Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Marhule a čerešne a broskyne a zákusky, ach jaj!

Marhule a čerešne a broskyne a zákusky, ach jaj!

Rozveselte deti: Leto ešte nekončí. Môže sa zdať ťažké vyhnúť sa bombardovaniu smiešne ranou špeciálkou do školy, ktorá sa bezpochyby objavila ako burina v každom obchode, do ktorého sa chystáte vojsť, ale pokiaľ na severe kdesi padajú broskyne Pologuľa, stále existuje nádej.

Kliknutím sem zobrazíte marhule a čerešne, broskyne a zázvory, oh my! Prezentácia

A tak, keď je šťavnaté kôstkové ovocie na vrchole, je načase opäť začať vyrábať americké klasiky všetkých čias, ako napríklad broskyňový šľahač a čerešňový koláč, ale myslíme si, že vždy existuje priestor aj na malú kreativitu. Redakcia The Daily Meal tento týždeň usilovne pracovala na tom, aby vám priniesla šesť originálnych receptov, z ktorých všetky obsahujú najlepšie sezónne produkty. V tomto súbore je veľa čerešní, marhúľ, špagiet a broskýň. A opäť máme šťastie, že sa členovia našej kulinárskej obsahovej siete zúčastňujú zábavy.

Sila je silná s Donnou Currie, autorkou blogu Cookistry, blogu venovaného umeniu a vede, ktorý stojí za varením. Spojením toho najlepšieho z oboch svetov dúfa, že sa varenie stane pre ľudí magickým zážitkom. Ale samozrejme, najdôležitejšie je sa zabaviť.

A Christie Ellis, tiež známa ako Pepper Lynn, sa zameriava na varenie výživných a chutných jedál pre svoju rodinu podľa toho, čo je čerstvé a podľa sezóny. Jej jednoduchý prístup k vareniu je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí chcú stále variť, keď sa vrátia domov.

A v neposlednom rade Lori Rice, autorka blogu Bez falošného jedla, vytvoril fantastický a zdravý šalát s použitím čierna ryža. Ak ste ešte nemali čiernu ryžu, toto je recept, ktorý rozhodne stojí za vyskúšanie.

Kliknutím sem zobrazíte recepty Peachy Peach

Will Budiaman je redaktorom receptov v The Daily Meal. Sledujte ho na Twitteri @WillBudiaman.


Vôňa prvej úrody - aké je sladké! Aby sme správne zahájili tohtoročnú sezónu kôstkového ovocia, Bo nás prechádza a hovorí s nami v baliarni, kam prichádzajú prvé čerstvo nazbierané biele broskyne Snow Angel, aby ste sa umyli a absolvovali úplnú kontrolu kvality, než sa vyberiete do svojich obchodov.

Kontaktujte našich priateľských predajcov na adrese: 559.637.9933

Oficiálne vyhlásenie o ochorení Covid-19

Spoločnosť Mountain View naďalej monitoruje globálne dopady ochorenia Covid-19 a naďalej zaisťuje nepretržité služby pre našich zákazníkov. Spoločnosť Mountain View taktiež implementovala osvedčené postupy na udržanie bezpečnosti a živobytia našich zamestnancov.

Vitajte v MOUNTAIN VIEW FRUIT, sídle SUMMERIPE: Značka, na ktorú sa môžete spoľahnúť!

Na základe rokov výskumu Summeripe® zdokonalil inovatívny úplne prirodzený proces zrenia zahŕňajúci kombináciu prísnych detailov zo sadu do obchodu. Summeripe® dokončuje to, čo matka príroda tak starostlivo začala. Ovocie je zrelé, pripravené na konzumáciu a plné čerstvej chuti z farmy. Každý jeden bude sladký a šťavnatý.


Súvisiace video

Nič špeciálne a predbežné varenie ovocia nie je komplikovanejšie ako štandardný recept na švajčiarsku kávu. Použijem môj recept na švajčiarsky koláč a do cesta pridám kukuričnú múku.

