvaľkajte a zmerajte ho, ako je tu uvedené, a po konečnom nakysnutí a rýchlom pečení - plus štedrým natretím maslom na vrchy - vyrobíte valčeky, ktoré vyzerajú a chutia rovnako ako najlepšie rožky, ktoré som kedy mal. akýkoľvek slávny americký večerný reťazec.

Popis ponuky: „Tu sú v plnej kráse a ocenení: Buffalo, kuracie krídla v štýle New Yorku, točené vo vašej obľúbenej podpisovej omáčke.“

Keďže Buffalo, New York bolo príliš ďaleko, Jim Disbrow a Scott Lowery uspokojili svoju ohromnú túžbu v roku 1981 otvorením pikantnej reštaurácie s kuracími krídlami blízko domova v Kente v štáte Ohio. Vďaka značkovým omáčkam a slávnostnej atmosfére sa reťazec teraz vyvinul zo športového baru s krídlami v univerzitnom areáli na rodinnú reštauráciu s viac ako 300 jednotkami. Vyprážanie kuracích krídel nie je žiadnym tajomstvom - jednoducho ich dajte do horúceho tuku na asi 10 minút - vynikajúce pikantné omáčky ozvláštňujú krídla. K dispozícii je 12 odrôd omáčky, ktorými sa obalia chrumkavé kuracie časti reťazca, a predstavujem klony pre tradičnejšie chute. Tieto omáčky sú veľmi husté, takmer ako dresing alebo dip, preto použijeme emulgačnú techniku, ktorá zabezpečí krémový konečný produkt, v ktorom sa olej neoddelí od ostatných zložiek. Tu je technika varenia a obaľovania kuracieho krídla a potom klony pre najobľúbenejšie omáčky: pikantný cesnak, stredný a horúci. Recepty na omáčku môžu na prvý pohľad vyzerať rovnako, ale každý z nich má malé odchýlky, vďaka upraveniu hladiny kajenského korenia bude vaša omáčka horkejšia alebo jemnejšia. Omáčku z Frankovej papriky nájdete u ostatných horúcich omáčok na vašom trhu. Ak nemôžete nájsť túto značku, môžete použiť aj horúcu omáčku Crystal Louisiana.

Aby ich KFC bolo chrumkavé, chrumkavé KFC dvakrát pečie. Toto dvojité pečenie dodáva kurčaťu veľmi chrumkavý exteriér a extra chrumky, ktoré majú odlišnú textúru ako menej chrumkavé originálne kura, ktoré sa pečie len raz a vypráža sa pod tlakom.

Rovnako ako v prípade môjho originálneho receptu KFC s originálom, kura musíme najskôr soľať, aby mu dodalo chuť a vlhkosť, ako v skutočnom prípade, potom je kura dvojité a vyprážané do zlatista. KFC používa malé kurčatá, ktoré sa varia rýchlejšie, ale malé kurčatá je ťažké nájsť. Ak sú vaše kuracie časti na veľkej strane, nemusia sa uvariť po celú dobu 12 až 15 minút vyprážania, ktoré tu uvádzam. Aby ste sa uistili, že je vaše kura pripravené, začnite smažiť na najhrubších kúskoch, ako sú prsia, a potom ich zaparkujte v 300-stupňovej rúre, kým neskončíte s menšími kúskami. Vďaka tomu budú kuracie mäso teplé a chrumkavé, a čo je dôležitejšie, uistíte sa, že sú úplne uvarené.

Na mojej show CMT Prísne tajný recept Rozprával som sa s Winstonom Sheltonom, dlhoročným priateľom zakladateľa KFC Harlanda Sandersa. Winston videl plukovníkov rukopisný tajný recept na kura Pôvodný recept a povedal mi, že jednou z tajných prísad je čierne korenie Tellicherry. Je to drahšie, chutnejšie čierne korenie, ktoré pochádza z malabarského pobrežia v Indii, a pokiaľ ho nájdete, mali by ste ho použiť tu. Winston ma stiahol nabok a pošepkal mi toto tajomstvo, keď si myslel, že sme mimo kamery, ale naše mikrofóny a veľmi pohotoví kameramani to celé zachytili a my sme to prevetrali.

Tento hack som prvýkrát publikoval v roku Ešte viac prísne tajných receptov, ale nedávno použil niektoré novo získané tajomstvá a tipy na výrobu tejto oveľa vylepšenej verzie jedného z najznámejších receptov na vyprážané kura na svete.

Tento recept bol v roku 2019 najobľúbenejším#2. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty roka: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Začiatkom 90. rokov to Boston Chicken rozohnilo. Zásoby reťazca na výmenu domáceho jedla sa prudko zvyšovali a rady sa plnili hladnými zákazníkmi, ktorí čakali na zapadnutie zubov do porcie lahodného kuracieho pečiva. Reťazec s kuracím mäsom bol taký úspešný, že sa spoločnosť rýchlo rozhodla, že je načase predstaviť ďalšie predjedlá, pričom prvým z nich bola vynikajúca grilovaná omáčka z mletej sviečkovice. Ale ponuka ostatných predjedál predstavovala pre spoločnosť dilemu: čo robiť s názvom. Bigwigs sa rozhodli, že je čas zmeniť názov na Boston Market, aby odrážal širšie menu. To znamenalo výmenu značiek na stovkách jednotiek a prestavbu marketingových kampaní. Táto zmena názvu a rýchla expanzia reťazca a rast ďalších podobných konceptov domáceho štýlu stravovania poslali spoločnosť na frak. V roku 1988 bola husa na bostonskom trhu uvarená a spoločnosť podala návrh na konkurz. Spoločnosť McDonald's čoskoro vstúpila do kúpy spoločnosti s myšlienkou nadobro zatvoriť mnohé obchody a vo zvyšku plácnúť Golden Arches. Tento plán bol však zrušený, keď po predaji mnohých nedostatočne výkonných bostonských trhov reťazec začal opäť lietať. Do roka od akvizície bol Boston Market ziskový a tieto jedlá s domácou chuťou sa stále podávajú vo viac ako 700 reštauráciách Boston Market v celej krajine.

Čo hovoríte na niektoré z týchto známych príloh na bostonskom trhu, ktoré sa hodia k vášmu kopírovanému receptu na sekanú? Klonoval som tu všetky najlepšie.

El Pollo Loco, alebo „Bláznivé kura“, rastie ako šialené, odkedy z Mexika prešlo cez hranice do USA. Francisco Ochoa nevedomky začal s fenoménom jedla internacional v roku 1975, keď vzal rodinný recept na kuracie marinády a otvoril malú cestu reštaurante v Gusave v Mexiku. Onedlho mal 90 obchodov v 20 mestách po celom Mexiku. Prvé El Pollo Loco v USA sa otvorilo v Los Angeles v decembri 1980 a malo okamžitý úspech. Len o tri roky neskôr sa Ochoa dostal k pozornosti veľkých parochňov v Dennys, Inc., ktorý mu za svoje americké operácie ponúkol 11,3 milióna dolárov.Ochoa uzavrela dohodu a El Pollo Loco sa v nasledujúcom desaťročí rozrástlo zo 17 na viac ako 200 prevádzok.

Znovu vytvorte celý zážitok z El Pollo Loco doma pomocou mojich receptov na kopírovanie avokádovej salsy, pinto fazule, španielskej ryže a grilovaných čiernych fazúľ.

Sú to najslávnejšie hranolky na svete, zodpovedné za jednu tretinu všetkých predajov francúzskych smažákov v USA a mnohí tvrdia, že sú najlepšie. Tieto vyprážané pásiky sú tak obľúbené, že Burger King dokonca zmenil svoj vlastný recept, aby lepšie konkuroval tajnému zloženiu od Mickeyho D. Štvrtina všetkých jedál, ktoré sa dnes podávajú v amerických reštauráciách, má hranolky, čo je pre reštaurátorov vzrušujúce, pretože hranolky sú najziskovejšou položkou menu v potravinárskom priemysle. Spoločnosť McDonald's vyvinula správne kroky na prípravu, aby minimalizovala dobu prípravy v obchode, pričom produkuje poter, ktorý je zvnútra mäkký a zvonku chrumkavý. Tento klon vyžaduje na zopakovanie rovnakých vlastností dvojfázový proces vyprážania: hranolky sú vypražené, zmrazené a potom ešte raz vypražené do chrumkava. Uistite sa, že použijete krájač na krájanie hranoliek na konzistentnú hrúbku (1/4 palca je perfektná) a na výsledok varenia, ktorý ich urobí rovnako ako skutočné. Pokiaľ ide o fámu, že hranolky musíte namočiť do cukrovej vody, aby získali zlatistú farbu, zistil som tiež, že to nie je potrebné. Ak sa zemiaky správne vyvinuli, obsahujú samy osebe dostatok cukru, aby vytvorili dobrý klon so skvelou farbou.

Čo tak Big Mac alebo Quarter Pounder k týmto hranolkám? Kliknite sem a získajte zoznam všetkých mojich receptov na kopírovanie mojich McDonald's.

Tieto slávne malé hamburgery, prezývané „Sliders“ a „Gut Bombers“, boli jedným z prvých výtvorov rýchleho občerstvenia. Všetko sa to začalo v roku 1921, keď si E. W. Ingram požičal 700 dolárov na otvorenie stánku s hamburgermi v meste Wichita v Kansase. Ingram si vybral názov Biely hrad, pretože „biely“ znamenal čistotu a čistotu, zatiaľ čo „hrad“ predstavoval silu. stálosť a stabilita. Biely hrad dodržal svoje meno a zachoval si svoju stálosť a stabilitu tým, že sa v priebehu rokov neustále zvyšoval na celkom 380 reštaurácií.

Ingramovou inšpiráciou bol vývoj parného grilovania, jedinečný proces, ktorý hamburgerom pomáhal udržať vlhkosť. Tajomstvo je grilovanie mäsa na malej hromade cibule, ktorá pri varení vydáva paru. Päť otvorov v každom miniburgeri pomáha zaistiť, aby bolo mäso úplne uvarené bez toho, aby ste museli obracať karbonátky. Dnes si zákazníci môžu tieto hamburgery kúpiť „vo vrecku“ vo výdajniach alebo si ich vyzdvihnúť v mrazničke vo väčšine obchodov s potravinami, ale hej, urobiť si ich doma je zábava!

Čo teraz s hranolkami a mliečnym kokteilom na dokončenie jedla.

Jeden z najviac chránených, diskutovaných a vyhľadávaných tajných receptov v potravinovom svete je KFC Original Recipe Fried Chicken. Dávno som publikoval svoj prvý hack slávneho vzorca, ale recept, ktorý bol založený na výskume od autora „Veľkých tajomstiev“ Williama Poundstoneho, obsahuje v chlebe iba soľ, korenie, MSG a múku, a nie zmes jedenástich bylinky a korenie, o ktorých sme už všetci počuli. Vyprážané kura podľa môjho prvého receptu je síce dobré, ale na skutočný klon skutočne potrebuje niekoľko ďalších prísad. Preto som bol o dvadsať rokov neskôr rád, že som sa dozvedel ďalšie tajomstvo, keď sme nakrúcali pilotnú epizódu pre môj televízny seriál CMT. Prísne tajný recept. V šou som navštívil centrálu KFC, rozprával som sa s priateľmi Harlana Sandersa, ktorí videli skutočný recept, a dokonca som si prezrel kuchyňu v Corbin, Kentucky, kde Harland Sanders prvýkrát vyvinul svoj recept na kura. Počas tohto štvordňového natáčania som dokázal zhromaždiť dostatok indícií o tajných jedenástich bylinách a korení, aby som vytvoril tento nový recept-taký, ktorý podľa mňa najbližšie zodpovedá plukovníkovmu tajnému vyprážanému kura, ktoré kedy niekto odhalil.

