Recepty na kokteily, destiláty a miestne bary

Čokoládové croissanty - Croissanty

Čokoládové croissanty - Croissanty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Do misky dáme múku. V strede urobíme jamku, do ktorej dáme droždie, soľ, cukor, na kocky nakrájané maslo a studené mlieko. Najprv sa mieša vidličkou, kým sa múka nezmení na kôrku, potom sa ručne miesi, kým sa nedosiahne homogénne cesto, ktoré sa nelepí na ruku a misku. Veľa sa nemiesi, len toľko, aby nemalo hrudky.

Podľa potreby môžete pridať trochu studeného mlieka alebo múky, ako to vyžaduje cesto.


Cesto sa zhromaždí vo forme gule a chladí sa 1 hodinu.

Maslo utrieme, pustíme z neho vodu, potom zmiešame s 2-3 lyžicami múky. Položte ho na kus potravinovej fólie, zabaľte ho, dajte mu kubický tvar a dajte do chladničky.

Kocku masla rozotrieme na stôl posypaný múkou, kým nevznikne štvorcový plát, hrubý asi 1 cm.

Potom cesto rozotrieme na plech dvojnásobne väčší v porovnaní so štvorcom masla.

Štvorec masla dáme na plát cesta a zabalíme ho takto: pravá časť sa privedie na maslo a ľavá na vrch, až po okraj plechu.

Potom sa spolu s twisterom rozprestrie v liste 3 -krát dlhší, ako je široký, asi 1 cm hrubý. Ďalej sa zabalíme do 3 častí, prednú časť prinesieme až na polovicu a druhú časť položíme na vrch a ešte raz na 3. Dobre zabalíme, aby nezostali žiadne vzduchové medzery.

Ak sa v cestíčku objavia vzduchové bubliny, najmä počas valcovania valčekom, cesto vyberte tak, že špičku napichnete tenkým nožom.

Ak sa počas rozotierania stane, že z cesta vyjde maslo, posypte miesto múkou a rozotrite ho valčekom.

Cesto zabalíme do fólie a necháme 30 minút vychladnúť. Vyberte cesto z chladničky a zopakujte vyššie uvedenú operáciu, ktorá je opakovaním 4 -krát v intervaloch 30 minút, aby zostala studená.

Pri skladaní cesta posypeme múkou, aby sa nelepilo, iba ak je to potrebné

Keď sú listy poskladané, múku dobre vyčistite štetcom, aby cesto nenasiaklo veľkým množstvom múky.


Cesto naposledy rozvaľkajte na obdĺžnikový plát hrubý asi 0,5 cm, potom rozkrojte na 2 pozdĺžne a potom na trojuholníky požadovanej veľkosti.

Na základňu každého trojuholníka položte štvorec čokolády a naviňte ho na vrchol. Vložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, vo väčšej vzdialenosti od seba a dáme na 30 minút do chladničky.

Môžete použiť akúkoľvek inú náplň, ktorá sa vám páči, alebo si ju môžete zjednodušiť, podľa vlastného uváženia.

Nezabudnite ich vložiť do chladničky, pred vložením plechu do rúry ich nechajte vychladnúť. Pri prvom kole rožkov som povedal, že nie je treba a nedopadli krásne, rozpadli sa. Boli dobrí, ale škaredí. :))

Plech vyberieme z chladničky, rožky rýchlo namažeme rozšľahaným žĺtkom s trochou studeného mlieka a vložíme do rúry na stredné až vysoké teplo asi 20-25 minút.


Potom, čo som to urobil čokoládové rožky z rýchleho cesta z lístkového cesta som chcel vyskúšať aj túto možnosť, aby som urobil rozdiel.

Chcel som, aby to bol jemný a nadýchaný konečný výsledok, ale zároveň vločkovitý. A tak to je. A teraz, s rukou na srdci, by som mohol odpovedať na Laviniu ... áno, je to cesto, ktoré by som urobil druhý a tretíkrát ... Takže jedného dňa, keď budete mať čas, musíte to urobiť aj vy. Nie je to vôbec ťažké, ubezpečujem vás.

Ďakujem Gabriele, že mi pomohla s prísadami do tohto lístkového cesta. : *


Video: ШОКОЛАДНЫЕ КРУАССАНЫ КАК ПУХ ВОЗДУШНЫЕ+СЛОИСТЫЕ. Croissant Brioche. КУЛИНАРИЯ С ЛЮБОВЬЮ (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Gariland

    Congratulations, this brilliant thought will come in just the right place.

  2. Samoel

    Mýliš sa. Dokážem to dokázať.

  3. Chunta

    Neporovnateľná téma, veľmi sa mi páči))))

  4. Ames

    staromódny

  5. Norward

    Domnievam sa, že sa mýlite. Navrhujem o tom diskutovať. Pošlite mi e -mail na pm.

  6. Nalar

    I apologize for interrupting you, but could you please describe in a little more detail.



Napíšte správu