Bolo to jednoduché, rýchle a chutné. Vyrobené pre rodinné grilovanie so stranou vanilkovej zmrzliny/ chladného obrúsku a dostalo sa nám rave. Aj deti to hltali. Je dobré, že sa to dá urobiť dopredu. Tiež som použil pripravenú koláčovú kôru a bolo to skvelé. Zvládne to znova

Každý, kto to urobí, bude rockovou hviezdou! Moja matka a ja sme to urobili v sobotu večer, aby sme nasledujúci deň išli na rodinný piknik. Spoločný zážitok z prípravy tohto jedla s ňou v jej kuchyni bol čiastočne dôvod, prečo som si toto jedlo tak obľúbil, ale tiež som si ho urobil podľa seba a zapôsobil aj na moju nedôverčivú tetu, ktorá nemohla uveriť, že som to urobila sama od začiatku. Najprv som trochu zvýšil množstvo ovocia na 4 libry alebo tak (7 stredných až veľkých broskýň, ktoré sme ošúpali, 3 veľké kotlety a pohár čučoriedok), takže som použil 1/3 šálky múky a pohár cukru, pretože extra ovocia a viem, že moja rodina má rada sladké. Jednak sa mi páčila ďalšia príchuť z mandľového extraktu a tiež som pridal kôru z jedného citrónu. Za druhé, namiesto krému som použil nízkotučný vanilkový jogurt, pretože mama nemala žiadny obyčajný krém, tiež som umýval vajíčka, pretože som nepoužil žiadny krém. Pretože som si rád vyrobil svoje sušienky v kuchynskom robote, urobil som to aj tu. Keď sa cesto spojilo, zastavil som, aby ho stroj ručne vyklepal a použil som malú kanelovanú vykrajovačku na sušienky, ktorá poskytla 24 mini sušienok, čo bolo perfektné, pretože som varila pre dav. Toto voňalo tak chutné pečenie, a keď to vyšlo z rúry, skoro som sa do toho hneď zarezal. Miloval som to, moja rodina to milovala a ja som sa už prihlásil, že to urobím pre svojich spolupracovníkov, kým sú broskyne stále v sezóne! Myslím, že nabudúce sa nebudem obťažovať s predvarením ovocia samostatne, aj keď si to nemyslím, že je to potrebné v 400 stupňovej rúre. Ale chvála tomuto!

Po ruke som mal iba broskyne a nemyslel som si, že by bol peeling potrebný. Mandľový extrakt som tiež vynechal, pretože som alergický na 'm. To bolo naozaj dobré a aj kuchyňa krásne voňala. Výroba je taká jednoduchá a rýchla. Dnes som zobral zvyšky do práce a za 10 minút to bolo preč.

jednoduchá príprava a všetkým chutila. nemal čas cesto vyvaľkať, tak som ho rozdelil na osem kúskov a ručne tvaroval.

pripravili to zo sortimentu kôstkového ovocia, ktoré ste dnes ráno vyzdvihli na trhu s farmármi - slivky, panáčiky a niekoľko odrôd nektáriniek. Vynechal mandľový extrakt. Vôňa počas varenia bola neuveriteľná a chuť bola skvelá. Myslím si však, že moje ovocie bolo príliš zrelé, takže počas varenia značne zmäklo. Asi najlepšie s nie celkom zrelým ovocím.

Skúsil som niečo trochu iné, použil som mrazené ovocie, ako sú broskyne, čučoriedky a maliny, nechal som ich rozmraziť a potom primiešal všetky náplne a namiesto toho, aby som si urobil vlastnú kôru, kúpil som si balíček vločkových maslových bukvičiek a použil som to. ako poleva chutí skvele, a tiež som vynechal mandľový extrakt

Super ľahký recept. Použila som nektárinky a slivky. Vynechal som mandľový extrakt - neznie dobre a nechcel som#uberať na chuti ovocia. Použila som nezrelé, veľmi tvrdé ovocie, ktoré po upečení udržalo dokonalú textúru a príjemnú a jemnú chuť. Tiež som znížil cukor o 1/2.

veľmi ľahké a chutné. Použil som broskyne (neobťažoval som sa ich olúpať a stále to bolo v poriadku) a slivky. Nemám rád príliš sladké veci, preto cukor nakrájajte na 1/2 šálky. Nabudúce vynechám mandľový extrakt, pretože som zistil, že uberá na čistých ovocných príchutiach, ktoré milujem. Páči sa mi krehkosť sušienok- skutočne vydržia ovocie bez toho, aby sa namočili. Celkovo skvelé letné jedlo, ktoré nechá ovocie presvitať. Keď to moji hostia videli, chceli večeru vynechať a ísť rovno na dezert.