Nie som si istý, kedy sa to stalo, ale zdá sa, že Taco Bell nedávno zmenil svoj recept na ochutené hovädzie mäso. Na knihu som hackol recept pred niekoľkými rokmi TSR krok za krokoma spomínam si, že recept mal oveľa viac ovseného plniva, takže som ho klonoval. Spoločnosť Taco Bell sa dostala do ohňa v roku 2011 kvôli značnému množstvu ovsa v recepte, ktorý reťazec uvádzal ako „korenie“, a potom už spoločnosť Taco Bell v súvislosti s prísadami postupovala transparentnejšie. Ale niekde sa zdá, že spoločnosť upravila recept tak, aby obsahoval menej plniva a viac chuti, a tak som sa rozhodol, že musím vytvoriť nový prísne tajný recept na hovädzie mäso.

Tento recept robí duplikát hovädzieho mäsa, ktoré sa v súčasnosti podáva v podniku Taco Bell. Ak chcete z neho urobiť Chalupu - z ktorej reštaurácia robí hlboké vyprážanie chlebového chleba používaného pre Gorditas - návod nájdete tu. Tento nový, vylepšený hovädzí hack však môžete použiť aj na čokoľvek, čo kopírujete, či už ide o tacos, burritos, Enchiritos, mexické pizze alebo veľkú hromadu nachos.

Tajnou zložkou nášho hacku je paradajkový bujón Knorr. Tento chuťový prášok pridáva mnoho ingrediencií nachádzajúcich sa v pôvodnom recepte a dodáva chuť umami, ktorá je potrebná pre spot-on klon slávneho ochuteného mletého hovädzieho mäsa. Aby ste získali správnu chuť, musíte v nádobe nájsť prášok „Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavour“. Nie kocky bujónu.

Uduste svoj výtvor v jemnej, horúcej alebo diablo omáčke. Vyskúšajte všetky moje recepty na kopírovanie Taco Bell tu.

Samuel Bath Thomas sa prisťahoval z Anglicka do New Yorku a otvoril tam svoju prvú pekáreň v roku 1880. Práve tam Thomas vytvoril panvový chlieb, z ktorého by sa jedného dňa stali slávne muffiny známe svojou chrumkavou textúrou, keby boli rozdelené na polovicu. Tento hack pre Thomasove anglické muffiny používa špeciálny proces miesenia, aby muffiny získali „zákutia“, ktorými sú známe, a v hotovom chlebe vytvorili krátery, aby lepšie držali na rozpustenom masle a džeme.

Videl som niekoľko receptov, ktoré tvrdia, že tieto vdolky znova vytvoria, ale žiadny nevytvára veľké vzduchové vrecká, ktoré správny klon vyžaduje, okrem skvelej chuti a perfektne uvareného interiéru. Aby som zaistil správne zákutia a muffiny, ktoré sú celé uvarené, zaradil som niekoľko dôležitých krokov.

Cesto, ktoré tu vyrobíte, je ako cesto z ciabatty, pretože je veľmi mokré. Takže namiesto miesenia cesta ho niekoľkokrát natiahnete a preložíte na dobre naolejovaný povrch. Potom, keď sa porciované cesto kysne na plechoch ďalšiu 1½ až 2 hodiny, muffiny predpečte.

Po upečení sú muffiny uvarené na rošte alebo na panvici do tmavohneda z oboch strán, potom musia vychladnúť. Toto je najťažšia časť. Muffiny budú príliš mäkké na to, aby sa mohli otvárať najmenej štyri hodiny, a teraz musíte zahnať pokušenie a dať si ich. Je to ťažké, ja viem. Muffiny nádherne vonia a celý čas ste naň čakali, ale zatiaľ odolávajte a vaša trpezlivosť bude odmenená.

Keď muffiny odpočinú, rozdeľte ich vidličkou a opečte ako ostatné anglické muffiny.

Tu nájdete všetky moje prísne tajné recepty na slávny chlieb.

Začiatkom roku 1985 mal reštaurátor Rich Komen pocit, že v špecializovanej reštaurácii existuje špecializované miesto, ktoré čaká na naplnenie. Jeho myšlienkou bolo vytvoriť efektívny obchod, ktorý by mohol podávať čerstvo vyrobené škoricové rolky v nákupných centrách po celej krajine. Komenovi a jeho zamestnancom trvalo deväť mesiacov, kým vyvinuli recept na škoricovú rolku, o ktorej vedel, že ju zákazníci budú považovať za „najčerstvejšiu, najjemnejšiu a najchutnejšiu škoricovú rolku, akú kedy ochutnal“. Koncept bol prvýkrát testovaný v nákupnom stredisku Sea-Tac v Seattli neskôr v tom roku, pričom pracovníci miešali, testovali, rolovali a pečili rolky pred očami zákazníkov. Teraz, o viac ako 626 prevádzok neskôr, sa Cinnabon stala najrýchlejšie rastúcou pekárňou so škoricovou rolkou na svete.

Preplížením sa do zadnej časti obchodu HoneyBaked Ham som bol svedkom procesu zasklenia otvorenými dverami. Šunky sú dodávané do každého z 300 predajní HoneyBaked už údené, ale bez polevy. Až keď sa šunka dostane do vášho miestneho obchodu HoneyBaked, špeciálny stroj tenké mäso špirálovito rozreže okolo kosti. Potom, jednu po druhej, každú šunku potrieme glazúrou - zmesou, ktorá je podobná zmesi, ktorá by sa dala použiť na výrobu tekvicového koláča. Tento sladký povlak sa potom ručne skaramelizuje fúkačom, kým glazúra nebublá a neroztopí sa, kým nezíska zlatohnedú farbu. Ak je to potrebné, pridá sa viac povlaku a dúchadlo sa zapáli, kým nie je glazúra správna. Je to starostlivý proces, ktorý zmení šunku rovnakej veľkosti, ktorá stojí 20 dolárov v supermarkete, na šunku, o ktorú sa zákazníci radi delia 3 až 4 krát toľko, aby sa o ňu podelili počas prázdnin.

V tomto receptúre kopírky glazúry HoneyBaked Ham znova vytvoríme glazúru, ktorú môžete použiť na údenú/varenú šunku podľa vlastného výberu. Hľadaj šunku, ktorá je vopred nakrájaná. V opačnom prípade ho budete musieť krájať sami ostrým nožom, potom sa nanesie glazúra. Aby bol povlak správny, musíte použiť horák. Získajte druh, ktorý sa používa na creme brulee, takmer z akéhokoľvek obchodu s kuchynskými potrebami. Väčšinou sú dosť lacné. A nebojte sa - nevynechal som ani jednu prísadu. Na obnovu tejto chutnej polevy nie je potrebný žiadny med.

V reklamách na Bush’s Beans chce Duke, rodinný zlatý retriever, predať tajný rodinný recept, ale Bushova rodina ho vždy zastaví. Pes je založený na skutočnom zlatom retrieverovi rodiny Bushovcov a kampaň, ktorá sa začala v roku 1995, z Busha urobila veľkého psa na trhu konzervovaných fazúľ prakticky cez noc. Ich dôverná receptúra ​​pečenej fazule je považovaná za jedno z 10 najlepších tajomstiev receptov v USA.

Spoločnosť Bush Brothers & amp Company konzervovala rôzne druhy ovocia a zeleniny viac ako 60 rokov, keď v roku 1969 spoločnosť vytvorila konzervované fazule podľa obľúbeného receptu od rodinného matriarchu. Predaje vyskočili z 10 000 prípadov v prvom roku na viac ako 100 000 prípadov v roku 1970. A len o rok neskôr tržby dosiahli milión prípadov. Dnes Bush's robí viac ako 80 percent konzervovaných fazúľ predaných v USA a tajný rodinný recept zostáva napriek Dukeho pokusu najvyšším tajomstvom jedla. Replika originálnej knihy receptov - bez pôvodného receptu (brat!) - je vystavená v návštevníckom centre spoločnosti v Chestnut Hill, Tennessee.

Rozhodol som sa hacknúť verziu „Bush's Beans“ vo vidieckom štýle, pretože si nemyslím, že pôvodná chuť má dostatočnú, uh, príchuť. Vidiecky štýl je podobný originálu, ale je bohatší a obsahuje viac hnedého cukru. Recept začína tým, že suché malé biele fazule namočíme na noc do slaného nálevu. Soľ vo vode pomáha zmäkčiť kožu, ale nenamáčajte ju viac ako 14 hodín, inak môže koža začať opadávať.

Moje prvé verzie chutili skvele, ale chýbala im tmavohnedá farba skutočných Bushových fazúľ, ktoré obsahujú karamelové farbivo - zložku, ktorú je ťažké nájsť sama. Nakoniec som zistil, že „hnednúca“ omáčka, Kitchen Bouquet, dodá tmavú karamelovú farbu potrebnú pre našu domácu verziu fazule, aby vyzerali rovnako ako skutočná vec.

Tento recept bol v roku 2019 najobľúbenejšou#5. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty roka: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

"Nenazývajte ich hranolkami," hovorí KFC o svojej obľúbenej strane z nakrájaných, šupkou natiahnutých zemiakov. To, čo odlišuje tieto zemiaky od všetkých ostatných, je tajný chlieb vyrobený z podobnej zmesi ochucovadiel, akú používal pôvodný recept plukovníka na vyprážané kura. Aby sa dosiahla správna chrumkavosť, zemiaky sa vyprážajú, zmrazia a potom znova vyprážajú dozlatista.

Jednou z dôležitých zložiek, ktoré dopĺňajú chuť, je MSG. Glutamát sodný je potravinárska prídavná látka získavaná z kyseliny glutámovej, ktorá je dôležitou aminokyselinou, ktorá sa v súčasnosti nachádza v prírode, v potravinách a vo vás. Za posledných 60 rokov štúdia a používania bol MSG nielenže považovaný za neškodný v normálnom množstve, ale testy ukázali, že glutamát je chemický posol, ktorý prospieva zdraviu čriev, imunite a mozgovým funkciám, ako je pamäť a učenie. Okrem toho všetkému dodáva jedinečnú chuť, ktorá zvýrazňuje chute ostatných prísad a dodáva vášmu jedlu úžasnú chuť. Používanie MSG vo vašom jedle je doslova inteligentné varenie.

Ďalšou dôležitou zložkou je mleté ​​tellicherryské čierne korenie, vybrané čierne korenie z Indie. Winston Shelton, priateľ Harlanda Sandersa, ktorý vynašiel prvé veľkoobjemové tlakové fritézy pre KFC, to potvrdil. Shelton si spomenul, že túto prísadu videl, keď mu Sanders ukázal tajný vzorec koreniatka do vyprážaného kurčaťa, ktoré načmáral na papier.

Kým sme natáčali prvú epizódu mojej televíznej šou, Prísne tajný recept, Winston ma stiahol nabok a pošepkal mi, že tellicherské korenie je kľúčové pre vytvorenie jedinečnej pachuti KFC. Bol to skvelý tip a našťastie sme ten moment zachytili na kameru a môžete to vidieť v šou. Neskôr som vykonal test chuti vedľa seba s bežným čiernym korením a čiernym korením Tellicherry a zistil som, že Winston má pravdu. Ak chcete svojmu klonu dopriať najlepšiu chuť, budete potrebovať korenie Tellicherry, ktoré nájdete na internete a v niektorých obchodoch s potravinami. Pred použitím ho určite dobre rozomeľte.

