Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Pečené kuracie špajdle so zemiakmi recept

Pečené kuracie špajdle so zemiakmi recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hydina
  • Kura
  • Kusy kuracieho mäsa
  • Celé kura
  • Celé pečené kura

Pomocou techniky spatchcock získate šťavnaté pečené kura s chrumkavou kožou podávané so skaramelizovanými zemiakmi, sladkými zemiakmi a cibuľou.

Urobilo to 9 ľudí

PrísadyPorcie: 6

  • sprej na varenie (voliteľné)
  • 2 sladké zemiaky, nakrájané na veľmi tenké plátky
  • 2 zemiaky Maris Piper alebo Yukon Gold, nakrájané na plátky
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 1 (1 kg alebo 1,5 kg) pečené kura
  • 2 lyžice olivového oleja alebo podľa chuti
  • 1 štipka soli a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

MetódaPríprava: 30 minút ›Varenie: 1 hodina› Extra čas: 10 minút v pokoji ›Pripravené za: 1 hodinu 40 minút

  1. Rúru predhrejte na 200 C / plyn 6. Hornú a dolnú časť formy na pečenie vymastite sprejom na varenie.
  2. Na dno formy na pečenie navrstvíme batáty, zemiaky a cibuľové plátky.
  3. Kura položte prsiami nadol na čistý pracovný povrch. Strihajte po oboch stranách chrbtice kuchynskými nožnicami zhora nadol; odstráňte chrbticu. Kura vyklopte a roztvorte. Rukami pevne pritlačte na prsia, aby ste zlomili prsnú kosť.
  4. Kuracie mäso potrieme olivovým olejom. Ochutíme soľou a korením. Položte zeleninu na pekáč.
  5. Pečieme v predhriatej rúre, kým šťavy nevyblednú a kura nie je prepečené, asi 1 hodinu.
  6. Pred krájaním nechajte vychladnúť, asi 10 minút. Podávame so zmesou zemiakov a cibule.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(19)

Recenzie v angličtine (18)

od don3580

Recept dodržal takmer do bodky. Nemal som žiadne sladké zemiaky, tak som použil hrdzavé zemiaky, mrkvu a špargľu. Bolo to úplne dokonalé. Toto bude môj recept na Spatchcock Chicken ..-2. marca 2019

od saratoga_trail_runner

Chcel som skúsiť niečo nové a odlišné s kuracím mäsom, takže bolo zábavné robiť kuracie mäso, ktoré som predtým nerobil. Jedlo sa ukázalo ako inzerované a skutočne vyšlo šťavnaté a vege ostré a hotové k dokonalosti (v mojom prípade malé zemiaky a ružičkový kel). Moja jediná kritika je, že chcem minimalizovať množstvo spotrebovaného tuku a zelenina skutočne nakvapkala. Samozrejme, to robí jedlo celkom luxusným, ale pridalo viac tuku, ako som si želal. Dávam prednosť niektorým alternatívam, ako je praženie zelí oddelene súčasne. Alebo moja obľúbená metóda kuracieho mäsa je holandská rúra alebo metóda plechovky piva. Tieto metódy sa varia približne v rovnakom čase ako kohútik (približne 45 minút až hodinu). Mnoho ľudí si recept očividne užíva, ale ak sledujete množstvo tuku, upozorňujeme vás, že mňamka tohto receptu pochádza z dávky kvapiek.-25. januára 2019


Ľahko vyprážané kuracie mäso pečené v rúre

Ahoj. Je to Lois v obchode Idea obchodu s receptami Ľahko vyprážané kuracie mäso pečené v rúre. Vlhké, voňavé, super ľahké. Toto nie je kura vašej mamy, aspoň nie je moje - je to oveľa lepšie. V minulosti som pečené kurčatá celé. Je to celkom jednoduché, ale trvá to dlho. Obvykle 1 ½ hodiny v rúre, plus 15 minút času na odpočinok.