Je to dobrý spôsob, ako použiť zrelé čerešne, slivky a nektárinky do jedného jedla. Kukuričná múka ako sušienka je taká dobrá. Do polevy som pridala 1/8 hrnčeka cukru.


Pestovanie čerešní veľkosti marhúľ alebo nie

Cítil som sa dosť samoľúby z niekoľkých hrstí čerstvých sladkých čerešní, ktoré som práve vytrhol z môjho mladého sadu, keď k nim pristúpila priateľka, aby sa podelila o štedrosť svojho výletu do východného Washingtonu –a skutočného ovocného koša regiónu požehnaného vážnym slnkom a bohaté zdroje zavlažovania. Jej dar, Rainer, čerešňa veľkosti marhúľ, vyžadoval tri sústa na čerešňu (a to z kotletiek, ktoré nemajú problém odoslať sushi rolkou na jeden šup).

Čerešne Rainier vľavo sú z východného Washingtonu, zatiaľ čo vpravo sú Rainiers z môjho domáceho sadu na ostrove Vashon v západnom Washingtone. Žasnem nad silou slnka a vody, ako môže byť ten istý druh ovocia taký odlišný podľa toho, kde vyrástol a ako sa oň staral. Títo veľkí chlapi rastú pre exportný trh, takže sú určite viac rozmaznávaní ako moji záhradnícki Bings – nie je problém, pretože ja beriem sladkosť bez ohľadu na to, ako je zabalená.

Dodajte čerešne na strome, deň alebo dva od zrelosti

Moje čerešne majú piaty rok a darí sa im obdivuhodne (ako je vidieť vyššie). Jedna konkrétna odroda, Early Burlat, ešte nevytvorila kameň, ale strom vyzerá celkom zdravo, takže možno budúci rok. Myslím, že je to tak skoro, že to ešte neprišlo. Ak hľadáte pestovanie čerešní v chladnejšom podnebí, mal som šťastie vo vyššie uvedených odrodách a práve som zasadil čerešňu Utah po prečítaní niekoľkých dobrých recenzií ako víťaz testu chuti. Moja višňa Montmorency (a preferovaná plnka do koláča) by mala byť pripravená za pár týždňov a na#8211 šteniatok sa oplatí čakať.

O čom som blogoval pred rokom: Najlepší spôsob, ako dozrieť broskyne (a áno, toto skutočne funguje).


Prep School: Edition Stone Fruit

Pozdravte kôstkové ovocie! Hovoríme o marhuliach, čerešniach, nektárinkách, slivkách, paprikách, marhuliach a sladkých letných broskyniach. Čo robí kôstkové ovocie, nazývané tiež kôstkovina, kôstkové ovocie? Je to skalná jama v strede. A čo viac, existujú dva typy jám: freestone a clingstone. Jamy Freestone sa odťahujú čisto, zatiaľ čo clingstones je ťažšie oddeliť, pretože - uhádli ste!

Aj keď odporúčame šťavnaté kôstkové ovocie jednoducho zahryznúť a občerstviť sa vcelku, existuje množstvo receptov, ktoré vyžadujú nakrájané a na kocky nakrájané kôstkové ovocie. Navyše budete chcieť počkať, kým si ich vychutnáte, kým nebudú pekné, zrelé a šťavnaté.

Sledujte teraz a naučte sa skladovať, krájať a podávať sladké kôstkové ovocie.

Najlepšia časť o kôstkovom ovocí? Sú veľmi univerzálne a väčšinou zameniteľné. To znamená, že recepty, ktoré vyžadujú broskyne, slivky, nektárinky, dokonca aj marhule a čerešne, môžete nahradiť tým, čo máte po ruke. Tu je našich 10 receptov z kôstkového ovocia, ktoré musíte vyskúšať.

Kamenný ovocný šváb

Môžete miešať kôstkové ovocie alebo dokonca hodiť nejaké bobule, ak ich máte. A tu je praktický tip na úsporu času: Namiesto práce s chrumkavou polevou použite granolu GrandyOats z nášho trhu.

Grilovaný broskyňový a burratový šalát

Cukrovo-sladké grilované broskyne sa krásne spájajú s bohatosťou čerstvého syra burrata a slanosťou stužiek zrelého prosciutta.