Na tento recept stačia iba dva červenavé zemiaky, aby sa stal ekvivalentom veľkej porcie vyprážaných zemiakových kúskov, ktorá bude stačiť najmenej pre štyri osoby.

Tu nájdete ďalšie moje recepty na kopírovanie KFC.

Dobrý koláč z kuracieho hrnca má dokonale vločkovú kôrku a správny pomer svetlého a tmavého kura a zeleniny plávajúcich v lahodnej krémovej bielej omáčke. KFC ponúka koláč, ktorý sa úplne hodí k účtom, a teraz vám ukážem, ako si rovnakú vec vyrobiť doma od začiatku. Tento recept budete chcieť začať niekoľko hodín predtým, ako plánujete piecť koláče, pretože cesto na kôrku by malo chvíľu vychladnúť a kuracie mäso musí namočiť v slanom náleve. Keď príde čas na pečenie, použite malé koláčové formy, ramekiny alebo zapekacie misky Pyrex (pudingové misky), do ktorých sa zmestí 1 1/2 šálky. Recept potom poskytne presne 4 hrncové koláče. Ak sú vaše nádoby na pečenie menšie, stále by tu malo byť dostatok cesta, ktoré urobí kôrku až pre 6 koláčov v hrnci. Nezabudnite na vrch koláčov natrieť bielky, než ich vložíte do rúry, aby ste získali rovnakú lesklú kôrku ako originál.

Popis ponuky: "Takmer svetoznámy. Často napodobňovaný, len málokedy duplikovaný."

„Hooters je kuracie krídla, čo je McDonald's pre hamburgery,“ tvrdí propagačný materiál spoločnosti. Je pravda, že šesť zábavných stredozápadných podnikateľov, ktorí založili Hooters v Clearwater na Floride na Deň bláznov v roku 1983, si za svoj podpis zvolili klasický recept na kuracie krídla. Ale zatiaľ čo niektorí môžu tvrdiť, že sú to byvolie krídla, ktoré sú ich obľúbenou črtou reštaurácie, iní hovoria, že je to obchodná značka Hooters dievčatá-čašníčky ležérne oblečené v jasne oranžových krátkych šortkách a priliehavých tričkách.

V USA je dnes viac ako 375 Hooterov, ktorí každý týždeň podávajú viac ako 200 ton kuracích krídel. Pôvodný pokrm je možné objednať v 10, 20 alebo 50 kusoch alebo ak sa chcete rozhýbať, je tu „Gurmánska večera z kuracieho krídla“ s 20 krídlami a fľašou šampanského Dom Perignon za pouhých 125 dolárov. Ak chcete ešte viac vylepšiť zážitok Hooterov, keď podávate tieto rozcuchané krídla, hoďte na stôl radšej celú rolku papierových obrúskov než obrúskov, ako to robia v reštauráciách.

Skutočná verzia tejto chilli omáčky sa dodáva v každej jednotke Wienerschnitzel ako koncentrovaná hnedá šťava vo veľkých 6-librových, 12-uncových plechovkách. Po pridaní 64 uncí vody a 15 sekaných hamburgerových placiek sa veci premenia na známu hustú a korenistú chilli omáčku, ktorá sa v najväčšom americkom reťazci párkov v rožku preberá cez párky v rožku a hranolky. Správny podiel korenia, paradajkovej pasty a mäsa je zásadný, ale skutočnou výzvou pri hackovaní tohto receptu je nájsť spoločný obchod s potravinami ekvivalentný pre modifikovaný potravinársky škrob, ktorý sa používa v skutočnej čili omáčke ako zahusťovadlo. Po pár dňoch v podzemnom laboratóriu so Starbucks lattes na vnútrožilovej infúzii som vyšiel von, mžourajúc na jasné slnečné lúče, s riešením hlavolamu čili. Táto tajná kombinácia kukuričného škrobu a múky Wondra a veľkého množstva soli a prášku z čili vytvára chilli omáčku, ktorá nehovorí nič iné ako „Wienerschnitzel“.

Tento predjedlo je už mnoho rokov najlepšou voľbou v Maggiano's, 54-kusovom talianskom reťazci od spoločnosti Brinker, tej istej spoločnosti, ktorá prevádzkuje Chili’s Grill & amp Bar. Jedlo v reštaurácii za 30 dolárov sa skladá z troch 2½-uncových steakov z panenky, plávajúcich vo fantastickej balzamikovej smotanovej omáčke s nakrájanými hubami portobello-ale domáca verzia podpisového jedla je vzdialená iba sedem jednoduchých krokov a nezasiahne vás do peňaženky rovnako ťažké ako drahý originál.

Rozlúsknutie tohto jedla si vyžiadalo perfektnú dávku omáčky, a to sa stalo rýchlo po získaní veľmi spoľahlivých informácií od môjho neuveriteľne užitočného servera/informátora v Las Vegas Maggiano. Volajme ho Skippy.

Podľa Skippyho je balzamová omáčka taká jednoduchá, ako keď zmiešate sladkú balzamovú polevu so smotanovou omáčkou alfredo. Najprv som teda dostal vzorku Maggianovej alfredo omáčky a zistil som, ako ju replikovať. Akonáhle to bolo hotové, zmeral som prírastky balzamovej polevy do alfredo omáčky, kým farba a chuť nezodpovedali originálu. Zvyšok receptu bol ľahký.

Tento recept pripraví dve porcie jedla a zahŕňa prípravu sviečkovice a omáčky. Ak by ste chceli dokončiť jedlo tak, ako sa podáva v reštaurácii (ako na fotografii), pridajte na stranu trochu zemiakovej kaše, pomocou môjho hacku na cesnakovú kašu Olive Garden.

Dostať stôl v 123-ročnej pôvodnej reštaurácii Rao’s v New Yorku je takmer nemožné. Stoly sú „vo vlastníctve“ štamgastov, ktorí si jedlo plánujú mesiace vopred, takže každý stôl je každú noc plný a je to tak posledných 38 rokov. Jediný spôsob, akým by cudzinec mohol ochutnať čerstvú marinársku omáčku v reštaurácii, je pozvať ho pravidelný návštevník.

Ak to pre vás nie je vo hviezdach, môžete si kúpiť fľašu omáčky na miestnom trhu (ak ju vôbec majú). Nebude to čerstvé a pravdepodobne to bude najdrahšia omáčka v obchode, ale stále má takú skvelú Raovu chuť. Ešte lepšie riešenie je skopírovať omáčku pre seba pomocou tohto nového a veľmi jednoduchého hacku.

Povedal to súčasný spolumajiteľ spoločnosti Rao’s Frank Pellegrino mladší dobrú chuť v roku 2015, keď známu marinarovú omáčku vytvorila jeho stará mama pred mnohými rokmi, a omáčka, ktorú kúpite v obchodoch, je rovnaký recept, ako sa podáva v jeho reštauráciách. Prísady sú bežné, ale správny výber hlavnej zložky - paradajok - je dôležitý.Skúste nájsť celé konzervované paradajky v štýle San Marzano, najlepšie z Talianska. Sú o niečo drahšie ako typické konzervované paradajky, ale dajú vám skvelú omáčku.

Po 30 minútach varenia skončíte s približne rovnakým množstvom omáčky ako vo veľkej nádobe so skutočnou vecou. Vďaka čerstvým surovinám bude vaša verzia pravdepodobne len o niečo jasnejšia a lepšia ako fľaškové veci. Teraz ho však môžete jesť kedykoľvek budete chcieť, bez výhrad, pri stole ty vlastné.

Tiež by sa vám mohol páčiť môj recept č. 1 z roku 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Požiadavkou každej návštevy Chicaga je jesť aspoň jeden plátok pizze v meste, ktoré ho zdokonalilo. Hlboká pizza sa rýchlo stala chicagskou základňou po tom, čo Ike Sewell a Ric Riccardo otvorili v roku 1943 prvú Pizzeriu Uno a podávali výdatný nový štýl pizze skonštruovanej v tortovej forme s vysokým okrajom. Kvasinková kôrka bola jemná a vločkovitá ako pečivo a syr bol navrstvený pod omáčku, aby v horúcej rúre nehorel dlhý čas.

Pri skúmaní domáceho hacku tohto dnes už ikonického receptu som objavil nečakanú techniku, ktorú som v iných receptoch na hlboké jedlá nevidel. Zamestnanci mi povedali, že kôry na pizzu sú každé ráno čiastočne uvarené, aby sa skrátila doba čakania na zákazníkov. Kuchári predtým, ako sa reštaurácia otvorí každý deň, vtlačte cesto do panvice a potom ho posypte trochou nastrúhaného syra. Škrupiny sa potom čiastočne upečú a odložia. Neskôr, keď príde objednávka, je pizza zabudovaná do jednej z predpečených kôrok a dojedená. Zákazníci tak získajú jedlo rýchlejšie a stoly sa rýchlejšie obracajú.

Kopírovanie tej lahodnej, lupienkovej kôrky mi trvalo najdlhšie. Po dvoch týždňoch pečenia som sa konečne rozhodol pre vzorec, ktorý bol rozdrvením kvasnicového cesta a koláčovej kôrky, a vytvoril som dokonale jemnú hlbokú kôrku s vynikajúcou chuťou, ktorá presne napodobňovala originál. Ak máte radi Uno, toto sa vám bude páčiť.

Pokiaľ ide o syr: uistite sa, že váš syr má izbovú teplotu, nie je studený alebo sa nemusí úplne roztaviť. Tiež je najlepšie, keď si kúpite syr v bloku a nastrúhate ho sami. Vopred nastrúhaný syr je poprášený kukuričným škrobom, aby sa kúsky vo vrecku nezlepili a neroztopil sa tak hladko ako syr, ktorý nastrúhate ručne.

Tento recept urobí dostatok omáčky pre dve pizze. Len som si myslel, že by si mal vedieť, že v prípade, že dostaneš chuť urobiť si ďalšie hlboké jedlo, potom čo toto zmizne.

Tento recept bol v roku 2019 naším najobľúbenejším#4. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty roka: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pečené fazule v Bushovom vidieckom štýle (#5).

Môže to vyzerať, že je to všetko čokoláda, ale zakladateľ Wendy Dave Thomas si myslel, že čisto čokoládový mrazený mliečny dezert premôže jeho hamburger a hranolky, a tak zmiešal čokoládu s vanilkou, aby vytvoril svoj charakteristický ultra hustý šejk, a v roku 1969 bol Frosty narodený.

Moja prvá trhlina v tejto ikonickej pochúťke bola odhalená v napodobeninovom recepte, ktorý som publikoval pred 25 rokmi a ktorý požadoval zmiešanie mlieka s Nestle Quik a vanilkovou zmrzlinou v mixéri. Chutné? Jasné, že bolo. Ale hotový výrobok bol príliš tekutý a chuť nebola dokonalá. Preto som sa nedávno zaboril v laboratóriu a vytvoril som vzorec, ktorý v domácom zmrzlinovači stlčíte, kým nie je hustý a krémový, a teraz chutí rovnako ako skutočná vec.

