Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na krémový syr blintzes

Recept na krémový syr blintzes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Predkrmy
  • Predjedlá so syrom

Tieto krémové syrové blintzes sú nádherným večierkom alebo chuťovkou. S použitím bieleho chleba sa dajú tiež ľahko pripraviť! Dajú sa pred pečením zmraziť vo vzduchotesnej nádobe - potom ich stačí len vložiť do rúry priamo z mrazničky!

Toto urobilo 151 ľudí

PrísadyPorcie: 10

  • 1 (500 g) bochník bieleho chleba
  • 4 lyžice trstinového cukru
  • 2 čajové lyžičky mletej škorice
  • 2 (200 g) tuby smotanový syr, zmäkčené
  • 2 lyžice mlieka
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 125 g rozpusteného masla

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 10 minút› Pripravené do: 30 minút

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C / značka plynu 4. Plech alebo plech vymastite pergamenom.
  2. Z chleba ošúpeme kôrky a plátky zvinieme.
  3. V malej miske zmiešajte cukor a škoricu, aby ste vytvorili zmes.
  4. Vo veľkej mise zmiešajte zmäknutý mäkký syr, mlieko a vanilku do hladka. Túto zmes rozotrieme na každý plátok splošteného chleba. Každý krajec chleba zvinieme. Závitky namáčajte v rozpustenom masle, šľahačku ihneď stočte do zmesi cukru a škorice. Rolky nakrájajte na 3 cm kúsky. Poukladajte blintzes na pripravený podnos.
  5. Pečieme 10 minút.

Čo je to blintz?

Blintz je jidiš slovo, ktoré sa používa na opis tenkej palacinky podobnej krepu. Toto je cheat's blintz recept, pretože biely chlieb sa používa namiesto výroby palaciniek od začiatku. Blintzy sa bežne podávajú stočené do trubičiek, plnené rôznymi sladkými a slanými plnkami.

Tip:

Pikantný blintz môžete urobiť tak, že z tohto receptu vynecháte cukor, škoricu a vanilku a namiesto toho do zmesi smotanového syra pridáte nakrájané čerstvé bylinky - napríklad pažítku, oregano, bazalku, tymian.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(144)

Recenzie v angličtine (110)

Mrazivo sladké jedlá formou bufetu, ktoré je potrebné jesť rýchlo, pretože sú mokré.-16. septembra 2010

od Becky Gardnerovej

Mňam! Stačí však pár vecí ... 1.) Ak ich chcete nakrájať, urobte to skôr, ako ich ponoríte do rozpusteného masla. To robí oveľa menší neporiadok. Osobne si myslím, že sú krajšie ponechané celé (obzvlášť ak ich plánujete podávať hosťom) 2.) Mal som doplnky takmer zo všetkých zložiek okrem škorice/cukru. Môj návrh by bol: zdvojnásobte škoricu, TRIPLIKUJTE cukor a všetky ostatné ingrediencie nakrájajte na polovicu (pokiaľ nechcete vyrobiť TON!). 3.) Keď krajce chleba stočíte na plocho, uistite sa, že sú veľmi rozbité. V opačnom prípade maslo do chleba príliš vsiakne a poriadne ho rozmočí. A naposledy ... 4.) Pečte ich dlhšie, ako to vyžaduje (asi 15 minút). Nikdy predtým som ich nemal, ale tento recept je strážcom. Myslím, že by bolo skvelé slúžiť na neskoré raňajky.-16. októbra 2005

od Tiffanyho

Tento recept ma šteklil - moja prateta Erma (ktorá ich vždy volala „bliny“) ma pred rokmi naučila vyrábať. Nepodávame ich s kyslou smotanou, ale vždy sú hitom. Rýchly tip - škoricový cukor môže byť z rozpusteného masla po chvíli trochu hrudkovitý a lepkavý. začnite teda iba s polovicou masla a škoricového cukru v malých miskách. Keď ste v polovici namáčania blinkrov, zahoďte staré lepkavé veci a začnite namáčať druhú polovicu s čerstvým rozpusteným maslom a škoricovým cukrom.-06. Apríl 2005


Plnenie

Tento recept na keto smotanové syrové šľahačky je prevzatý zo základného receptu na palacinky zo smotanového syra. Pomery sa mierne upravia a neobsahuje múku ani prášok do pečiva. Videl som recept, ako sa vznáša navždy a pri prvom použití som si myslel, že táto palacinka je príliš plochá na to, aby bola palacinkou. Toto je keto krep! Sú veľmi jemné a je ťažké ich prevrátiť. Vopred vám dám svoje tipy.