Pomaranč, marhuľové kura

Kôstkové ovocie je letné ovocie, čo znamená, že poslednou vecou, ​​ktorú chceme urobiť, je zapnúť rúru, aby si pochutnal. Vstúpte: pomalý sporák! Je to chladnejší spôsob varenia bielkovín a kôstkové ovocie k lahodne sladkému hlavnému jedlu.

Čerešňový chlieb

Jediná vec, ktorú sme posledné mesiace robili, je výroba domáceho chleba. Potom sme narazili na túto verziu s čerstvými čerešňami, ktorá zmenila celú našu stratégiu pečenia chleba. Namiesto kysnutého cesta a focaccie je to vždy čerešňový chlieb.

Slivková BBQ omáčka

Grilovaná omáčka je jedným z našich obľúbených korenín kvôli svojej sladko-pikantnej povahe. Slivky z vrcholnej sezóny dodávajú ďalšiu vrstvu tanga a sladkosť - a budete sa cítiť celkom dobre, pretože presne viete, čo je v tejto domácej verzii vašej obľúbenej hnedej omáčky.

Slivkový koláč Aprium

Nemôžete hovoriť o kôstkovom ovocí bez koláča! Napriek tomu táto verzia požaduje slivky - hybrid sliviek a marhúľ - a marhúľ - hybrid marhúľ a sliviek. Nemyslite na to príliš tvrdo. Užite si koláč!

Korenená Crostata s doplnkami

Crostata je ako koláč s otvorenou tvárou, takže ak vás plnka zaujíma viac ako vločkové cesto, vyskúšajte namiesto toho tento recept.

Sladké rolky z broskyňového hnedého masla

Domáce cesto sa obalí na množstve sladkých, voňavých sezónnych broskýň, upečie sa a poleje sa kyslou smotanovou polevou. Toto nie sú vaše priemerné škoricové rolky.

Pošírovaný losos so slaným čerešňovým šalátom

Ak nemáte čerešne, slivky alebo marhule budú v tomto slanom šaláte s petržlenovou vňaťou a cibuľou fungovať rovnako chutne. Nalejte lososa - alebo svoj obľúbený proteín - na plnú večeru s množstvom sladkého kôstkového ovocia.

Broskyňové, čedarové a medové Quesadillas

Nie je nič lepšie ako perfektná kombinácia sladkého a slaného a tieto quesadilly plnené syrom a broskyňou to dosahujú.


Marhule a čerešne a broskyne a zákusky, ach jaj! - Recepty

“ Pozrite sa na veľkú červenú stodolu na rohu Walnut Blvd. a Marsh Creek Road! Špecializujeme sa na kôstkové ovocie takmer 40 rokov! Vyberte si ten svoj, alebo výber urobíme za vás! Niektoré z našich obľúbených: Broskyne (červené topy, elegantné dámy, O ’ Henrys, Clings, biele) Royal Blenheim Marhule, slivky Santa Rosa, jablká a nektárinky. Náš stánok na farme ponúka čerstvo zozbieranú zeleninu, bobule, levanduľu, med a množstvo miestnych farmárskych produktov. Ďalšie informácie nájdete v grafe na mape. Hľadaj #21!

Sledujte nás na Instagrame, kde nájdete novinky, a kontaktujte nás ohľadom plánovania súkromných akcií na našej krásnej farme. ”

Fotografia Prečítajte si viac

Najaktuálnejšie informácie o našich otváracích hodinách a dostupnosti získate na telefónnom čísle 925-634-1308

Máme otvorené na 600 Eureka Ave s nasledujúcim: U-Pick White Peaches, cca. od polovice mája do začiatku júna. U-Pick a vopred vybrané Fay Elberta Peaches koncom júla/začiatkom augusta. Cathy ’s zbierali červené a dedičné paradajky počas zberu Elberta koncom júla/začiatkom augusta. Blenheimské marhule: Naša rodina pestuje Blenheimské marhule v Brentwoode od 30. rokov minulého storočia a poskytuje najlepšiu kvalitu pre túto delikátnu odrodu. Naše marhule sú k dispozícii už vybraté v našej baliarni, 700 Creek Rd. od začiatku do polovice júna. Odporúčame vám zavolať vopred a rezervovať si schránku. 925-634-1308.