Ale s Ľahko vyprážané kuracie mäso pečené v rúre ste pripravení jesť asi za hodinu a príprava vám zaberie menej ako 10 minút. Navyše je jeho pokožka taká chrumkavá a úžasná.


Čo je to kuracie mäso s pytlom?

Spatchcocked chicken, tiež známy ako motýľové kurča, je kurča, ktorému bola odstránená chrbtová kosť a je sploštené. Tento proces má za následok rýchlejší proces varenia. Umožňuje vám tiež potrieť lahodnú ochucovaciu zmes po celom exteriéri kuracieho mäsa, aby bolo veľmi chutné.


Spatchcocked pečené kura

O kuchárskej knihe môžete veľa povedať podľa jej prvého a posledného receptu. Rovnako ako dlhé jedlo, prvá vec, ktorú môžete jesť, môže určiť váš kulinársky zážitok a vaše posledné sústo je často to, čo si zapamätáte, bez ohľadu na to, čo bolo pred ním. Prvý recept z novej kuchárskej knihy Elisabeth Prueittovej „Tartine All Day: Modern Recipes for the Home Cook“, je jednoduchá gremolata (tri prísady vrátane štipky soli v štyroch smeroch). A posledný: marshmallows.

Medzi tým je asi 200 ďalších receptov a viac ako 300 strán od Prueitt, spoluzakladateľky, so svojim manželom Chadom Robertsonom z Tartine Bakery v San Franciscu, ako aj tipy a ponuky a pekné obrázky. Ale ak sa nad tým zamyslíte, tieto dva recepty sú takmer správne. Gremolata je jednoduchá, klasická, hlboko chutná a bláznivo čerstvá. Marshmallow sú hravé, hlúpe, ale technicky zdatné, ideálne pre oceneného cukrára a matku 9-ročnej dcéry-Prueittovej. Jeden recept zahŕňa návštevu farmárskeho trhu alebo možno iba spodnej časti chladničky a malé práce s nožom. Ten druhý vyžaduje teplomer na cukrovinky a varenie cukru, výdatné šľahanie vaječných bielkov a niekoľko vychytených cukrárenských príchutí. Oba recepty fungujú perfektne, a môžete ich pripraviť a pripraviť znova, a tak ich môžete zaradiť do desiatok jedál. Alebo si o nich len prečítate (predjedlo, mignardise) a prejdete priamo na každodennú časť programu, stránky a stránky vecí, ktoré budete chcieť dnes večer pripraviť na večeru. Syrový cesnakový chlieb. Spatchcocked kura. Jablkový koláč.

Táto kniha je zaujímavá tým, že nie je len oknom do vlastného pultového priestoru šéfkuchára oceneného Jamesom Beardom, ale funguje aj ako druh coda v polovici kariéry. Pekáreň Tartine má 15 rokov (stala sa z nej inštitúcia v San Franciscu) kuchársku knihu, ktorá sa zrodila v tejto pekárni, Prueittov „Tartine“, ktorá vyšla v roku 2013 a stala sa neodmysliteľnou súčasťou regálov väčšiny pekárov. Minulé leto Prueitt a Robertson otvorili Tartine Manufactory, reštauráciu s rozlohou 5 000 štvorcových stôp, zmrzlináreň, pekáreň a kaviareň v San Franciscu, tento rok otvárajú druhú manufaktúru v centre Los Angeles. Ak ste fanúšikom Tartine, ako mnohí z nás, „Tartine All Day“ je spôsob, ako zažiť niektoré z Prueittových receptov bez toho, aby ste museli čakať v rade v jej reštauráciách.