Rád miešam toto cesto v mixéri. Je to rýchle a jednoduché a môj mixér má výlevku, ktorá je ideálna na nalievanie cesta priamo do mojej panvice. Pridajte všetky ingrediencie do mixéra a dobre premiešajte. Začínam odznova a zvyšujem rýchlosť, kým nie je moja zmes hladká a neplavia okolo žiadne kúsky smotanového syra. Nelepivú panvicu zohrejte na strednú/ strednú teplotu. Panvicu si vymastíme maslom, jednoducho prejdem okrajom tyčinky masla po povrchu a nalejem toľko cesta, aby sa dno natrelo tenko. Mám úžasnú nepriľnavú panvicu, na ktorú sa doslova nič neprilepí, ale problém, s ktorým sa stretáva veľa ľudí, je, ako delikátne tieto palacinky sťažujú prevrátenie bez trhania. Keď je dno nastavené, spustím tenkou špachtľou pod okraje, aby som sa uistil, že je krep uvarený a voľne sa pohybuje v panvici. Teraz chyťte druhú tepelne odolnú špachtľu. Toto je moja metóda a vyžaduje to dve ruky. Jednu špachtľu zasuniem pod krep a mierne nadvihnem a potom zasuniem druhú špachtľu pod ňu. Ak dokážem dostať druhú špachtľu pod krep ďalej, ako prvú, mierne nadvihnem a posuniem prvú špachtľu ďalej pod krep. Keď mám obidve špachtle pod krepom, zdvihnem obe lopatky súčasne a preklopím. Viem, že to znie skľučujúco a ako veľa práce, ale keď prídete na to, ako ich prevrátiť bez toho, aby ste ich zlomili, budete veľmi odmenení! Akonáhle sú palacinky hotové, vyberte ich z panvice rovnakým spôsobom a poukladajte na tanier. Akonáhle sú vychladnuté, budú odolnejšie a bude sa s nimi ľahšie pracovať. Pretože v nich nie je múka, nemajú rovnaké lešenie ako tradičný krep. Po vychladnutí budú vždy jemnejšie a náchylnejšie na trhanie ako tradičné krepy na báze múky, ale určite sa s nimi bude lepšie manipulovať.

Kým sa vám palacinky varia, v miske ručným mixérom vyšľahajte plnku. Na zmiešanie všetkých ingrediencií môžete použiť stojanový mixér alebo dokonca kuchynský robot. Kým bol posledný krep hotový, prvých pár bolo dostatočne chladných na to, aby sa naplnili. Tento recept urobí 8 veľkých blintzes. Vzal som veľkú lyžicu a rozložil 2-3 lyžice. výplne v strede prvého krepu. Zložil som jednu stranu cez vyplnený stred a potom priľahlú stranu nad stred. Potom som ich zvalil ako burrito. Aby ste si ich mohli užiť, nemusíte ich vôbec skladať. Môžete jednoducho pridať náplň do stredu a potom ju zrolovať! Toto je vaše jedlo :) Môžete si s ním robiť, čo chcete!

Poznámka o výživových informáciách. Odteraz budem počítať a uvádzať výživové informácie pre svoje recepty, ale s veľkou opatrnosťou. Makrá vypočítavam pomocou svojich prísad. Používam smotanový syr „5 jednoduchých prísad“ značky Philly. Má 0,7 gramov uhľohydrátov na oz. Videl som niektoré značky smotanového syra, ktoré majú 3 -krát vyššie množstvo. Možno sa to nezdá veľa, ale ak sa snažíte udržať svoje uhľohydráty pod 20 čistých gramov denne, rozdiel 3 sacharidov vás môže skutočne odhodiť. Zahrnem teda makrá, ale vždy odporúčam každému, aby si vypočítal svoje vlastné. :)

Recept robí 8 porcií. Jedna porcia je 297 kalórií, 2,3 g. sacharidy, 25 gramov tuku, 11 g. bielkoviny.