Farma U-Pick vhodná pre rodiny s deťmi. Ponúkame biele a žlté broskyne, marhule, plugy, biele a žlté nektarinky, figy, ázijské hrušky, slivky, cibuľu a med. Ponúkame vedro, z ktorého si môžete vybrať a zabaliť ho domov. Stromy sú dostatočne nízke, aby ste si z nich mohli vyberať aj bez rebríkov. Najlepšie je zavolať na týždenné aktualizácie. Príďte nás navštíviť! Otvorené začiatkom júna. (925) 812-2645

Fotografie Ron Essex

Fotografie Ron Essex

Fotografie Ron Essex

Fotografie Ron Essex

Začíname približne koncom apríla a zber U: biele broskyne, biele nektárinky, žlté broskyne, žlté nektárinky, marhule, slivky Necta, slivky Santa Rosa a Satsuma. Máme tiež sušené marhule, sušené nektárinky a vlašské orechy. Otvorené denne od 9:00 do 17:00 401 Eureka Ave., Brentwood, CA 94513. (925) 634-5123

Naše chutné ovocie predávame viac ako 30 rokov. Otvorené cca. Pamätný víkend do polovice júna. Biele broskyne, biele nektárinky a žlté nektárinky. Dátumy/časy nájdete na mikesupick.com. U-Pick čerešne na mieste č. 60, Mike & #8217s U-pick čerešne.

Rodinné farmy Dwelley je rodinná a prevádzkovaná farma 4. generácie, ktorá od roku rastie v Brentwoode
1921, špecializujúca sa na organické aj konvenčné prémiové ovocie a zeleninu. Sme veľmi hrdí
pri pestovaní najrozmanitejších plodín zbieraných denne. Naši zákazníci sú úžasní a ďakujeme vám
vaša neustála podpora. Všetky produkty sú sezónne, preto prosím kontaktujte dostupnosť. Teším sa na videnie
ste na farme v roku 2021!

Ovocná sezóna 2021 je tu!

Otvorené budeme 22. a 23. mája. Hodiny: od 8:00 do 15:00 a zatváracia doba#8211 sa môže líšiť v závislosti od dostupnosti a zrelosti ovocia.

K dispozícii budú Brooks, White Rainier a Bing Cherries.

Pridajte sa k nám v našom Marsh Creek Road Orchard, 22501 Marsh Creek Rd.

Bude to skvelý rok! Do skorého videnia!

*Pokyny pre Covid-19 budú v tejto sezóne presadzované

24 -hodinová horúca linka: 925.634.7712

U-Pick Bing, White Rainier a Brooks Cherries na 22501 Marsh Creek Rd. západne od Walnut Blvd. U-Pick White Rainier & amp; Bing Cherries na Payne Ave. východne od Walnut Blvd. Čerešňová sezóna beží Čítajte viac

U-Pick & amp Zbierané ovocie od roku 1945, sladké čerešne. Tiež marhule, marhule, černice (Olallie), biele broskyne a nektarinky, plugy, vlašské orechy, mišpule a med. Naše stromy sa pestujú nízko, aby sa dali zberať prakticky bez rebríka. Vedrá dodávame na výber. Hľadaj malý žltý stojan na ovocie. Denné aktualizácie a informácie nájdete na našom webe. Otvorené denne koncom mája a v júni: (keď je k dispozícii ovocie): 8:00-16:00 Teraz prijímame KREDITNÉ/DEBITNÉ VISA, MASTERCARD a DISCOVER. Parkovanie zdarma. Aktualizácie Facebooku a Twitteru Živo zo sadu.

Nájdi farmu

Sledujte čas žatvy

Harvest Time je nezisková organizácia, ktorá sa zameriava na vzdelávanie širokej verejnosti a „gurmánov“ o poľnohospodárstve a jeho produktoch a zároveň zlepšuje vzdelávanie v oblasti agroturistiky v Brentwoode v Kalifornii v regióne East Contra Costa County. Každý rok vytvoríme náučnú mapu poľnohospodárskych chodníkov, ktorá vás presmeruje na viac ako 40 pestovateľov, ktorí predávajú priamo spotrebiteľom!