Ako sa patrí na pomerne tradičnú kuchársku knihu, recepty sú rozdelené do očakávaných kapitol: raňajky a neskoré raňajky, polievky, napájanie atď. Je tu krásne, aj keď málo fotografií, fotografie Paige Greenovej a množstvo praktických príbehov, poznámok a menu - pravdepodobne s pomocou Prueittových spoluautoriek, Jessicy Washburn a Marie Zizky. Tieto recepty, ako zdôrazňuje Prueitt v šteklivom úvode svojej knihy, sú formátované - rovnako ako „radosť z varenia“ a „zvládnutie umenia francúzskeho varenia“ - s prísadami a pokynmi vedľa seba. Je to múdra domýšľavosť, pretože ju nielen vizuálne zosúladí s týmito dvoma klasikami, ale vďaka nej bude kniha pôsobiť ešte profesionálnejšie a pragmatickejšie, ako už je: Je to kuchárska kniha, rodinná kniha, kniha z domácej kuchyne.

To znamená, že to nie je kniha pre začiatočníkov. Mnohé z receptov predpokladajú znalosti z kuchyne a serióznu komoru naplnenú špeciálnymi prísadami. Napríklad vynikajúci čučoriedkový čučoriedok vyžaduje hnedú a bielu ryžovú múku, ovsenú múku, šípkový škrob a kefír. Ak však trpíte neznášanlivosťou lepku, ako je Prueitt, tieto špeciálne ingrediencie pravdepodobne obsahujú to, čo už máte v komore - a táto kniha je presne takou rodinnou kuchárskou knihou, akú budete chcieť.

Na odstránenie chrbtovej kosti z kuracieho mäsa použite veľký ostrý nôž alebo veľmi ostré kuchynské nožnice a pracujte na bezpečnej doske na krájanie. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je položiť navlhčenú utierku na pracovnú plochu a položiť na ňu rezaciu dosku. Kura držte vzpriamene tak, aby bolo chrbtom k vám. Chrbát vyjde v dlhom páse širokom asi 1 ¼ palca, preto položte nôž o niečo viac ako ½ palca napravo od chrbtice a skráťte dĺžku chrbta. Najľahšie sa mi zdá, ak pôjdete po jednej strane do polovice, potom druhej do polovice a tak ďalej, kým sa nevystrihne celý chrbát. Spravidla to vyžaduje niekoľko škrtov. Zlikvidujte chrbticu.

Kura položte naplocho, nepokosenou stranou nahor. V niektorých prípadoch môže byť potrebné hrudnú kosť trochu zatlačiť, aby sa viac sploštila. Nohy by mali smerovať von z tela, nie dovnútra. Mäso z prsníka oddelíme od šupky a asi polovicu listov tymianu vkĺzneme pod kožu na povrch mäsa. Opakujte pre stehná so zvyšným tymianom. Tretinou soli potrite spodnú stranu vtáka a položte ju na kožu, pričom sa dajte pod krídla a stehná. Na krídlach by malo byť o niečo menej a o niečo viac na prsiach, nohách a stehnách. Vtáčie mäso položte kožou hore na tanier a nekryté chladte najmenej 3 hodiny alebo až 1 až 2 dni.

Akonáhle ste pripravení pečiť kura, položte na podlahu rúry pizzový kameň a vyhrievajte rúru na 450 stupňov najmenej 30 minút. Kura preneste na plech a odložte ho na izbovú teplotu, kým sa rúra a kameň predhrievajú.

Plech na pečenie položíme priamo na kameň a kurča pečieme 25 až 35 minút, pričom plech asi 15 minút otáčame, aby sa kura rovnomerne uvarilo. Pomocou teplomera s okamžitým odčítaním skontrolujte, či je mäso zliate. Stred stehna by mal dosiahnuť 170 stupňov a najhrubšia časť pŕs by mala dosiahnuť 160 stupňov (ďalej sa bude piecť, aj keď vyjde z rúry). Vyberte panvicu z rúry.

Kura preneste na krájaciu dosku a pred krájaním a podávaním chladte aspoň 10 minút.


Ako rozbiť kura (alebo motýľa)

Najťažšou vecou pri príprave tohto jedla je napichovanie kurčaťa - ale akonáhle sa naučíte, ako na to, nebudete sa už musieť znova učiť kroky!