Recept na krémové syrové blintzy - recepty

Preto mám v úmysle dať recept na blintz od februára. Toľko jedla, tak málo času! Prosím, nenechajte sa znepokojovať fotografiami. na výrobu stoviek sú potrebné desiatky vajíčok, kilá smotanového syra a na výrobu palaciniek oddaný Francúz. Nepoznám iný spôsob, ako vyrábať domáce blintzes, ako vyrábať palacinky, plniť, plniť, rolovať a vyprážať. Je to veľa krokov, ale stojí za to vynaložiť úsilie. A prosím, nepíšte mi o blintz bochníku, tam nejdeme!

Rachel Ray mi práve vtrhla do mozgu. Ročne ako značka zarobí 18 miliónov. Zožne potlesk za to, že si za kečup a majonézu vytvorila francúzsky dresing. Nie som si istý, čo som robil v predchádzajúcom živote. Daj, hej. Platím to dopredu na dharmu. Ak je to náročné a časovo náročné, prekonám to všetko!

Košer status: Mliekareň
Počet porcií: asi 24 blintzes, 12 porcií
Hlavné zložky: Vajcia, syr - smotana, syr - chata
Čas prípravy: 01:00
Čas varenia: 00:30
Úroveň zručnosti: 3 (1 ľahký - 5 ťažký)
Odhadovaná hodnota POINT:


Zloženie:


Syrové blintzy

Prísady

Pre zavinovačky

  • 4 lyžice nesoleného masla rozpustené a mierne vychladnuté
  • 1 pohár mlieka
  • 4 veľké vajcia
  • 1 šálka univerzálnej múky
  • 1 štipka kosherovej soli

Na výplň

  • 2 šálky farmárskeho syra, tvarohu, hrubšieho tvarohu alebo ricotty
  • 6 lyžíc kyslej smotany, mascarpone, creme fraiche alebo zmäknutého smotanového syra
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 1/4 ČL vanilkového extraktu
  • Ak je to žiaduce, niekoľko roštov z čerstvej citrónovej kôry
  • 2 veľké žĺtky alebo 1 veľké vajce

Inštrukcie

Vyrobte si obaľovače

Vykonajte výplň

Podávajte Blintz

Poznámky k receptu

  • Podávajte obyčajné alebo s ovocím, napríklad s bobuľami. Urobil som rýchle bobuľové coulis, varením malín v zmesi cukru a vody, čím vznikol sirup. Sladká a kyslá kombinácia spôsobuje výbuch chuťových pohárikov!
  • Tieto veľmi dobre zamrznú, takže si môžete pripraviť dávku a podľa potreby ju ľahko zahriať.

… Príbeh pokračuje: Slovanský pôvod, blintz má mnoho mien. Rusi to nazývajú a bliny, zatiaľ čo Česi, Bosniaci a Srbi označujú jedlo ako Palačinki, ale náš názov je blintz pochádza z - uhádli ste - jidiš. Zatiaľ čo môj obľúbený typ blintz je klasický bohatý syr plnený, existujú aj slané alternatívy, ako sú kuracie alebo lososové a hubové blintzes a dokonca aj syr a špenát. Pre tento recept som sa však naučil variť osvedčený recept na syrový blintz.

Príprava tohto jedla bola jednoduchšia, ako sa očakávalo - palacinky a plnenie sú také jednoduché. Najťažšie je uvariť zrolovaný blintz a zaistiť, aby si udržal tvar, ale po niekoľkých krokoch by ste sa v ňom mali zorientovať. Blintzes sú fantastické pre Shavuot, keď sú obľúbené mliečne výrobky, alebo pre Chanuku. Blinzety sa tradične varia v oleji, ktorý je symbolom chanukových zvykov.