Marhule a čerešne a broskyne a zákusky, ach jaj! - Recepty

Jedno z mojich obľúbených tajomstiev (myslím, že už to nie je tajomstvo) rýchleho a jednoduchého dezertu je svieže ovocné ovocie! Môžete to urobiť v akejkoľvek sezóne, v závislosti od ovocia! Včera večer, keď som sa pozeral na množstvo letného ovocia na svojom pulte, som úprimne znervóznel. Prečo som toho toľko kúpil? Čo keď to všetko dozreje v rovnaký moment? Nikdy som neodtratil ani kúsok jedla a nasnímal som si zábery, ako som zjedol polovicu kufra svojich najobľúbenejších marhúľ Royal Blenheim, obrovskú misku najhlbších purpurových čerešní Bing a tucet šťavnatých zrelých Crimson Sweet vložiek, všetky za rovnakú hodinu. .

Keď mám po ruke príliš veľa čerstvého ovocia, vždy sa vrátim k svojmu starému štandardnému ovocnému krepu. Stále sa pýtate, v čom je to tajomstvo? Prichádza. Keď robím ostré polevy, recept zdvojnásobím alebo zoštvornásobím a to, čo nepoužívam, uložím do mrazničky. Potom už len stačí nakrájať ovocie, premiešať s cukrom a múkou a vysypať do zapekacej misy. Potom ho nalejte ostrou polevou a vložte do rúry asi na pol hodiny, kým nebude bublať a dozlatista.

Tu je to, čo som urobil minulú noc!

3/4 šálky pekanových orechov, opekané
1 šálka univerzálnej múky
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

Na plnenie ovocia
1 1/2 libry vidličiek a marhúľ, vykôstkovaných a nakrájaných na 8 -te

1 libra vykôstkovaných čerešní Bing
1 šálka čučoriedok
1 polievková lyžica univerzálnej múky
1 polievková lyžica cukru

Orechy vložte do kuchynského robota a párkrát pulzujte, kým nie sú orechy na 1/4 palca. Odstráňte matice a rezervujte si ich. Múku, hnedý cukor a muškátový oriešok vložte do kuchynského robota a dôkladne premiešajte. Pridajte maslo do kuchynského robota a pulzujte, kým nezačne držať pokope. Pridajte ovsené vločky a orechy a ešte 3 až 4krát premiešajte, kým sa nezmiešajú.

V miske premiešajte ovocie, múku a cukor, kým nie sú dobre premiešané. Ovocie uložte do 2 až 2 1/2 litrovej zapekacej misy a posypte chrumkavou polevou rovnomerne. Pečte v strede rúry, kým špajľa zapichnutá do stredu nevstúpi bez akéhokoľvek odporu, vrch bude zlatý a ovocná zmes bude bublať po okrajoch 35 až 40 minút. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte 20 minút vychladnúť.


Pokyny na výrobu broskyňovej, nektarinkovej, slivkovej, pluotovej alebo marhuľovej šťavy

Prísady

Zariadenie

  • najväčší hrniec, ktorý máte
  • Grabber (na vyzdvihnutie horúcich pohárov)
  • Zdvihák veka (má magnet na vyberanie viečok z vriacej vody, kde ich dezinfikujete. (2 doláre v obchodoch s kuchynkami v obchodoch a miestnych obchodoch „big box“, ale online je zvyčajne lacnejšie online od našich pobočiek) t)
  • Nálevka Jar (2 doláre v obchodoch s kuchynkou v obchodoch a miestnych obchodoch „big box“, ale online je zvyčajne lacnejšie online od našich pobočiek) t)
  • Minimálne 1 veľký hrniec (najmenej 8-litrový alebo väčší)
  • Veľké lyžice a naberačky
  • Dózy na ples (Publix, Kroger, ďalšie obchody s potravinami a niektoré obchody „vo veľkých škatuliach“ ich nosia - asi 8 dolárov za tucet pohárov na štvrť litra vrátane viečok a prsteňov)
  • Sito:
    • jednoduché kovové alebo plastové sito.
    • cedník
    • Filtre - ak chcete filtrovanú šťavu
      • želé taška
      • tenká tkanina
      • kávové filtre

      Predstavujeme zelené doplnky Fuji

      Vytlačiť tento príspevok

      Jednoducho, kríženec slivky a marhule. Rovnako ako marhule, marhule a slivky, ale Pluots sú hybridy neskoršej generácie, ktoré majú viac slivkového rodičovstva ako marhule-niečo ako 70-75% slivky a 25-30% marhúľ.

