Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na hamburgery z fety a morčacieho mäsa

Recept na hamburgery z fety a morčacieho mäsa

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hydina
  • Turecko
  • Morčací hamburger

Mletá morka je chutný a zdravý hamburger. Ešte lepšie je to so syrom feta a olivami. Podávajte tieto vynikajúce grécky inšpirované hamburgery so slnečnicovými paradajkami a detskou zeleninou v chlebe pitta.

Toto urobilo 633 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 500 g mletých morčacích pŕs
  • 150 g rozdrobeného syra feta
  • 100 g kalamata olív, vykôstkovaných a nakrájaných na plátky
  • 1 dezertná lyžica sušeného oregana
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 10 minút› Pripravené do: 20 minút

  1. Gril predhrejte na stredne vysokú teplotu.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte morčacie mäso, syr feta, olivy, oregano a korenie. Zmiešajte a vytvorte placky.
  3. Rošt alebo rošt na varenie zľahka naolejujte. Na grilovanie položte karbonátky. Varte 10 až 12 minút, v polovici otáčajte.

Tip:

Tento recept môžete vyskúšať aj s mletým kuracím mäsom.

Tipy na grilovanie

Pozrite sa na naše príručky a videá k grilovaniu, kde nájdete jednoduché tipy na to, ako grilovať k dokonalosti!

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(548)

Recenzie v angličtine (412)

od Islandgirl25

Použili sme rôzne prísady. Tak dobrý, ale potrebný čerstvý cesnak (Všetko robí!)-24. júla 2008

Tento recept je úžasný! Nikdy som nepoužil morčacie mäso a nebol som si istý, čo s ním urobiť, potom som našiel tento recept! Môj manžel neznáša olivy, takže som namiesto toho použila polovicu nakrájanej červenej cibule. Hamburgery boli skutočne vlhké, bez pridania zásob, ako ostatné vychytávky, a boli veľmi morské! Urobil som dosť hrubé hamburgery a dostal som ich celkom 7 a podával som so šalátom - namiesto chleba sa nepoužívali listy šalátu. Aj keď stále nie je dosť, obaja sme stále hladní!-07. júna 2009

od MEPHISTOPHELES

Použili som rôzne prísady. Najprv som váhal s týmto receptom, pretože som si myslel, že hamburgery budú príliš suché. Nakoniec som použil mleté ​​mäso z morčacích pŕs a do zmesi mäsa, fety a olív som pridal asi 4 polievkové lyžice kuracieho vývaru, než som vytvoril karbonátky. Ukázalo sa, že sú šťavnaté a úžasné!-24. júla 2008


Turecký hamburger so špenátom a fetou

Publikované: 23. augusta 2020 · Upravené: 2. marca 2021 od Scotta · Tento príspevok môže obsahovať odkazy na pobočky, kde v prípade nákupu pomocou môjho odkazu bezplatne získavam províziu. Ako spolupracovník Amazonu zarábam na kvalifikovaných nákupoch.

Tieto morčacie hamburgery obsahujú chudú mletú morku v kombinácii s rozdrobenou feta a sekaným špenátom. Sú šťavnaté a plné chuti a sú skvelou voľbou pre vaše ďalšie varenie!


Ambiciózna kuchyňa ZDARMA Ultimate sprievodca grilovaním je tu!

Som tak nadšený, že môžem zdieľať nášho úplne nového sprievodcu grilovaním práve včas na letné slávnosti. Táto komplexná séria e -mailov a ZDARMA, e-kniha na tlač obsahuje všetky tipy, triky a návody, ktoré budete potrebovať na získanie dôvery za grilom v lete (a po celý rok!) Naučíte sa:

  • Presne ako ovládať svoj plynový gril + získajte všetky naše odporúčané grilovacie nástroje
  • Ako grilovať úžasné bielkoviny, ktoré použijete vo svojich obľúbených receptoch
  • Najlepší spôsob grilovania akéhokoľvek druhu zeleniny
  • A dokonca aj to, ako robiť dezerty na grile!

Na čo čakáš? Zaregistrujte sa tu a užite si celé leto chutného grilovania!


Príprava

Krok 1

Pripravte si grilovanie (stredne vysoké teplo). Rošt na grilovanie vymažte olejom.

Krok 2

V strednej miske jemne premiešajte morčacie mäso, cibuľu, 1/3 šálky feta, 3 polievkové lyžice nakrájaných olív, 1 1/2 čajovej lyžičky olivového oleja, cesnak, rozmarín, štedrú 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli a výdatnú 1/2 čajovú lyžičku korenia. Vyformujte do 4 placiek, z ktorých každá je hrubá asi 1 palec. Potrieme olejom a posypeme soľou a korením.