Na rozdiel od môjho predchádzajúceho receptu, ktorý sa spoliehal na vopred vyrobenú zmrzlinu a nápojovú zmes, škrabancové prísady, ktoré som tu použil, mi umožnili vykonať malé úpravy chuti, aby sa dosiahol lepší súlad, a zmrzlinovač je perfektný spôsob, ako vytvoriť hustú, krémovú konzistencia. Zatiaľ je to najlepší hack, s ktorým som prišiel, aby duplikoval maškrtu, ktorú testy ukázali, je až dvakrát hrubší ako ostatné slávne dezerty v pohári, vrátane Dairy Queen's Blizzard a McDonald's McFlurry.

Máte chuť na palacinky alebo sušienky, ale recept vyžaduje Bisquick a máte slivku. Nerobte si starosti. Teraz si môžete vyrobiť klon obľúbenej zmesi na pečenie doma len zo štyroch jednoduchých surovín. V obchode nakúpený Bisquick obsahuje tuk, soľ, múku a kysnutie, takže to je presne to, čo potrebujeme, aby sme to mohli doma dokonale duplikovať. Tento recept pripraví asi 6 šálok vecí, ktoré, rovnako ako skutočnú vec, môžete nechať zapečatené v nádobe v komore, kým nenastane čas na flapjack. Keď príde ten čas, stačí pridať mlieko a vajíčka na palacinky alebo oblátky, alebo iba mlieko, ak to budú sušienky, ktoré chcete. Všetky tieto recepty nájdete nižšie v časti „Tipy“.

Každý, kto miluje Olive Garden, je pravdepodobne tiež veľkým fanúšikom bezodného koša teplých, cesnakových tyčiniek podávaných pred každým jedlom v obrovskej talianskej neformálnej sieti. Myslím, že tyčinky sú osvedčené a potom odoslané do každej reštaurácie, kde sa pečú do zlatista, potierajú sa maslom a posypú cesnakovou soľou. Získanie chleba pre dobrý recept na chlebovú tyčinku Olive Garden bolo náročné-vyskúšal som niekoľko rôznych množstiev droždia v univerzálnej múke, ale potom som sa usadil na chlebovej múke, aby tieto tyčinky získali rovnaké žuvacie sústo ako originály. Dvojstupňový proces kysnutia je tiež zásadným krokom v tomto veľmi žiadanom domácom recepte na chlieb z olivovej záhrady. Pozrite sa tiež na náš recept na taliansky šalát z olivovej záhrady.

Recept na portugalský sladký chlieb inšpiroval mäkké rožky, ktoré sa v 50. rokoch minulého storočia stali veľkým hitom v reštaurácii Bakery & amp Restaurant Robert Tiara v Honolulu na Havaji. Netrvalo dlho a Robert zmenil názov svojho prosperujúceho podniku na King's Hawaiian a v roku 1977 spoločnosť otvorila svoju prvú pekáreň na pevnine v Torrance v Kalifornii, aby sa dnes slávne ostrovné sladké rolky predávali v obchodoch po celom svete. USA

King's Hawaiian Rolls sú podobné Texas Roadhouse Rolls v tom, že sú to vankúšové, sladké biele rolky, takže malo zmysel vykopať môj recept na klon Texas Roadhouse Rolls a použiť ho ako východiskový bod. Tieto nové kotúče museli byť o niečo jemnejšie a sladšie, preto som urobil určité úpravy a pridal som trochu vajíčka na farbu. A tým, že som cesto upiekla v pekáči s vysokým okrajom a 24 guličkami na cesto uložených tesne pri sebe, som skončil s krásnymi rolkami, ktoré sa pri tejto príležitosti pekne zdvihli a vytvorili roztrhnutý bochník rovnako ako originál, ale s čistými prísadami a bez kondicionérov cesta nachádzajúcich sa v zabalených rolkách.

Tieto nadýchané sladké rolky použite na sendviče, posúvače alebo jednoducho zohrejte a potrite mäkkým európskym maslom.

Tento recept bol v roku 2020 naším najobľúbenejším#3. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty za rok: Raoova domáca marinárska omáčka (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Populárnou základňou akéhokoľvek čínskeho reťazca je vyprážaná ryža, takže je lepšie byť dobrý, a verzia podávaná v Panda Express to určite je. Toto je jednoduchý hack, keď potrebujete pre svojich predchodcov bez stresu a lacnú stránku. Navrhujem však, aby ste bielu ryžu varili niekoľko hodín alebo dokonca deň alebo dva, než plánujete pripraviť hotové jedlo. Zistil som, že varená ryža požadovaná v tomto recepte funguje najlepšie, keď je studená.

Pokiaľ ide o skratku, mrazený hrášok a mrkva vo vrecúšku vás ušetria od starostí s mrkvou s drobnými kockami, pretože mrkva v týchto vreciach má ideálnu veľkosť na výrobu identického klonu. A už sú uvarené.

Čo teraz s medovníkovými krevetami alebo pekinským hovädzím mäsom k tej ryži? Tu nájdete všetky moje recepty na kopírky Panda Express.

Dva roky po otvorení prvej reštaurácie Olive Garden v roku 1982 prevádzkovatelia stále dolaďovali fyzický vzhľad reštaurácie a jedlo, ktoré sa podávalo. Dokonca aj paradajková omáčka bola zmenená až 25 -krát. Je to ten druh odhodlania, ktorý vytvára báječné jedlá ako táto obľúbená polievka. Mieša chute zemiakov, kelu a talianskej klobásy v mierne pikantnom kuracom a smotanovom vývare.

Máte recept na polievku, čo keby ste si vytvorili vlastný bezedný šalát z olivového záhradného domu a tyčinky? Tu nájdete ďalšie moje recepty na klony Olive Garden!

Tento recept na klon môže byť pre celý hamburger, ale každý, kto vie o Tommyho, tam ide, pretože miluje chilli, ktoré je na hamburgeri - a to je časť tohto klonu, ktorý hľadajú. Ukázalo sa, že je to starý recept na chilli con carne, ktorý vytvoril v roku 1946 zakladateľ Tommyho, Tommy Koulax, pre svoj prvý stánok s hamburgermi na rohu bulvárov Beverly a Rampart v Los Angeles. Pridaním správnej kombinácie vody a múky, vývaru a korenia do mäsa môžeme vytvoriť hustú chilli omáčku bez paradajok hodnú gajiliónov vysokoškolákov z južnej Kalifornie, vďaka ktorej sa Tommy's neskoro v noci behom štyroch rokov stane. A pokiaľ nebývate v blízkosti jednej z dvoch desiatok Tommyho prevádzok, môžete si nechať doručiť aj galón Tommyho známeho čili. Dúfam však, že sa vám veci páčia, pretože za balenie suchého ľadu a dopravu cez noc zaplatíte okolo 70 dolárov. Nečakajte, že na etikete uvidíte prísady (drat!), Pretože chilli je zabalené v horčicovom džbáne veľkosti galónu.

Čo je to o Stoufferovom makaróne a syre, ktorý z neho robí najlepšiu voľbu pre skutočných syrových maniakov mac & amp? Je to pravdepodobne jednoduchý recept, ktorý obsahuje zdravé prísady ako odtučnené mlieko a pravý syr Cheddar, bez akýchkoľvek konzervantov a nevysloviteľných chemikálií. Základné ingrediencie Stouffer's Mac a syr sú skvelé pre kuchynské roboty, ktoré chcú jednoduchú opravu, ktorá nevyžaduje veľa nákupov. Zistil som, že recept funguje najlepšie ako presný duplikát skutočného produktu: mrazená miska, ktorú ohrejete neskôr v rúre. Takto získate mierne zapečené makaróny a syr, ktoré vyzerajú, ako by pózovali pre pekne nasvietenú fotografiu na Stoufferovom boxe. Pretože na každý recept budete potrebovať iba asi 3/4 šálky nevarených lakťov, môžete pripraviť niekoľko porcií pre 4 osoby s jednou 16 uncovou škatuľkou makarónov a potom ich všetky uchovávať v mrazničke až do dní, keď vojská majú svoje útoky mac & amp cheese. Uistite sa, že tu použijete čerstvo nastrúhaný syr Cheddar, pretože sa topí oveľa lepšie ako vopred nastrúhaný syr (a je to lacnejšie). Šľahačkou omáčku často miešajte, pretože hustne, aby ste získali hladký - nie hrudkovitý alebo zrnitý - hotový výrobok.

Ak ste stále hladní, pozrite sa na moje kopírované recepty na slávne predjedlá tu.

Možno to nie je uvedené v ponuke, ale toto je polievka z Applebee každý deň. Uistite sa, že máte poruke polievkové misky vhodné do rúry, než do tohto klonu skočíte, pretože misku pod brojlerom popučíte, aby zhnedla a na vrchu rozpustila syr. Pod gýčovo roztopenou provolonkou pôvodnej verzie, ktorú dostanete od Applebee's, je jedinečný okrúhly krutón vyrobený z chleba, ktorý vyzerá ako hamburgerová žemľa. To je to, čo použijeme pre náš klon. Okrúhly tvar chleba je ideálny na doplnenie receptu na francúzsku cibuľovú polievku z Applebee.

Aby ste doma skopírovali najznámejšie burrito Taco Bell, musíte najskôr zostaviť mäsitý základ mnohých najpredávanejších produktov reťazca: korenené mleté ​​hovädzie mäso. Vhoďte to a ďalších sedem chutných ingrediencií do veľkej tortilly z múky a zložte rovnakou technikou, ako ju učia noví regrúti do reťazca. Pridajte sem svoju obľúbenú horúcu omáčku na trochu tepla alebo naklonujte horúcu omáčku Taco Bell, ako je napríklad ohnivá hraničná omáčka Taco Bell s receptom na klon.

Popis ponuky: „Výroba tejto perfektnej kombinácie cibule, zeleru, mrkvy a cesnaku trvá pol dňa.“

Predtým, ako sa šikovný kuchár objaví pri stole, aby vykonal svoje kulinárske predsavzatie na horúcom grile hibachi v Benihane, dostanete k dispozícii chutnú misku polievky na báze kuracieho vývaru so smaženou cibuľkou, nakrájanými hubami a zelenou cibuľkou, ktoré veselo plávajú na vrchole. V ponuke reštaurácie sa uvádza, že výroba tejto polievky trvá pol dňa, ale za zlomok času ju môžeme klonovať pomocou kuracieho vývaru z konzervy (používam značku Swanson). Táto polievka funguje skvele ako predohra k vašim obľúbeným ázijským jedlám alebo iným klonom Benihany, pretože je taká ľahká a nikoho nenasýti pred hlavným chodom. Zahrnul som tu jednoduchú techniku ​​na výrobu vyprážanej cibule od začiatku (pre najpresnejší klon), ale tento krok môžete preskočiť nahradením francúzskej konzervovanej francúzskej cibule, ktorá sa predáva na väčšine trhov.

Bolo potrebné vyriešiť niekoľko hádaniek, aby bol tento hamburger uspokojivým hackom podpisového sendviča z rýchlo sa rozvíjajúceho newyorského reťazca. Po prvé, náš hamburger musí obsahovať spot-on faksimile tajného ShackSauce. Dostal som vzorku omáčky z jednej z našich Las Vegas Shake Shacks a určil som sedem spoločných ingrediencií vrátane šťavy z nálevu, ktoré skombinujeme na skvelý klon.

Za druhé, hamburger musí byť vyrobený zo špeciálnej mletej zmesi štyroch rôznych kusov hovädzieho mäsa a karbonátky musia byť varené správnym spôsobom. Testoval som mnoho kombinácií mäsa, až som pristál na chutnej zmesi skľučovadla, hrudníka, sukňového steaku a krátkych rebierok. Ak nemáte doma mlynček na mäso, môžete ho nechať zomlieť svojmu mäsiarovi. V reštaurácii sa zo zmesi mletého hovädzieho mäsa tvarujú ¼ kilové puky, ktoré sa rozbíjajú na gril kovovým lisom. Uchopte silnú špachtľu a zohrejte ťažkú ​​panvicu.