Upozorňujeme, že akonáhle ich vyrobíte, bude ťažké ich prestať jesť!


Zhrnutie receptu

  • 1 šálka tvarohu bez tuku
  • 4 unce ľahký smotanový syr v tvare vane (asi 1/2 šálky)
  • ¼ šálky cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 šálka univerzálnej múky
  • 1 ½ šálky odtučneného mlieka
  • 1 ½ lyžice rastlinného oleja
  • 1 ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • ¼ lyžičky soli
  • 3 veľké vajcia
  • Sprej na pečenie
  • 2 šálky čučoriedok alebo iných čerstvých bobúľ
  • 2 lyžičky práškového cukru

Vložte tvaroh do mixéra alebo kuchynského robota a spracujte do hladka, pričom jedenkrát vyškriabte strany misy procesora. Pridajte smotanový syr, cukor a 1 čajovú lyžičku vanilkového cesta, až kým nebude hladký. Nalejte zmes do krytu misky a nechajte vychladnúť.

Múku dajte do strednej misky. Mlieko, olej, 1 1/2 čajovej lyžičky vanilky, soľ a vajcia zmiešajte a za stáleho miešania metličkou pridajte múku, až kým nebude takmer hladká. Prikryte a nechajte chladiť 2 hodiny.

10-palcovú krepovú panvicu alebo nepriľnavú panvicu potiahnutú sprejom na varenie položte na stredne vysoké teplo, kým nie je horúce. Vyberte panvicu z tepla. Nalejte 3 polievkové lyžice cesta do panvice, aby sa panvica rýchlo naklonila vo všetkých smeroch, aby cesto pokrylo panvicu tenkým filmom. Varíme asi 1 minútu.

Opatrne zdvihnite okraj krepu špachtľou, aby ste otestovali jeho dobrotu. Krep je pripravený na otočenie, keď ho možno z panvice voľne otriasť a spodná strana je jemne opečená. Krep prevarte 30 sekúnd na druhej strane.

Krep položte na chladný uterák. Opakujte postup so zvyšným cestom. Stohujte palacinky medzi jednotlivé listy voskového papiera alebo papierových utierok, aby ste zabránili prilepeniu.

Lyžica 3 lyžice tvarohovej zmesi v strede každého krepu preložte strany a konce krepu na náplň, aby vznikol obdĺžnik. Naplnené palacinky ukladajte švami nadol na plech vystlaný plastovým obalom. (Blintzes sa môže v tomto mieste prikryť a vychladiť).

Umiestnite veľkú nepriľnavú panvicu potiahnutú sprejom na varenie na stredné teplo, kým nie je horúca. Vložte 4 šľahačky, švami nadol, na panvicu varte 2 minúty alebo kým nezhnednú. Blintzes prevrátime na 2 minúty. Opakujte postup so zvyšnými blintami. Podávame teplé s čučoriedkami a posypeme práškovým cukrom.


Zbierka receptov

Súvisiace: predjedlá, slané pečivo a chleba, raňajky a neskoré raňajky, chanuka, dezerty a sladkosti, Európa, vhodné pre deti, šabat, šavuot, vegetarián

Čas prípravy: 15 - 20 minút

Čas varenia: 20 - 30 minút

Výťažok: 16 blintzes

Užívateľské hodnotenie:

Súvisiaci príbeh:

JEFFREY: Domácim blintzom som bol oddaný iba raz za modrého mesiaca, keď sa ich stará mama Ruth rozhodla vyrobiť. Jej nikdy neboli príliš sladké a odhalili ich obsah po stranách, pretože jemne odrezala okraje každého blintzu a zvyšky nechala pre deti ako špeciálnu pochúťku. Mám pocit, že každý rodič musí urobiť aspoň jedno jedlo s koncami, aby ho mohol odrezať pre deti. Nie je fér nechať ich čakať, kým nie je všetko hotové. Blintz konce sú celkom solídny spôsob, ako ísť. Pokiaľ je to potrebné, môžete urobiť blintzes vopred a uložiť v chladničke alebo mrazničke na neskôr. Pred zahriatím ich nezabudnite zahriať na izbovú teplotu, aby vnútro nezostalo chladné. Všimnite si toho, že výťažok v tomto recepte je založený na panvici s priemerom 8 palcov. Ak máte panvicu inej veľkosti, výťažok sa bude líšiť. Krepový recept je upravený podľa Mitchella Davisa Mensch šéfkuchár a funguje dobre s našou sladkou tvarohovou plnkou aj s pikantnou hubovo-zemiakovou plnkou.