Krok 3

Grilujte hamburgery na oboch stranách a opečte ich, asi 5 minút z každej strany. Nakrájanú stranu rohlíkov grilujte, kým nie sú opečené, asi 2 minúty. Zostavte hamburgery s paradajkovým džemom a ďalšou fetou a nakrájanými olivami.

Ako by ste hodnotili morčacie hamburgery s paradajkovým džemom, olivami a fetou?

Recepty, ktoré chcete urobiť. Varenie, ktoré funguje. Odporúčania reštaurácií, ktorým dôverujete.

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené. Používanie tejto stránky predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie a vašimi právami na ochranu súkromia v Kalifornii. Dobrú chuť môže zarobiť časť tržieb z produktov, ktoré sú zakúpené prostredníctvom našich stránok v rámci našich partnerských partnerstiev s maloobchodníkmi. Materiál na týchto stránkach sa nesmie reprodukovať, distribuovať, prenášať, ukladať do vyrovnávacej pamäte ani inak používať, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast. Možnosti reklamy


Čo budete potrebovať na výrobu týchto marockých morčacích hamburgerov

Spolu s mletým morčacím mäsom (alebo kuracím mäsom) budete potrebovať na varenie hamburgerov aj svoju zmes korení, plus moju neuveriteľnú feta omáčku a akékoľvek polevy, po ktorých vaše srdce túži. Tu je všetko, na čo si môžete urobiť zásoby:

  • Mletý moriak: Rád používam 93% chudú mletú morku alebo kura, aby mala stále trochu tuku, aby zostala pekná a šťavnatá.
  • Zelenina: do hamburgerov tiež primiešate najemno nakrájanú červenú cibuľu a koriander, aby získali extra chuť.
  • Med: malá sladkosť sa krásne spojí so všetkou sladkosťou v morčacích hamburgeroch.
  • Korenie: budete potrebovať mletý kmín, škoricu, kurkumu, cesnakový prášok, kajenské korenie, soľ a korenie.
  • Omáčka: verte mi, keď hovorím, že krémová omáčka feta pokvapkaná na vrchole jedného z týchto hamburgerov je NESKUTEČNÁ.
  • Polevy: Rád podávam tieto morčacie hamburgery na viaczrnnej buchte s maslovým šalátom a trochou nakrájanej červenej cibule, ale je to na vás!


Turecký hríb Feta a olivový burger #RecipeRedux #miešateľnosť


Miešateľnosť Slovo popisujúce lepší spôsob použitia mletého mäsa. Skúste do budúceho hamburgeru, sekanej, fašírky alebo karbonátky pridať lahodné huby. Trend to Blend je kampaň sponzorovaná Radou húb.
Pridaním až 50% mletých restovaných húb k mletému mäsu urobíte viac, ako natiahnete dolár. Huby dodajú textúre, znížia obsah nasýtených tukov a sodíka na hamburger. Sú jediným zdrojom vitamínu D v uličke plodov, ktorý nie je obohatený. Huby sú hlavným zdrojom esenciálneho antioxidantu selénu, ktorý chráni bunky tela pred poškodením, ktoré môže viesť k chronickým ochoreniam. Huby tiež prispievajú k posilneniu imunitného systému.
Keď budete nabudúce plánovať jedlo s mletým mäsom, zvážte pridanie nakrájaných húb. Na oleji orestujeme šampiňóny a dochutíme soľou a korením.

Koľko by ste mali pridať k tacos alebo sekanej?
Ako pomôcku môžete použiť túto šikovnú kalkulačku, ktorú poskytla Hubová rada.

Mletý moriak a huby mi pripadali ako skvelé kombo. Rozhodol som sa nakopnúť hamburger z morčacích húb so sušenými paradajkami, olivami a syrom feta.

Môj hamburger bol vlhký a šťavnatý. Nie je potrebné pridávať omáčku, majonézu ani kečup. Opekaná buchta ciabatta, jemný detský šalát a nakrájaná zelená cibuľa z nej robili perfektný obed.



Cesnak nasekajte na jemno, ako zrnká piesku. Do veľkého hrnca pridajte maslo a olivový olej a nechajte rozpustiť na strednom ohni. Pridajte nakrájaný cesnak a restujte, kým cesnak nie je jemne opečený.

Špenát nakrájajte na 1-palcové kúsky. Do hrnca pridajte špenát, soľ a korenie. Miešajte a varte, kým špenátové listy nevädnú a nemajú tmavozelenú farbu.

Posypeme syrom feta a dobre premiešame. Pridajte mletú morku a miešajte, kým sa všetky ingrediencie dôkladne nespoja.