A po tretie, budete potrebovať nejaké mäkké, maslom opečené zemiakové žemle, aby to všetko držalo pohromade. Shake Shack používa Martinove kotúče, ktoré nie sú celé prerezané, a umožňujú tak žemle odklopiť a naložiť. Ak nemôžete nájsť Martina, postačia vám akékoľvek mäkké zemiakové rolky.

Použite tieto tajomstvá a postupujte podľa jednoduchých krokov uvedených nižšie a čoskoro sa budete zahryznúť do dokonalého znovuzrodenia slávneho cheeseburgera, ktorý pomohol tomuto reťazcu vyrásť z jedného vozíka s potravinami v New Yorku do viac ako 162 obchodov.

Popis ponuky: "Vyrobené od začiatku v našich kuchyniach s použitím čerstvých oškvarkových zemiakov triedy A, čerstvej nakrájanej cibule, prírodného syra Colby a korenia. Pečené čerstvé po celý deň."

Na konci šesťdesiatych rokov bol Dan Evins „jobberom“ spoločnosti Shell Oil, ktorý hľadal nový spôsob predaja benzínu. Chcel vytvoriť špeciálne miesto, ktoré vzbudí zvedavosť a stiahne cestujúcich z diaľnic. V roku 1969 otvoril prvý sud Cracker pri diaľnici Interstate 40 v Libanone v štáte Tennessee a ponúka na predaj plyn, jedlo vo vidieckom štýle a výber starožitností. Dnes existuje viac ako 529 obchodov v 41 štátoch, pričom každá reštaurácia je stále koncipovaná ako vidiecke odpočívadlo a obchod so suvenírmi. V skutočnosti tieto obchody, ktoré v priemere prepravujú 4 500 rôznych položiek, urobili z Cracker Barrel najväčšieho maloobchodného predajcu amerických hotových remesiel v USA.

Tí, ktorí poznajú Cracker Barrel, milujú reštauráciu pre vynikajúce domáce raňajky. Tento kastról vyrobený z hash zemiakov nakrájaných na plátky, syra Colby, mlieka, hovädzieho vývaru a korenia sa v reštaurácii podáva k mnohým klasickým raňajkovým jedlám. Recept je určený pre panvicu, ktorú je možné tiež bezpečne vložiť do rúry (bez plastových rúčok). Ak jeden z nich nemáte, kastról môžete po varení na sporáku ľahko preniesť do pekáča.

Máte radi Cracker Barrel? Pozrite sa na moje ďalšie recepty na klony tu.

Popis ponuky: "Pikantné, nastrúhané hovädzie mäso, dusené s vlastným chipotle adobo, kmínom, klinčekmi, cesnakom a oreganom."

Pôvodné mexické jedlo barbacoa sa tradične pripravoval varením takmer akéhokoľvek druhu mäsa z kôz, rýb, kuracieho mäsa alebo kravských líc, aby sme vymenovali aspoň niektoré, v jame pokrytej listami na miernom ohni mnoho hodín, kým nezmäkli. Keď sa jedlo dostalo do USA cez Texas, slovo sa zmenilo na „grilovanie“ a príprava sa zmenila tak, aby zahŕňala nadzemné techniky, ako je fajčenie a grilovanie. Dobrou správou je, že hovädzie barbacoa, ktoré Chipotle preslávilo na svojich ginormálnych burritách, môžeme znova vytvoriť bez toho, aby sme na našom dvore kopali diery alebo hľadali miestny zdroj čerstvých kravských tvárí. Potom, čo som uvaril asi 30 kíl chuckovských pečienok, som konečne objavil perfektný recept na kopírku Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito s adobo omáčkou podobnou chuti, ktorá naplní vašu pečienku chuťou, pretože sa pomaly varí na vidličke jemnú pochúťku na vašej varnej doske viac ako 5 až 6 hodín. Súčasťou tajomstva skvelej adobo omáčky je opekanie celých kmínových semienok a klinčekov a ich následné mletie v mlynčeku na kávu (koreniny zmerajte po ich zomletí). Pretože proces dusenia trvá tak dlho, začnite skoro ráno a pripravte sa na veľkú večeru, pretože som sem zaradil aj klony pre pico de gallo od Chipotle, fazuľa pinto a lahodnú koriandro-limetovú ryžu, aby boli vaše burrito kompletné. Môžete pridať svoj výber syra, plus guacamole a kyslú smotanu pre super deluxe klonovú verziu. Ak máte radšej kuracie burrito, zamierte k môjmu klonovému receptu na grilované kura Adobo z Qdoby.

Popis ponuky: "Náš známy originálny recept na tvarohový koláč! Krémový a ľahký, pečený v kôrke grahamového chleba. Náš najobľúbenejší tvarohový koláč!"

Veľkoobchodná spoločnosť so syrovými koláčmi Oscara a Evelyn Overtonovej bola úspešná rýchlo potom, čo začiatkom 70. rokov začala prvýkrát predávať krémové tvarohové koláče ako tento klon reštauračným reťazcom. Keď sa niektoré reštaurácie obmedzili na ceny, ktoré spoločnosť účtovala za špičkové dezerty, syn Oscara a Evelyn Davida sa rozhodol, že je načase otvoriť si vlastnú reštauráciu, ktorá ponúka obrovské množstvo kvalitných jedál vo veľkých porciách a, samozrejme, slávne tvarohové koláče ako dezert. Dnes má tento reťazec viac ako 87 obchodov po celej krajine a neustále je na prvom mieste v zozname najlepšie zarábajúcich jednotlivých obchodov v americkom reťazci reštaurácií.

Pečenie syrových koláčov vo vodnom kúpeli je súčasťou tajomstva výroby krásnych tvarohových koláčov doma s podobnou textúrou, ako sa predávajú v reštaurácii. Voda obklopuje váš tvarohový koláč, aby pri varení zostal vlhký, a vlhkosť pomáha predchádzať škaredým popraskaniam. Rúru spustíte veľmi horúco len na krátky čas a potom ju kľukou dokončíte. Navrhujem tiež vystlať formu na tvarohový koláč pergamenovým papierom, aby ste vec dostali z panvice, keď bude hotová bez problémov.

Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj 2-ročné dieťa. Pozrite sa na video.

Viac úžasných receptov na kopírovanie továrne na tvarohové koláče nájdete tu.

Popis ponuky: „Panenky z kuracích pŕs podusené s paprikou, pečeným cesnakom a cibuľou v cesnakovej smotanovej omáčke na anjelských vlasoch.“

Toto jedlo je veľkým favoritom štamgastov Olive Garden. Kuracie panenky sú zľahka opečené a podusené spolu s farebnými paprikami a nakrájanou červenou cibuľkou. Cestoviny s anjelskými vlasmi sa hodia do panvice spolu so zdravou dávkou čerstvej omáčky na krevety. Omáčka je skutočne hviezda, takže by ste mohli uvažovať o zdvojnásobení receptu.Ak varíte pre dvoch, môžete toto jedlo pripraviť na stôl v jednej veľkej panvici, pričom zvyšné ingrediencie si odložíte na ďalšie jedlo. Ak robíte všetky štyri porcie naraz, potrebujete dve panvice. Ak nemôžete nájsť čerstvé kuracie panenky (jemná časť kuracích pŕs), vrecia s nimi obvykle nájdete v sekcii mrazničky.

Tu nájdete ďalšie chutné recepty na najznámejšie jedlá Olive Garden.

Popis ponuky: "Naše ocenené rebrá Baby Back sú pomaly pražené, potom sú opečené s BBQ omáčkou Jim Beam Bourbon a dokončené na grile Mesquite."

Keď sa vaša posádka zahryzne do týchto detských chrbtov, budú si vychutnávať mäso tak jemné a šťavnaté, že sa kĺže priamo z kosti. Pomalé dusenie varí rebrá k dokonalosti, zatiaľ čo rýchle grilovanie dodáva konečnú charakteristiku a dymovú príchuť. Ale najdôležitejšou súčasťou každého slušného rebríka je omáčka plná chuti a táto verzia ocenenej omáčky Roadhouse Grill je dobrá vec. Rebierka som objednal nahé (bez omáčky), aby som videl, či pred varením nie je pridané nejaké zistiteľné trenie a nenašiel som nič iné ako soľ a veľa hrubého čierneho korenia. Tak som recept navrhol a funguje to.

Čo tak napodobniť Roadhouse Grill Roadhouse Rita, aby tieto rebrá spláchol.

Toto je hack, ktorý by mohol pomôcť, keď máte chuť urobiť niečo špeciálne s tými steakami v chladničke. Alebo tam možno máte filety z lososa? Nevadí, tento recept funguje skvele na oboch. A je z toho tiež skvelá omáčka na cestoviny.

Tajná omáčka Toowoomba je variáciou na alfredo omáčku, ktorú Outback podával naraz nad cestovinami. V dnešnej dobe sa omáčka používa iba na prípravu steakov a lososa v reštaurácii, ale môžete ju použiť aj na takmer akýkoľvek druh cestovín.

V prvých dávkach omáčky som si všimol, že ak sa krevety pridajú na začiatku, sú príliš tuhé. Aby som vyriešil tento problém, orestoval som ochutené krevety oddelene, potom som ich pridal bližšie ku koncu a vyšli perfektne.

Po lyžičkách dajte tento klon omáčky Toowoomba na grilované filety z panenky (alebo filety z lososa), aby ste jednoduchým spôsobom pozdvihli svoje predjedlo. Tento recept vystačí na štyri porcie.

Ak máte radi Outback Steakhouse, pozrite sa na moje ďalšie recepty na klony tu.

Táto 220-dielna zmenšená verzia P.F. Chang’s China Bistro sa zameriava na obedný dav menším menu, ktoré ponúka bento boxy, misky a malé taniere. Bestsellerom v ponuke je toto oranžové kura, o ktorom musím povedať, že je sakra dobré oranžové kura. Očividne je na to potrebný klon, stat.

Názov „Wei Better Orange Chicken“ je konkurenčným popisom podpisového oranžového kura Panda Express, ktoré je vyrobené z predpečeného a mrazeného kura. Pei Wei tvrdí, že jeho oranžové kura je každý deň pripravené od nuly s kuracím mäsom, ktoré nikdy nie je zmrazené, takže svoj klon vyrobíme rovnakým spôsobom. Ale namiesto toho, aby ste jedlo zostavili vo woku na rýchloplamennom sporáku ako v reštaurácii, pripravíme omáčku a kura zvlášť, a potom ich tesne pred podávaním premiešame s čerstvými pomarančovými kúskami.

Mimochodom, toto jedlo sa veľmi dobre hodí k bielej alebo hnedej ryži, takže si ich nezabudnite pripraviť.

Toto lahodné chrumkavé kura v citrusovom sladkokyslom kurčati je najobľúbenejším jedlom v obrovskom čínskom reťazci vyzdvihnutia. Panda Express varí všetky svoje jedlá vo woku. Ak jeden z nich nemáte, môžete použiť ťažkú ​​panvicu alebo veľkú panvicu.

V lete 2020 KFC na zdesenie mnohých fanúšikov prestala predávať slávne zemiakové placky, ktoré boli v ponuke celé desaťročia, a nahradila ich bitými hranolkami.