Nechajte si doručovať novinky o čerstvých potravinách do doručenej pošty

Prihláste sa k odberu nášho bulletinu a budete dostávať najnovšie tipy, triky, recepty a ďalšie, odosielané dvakrát týždenne.

Registráciou vyjadrujete súhlas s našimi Podmienkami používania a súhlasíte s postupmi týkajúcimi sa údajov v našich Zásadách ochrany osobných údajov. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

Fannie [Bailey] a Lisa [Collis Cohen] mi pripravili tieto blintzes, keď som navštívil Atlantu. Jedli sme ich s domácou challah (práve pripravenou Lisou ten večer na Sabbath), džemom, kyslou smotanou, čerstvým ovocím a kávou. Odetí v zásterách sme sa všetci traja podelili o príbehy o jedle, rodine a domove. Podávame horúce s kyslou smotanou a/alebo džemom.

Poznámka: Recepty v knihe Marcie Cohen Ferrisovej Matzoh Ball Gumbo boli zostavené z rozmanitej zmesi židovských južanov, ktorí spojili náboženstvo a región prostredníctvom domácej kuchyne.

Získajte kuchársku knihu


Naše obľúbené recepty na syrové blintzy a variácie

Syrové blintzy sú typickým židovským jedlom, ktoré sa oslavuje najmä na sviatok mlieka v Šavuote. Iste si môžete kúpiť balíček mrazených blintzes a dokonca ich použiť na výrobu klasickej, ale jednoduchej ਋lintze Souffle, ale nechcete sa tento rok predviesť a urobiť si vlastnú? Je to jednoduchšie, ako si myslíte, ak to vyskúšate a 100% stojí za to.

Akonáhle zvládnete blintzes, môžete začať robiť aj palacinky, po pravde povedané, sú to v zásade to isté, ale rozdiel sa tu dozviete.   V každom prípade ich môžete pripraviť na sladko s ovocím alebo syrom alebo na slano so zeleninou alebo dokonca aj mäso.  

Ak hľadáte recepty na tvarohové koláče pre Shavuot, pozrite sa na tieto.  

Tradičný blintz je tenká palacinková palacinka plnená tvarohom a tam to začne, ale kto povedal, že sa musíme držať tradície?

Blintzes sú tak všestranné, akonáhle získate krepový olej, môžete ho skutočne naplniť všetkým, o čom sa vám môže snívať.   Zvážte rôzne druhy ovocia, rôzne druhy syrov a dokonca môžete vyskúšať aj zeleninu alebo ryby, aby ste získali pikantnejšie pokrmy.  Nezabudnite preto na polevy !!  Sýrové blintzy sú vynikajúce s ovocnou omáčkou, ale čokoláda funguje aj vtedy, ak máte náladu.   Pozrite sa na to nižšie, kombinujte recepty medzi sebou alebo si vytvorte vlastný, my sa postaráme o čokoľvek.

Začnite s perfektným krepovým cestom.  Môžete ich niekde kúpiť, ale je lacnejšie a chutnejšie si ich vyrobiť.  Informujte sa o tom, ako sa stať kráľovnou Blintzov, a to krok za krokom podľa pokynov blintzu od cesta až po blintz.