Čo je to spatchcocking?

Áno, ten výraz je hlúpy. Spatchcocking je spôsob prípravy kura (alebo inej hydiny) na varenie.

V zásade vyrežete vtákovi chrbticu a odstrihnete chrupavku hrudnej kosti, aby ste mohli kuracie mäso sploštiť a#8221.

Je to úplne môj obľúbený spôsob prípravy kuracieho mäsa na pečenie - urýchľuje to varenie A pretože stehná a prsia sú vyrovnanejšie, biele aj tmavé mäso sa stane šťavnatým. Obvykle je príliš ľahké uvariť biele mäso z celého kurčaťa, pretože stehnovému mäsu zvyčajne trvá, kým dosiahne správnu teplotu. V prípade kuracieho spatchcoemu sa tento problém takmer nedá odstrániť.

Dokonca som pichal svojho moriaka vďakyvzdania-a je to jediný spôsob, akým si môj otec nenávidiaci hydinu kedy užíval veľkého vtáka.

Ako napichnúť kurča

Poďme sa teda pustiť do skutočného napichovania kurčaťa!

Odstráňte všetky droby, ktoré sa môžu nachádzať vo vnútri dutiny kuracieho mäsa. Začnite od spodnej časti kuracieho mäsa, držte ho za chvost a pomocou ostrých kuchynských nožníc strihajte pozdĺž chrbtovej kosti. Chvost vám dáva dobrú predstavu o tom, kde sa nachádza chrbtica, takže ho použite ako sprievodcu.

V hornej časti hrudného koša môžete naraziť na určitý odpor, ale ak ste dostatočne blízko chrbtovej kosti, malo by to byť celkom hladké.

Akonáhle prestrihnete celú cestu po jednej strane, odstrihnite druhú stranu chrbtovej kosti, aby ste ju úplne odstránili. Aj keď, aby som bol úprimný, často si iba odstrihnem jednu stranu a chrbát nechám priložený. Kura bude trochu nevýrazné, ale nič zásadné - a chrbtica je jednou z mojich obľúbených častí na jedenie!


  • Autor: Chelsea @ DoYouEvenPaleo.net
  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas varenia: 1 hodina
  • Celkový čas: 1 hodina 20 minút
  • Výťažok: 6 - 8 porcií 1 x
  • Kategória: Vstup
  • Postup: pražený

Prísady

  • 1 celé kura
  • 1 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja alebo ghí, rozdelených
  • 1 lyžica morskej soli
  • 2 – 3 veľké zemiaky alebo 4 – 5 stredné zemiaky
  • 1/2 žltej cibule
  • 1 veľký strúčik cesnaku, mletý

Inštrukcie

  1. Predhrejte rúru na 425 stupňov.
  2. Nakrájajte zemiaky a cibuľu. Zemiaky poukladajte v tvare lúča na spodok veľkej 10 až 12 palcovej liatinovej panvice. Akonáhle je dno panvice prikryté, pridajte polovicu cibule a cesnak. Zo zvyšných zemiakov vytvorte druhú vrstvu a dochuťte zvyšnou cibuľkou a cesnakom. Pokvapkáme 1/2 lyžicou olivového oleja.
  3. Teraz pripravte kura. Ostrými kuchynskými nožnicami odstrihnite kuracie chrbát. Môžete buď úplne vystrihnúť chrbticu, alebo nakrájať iba jednu stranu a nechať ju priloženú (ale neplytvajte ňou a#8211 chvost je jednou z najlepších častí pečeného kura!).
  4. Kura násilím otvorte a nožnicami odstrihnite chrupavku na hrudnej kosti. Prevráťte vtáka (kožou nahor) a teraz by ste mali vtáka tlačiť relatívne plocho.
  5. Presuňte kurča na panvicu a položte ho priamo na zemiaky a cibuľu. Pokvapkáme lyžicou olivového oleja a posypeme morskou soľou. Prstami ho votrite a zakryte každý centimeter pokožky. Bonusové body, ak trocha soli/olivového oleja jemne vmasírujete aj pod kožu!
  6. Premiestnite do rúry a pečte pri 425 stupňoch 45 minút až hodinu. Kuracie mäso je hotové, keď vnútorná teplota dosiahne 165 stupňov F. Ak pokožka nevyzerá veľmi chrumkavo, zapnite brojler a grilujte 2-3 minúty, aby bola koža chrumkavá.
  7. Vyberte panvicu z rúry. Kurča preložíme na tanier alebo dosku na odpočinok. Panvicu vložte späť do rúry, aby zemiaky uvarili, kým kura odpočíva, asi 5 minút. Odstráňte zemiaky, nakrájajte kura a jedzte, ako to myslíte!