Rovnako ako kliny, aj tieto hranolky sú potiahnuté chutným cestom, ale korenie na hranolky je odlišnou zmesou ako na kliny. Sú tieto nové hranolky lepšie ako klasické kliny? To záleží. Niekto môže uprednostniť vzácnu pochúťku z koží na rýchle občerstvenie, iný môže dať prednosť chrumkavosti týchto nových hranoliek. Niektorým je to jedno a chcú len klon, takže idete na to.

Hack je tu zjednodušený použitím vyprážaných hranoliek, ktoré sa nachádzajú v mrazničke vášho obchodu. Potom, čo hranolky natriete týmto klonom ostrieľaného chleba, postriekajte ich vodou a potom smažte 3 až 4 minúty. To je všetko. Uistite sa, že máte čistú striekaciu fľašu naplnenú vodou, aby sa z chleba stalo tenké cesto, ktoré dodá vášmu hotovému výrobku rovnaký chrumkavý povlak ako originál.

Nové hranolky KFC sú potiahnuté zmesou, ktorá obsahuje cibuľu, zeler a mrkvový prášok. Vo väčšine supermarketov je ľahké nájsť cibuľový prášok, ale musel som ísť online, aby som našiel prášok zo zeleru a mrkvovej šťavy. Zmes zeleninových práškov dodáva vynikajúcu chuť, ale ak chcete zelerový a mrkvový prášok vynechať a použiť iba cibuľový prášok, z receptu sa budú stále vyrábať lahodné kopírky.

Kliknite sem pre môj originálny recept na kuracie mäso KFC alebo tu vyhľadajte svoje obľúbené položky.

Jedného horúceho letného dňa v roku 1946 sa Dave Barham nechal inšpirovať ponorením párku v rožku do matkinho cesta z kukuričného chleba a následným vyprážaním do zlatista. Dave čoskoro našiel malebné miesto v Santa Monice v Kalifornii v blízkosti pláže, kde predal svoj nový výtvor s horčicou na boku a vysokým pohárom ľadovo vychladenej limonády. Uistite sa, že nájdete kratšie morčacie párky v rožku, nie „dlhé po drdole“. V tomto prípade na veľkosti záleží. Nabudúce, keď tam budete, dajte si jednorazové drevené paličky z miestnej čínskej alebo japonskej reštaurácie a začnite makať.

Čo hovoríte na vysoký pohár hotdogu na limonáde?

Aktualizácia 3. 5. 17: Ak vaše párky v rožku hnednú príliš rýchlo, znížte teplotu oleja na 350 stupňov. A namiesto toho, aby ste používali paličky, oveľa lepšie budú fungovať hrubé okrúhle špajle (špajdle).

Mexický reťazec rýchleho občerstvenia číslo dva pekne kopíruje lahodné rybie tacos, ktoré nájdete v pobrežných mestách južne od hranice: dve kukuričné ​​tortilly omotané okolo vyprážaného filé z halibuta, ktoré sú doplnené kapustou, čerstvou salsou a krémovou „tajnou omáčkou“. Je prakticky nemožné jesť len jednu - sú také dobré. A vďaka dostupnosti balených mrazených rybích tyčiniek na takmer každom trhu je domáci klon hlúpo jednoduchý. Ak vo svojom miestnom obchode nemôžete nájsť chrumkavé tyčinky halibuta, bude tu bežnejšie fungovať obyčajné obaľované pollock. Môžete tiež použiť porcie mrazených rýb, ktoré sú na grile, ak nemáte chuť na pečené (vyprážané) veci. Skutočný recept v Del Taco je dodávaný s dvoma tenkými kukuričnými tortillami, ale niekedy sú jedinými kukuričnými tortillami dostupnými na spotrebiteľských trhoch tie hrubšie. Ak je to tak, na taco budete potrebovať iba jeden.

Čo tak studená margarita umyť tie tacos? Tu nájdete svoje obľúbené recepty na obľúbené nápoje.

Od roku 1926 je to tradícia v Iowe a dnes má tento sendvič obrovské kultové pokračovanie. Je to podobné ako tradičný hamburger, ale mleté ​​hovädzie mäso nie je tvarované do karbonátky. Zľahka okorenené mäso namiesto toho leží nekomprimované na bielej žemli, oblečené v horčici, mletej cibuľke a kôprovom náleve. Pretože je mäso sypké, sendvič sa vždy podáva s lyžicou na naberanie mletého hovädzieho mäsa, ktoré nevyhnutne vypadne.

Keď bol tento klonový recept na Maid-Rite pôvodne uverejnený na našom webe pred niekoľkými rokmi, vyvolal viac e-mailov ako ktorýkoľvek recept v histórii stránok. Mnoho stredozápadných obyvateľov bolo pripravených trvať na klávesnici a trvať na tom, že klon nebol zďaleka presný bez zahrnutia niekoľkých bizarných prísad, z ktorých najbežnejšou bola Coca-Cola. V jednom liste sa uvádza: „Očividne ste nikdy nemali slúžku. Ďalší e-mail znie: „Keďže som celý život žil na Stredozápade a poznal som nielen majiteľov reštaurácie Maid-Rite, ale aj veľa ľudí, ktorí tam pracovali, môžem vám povedať, že jednu z vecí, ktoré ste zo svojho života vynechali Recept je Coca-Cola. Nie veľa, len toľko, aby bolo mäso vlhké. “

Na druhej strane som dostal pripomienky, ako napríklad tento, od fanúšika Iowy, ktorý žil v blízkosti pôvodnej franšízy Dona Taylora o Maid-Rite: „Tajomstvo najlepšej Maid-Rite je celé hovädzie mäso. Don mal v suteréne mäsiarstvo, kde nakrájal a pomlel všetky svoje hovädzie mäso. Niektorí ľudia stále prisahajú, že pridali korenie, ale to nie je pravda. Dokonca ani korenie. “

Späť v mojom laboratóriu, bez ohľadu na to, ako tvrdo som skúmal mäso v pôvodnom produkte-ktoré mi bolo doručené suchým ľadom priamo z pôvodného obchodu Dona Taylora v Marshalltowne v Iowe-som Coca-Colu nedokázal zistiť. K mäsu nie je žiadna sladkosť, aj keď samotné buchty zrejme obsahujú nejaký cukor. Keď žemle žuvajú s mäsom, sendvič chutí jemne sladko. Nakoniec som sa rozhodol, že sirup Coca-Cola nie je súčasťou receptu. Ak sa pridá k mäsu v obchodoch Maid-Rite, je to zanedbateľné množstvo, ktoré nemá žiadny výrazný vplyv na chuť.

Dôležitá je aj textúra, takže je dôležité pridať do vriaceho mäsa dostatok tekutiny. Tento klonový recept vyžaduje okrem 1/4 šálky hovädzieho vývaru aj 1 šálku vody. Mleté hovädzie mäso dusíme v tejto tekutine niekoľko hodín, takže mäso zmäkne a dodá mu malú chuť, rovnako ako skutočná vec.

Hneď ako tekutina zmizne, sformujte mleté ​​hovädzie mäso do 1/2 šálky odmerky, vysypte ho na dno obyčajnej hamburgerovej buchty a pridajte horčicu, cibuľu a kyslé uhorky. Pridanie kečupu je na vás, aj keď to nie je zložka, ktorá sa nachádza v obchodoch Maid-Rite. Mnohí hovoria, že v dávnych dobách „hobos“ šľahal kečup a miešal ho s vodou, aby z neho bola paradajková polievka. Bezplatný kečup sa vtedy v reštauráciách prestal používať a odvtedy tento zvyk funguje.

Len si spomeňte na všetky známe sendviče, ktoré si môžete pripraviť doma. Hackol som kuracie sendviče Popeye, McDonald's Big Mac, kuracie sendvič Chick-Fil-A a mnoho ďalších. Tu skontrolujte, či som duplikoval váš obľúbený.


Recepty na bezlepkové hamburgerové rožky, plus recepty na rožky a sendviče

Rolky Focaccia od Pekáreň bez lepku a mlieka(pretože tento web už nie je aktívny, prepojil som ho s receptom prostredníctvom internetového archívu Wayback Machine)

bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, bez rafinovaných cukrov, vegetariánske

Kylie zdieľa schválenie týchto roliek svojim synom a#8217 s jej popisom:

“Ethan tieto kotúče miluje! Sú robustné, nedrobia sa, sú mäkké a vlhké. Posypanie morskou soľou a talianskymi bylinkami navrch dodá vynikajúcu chuť. Keďže Ethan je vždy hladný (ako každý dospievajúci chlapec), narobil som im slušnú veľkosť, aby sa mu tam zmestilo toľko plniek, koľko sa mu páči! ”

Rolky Focaccia z pekárne The Gluten & amp Dairy Free

bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske, s možnosťou rafinovaného cukru

Tieto „celozrnné“ buchty sa narodili z Jeaninej náhlej túžby zjesť nedbalého Joe na buchte. Povedala, že možnosť doplniť svoju buchtu „chaotickou, svalnatou zmesou“ je „veľkolepé“! Ona používa panvice na koláč s hlbokými miskami . Mimochodom, Jeanine je tiež autorkou vynikajúceho zdroja/kuchárskej knihy Sprievodca všetkým, ako žiť bez lepku .

Názor čitateľa:

  • "WOW! Tieto sú úžasné Urobil som iba jeden recept, pretože o receptoch GF nikdy neviete, ale v budúcnosti ho zdvojnásobím. Dobre chladia a mrazia. Opekaný alebo nie, nemôžete prehrať. “
  • "Ach, radosť, ach, radosť, to boli DOBRÉ." Môj manžel, ktorý bol v práci, keď som ich piekol, nemohol uveriť, že sú: A. bezlepkové B. toto dobré C. domáce ”

Bezlepkové hamburgerové žemle

bezlepkové, vegetariánske, s možnosťou bez mliečnych výrobkov

Angela o svojom recepte (zobrazenom ako buchty v rožku) hovorí: „Môžete ich samozrejme tvarovať tak, ako by ste chceli, takže sú ideálne pre bezlepkové hamburgery, BLT alebo kuracie sendviče.“

Bezlepkové párky v rožku z Angely a kuchyne#8217s

Bezlepkový hamburger a bezlepkové párky v rožku z toho, aby ich jedli bezlepkový koláč

Bezlepkové hamburgerové žemle od Bezlepkové gobsmacked

Kate hovorí: „Sú to skvelé buchty a ešte niekoľko dní sú stále jemné. Sú dostatočne pevné na to, aby sa rozdelili a opekali aj na grile. Teraz tomu hovorím BUN! “ Na výrobu drdolov používa krúžky na muffiny. Ako ale poznamenáva, skvele fungujú aj vyčistené a umyté plechovky od tuniaka s odstráneným horným a dolným viečkom. Len buďte veľmi opatrní s týmito rezanými hranami!