Blintz Souffl é   spája klasické židovské jedlo (blintz) s klasickým francúzskym dezertom (suflé é). Každý kuchár má inú verziu tohto jedla, ale všetky obsahujú základy masla, smotany, cukru a vajec. Tento recept tiež obsahuje pomarančový džús a kyslú smotanu a je posypaný škoricovým cukrom.   Začína sa tiež hotovými blintami, iným druhom ਋lintze souffle   je skôr koláč s cestom, ale s rovnakou chuťou syr blintz.  

Ak máte peknú formu na pečenie, použite ju aj na túto. Podáva sa najlepšie priamo z jedla pri stole.


Klasické syrové blintzy

Tieto veľkoryso plnené, maslové blintzes boli zvolené najlepšie spomedzi tých variácií, ktoré urobilo päť kuchárov z Washingtonu, ktorí súťažili v kuchárskom zápase Tzedek DC, ktorý sa konal v roku 2018 na Univerzite v okrese Columbia.

Ich výroba doma je spojená s montážnou linkou, takže ďalší pár rúk tento proces urýchli, alebo si môžete pripraviť tenké palacinky, ktoré trvá asi 35 minút, a akonáhle vychladnú, zabalte stoh do igelitu a dajte do chladničky na 1 deň vopred. Náplň sa ľahko spája. Pri testovaní sme pridali ďalší krok namáhania cesta, aby sme zaistili, že bude bez hrudiek.

Podávame teplé, ako je, alebo preliate ovocím, kyslou smotanou, jablkovou omáčkou, mierne osladenou šľahačkou alebo javorovým sirupom.

Pripravte sa: Zostavené (nevarené) blintzy môžete zmraziť až na 1 mesiac v chladničke cez noc. Zvyšné ghí je možné precediť a znova použiť.

Porcie:

Keď upravujete recept, majte na pamäti, že môžu byť ovplyvnené časom a teplotou varenia, veľkosťou panvice a korením, preto tomu prispôsobte. Tiež množstvá uvedené v pokynoch neodrážajú zmeny vykonané v množstvách zložiek.

Testovaná veľkosť: 6 porcií robí 18 blintzes

Prísady
Pokyny

Na palacinky: V mise zmiešajte múku a soľ. Vajcia a vodu rozšľahajte vo veľkej (4 šálky) tekutej odmerke, až kým sa poriadne nezmiešajú. Nalejte do mixovacej nádoby, šľahajte dostatočne dlho, aby vzniklo pomerne hladké cesto. Nalejte cesto cez sitko s jemnými okami späť do veľkej tekutej odmerky a odstráňte pevné častice.

8-palcovú nepriľnavú panvicu namažte na strednom ohni sprejom na varenie, panvica bude pripravená, keď na povrchu kvapká voda. Ak voda vyskočí alebo vyskočí z panvice, panvica je príliš horúca, preto ju pred začatím nechajte mierne vychladnúť.

Pre každý šľahač pridajte 3 polievkové lyžice cesta na panvicu, potom rýchlo panvicu premiešajte, aby cesto rovnomerne pokrylo dno a vytvorila tenkú palacinku podobnú krepu. (Cesto treba pridať naraz, inak sa uvarí skôr, ako ho budete mať možnosť roztočiť. Jednoduchý spôsob, ako to urobiť, je naplniť 1/4 šálky odmerkou do troch štvrtín. Môže to trvať pár pokusov, aby ste to pochopili, buďte trpezliví.

Varte 60 až 75 sekúnd, kým dno nebude jemne zlaté. Palacinku môžete poznať tak, že sa dotknete stredu, ktorý by mal byť úplne suchý, tenkého, ešte suchšie vyzerajúceho okraja. Palacinku neprevracajte, aby sa uvarila z druhej strany, a nenechajte okraje popraskať alebo príliš zhnednúť. Špachtľou preneste palacinku na tanier, na ktorý budete ukladať nasledujúce s kúskami pergamenového alebo voskového papiera, aby sa nezlepili.

Použite všetky cesto a mali by ste skončiť s celkom 18 palacinkami. Nechajte ich vychladnúť, kým pripravíte náplň.

Náplň: Očistite miešaciu misku, potom v nej vidličkou dobre premiešajte farmársky syr, žĺtky, cukor, vanilkový extrakt a citrónovú kôru.