      Pluginy nie sú geneticky upravené, ale namiesto toho ich vyvinul kalifornský šľachtiteľ ovocia Floyd Zaiger. Prvé Pluoty boli predané v roku 1989 a trvalo mu niekoľko generácií starostlivého kríženia, aby získal moderný Pluot. Začal slivkou (50-50 slivkových a marhuľových krížencov) a uplatnil svoju peľovú mágiu.

      Tieto zelené Fuji Pluots, nová odroda, ktorú pestuje spoločnosť Phillips Farms vo Visalia, v kalifornskom San JoaquinValley, majú zelenú škvrnitú šupku s ružovou škvrnitosťou, niečo ako jablko Fuji (odtiaľ názov).

      Nakrájajte na to a svetlý purpurový interiér vyvoláva šťavnatosť, sladkosť a výraznú textúru#8212. Koža je chrumkavá a mierne kyslá, takže tento ovocný sladko-koláčový pocit je ideálny na krájanie do šalátov, používanie do koláčov alebo koláčov alebo dokonca na grilovanie.

      Sú v sezóne práve túto minútu, až do polovice júla, tak si ich dajte, ak ich uvidíte! Pohybujú sa v okolí 2,99 dolára za libru a v meste So Cal ich okrem iného nájdete aj na farmách Bristol Farms, Gelson ’s a Mother ’s Market.


      Broskyne a nektárinky sú v skutočnosti súčasťou rovnakého druhu: Prunis persica. Rozdiel? Nektárinky majú hladkú pokožku a bývajú menšie a pevnejšie ako broskyne, ktoré majú nejasnú pokožku. Prvé broskyne a nektárinky pochádzajú z Číny a pochádzajú z odrody freestone s bielou dužinou. Odrody žltej dužiny, ktoré sú v súčasnosti v Severnej Amerike preferované, boli prvýkrát vyvinuté v polovici 19. storočia a majú obzvlášť vysoký obsah vitamínu A vďaka karotenoidom (ako je beta-karotén), ktoré im tiež dodávajú farbu. Napriek tomu, že najbežnejšími druhmi sú biele a žlté broskyne a nektárinky, existujú tisíce odrôd Prunis persica vrátane vzácnejších červeno-dužinatých odrôd. Broskyne a nektárinky dozrievajú pozdĺž stonky a pozdĺž ich výraznej ryhy, nazývanej šev. Medzi obľúbené odrody patria:

      • Last Chance, žlto dužinatá, freestone broskyňa z Kalifornie, ktorá je k dispozícii koncom leta až začiatkom jesene
      • Flavour Crest, žlto-červeno dužinatá, freestone broskyňa z Kalifornie, ktorá je dobre dostupná koncom júna až začiatkom júla
      • Elberta, žlto-červená dužina s červenavými červenými rumenicami vyvinutá v Gruzínsku v 19. storočí, k dispozícii v septembri
      • Donut, bielo dužinatá freestonová broskyňa s nízkou kyslosťou a drepovým tvarom k dispozícii koncom jari až v lete
      • Le Grand je nektárinka so žltou pokožkou a žltou dužinou dostupná v auguste

      Slivky majú hladkú pokožku a sú spravidla menšie a sfarbenejšie ako broskyne a nektárinky. Pochádzajú z niekoľkých druhov, medzi najobľúbenejšie patria európske (Prunus domestica) a japonské (Prunus salicina) slivky. Európske slivky, ktoré majú svoj pôvod v oblasti Kaukazu asi pred 2 000 rokmi, majú tendenciu byť mäsité a polovoľné. Patria sem:

      • Talianska slivka, odroda freestone s tmavo modrofialovou šupkou a jasne žltou dužinou k dispozícii koncom leta až začiatkom jesene
      • Greengage, veľmi sladký, žiarivo žltozelený kultivar, ktorý v lete obsahuje odrodu Reine Claude
      • Mirabelle, malá odroda so zaprášenou jasne žltou šupkou a zodpovedajúcim mäsom, kultivovaná vo Francúzsku od 16. storočia, ktorá je k dispozícii v polovici leta