Hamburgerové buchty z bezlepkového gobsmacku

bezlepkové, s možnosťami bez mliečnych výrobkov

Celeste uvádza, že zdieľa bezlepkový hamburgerový drdol, ktorý je mäkký, nadýchaný a nerozpadne sa. Je to tiež neuveriteľne ľahké na výrobu a s obrázkami vás prevediem každým krokom. ”

Bezlepkové hamburgerové žemle zo života po pšenici

Bezlepkové hamburgerové žemle od Skinny GF Chef

bezlepkové, vegetariánske, s možnosťou rafinovaného cukru

Ali hovorí: „Život je oveľa krajší, keď máte bezlepkové hamburgerové buchty a tieto vždy vyniknú!“

Názor čitateľa:

  • "Za 6 rokov, keď som bol bezlepkový, som nikdy neurobil žemľu, ktorú by som mohol nasledujúci deň vytiahnuť, jesť ju bez zahrievania a mať rovnako čerstvú chuť ako predchádzajúci deň." Je to fantastický recept, o ktorý sa podelím s mnohými ľuďmi. ĎAKUJEM!"
  • „Ďakujem Ali za tento úžasný recept. Jem GF už 4 mesiace a vyskúšal som mnoho rôznych receptov na chlieb a sušienky a žiadny z nich sa ani len nepodobal na bežný chlieb. Rozhodol som sa, že dnes večer vyskúšam váš recept na naše hamburgery a žemle vyšli perfektne a chutili ešte lepšie ako bežné žemle kúpené v obchode. Obnovili ste moju vieru, že si môžem stále užívať chlieb a jesť GF. Nemôžem vám dostatočne poďakovať. Tieto buchty budem robiť pravidelne. “

Bezlepkové hamburgerové buchty od Skinny GF Chef

Bezlepkový hot dog alebo hamburgerové buchty od Verne bezlepkové

bezlepkové, bez rafinovaného cukru, vegetariánske

Bezlepkové hamburgerové žemle

bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, bez rafinovaných cukrov, vegetariánske

Megan hovorí: „Tieto buchty sú najlepšie, keď ich použijete v deň, keď ich vyrobíte, ale sú dobré aj nasledujúci deň. Deň po upečení sú stále mäkké, nie tvrdé ako niektoré recepty na bezlepkový chlieb. “ Vytvára si vlastné formy tak, že okolo malých misiek, ktoré má po ruke, vytvára hliníkovú fóliu. Jeden z jej čitateľov mal úspech, keď buchty nechal kysnúť v muffinovej forme a potom ich pred pečením vyklopil na vymastený plech.

Názor čitateľa:

  • "Toto sú najlepšie buchty, aké som kedy robil za posledných 6 rokov, keď môj manžel mal celiakiu." Vyskúšal som veľa bezlepkových chlebov a toto je najlepšie zo všetkých. Môj manžel povedal, že boli vynikajúci. Ďakujem ti veľmi pekne. Toto je skutočný strážca. ”
  • „Fenomenálne! Môj priateľ, ktorý nie je bezlepkový (podľa vlastného výberu, stále mi varí), ich tiež miloval. “

Bezlepkové hamburgerové buchty z Aljašky bez alergie

bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske

Linda hovorí: „Tento chlieb sa ľahko pečie, chutí dobre a je vlhký.“ Ona používa Anglické krúžky na muffiny plus domáce krúžky z hliníkovej fólie, pretože vždy urobí viac žemlí, ako má obrúčky. Pozrite sa na e -knihu Linda a#8217s, Ako byť bezlepkový: 10 krokov k bezlepkovému životu . Bez ohľadu na to, či ste nový bezlepkový život alebo veterán, ponúka skvelé vedenie.

Názor čitateľa:

  • "Robil som ich včera po práci a boli vynikajúce."
  • "Teraz som ich robil štyrikrát a dnes ich robím znova." Toto sa stalo naším každodenným chlebom. Sú dobré pre všetko, čo som našiel. Užili sme si ich na hamburgeroch, sendvičoch a dokonca sme si ich opekali pri raňajkách s džemom. Vo všeobecnosti je to naozaj dobrý chlieb. “

Jeanne hovorí, že môžete použiť panvica na hamburgerovú žemľu (ktorá sa nie vždy nazýva hamburgerová buchta), horná panvica na muffiny , alebo Anglické krúžky na muffiny. Jeanne je tiež autorkou uznávaných kuchárskych kníh Bezlepkové pečenie na prázdniny a Bezlepkový zoznam prianí . Je to naozaj skvelé na používanie po celý rok. Prečo odsúvať také chutné dobroty iba na prázdniny?

Názor čitateľa:

  • “ Nikdy som nerobil chlieb ... Nikdy. Bolo to prvýkrát a vyšli perfektne! Mäkký, chutný a ako bežný chlieb. Teraz mám pocit, že mi nič nechýba ... Hurá! Jediné, čo som urobil inak, bolo použitie bezlepkovej múky Jules. ”
  • “ Dnes som robil hamburgery a boli úžasné. ”

Bezlepková hamburgerová buchta z umenia bezlepkového pečenia

bezlepkové, s bezmliečnymi, vegánskymi možnosťami

Jules hovorí: „Ak si myslíte, že skvele chutiaci, ľahko vyrobiteľný, bezlepkový hamburger a rožky sú nemožné, pripravte sa na prekvapenie! Môžete im skutočne urobiť akúkoľvek veľkosť alebo tvar, ktorý chcete. Od veľkosti kotúča Kaiser po posuvníky - keď si ich vyrobíte sami, môžete ich vyrobiť tak, ako chcete! “ Kľúčovou zložkou je bezlepkové pivo alebo nealkoholická perlivá voda, zázvorové pivo alebo klubová sóda. Jeden čitateľ použil tvrdý cider. Jules ’ najnovšia kniha je Zadarmo pre všetko varenie a bola tiež zodpovedná za kapitolu Bezlepkové pečenie renomovaného odborníka na celiakiu Dr. Alessia Fasana a knihu#8217s, Sloboda lepku.

Názor čitateľa:

  • "Dnes som vyskúšal ľahké a vzdušné buchty." Boli tu 4 bezlepkoví ľudia a milovali ich a považovali názov za vhodný. Oveľa lepšie ako husté komerčné buchty. “
  • "Jules, tento recept je výborný, keď namiesto piva/zázvorového piva použijete Woodchuck Hard Cider (ktorý je bezlepkový)!" Kým boli tieto pečené, mali ste cítiť moju kuchyňu. Opäť som prešiel k alternatíve ľanového semena k vajíčku. “

Hamburgerové buchty od GF Jules

Pete a Kelli hovoria: „Vychádzali sme z receptu, ktorý poskytuje vlhkú roládu so skvelou posýpkou a ktorá sa pri konzumácii nerozpadá. A podľa nás je to perfektné množstvo chleba na uloženie hamburgera - neznášame, keď je žemľa taká veľká, že máte pocit, že žujete v pekárni a nemôžete tam nájsť pochovaný hamburger a fixin niekde. " Použili a panvica na hamburgerovú žemľu . V recenziách čitateľov nájdete alternatívu k použitiu panvice —i.e., „Konzervovaný prsteň. ” Mimochodom, chcete si pozrieť najnovšiu kuchársku knihu Pete a Kelliho, Bezlepkové rodinné obľúbené položky: 75 receptov, ktoré musíte kŕmiť deti a dospelých celý deň, každý deň !

Názor čitateľa:

  • "Toto je moja druhá dávka, veľmi sa nám páčia." Používame ich na sendviče. Nemal som panvicu, v ktorej by som ich varil, a tak som aj trochu googlil a našiel som príspevok, kde pani vzala široké ústa zaváracie krúžky a položila ich na plech s papierom na pečenie a sprejom na varenie a vložila cesto do krúžkov & #8230 dopadajú perfektne. “
  • "Urobil som ich druhý deň a bol som veľmi ohromený!" Máte prehľad o tom, že sú dokonalým množstvom chleba. Bol som trochu skeptický, keď som videl obrázok –zjavili sa mi tenko –, ale ukázalo sa, že som sa mýlil. Milujte, ako vydržia s niektorými chaotickejšími sendvičmi. Tiež sa mi páčilo, ako sa odmrazovali a chutili po prvom dni. Ďalší víťaz! Tiež som použil hack na konzervovanie krúžkov. Fungovalo perfektne. ”

Zemiakové hamburgery bez lepku, bez problémov

bezlepkové, vegetariánske, s možnosťou bez mliečnych výrobkov

Celeste hovorí, že svoj recept na#hamburgerovú buchtu mierne upravila, aby vznikla ľahká a nadýchaná buchta v rožku, ktorá drží pohromade do posledného sústa. ”

Bezlepkové párky v rožku zo života po pšenici

bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske

Lynn hovorí, že používa rovnaký recept na hamburgerové buchty. Pri hamburgerových buchtách naberáte samozrejme väčšie množstvo cesta a možno ich budete musieť piecť o niečo dlhšie, ako je uvedené. Všimnite si toho, že Lynn je tiež autorkou Kuchárska kniha bezlepkových zmesí na pečenie , o ktorej mnohí zistili, že je skvelou bezlepkovou kuchárskou knihou.

Názor čitateľa:

  • „OMGOSH. Ďakujem. Včera večer som ich vyrobil pre rodinu a bol to VEĽKÝ hit! Minulý rok som mal chuť na nadýchaný chlieb, pretože som odlepil intoleranciu od lepku, a tieto sú úžasné! Nemyslel som si, že je možné mať ľahký a nadýchaný recept na chlieb! “
  • “ Vyrobil som ich dnes a sú úžasné! Hľadal som recept na rohlík pre svojho syna celiatika na prázdniny a#8230 sú perfektné! Myslím, že by som mohol sub olivový olej a pridať trochu rozmarínu pre inú chuť na Deň vďakyvzdania. Ďakujem veľmi pekne! ”

Sendvičové rolky od Vidlička a fazuľa

bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, bez vajec, vegánske

Cara použila svoje sendvičové rolky na výrobu vegánskych fašírok. “ Dnes je to ideálny čas znova sa spojiť s niečím, čo tak veľmi milujem, ako prostriedkom na upokojenie a útechu. A sendviče s mäsovými guľkami môžu byť celkom pohodlným jedlom ... ” Nezabudnite si pozrieť kuchársku knihu Cara,#8217s, Dekadentné bezlepkové vegánske pečenie: Delikátne, bezlepkové, vaječné a mliečne pochúťky a sladkosti .

Názor čitateľa:

Sendvičová rolka z vidličky a fazule

bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, bez rafinovaných cukrov, vegetariánske

Názor čitateľa: “ Tento recept som urobil najmenej 10 -krát. Zdvojnásobím to a vznikne 6 žemlí. Skutočný rozdiel je v použití Korenie sezamu od Tradera Joea Všetko okrem bagelu namiesto obyčajných sezamových semienok dodá slanosť a cesnak. Milujem tento recept, pretože sa mi páči skutočnosť, že buchty sú tenšie, ale aj hustejšie, takže dobre držia spolu … vezmem vysoké murárske nádoby a dám do nich všetky suché prísady (samozrejme bez droždia), takže nie Túto časť nemusíte zmerať zakaždým. Voľne som ich formoval a sú v poriadku, ale tiež som našiel 5 uncových ramekinov (sada šiestich) na Amazone sa k týmto buchtám a iným jedlám perfektne hodia. ”

Bezlepkové chudé žemle od Go Dairy Free

Mäkké bezlepkové hamburgerové žemle od Drobné alergické pochúťky

bezlepkové, s bezmliečnymi, vegánskymi možnosťami

Laura hovorí: „Nemôžem vám povedať, aké dobré sú. Sú mäkké a pružné. Krájaním sa nerozpadajú. Nerozpadnú sa na hromadu drobkov v ústach. Tieto dokonca vydržia až týždeň, bez toho, aby vyschli! “

Mäkké hamburgerové žemle od spoločnosti Petite Allergy Treats


Kedy môžu deti jesť?