Na naplnenie každého blintzu položte vychladnuté palacinky na čistú pracovnú plochu tak, aby ich jemne zlaté strany smerovali nadol. Do spodnej tretiny jednej palacinky dajte asi 2 polievkové lyžice plnky, asi palec od okraja, ktorý je vám najbližšie. Zložte okraj tesne k plnke a potom raz prevráťte dopredu. Zložte jednu stranu smerom do stredu a potom druhú a skladaním vytvorte obdĺžnikový balíček tak, že ho otočíte tak, aby strana švu bola nadol. Opakujte, aby ste vytvorili 18 blintzes.

(V tomto mieste môžu byť zabalené do plastového obalu, potom uzavreté do vrecka na zips a zmrazené až na 1 mesiac.)

Akonáhle ste pripravení uvariť blintzes, zohrejte šálku ghí alebo vyčisteného masla, až kým sa trblietajú vo veľkej nelepivej panvici (12 palcov) na strednom ohni. Pridajte blintzes v dávkach po 4 alebo 5, švami nadol, čo vám poskytne priestor na ľahké obrátenie v panvici. Varte 1 1/2 až 2 minúty, kým nebude dno každého blintzu dozlatista a chrumkavé. Tenkou špachtľou alebo kliešťami ich jemne otočte a varte 1 1/2 až 2 minúty z druhej strany, aby boli rovnomerne opečené.

POZNÁMKA: Na prípravu šálky prečisteného masla vložte 3 tyčinky (24 polievkových lyžíc) masla do hrnca na miernom ohni. Varte bez miešania, až kým nie je skvapalnený, a potom začnite s odstraňovaním (a odstraňovaním) peny z vrchu, kým nie je maslo dostatočne priehľadné, aby bolo vidieť mliečne tuhé látky na dne hrnca. Preceďte cez gázu do čistej nádoby a zastavte len kúsok od týchto mliečnych tuhých látok.

Zdroj receptu

Upravené podľa Eda Scarponeho, šéfkuchára a kulinárskeho riaditeľa skupiny Schlow Restaurant Group.


Blintz Souffle

Nikdy som sa nestretol so suflé, ktoré by sa mi nepáčili a ani oni by nemali radi mňa. Majú tendenciu sa spokojne usadzovať na mojich bokoch. Blintzes sú v židovskom svete varenia klasické a každý kuchár má svoju vlastnú verziu tejto suflé. Skutočne sa nemôžete & apost pokaziť so všetkým tým maslom, smotanou, cukrom a vajíčkami.

Toto je veľmi jednoduché pomocou blintzes zakúpených v obchode, ale ste viac ako vítaní, že si môžete vytvoriť svoj vlastný pomocou môjho obľúbeného receptu Blintze.  

Prísady

  • 10-12 mrazených syrových blintov, rozmrazených tak, aby sa oddelili
  • 1 šálka kyslej smotany
  • ¼ šálky cukru
  • ¼ šálky pomarančového džúsu
  • 4 vajíčka, rozšľahané
  • 2 lyžice rozpusteného masla
  • 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
  • ⅛ lyžičky soli
  • 1 lyžica škoricového cukru

Príprava

  1. Predhrejte rúru na 350 ℉.
  2. Vložte blintzes do panvice s rozmermi 9 x 13 palcov.
  3. V strednej miske zmiešajte kyslú smotanu, cukor, pomarančový džús, vajíčka, maslo, vanilku a soľ. Nalejte zmes na blintzes.
  4. Posypeme škoricovým cukrom.
  5. Pečieme nekryté pri 350 ℉ 45 minút, kým nie sú nafúknuté a zlaté. Podľa potreby podávajte s kyslou smotanou na boku.

Ak máte atraktívny pekáč, využite ho. Toto je suflé, ktoré sa najlepšie podáva priamo z jedla pri stole.

Chcete, aby boli tieto recepty doručované priamo do vašej doručenej pošty? Zaregistrujte sa teraz k odberu týždenného spravodajcu Jamieho Gellera.