      Japonské slivky, ktoré skutočne pochádzajú z Číny (spolu s väčšinou ostatných kôstkových plodov), bývajú väčšie a guľatejšie ako európske slivky. Obvykle sú lepkavými kameňmi a majú dlhšiu trvanlivosť ako európske slivky, čo znamená, že sú komerčne dostupnejšie. Niektoré obľúbené japonské slivky sú:

      • Santa Rosa, kalifornská slivka s jasne červenou škvrnitou šupkou a oranžovo-červenou dužinou dostupná v lete
      • Slonie srdce, najväčšia odroda japonskej slivky, má škvrnitú zelenofialovú šupku a v strede až do konca leta je k dispozícii jasne červené mäso

      Medzi ďalšie druhy sliviek patria:

      • Damson (Prunus insititia), ktorý sa pestoval okolo Damasku a stal sa populárnym v Anglicku. Slivkové slivky môžu mať modrú alebo žltú kvitnúcu pokožku a sú malé - veľké asi ako čerešňa. Sú najobľúbenejšie konzervované, pretože sú kyslé a vláknité surové a neobsahujú veľa mäsa. K dispozícii koncom leta a jesene.
      • Sloe (Prunus spinosa), malá modročierna, kyslá slivka používaná na výrobu trnkového ginu.

      Zásuvky, slivky a marhule sú všetky slivkovo-marhuľové hybridy. Pluot a aprium sú vlastne registrované ochranné známky kalifornského chovateľa Floyda Zaigera, ktorý vyrobil niektoré z najznámejších slivkovo-marhuľových hybridov. Zaigerove sviečky sa prikláňajú k slivkovej strane, zatiaľ čo marhule sa prikláňajú k marhuľovej strane. Ostatné slivkovo-marhuľové hybridy sú zvyčajne známe pod všeobecným názvom plumcot. Nech ich nazvete akokoľvek, slivkovo-marhuľové hybridy sú sladšie ako slivky a majú komplexnejšiu chuť. Medzi obľúbené odrody patria:

      • Flavor King, vínová sviečka ružovej farby s vínovou pleťou, dostupná od polovice augusta do začiatku septembra
      • Flavorosa, tmavo purpurová koža, červenohnedá sviečka k dispozícii koncom mája až začiatkom júna
      • Flavour Grenade, pluot s škvrnitou červenožltou pokožkou a jasne žltým dužinou k dispozícii od konca augusta do začiatku októbra
      • Flavour Queen, zelenohnedý špunt so žltou dužinou dostupný od júla do konca augusta
      • Flavour Delight, oranžovo-ružové aprium dostupné v júni

      Marhule pochádzajú prevažne z druhov Prunus armeniaca, ktorých existuje tisíce odrôd vrátane verzií s bielou a červenou dužinou. Najznámejšie marhule majú oranžovú pokožku a mäso kvôli vysokému množstvu karotenoidov, prekurzorov vitamínu A. Marhule, ktoré dozrievajú zvnútra von, sú veľmi krehké a nedoručujú sa dobre. Pretože majú prirodzene vysoký obsah pektínu, marhule sú vynikajúcou voľbou na sušenie. Sušené marhule sa zvyčajne ošetrujú oxidom siričitým, aby sa zachovala ich farba a živiny, ako napríklad vitamín C. Marhuľové kôstky sú v surovom stave jedovaté, ale pražené majú sladkú mandľovú príchuť známu ako noyaux. Odrody zahŕňajú:

      • Blenheimské marhule (Prunus armeniaca) zo Santa Clary v Kalifornii majú počas leta k dispozícii zlatooranžovú šupku a mäso.
      • Marhule druhu Prunus mume sa nakladajú na výrobu umeboshi, japonských solených „sliviek“.

      Čerešne sú malé kôstkové plody v tvare srdca, ktoré sa často predávajú na stonke. Vyskytujú sa v dvoch hlavných odrodách: Čerešne druhu Prunus avium sa konzumujú čerstvé a sú sladké a s nízkym obsahom kyselín. Višne z druhu Prunus cerasus sú zvyčajne mrazené, konzervované alebo inak konzervované kvôli vysokému obsahu kyselín a veľmi kyslej chuti. Tretia odroda, nazývaná vojvodcovia, je krížencom týchto dvoch druhov čerešní. Medzi obľúbené odrody patria:


      Pozri si video: Ach, Ty Sviňa (Október 2021).