Mäso rozdelíme na štvrtiny a vytvarujeme na ½ palca hrubé placky. Karbonátky uvaríme na stredne silnom ohni na panvici. Placky preklopte každé 2-3 minúty. Budete vedieť, že sú hotové, keď šťavy prejdú a mäso je v strede svetlohnedé. Nožom nakrájajte na stredy, aby ste sa presvedčili, že je mäso uvarené. Podávame na buchtách.


Čas prípravy: 10 min . Čas varenia: 20 min . Výťažok: 5 porcií

ZLOŽKY
1 1/4 libry mletého Turecka (85/15)
1 šálka šalotky, nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, mleté
Syr 4 Oz Feta, rozpadaný
1 paprika Jalapeno, nakrájaná
1 vajce
1 ČL údenej papriky
1/4 ČL kajenského korenia (voliteľné)
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica olivového oleja
Kôra z 1/2 citrónu
Soľ a amp. Čierne korenie podľa chuti

METÓDA
1. Na panvici rozpálime olej na stredne vysokú teplotu. Šalotku restujte, kým nebude voňavá a trochu zlatistá. Pridajte cesnak a varte asi 1 minútu. Vyberte šalotku a cesnak z panvice. Odložíme bokom vychladnúť.

2. Do misy pridajte morku, syr feta, údenú papriku, jalapenos, petržlenovú vňať, vajíčko, uvarenú šalotku, citrónovú kôru, cesnak, soľ a čierne korenie. Miešajte, kým sa dobre nespoja.

3. Zo zmesi vytvorte 5 karbonátok.

4. Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu. Na panvicu pridajte olej .. Karbonátky opečte z každej strany dozlatista a varte asi 5 minút z každej strany.


Recept: Čierne olivy a turecké hamburgery Feta

Môj manžel a ja obaja milujeme morčacie hamburgery, takže keď som narazil na tento recept, vedel som, že ho musím skúsiť vyrobiť. V skutočnosti to dopadlo lepšie, ako som si predstavoval! Tajomstvo je v čiernych olivách, ktoré pomáhajú morčaciemu mäsu udržať vlhkosť. Feta dodáva krémový nádych, ktorý skutočne prináša tieto hamburgery k dokonalosti. Môj manžel súhlasí, takže dva hlasy áno o týchto hamburgeroch!


Korenené morčacie hamburgery so zelenými olivami a fetou

Toto sú zďaleka najchutnejšie morčacie hamburgery, aké som kedy ochutnal. Zmes teplých pražených korení, čerstvých byliniek, fety a olív ich natoľko odlišuje od priemernej karbonátky na grilované mäso, že ich takmer váham nazvať hamburgery. Neobťažoval som sa ani so žemľou a#8211 ostrý chladivý šalátový zábal slúžil ako perfektná rovnováha k teplému korenenému morčaciemu hamburgeru.

Tieto hamburgery som prvýkrát vyrobil pred pár rokmi po tom, čo som si o nich prečítal v Kalyn ’s Kitchen. Moja sesternica Corinne bola na návšteve a grilovali sme hamburgery a jedli ich plnené do pity. Nasledoval som Kalynovu variáciu na pôvodný recept na jemné varenie, ale pridal som vlastnú kúsku pridaním rozdrobenej fety do morčacej zmesi. Boli také chutné, že Corinne o nich hovorí dodnes.

Keď som si v chladničke všimol balíček mletého moriaka, rozhodol som sa, že je načase znova sa pozrieť na tieto vynikajúce hamburgery. Dnes som vykonal niekoľko ďalších zmien. Pôvodný recept požaduje čerstvú mätu a petržlenovú vňať, ale keď som sa pozrel do chladničky, jediné bylinky, ktoré som mal po ruke, boli kôpor a koriander. Mne to pripadalo ako úplne dobré striedanie.

Ďalej som začal prezerať svoju obrovskú zbierku korení a zistil som, že môžem použiť niektoré z mojich obľúbených pečených korení McCormick Gourmet. Ak ste ešte nevyskúšali pražený kmín a pražený koriander, máte chuť na niečo dobré.

Tiež som prišiel na to, že sa nemôžem pokaziť a tentoraz pridať hrsť nakrájaných olív spolu s fetou.

Teraz, keď som sa pohrával s receptom, je načase začať s výrobou hamburgerov. Prvým krokom je príprava cesnakovo-soľnej pasty. Mohlo by sa nám zdať zbytočné vás požiadať, aby ste to urobili, ale je to skutočne jednoduché a naozaj si myslím, že pomáha rovnomerne rozložiť cesnakovú chuť v celom hamburgeri. Zistil som, že túto pastu často používam pri varení, takže dúfam, že to považujete za užitočný tip.