Arašidové maslo? 6 mesiacov

Napriek tomu, že od arašidových bielkovín sa odrádzalo až do batoľaťa alebo predškolského veku, dnes vieme, že ich kŕmenie deťom okolo 6 mesiacov môže skutočne pomôcť znížiť riziko alergií (ak máte v rodinnej anamnéze potravinové alergie alebo ak má vaše dieťa ekzém, porozprávajte sa s váš pediater pred jeho zavedením). Nikdy však nedávajte dieťaťu lepkavé guľôčky arašidového masla, ktoré predstavujú riziko udusenia. Namiesto toho vmiešajte trochu arašidového masla alebo prášku z arašidového masla do materského mlieka, jogurtu, pyré alebo detských cereálií do hladka. Staršie deti môžu mať toastové prúžky s tenkými škvrnami PB.

Eggs? 6 mesiacov*

Vajcia sú nabité dobrou výživou pre deti, vrátane bielkovín a vitamínov D, A, E a K. Smash uvarený vaječný žĺtok na pyré pre mladšie deti. Tiež môžete svojmu dieťaťu ihneď ponúknuť kúsky miešaných vajíčok, ak práve robíte odstavovanie vedené deťmi a#x2014, stačí sa uistiť, že ponúkate malé kúsky, aby ste sa nezadusili. A podávajte celé vajíčko vrátane žĺtka, ktorý obsahuje tuk, ktorý vaše dieťa práve teraz potrebuje.

Yogurt? 6 mesiacov

Jogurt obsahuje kultúry, ktoré rozkladajú laktózu a bielkoviny, čo uľahčuje trávenie. Ako prvé jedlo je teda úplne v poriadku. Vyberte si čistý, neochutený, plnotučný jogurt. Deti potrebujú tuk na vývoj mozgu (ale nepotrebujú pridaný cukor). Podávajte priamo alebo rozmixujte na zeleninové alebo ovocné pyré.

Skorenie a korenie? 6 mesiacov

Deti, ktoré sú vystavené mnohým rôznym príchutiam, môžu byť vnímavejšie k skúšaniu nových jedál, keď sú staršie. Nebojte sa dodať príchuť prvým jedlám, ako napríklad škoricu na jogurte alebo rozmarín do mäsového pyré.

Mjesť? 6 mesiacov

Mäso sa kedysi ukladalo na neskôr, ale tieto odporúčania sa zmenili. Nová rada: Podávajte kedykoľvek potom, čo vaše dieťa začne jesť pevné látky. Uistite sa, že ho uvaríte a rozmixujete na začiatok. Mäso je bohatým zdrojom železa, minerál, ktorý deti potrebujú už od šiestich mesiacov.

Fish? 6 mesiacov*

Napriek tomu, že ryby predstavujú jeden z alergénov Veľkej 8, je bezpečné ich predstaviť vášmu dieťaťu v prvom roku. Dobre ho uvarte (skontrolujte, či nemá malé kosti!), Potom ho rozmixujte na pyré s materským mliekom alebo umelou výživou. Staršie deti môžu mať kúsky dobre uvarenej ryby. Ryby, najmä losos, obsahujú zdravé tuky, ktoré sú prospešné pre mozog vášho dieťaťa.

Avocado? 6 mesiacov

Vďaka krémovej štruktúre a tukom zdravým pre srdce sú avokádo ideálnym prvým jedlom. Veľmi dobre roztlačte a zmiešajte s materským mliekom alebo formulou, aby ste najskôr získali riedku konzistenciu. Ak sa chystáte odstaviť dieťa, ponúknite svojmu dieťaťu dlhé kopije, ktoré budete držať. Staršie deti, ktoré jedia príkrmy, môžu samy kŕmiť kockami veľmi zrelého avokáda.

Sjahody? 6 mesiacov

Môžete ich zaradiť do prvého pyré obyčajného alebo vmiešaného do jogurtu alebo cereálií. Potom ponúkajte malé kúsky bobúľ ako príkrmy, pretože vaše deti ovládajú žuvanie ako príkrmy. Jahody sú bohaté na vitamín C a vlákninu.

C.ahoj? 8-10 mesiacov

Väčšina detí začne jesť prstové jedlá okolo 8 až 10 mesiacov, zhruba v rovnakom čase, ako začnú cvičiť a ovládať svoje „pinpinčové uchopenie“#x2014, schopnosť používať ukazovák a palec na niečo. Uistite sa, že kupujete obyčajné cereálie pre deti, nie ochutené a sladené.

C.orn? Vek 1

Napriek tomu, že pyré, ktoré obsahujú kukuricu, sú v prvom roku v poriadku, celé kukuričné ​​zrná (dokonca aj varené) sa až do veku 1 rokov považujú za nebezpečenstvo zadusenia, preto ich zdržte.

Mlieko? Vek 1*

Vaše dieťa môže a apost stráviť mlieko do jedného roku (hoci jogurt je v poriadku od 6 mesiacov). Pokiaľ vám váš lekár nepovie inak, vyberte si plnotučné mlieko, ktoré obsahuje tuk potrebný na súčasný vývoj mozgu.

Hjeden? Po veku 1

Med obsahuje spóry, ktoré môžu u nového dieťaťa spôsobiť botulizmus a vyvolávať stále sa vyvíjajúci tráviaci trakt. Nikdy teda nedávajte med dieťaťu mladšiemu ako 1 rok.

*Dôležité upozornenie: Ak máte v rodinnej anamnéze potravinové alergie alebo vaše dieťa má ekzém, porozprávajte sa so svojim pediatrom o zavedení bežných potravinových alergénov.


Mletú morku vložte do stredne veľkej misy. Pridajte soľ, korenie, worcesterskú omáčku, syr ricotta, strúhanku a horčicu.

Rukami premiešajte, kým sa dobre nezmiešajú.

Mäsovú zmes rozdelíme na 4 rovnaké časti. Zľahka hodte jednu porciu z ruky do ruky, aby sa vytvorila guľa, a potom prstami zľahka sploštite na placku s priemerom 3/4 palca s miernym prehĺbením v strede (to zabráni nafúknutiu hamburgerov pri varení). Opakujte so zvyšnými časťami.

Zahrejte veľkú, ťažkú ​​panvicu vhodnú do rúry a pečte na strednom ohni, kým nebude veľmi horúca, 4 až 5 minút. Pridajte olej do panvice a krúživým pohybom potrite dno. Pridajte hamburgery a varte na strednom ohni bez toho, aby ste hamburgery hýbali, kým ich spodná strana nebude 3 až 4 minúty tmavohnedá a kôrka.

Otočte hamburgery a pokračujte vo varení, kým spodná strana nie je svetlohnedá, ale ešte nie je chrumkavá, asi o 3 minúty dlhšie. Panvicu preneste do rúry a pokračujte vo varení 7 až 8 minút, alebo kým nie sú hamburgery úplne uvarené (teplomer s okamžitým čítaním vložený z boku hamburgeru do stredu by mal registrovať 160 ° F).

Morčacie hamburgery vyberte z panvice a ihneď podávajte.


& quot; Milujte tento recept na ľahké tzatziki. Uhorku nesolím, namiesto toho ju nastrúham a vytlačím do utierky, aby som z nej odstránil všetku tekutinu. Všetko len zmiešam v jednej miske a chvíľu chladím. Jednoduché prispôsobenie podľa chuti. & Quot; Milujte tento recept. Jednoduché a chutné. Najradšej uvarím slaninu, potom skaramelizujem cibuľu a potom ju pridám do hrnca Crock. Tento recept je ľahké zmeniť a vytvoriť si vlastný. Je to jedna z mojich obľúbených polievok na chladnejšie mesiace. & Quot


& quot; Podával som ich svojim priateľom ako dezert, keď prišli na obed a všetci ich milovali! Od jedného z nich mi dokonca prišla správa, že na tieto bary nemôžu prestať myslieť. Jednoznačne víťazi v mojich knihách! Citrónová príchuť je prítomná, ale kyslosť nie je príliš silná vďaka pridaniu čaju. & Quot


Chlapče, Cooking Light miluje hamburgery! - Recepty

Pred pár víkendmi sme sa všetci spoločne pozerali na Cookovu krajinu (áno, môj 5-ročný miluje sledovanie relácií o varení. Hreje ma to pri srdci). Robili niečo, čo sa nazýva Oklahomské vyprážané cibuľové hamburgery, a vyzerali, že im ide dobre sliny.


Z nejakého dôvodu sa táto epizóda opakovala najmenej 3 alebo 4 krát v priebehu dvoch týždňov a nakoniec som povedal SP, že ich musím urobiť. V obchode teda vybral nejaké mleté ​​hovädzie mäso a plánoval som ich urobiť jednu sobotu na večeru. Potom sme mali smiešne obrovský obed a nemohli sme zniesť myšlienku, že budeme znova jesť. Mleté mäso išlo do mrazničky, kde sa na neho rýchlo zabudlo. Nakoniec som si spomenul, že som chcel urobiť recept a zaradiť hamburgery do ponuky pred dvoma nocami. Boli také dobré, že som ich musel okamžite napísať na blog.


Myslel som si, že to bude komplikovanejšie, ale v skutočnosti je to veľmi jednoduchý recept. Všetko, čo musíte urobiť, je naplánovať si dostatočne dopredu, aby cibuľa mohla sedieť v cedníku. SP uviedla, že chutili ako hamburger McDonald's len miliónkrát lepšie. Baby Girl mala v strede vyššie uvedeného obrázku malý hamburger bez cibule, pretože nie je fanúšikom. Na druhý deň sa dokonca dobre zahriali.

Oklahoma Vyprážané cibuľové hamburgery
Ako je vidieť na Cookovej krajine

1 veľká cibuľa, ošúpaná, rozpolená a nakrájaná na tenké plátky
soľ a korenie
1 lb mletého hovädzieho mäsa
1 lyžica masla
1 lyžica rastlinného oleja
4-8 plátkov amerického syra
Mayo, horčica a kyslá uhorka, na servírovanie
4 hamburgerové buchty, opečené

Plátky cibule a 1 čajovú lyžičku soli zmiešajte v miske a premiešajte. Cibuľu preneste do cedníka a nechajte 30 minút odstáť, občas premiešajte. Cibuľu preneste do čistej utierky, spojte okraje a vytlačte z cibule čo najviac tekutiny. Vykonajte to cez umývadlo alebo veľkú misku, pretože cibuľa bude obsahovať dosť tekutiny.

Cibuľu rozdelíme na 4 oddelené kôpky na plech s okrajom. Z hovädzieho mäsa vytvorte 4 ľahko zabalené guľky. Hovädzie guľky poukladajte na kôpky cibule a hovädzie mäso pevne splošte (použite dlaň), aby sa cibuľa na hovädzie mäso prilepila. Koláčiky by mali mať priemer 4 palce. Hovädzie mäso veľkoryso ochutíme soľou a korením.

Maslo rozpustite s olejom v 12-palcovej panvici na strednom ohni. Veľkou špachtľou preložíme karbonátky na panvicu, cibuľovou stranou nadol. Varte 6-8 minút, kým cibuľa nezačne sfarbiť do zlatohneda a nezačne chrumkať po okrajoch. Otočte hamburgery, potom zvýšte teplotu na maximum a varte, kým na druhej strane dobre nezhnednú, asi 2 minúty.

Do každého hamburgera pridajte 1 alebo 2 plátky syra a nechajte rozpustiť. Do horných žemlí pridajte majonézu, horčicu a kyslé uhorky a potom každý hamburger položte na spodné žemle. Podávajte ihneď.


Pozri si video: Homemade burger with american sauce. Do not watch on an empty stomach (Január 2022).