Kľúčové slová: Spatchcocked pečené kura, pečené kura, spatchcock kura, pečené kura v liatine

Robili ste tento recept?

Označte @chelseajoyeats na Instagrame a hashtag ho #chelseajoyeats

Chelsea

Som Chelsea, autor knihy Chelsea Joy Eats! Verím, že život by mal byť plný chuti. Baví ma vytvárať recepty, ktoré sú výživné, chutné a uspokojujúce. Keď neexperimentujem v kuchyni, zvyčajne mám v ruke fotoaparát, činku alebo hrnček kávy. Moje príspevky môžu obsahovať odkazy na pobočky, čo znamená, že ak sa kliknutím na niečo kúpite, urobím vám malú províziu bezplatne. Pomáha mi to naštartovať môj kávový zvyk a platiť nájomné!

Zanechať Odpoveď zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sú spracované údaje z vašich komentárov.

O mne:


Ahoj! Som Chelsea, autorka, vývojárka receptov a fotografka za Chelsea Joy Eats (predtým DoYouEvenPaleo). Život by mal byť plný chuti a ja som si dal za cieľ prinášať vám recepty a rady týkajúce sa životného štýlu, ktoré to robia. Väčšina receptov tu je bez lepku a paleo! Chcete vedieť viac?

Pripojme sa:

Najnovšie videá

Ja vo vašej doručenej pošte:

Hlavy hore! Niektoré z vyššie uvedených odkazov môžu byť prepojeniami s pridruženými spoločnosťami, čo znamená, že ak sa prekliknete a uskutočníte nákup, získate malú províziu. Neexistujú žiadne ďalšie náklady, ktoré by ste za to urobili, a sú pre mňa neuveriteľne užitočné. Ak sa rozhodnete niečo kúpiť prostredníctvom pridruženého odkazu, vopred ďakujem za vašu úžasnú podporu (ktorá mi pomáha udržať ma v chode)! Ďalšie informácie nájdete v celom mojom zverejnení, zásadách ochrany osobných údajov a autorských právach.


Zlatistohnedé pečené kura

Pre niekoho, kto miluje hydinu rovnako ako ja, je zlatohnedé, dokonale pečené kura konečným spôsobom, ako si ho v mysli pripraviť. Vyžadujem, aby moje pečené kura malo chrumkavú dozlatista ochutenú kožu s veľmi vlhkým a krehkým mäsom vo vnútri, a napriek tomu, že mi zdokonalenie spôsobu praženia trvalo niekoľko rokov, zistil som, že vtáčik pomocou spatchcockingu alebo motýľa pomáha kurčaťu varte rovnomerne a vlastne to skracuje čas varenia. Aj keď to môže znieť ťažko, naozaj sa to robí veľmi jednoducho a potrebujete iba dobrý ostrý nôž alebo ostré kuchynské nožnice. Najjednoduchší spôsob motýľania kurčaťa je položiť ho prsiami nadol pred seba. Odrežte jednu stranu chrbtovej kosti, potom druhú a znížte chrbticu. Akonáhle to urobíte, jednoducho otočte vtáka prsníkom nahor a panvami zatlačte nadol, pričom zlomte hrudnú kosť, aby ste vtáka sploštili.