Rád by som začal tým, že ošúpané klinčeky rozdrvím o rezné dosky bokom noža šéfkuchára. Potom cesnak posypem kóšer soľou a všetko spolu s nožom nasekám.

Potom bokom noža rozdrvte a namažte zmes dohromady o dosku. Urobte to niekoľkokrát, ešte raz rozdrvte a potom zopakujte rozmazanie.

Mali by ste si všimnúť, že začína vytvárať jednotnú pastu. Pokračujte v maškrtení, rozmazávaní a sekaní, kým kúsky cesnaku už nie sú viditeľné a nezačne sa meniť na pastu.

S niečím takým skončíte. Tip: Trocha tejto cesnakovej pasty je skvelá na šľahanie do šalátových dresingov.

Teraz odmerajte všetky svoje prísady: nasekané bylinky, nakrájané olivy, rozdrobenú fetu, olivový olej a cesnakovú pastu.

Mletého moriaka nakrájajte na veľké kúsky vo veľkej mise.

Všetky prísady rovnomerne posypte mäsom a jemne premiešajte (čistými) rukami.

Chcete, aby bolo všetko rovnomerne rozložené v celom mäse, ale snažte sa nepremixovať.

Morčaciu zmes rozdelíme na šesť rovnakých kúskov a sformujeme z nich karbonátky. Umiestnite hamburgery na plech alebo na tanier a vložte ich do chladničky, kým pripravujete gril. To je možné vykonať niekoľko hodín vopred.

Placičky grilujte prikryté na priamom strednom ohni asi 4 a#8211 6 minút na každej strane alebo dovtedy, kým nie sú úplne uvarené.

Podávam svoju s domácimi tzatziki. Táto dávka bola vyrobená z celkového gréckeho jogurtu FAGE a bolo to vynikajúce! Tu je recept.

Ako som už spomenul, rozhodol som sa tentokrát jesť hamburgery v šalátovom obale a myslel som si, že je to skvelá voľba, ale tieto hamburgery sú vynikajúce aj zabalené v pite. Vždy ste sa mohli vydať aj tradičnou cestou buchiet.

Spoločnosť McCormick ma vybrala na účasť v programe McCormick Real Gourmets. Dostal som od nich zaplatené a dostal som veľkú škatuľu plnú korenia McCormick Gourmet. McCormick Gourmet používam už roky a som nadšený z príležitosti preskúmať viac ich korenín a zmesí. V tomto receptúre na morčací hamburger som použil McCormick Gourmet pražený mletý kmín, pražený mletý koriander a papriku.

Korenené morčacie hamburgery so zelenými olivami a fetou
adaptované z programu Fine Cooking a Kalyn ’s Kitchen

2 stredné strúčiky cesnaku
1 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
1 1/2 lb. mletá morka
1/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
1/4 šálky nakrájaného čerstvého kôpru
2 lyžice olivového oleja
2 čajové lyžičky sladkej papriky
1 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
1/2 lyžičky mletého koriandra
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/3 šálky rozdrobenej fety (asi 2 unce)
1/3 šálky nakrájaných zelených olív
Tzatziki, domáce alebo kúpené v obchode

Z cesnaku a kóšer soli urobte pastu: Na doske posypte soľou prelisované a ošúpané strúčiky cesnaku. Cesnak so soľou rozomeleme, potom potrieme a roztlačíme na pastu pomocou plochej strany nožov šéfkuchára. Alternatívne môžete cesnak a soľ roztlačiť na pastu pomocou trecej misky. Ak vám ani jedna z týchto metód nevyhovuje, cesnak prelisujte alebo nasekajte nadrobno a premiešajte so soľou.

Mletého moriaka jemne nakrájajte na kúsky vo veľkej miske a potom do mletého moriaka primiešajte cesnakovú pastu, koriander, kôpor, olivový olej, papriku, kmín, koriander, kajenské korene, fetu a olivy (najľahšie sa vám používa rukami) toto). Mäso tvarujte na 6 rovnakých 1 palcov hrubých placiek. Odokryté uchovávajte v chladničke najmenej 20 minút a až 4 hodiny.

Kým hamburgery chladia, pripravte si gril na drevené uhlie alebo plyn. Grilujte hamburgery, otvorené vetracími otvormi, na priamom strednom ohni, kým nebudú pekne označené a práve prepečené (teplomer s okamžitým čítaním vložený do hamburgera by mal ukazovať 165 ° F), asi 4 až 6 minút na každú stranu.

Najlepšie hamburgery s Tzatziki a podávajte zabalené v šaláte alebo vo vašom obľúbenom chlebe.


Pozri si video: Sold out every day! The hamburger that won the 1st place in the US Best Burger Awards 3 times! (Január 2022).