Akonáhle je môj vták motýľ, potriem ho olivovým olejom, na vrchu vytlačím citróny a votriem čerstvé bylinky a ochucovadlá. Tieto dochucovadlá sa môžu z času na čas meniť v závislosti od mojej nálady, takže sa pokojne zabavte a experimentujte so svojimi obľúbenými korením na hydinu. Kurča marinujem najmenej jednu hodinu alebo až 6 a potom ho ugrilujem alebo opečiem, ako je popísané nižšie.

Kura, motýľové a ochutené.


Kura, pečené dozlatista.


Tento recept na kuracie pečené spatchcock obsahuje jednoduché prísady, ktoré je možné prispôsobiť tomu, čo už máte po ruke.

  • Kura. Na tento recept použite celé 3,5- 4 libry celého kura. Pro tip: Ušetrite si krok a požiadajte svojho mäsiara, aby vám dal kuracie mäso!
  • Údená paprika. Kuracie mäso je jednoducho ochutené údenou paprikou, soľou a korením. Určite ho môžete nahradiť svojim obľúbeným korením alebo suchým trením.
  • Koreňová zelenina. Uistite sa, že použijete peknú, odolnú zeleninu, ktorá sa v tomto recepte nevyvarí príliš rýchlo. Použil som kombináciu baby zemiakov, mrkvy, paštrnáku a feniklu, ale pokojne ich nahraďte svojim obľúbeným. Úplný zoznam životaschopných možností nájdete v mojom recepte na praženú koreňovú zeleninu.
  • Tymián. Nahraďte tymián svojimi obľúbenými bylinkami, ako je rozmarín, oregano alebo bylinky de provence.

Čo je Spatchcock?

Pôvod termínu spatchcock je neistý. Spatchcock alebo spatchcocked kuracie mäso je spôsob varenia kuracieho mäsa. Chrbtica je odstránená z chvosta do krku. Hrudná časť sa sploští stlačením nadol na hornú časť vtáka. Táto metóda sa označuje aj ako motýlie kura.

Kuracie mäso sa varí veľa potom, čo sa použije metóda spatchcocked alebo motýľ. To vám tiež pomôže okoreniť dutinu a pod kožou.

Túto metódu je možné použiť pre väčšinu druhov vtákov.


Kuracie mäso a pečená zelenina z bylinkového masla

Kuracie mäso a pečená zelenina z bylinkového masla je vo vnútri neskutočne šťavnatý s chrumkavou, zlatistou pokožkou. Pečené zemiaky, mrkva a huby z neho robia jedlo na panvici, ktoré je ideálne pre rodinnú večeru alebo večeru.

Nedávno som si dôkladne vychutnal Spatchcock Chicken pred niekoľkými týždňami na našom rodinnom stretnutí, ktoré sa konalo v nádhernom meste Manatowish Waters vo Wisconsine. Ak hľadáte chladnejšiu letnú destináciu, toto miesto má všetko. Jazerá, chodníky, cyklistika, rybárčenie, brusnicové bažiny, skvelé miestne remeselné pivo a samozrejme syr.

Štyri generácie, ktoré pochádzajú z Lawrence, Nebrasky s nemeckými koreňmi imigrantov, sa stretávajú každé 3 roky na 3 -dňový víkend v trochu centrálnej časti krajiny, pretože široké rodiny sú teraz celonárodné. Na mieste je spravidla štátny park s veľkým jedálenským/návštevným priestorom a prepojenou komerčnou kuchyňou s vonkajším vybavením vhodným na hry na dvore, táboráky a živú hudbu.

Toto je vetva mojej rodiny, kde pochádzajú všetky moje gény milujúce jedlo. Okrem rodinného adresára s každou vetvou, menom, adresou, narodeninami a telefónnym číslom má naša rodina aj vlastnú kuchársku knihu. A nielen jeden, ale hneď dva. Existujú kópie ručne písaných receptov spred sto rokov, ktoré sa stále objavujú a ja to jednoducho milujem.

Ale k jedlu. Plánovanie jedla je a Veľký obchodujte a striedajte každé stretnutie z jednej pobočky na druhú, aby mali šancu zažiariť všetci & rsquos špeciality. Pečené bravčové karé s čerešňovou bourbonovou omáčkou, syrovou polentou, krémovým rizotom, ribi, marinovanými teriyaki, domácimi sušienkami a omáčkou a dezertmi a la flambe sa v posledných rokoch objavilo mnoho. Toto nie je typické stretnutie rodiny s veľkými vedrami KFC.

Tento rok bol jednou z hviezd môj bratranec Greg & rsquos Spatchcock Chicken a na tom je tento recept založený. Keď dokážete úspešne nakysnúť soľanku a kura Spatchcock pre viac ako sto ľudí, aby ste mali radi recenzie, viete, že máte šialené kuchynské schopnosti.

Hovorí sa, že slovo Spatchcock je írskeho slušnosti a používa sa už od konca 19. storočia a označuje štiepaciu alebo motýliu hydinu alebo diviačiu sliepku, zvyčajne pozdĺž chrbtice. Je to fantastická a ľahko poznateľná technika, pretože pomáha vtákovi rýchlejšie a rovnomernejšie sa opiecť a potom ho nechať celý.

A Jednoduchá kuracia soľanka je ďalšou technikou, ktorá zaručuje šťavnaté a vlhké kura.

Na začiatok vyberte 4-6 libier pečené kura.

Kuracie mäso soľte 4-5 hodín Jednoduchá kuracia soľanka.

Vyberte kura zo slaného nálevu a dôkladne opláchnite.

Ostrými kuchynskými nožnicami alebo nožnicami odstrihnite 1 palcový široký prúžok na oboch stranách chrbtovej kosti kurčaťa.

Otočte kurča a stlačte hrudnú kosť tak, ako mu dávate KPR, kým prsná kosť nepraskne a kura neľahne.

Nechajte sušiť a nechajte kurča 30-60 minút odpočívať pri izbovej teplote. To pomôže kurčaťu rovnomerne piecť a zaistí, aby bol vták úplne suchý, čo mu pomôže krásne zhnednúť.

Obidve strany kurčaťa potrieme zmesou bylinkového masla izbovej teploty a kuracie prsia poukladáme hore na plech. Kurča robí musí byť úplne suché, aby sa maslo prilepilo na pokožku a aby pokožka poriadne zhnedla.

Okolo kuracieho mäsa rozotrieme zeleninu pokvapkanú olivovým olejom, tymianom, hrubou soľou a čerstvým rozdrobeným korením. Malé zemiaky, mrkva a väčšie huby sú rodinnou obľúbenou zmesou, ktorá funguje dobre. Tu zvláštna poznámka. Zelenina zhnedne a uvarí sa lepšie, ak nie je preplnená. Rád používam druhý list cookie položený na mriežke pod kuracím mäsom, keď pečie ďalšiu zeleninu, v závislosti od toho, koľko ľudí práve obsluhujú.

Pražte 45-55 minút pri 400 stupňoch Fahrenheita, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov. Kuracie mäso nechajte pred vyrezaním odpočívať 10-15 minút.

Ak chcete, aby ku kuracieho a pečenej zelenine z bylinkového masla slúžilo špačkové mäso, vyskúšajte moju pečenú špargľu alebo pečenú ružičkový kel so slaninou a šalotkou.


Pozri si video: jednoduchý a chutný recept na kuracie prsia, každodenný jednoduchý recept (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Breasal

    I apologize for not being able to help. I hope they will help you here.

  2. Tukus

    I ask forgiveness that I intervene, but I propose to go by another way.



Napíšte správu