5 tipov: Koňak

Brandy Library je najlepším miestom na vychutnanie si koňaku v New Yorku a možno aj v celej krajine, z čoho si môžete vybrať z viac ako 150 fliaš, vrátane rôznych ročníkov liehovín siahajúcich do začiatku 20. storočia. A Flavien Desoblin, ktorý otvoril ctihodnú inštitúciu v roku 2004, má nielen 14-ročné skúsenosti s podávaním nápojov, ale je tiež nadšeným evanjelizátorom koňaku.

Nemohli sme myslieť na lepšieho sprievodcu týmto často nepochopeným likérom, preto sme ho požiadali o niekoľko dôležitých rád.

Ak je mladý, zmiešajte ho:

Pokiaľ ide o kokteily, Desoblin vám odporúča naliať mladšieho ducha, ako je Courvoisier VS, Frapin VS alebo Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Citrusové, orechové a kvetinové arómy sa s koňakom dobre hrajú, preto skúste opraviť klasiku ako Sidecar a French Connection. „Mladý koňak so zázvorovým pivom na ľade sa diví, keď je horúco,“ hovorí Desoblin. Odporúčame jeho Jarnac Ginger, brandu založenú na brandy na Temnej búrke.

Ak je to staré, pite to hneď:

„Hneď, ako sa v koňaku objaví akákoľvek hĺbka alebo zložitosť, nemalo by sa používať v koktailoch.“ Uložte tieto drahocenné XO a predal duchy na popíjanie. Starí pálenky majú veľmi jemné a jemné tóny a navrhuje ich mať bez mixérov, jedla alebo dokonca cigár. Desoblin dáva prednosť svojmu koňaku „po večeri s malým rozptýlením. Predpoklady: žiadny stres, hnev ani hlasní ľudia! “

Bez vody, bez ľadu:

"Voda má sklon vyrábať koňak príliš nevýrazne, pokiaľ sa nezaoberáte stáčaním do sudov, čo je zriedkavé," hovorí Desoblin, "a ľad ho iba zabíja." Vo všeobecnosti podávajte lieh čistý, pri izbovej teplote alebo mierne chladnejší. Tradičný snifter so svojím širokým dnom s balonovým tvarom a úzkym vrchom je ideálnou nádobou. Desoblin hovorí: „Umožňuje vírenie, a teda oslobodenie aromatických zlúčenín.“

Nájdite skvelú ponuku:

Začiatočníci koňaku sa nemusia trápiť; existuje široká škála vynikajúcich liehovín za menej ako 50 dolárov. Niekoľko návrhov od spoločnosti Desoblin: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H, Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP a Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

Na sklade:

Ak ste niekedy uvažovali o vytvorení zbierky brandy, mali by ste začať. Kvôli obrovskému dopytu po drahých fľašiach s obsahom XO v Ázii mnohí veľkí výrobcovia koňaku majú nedostatok starších zásob. „Čoskoro bude ťažké nájsť v USA,“ hovorí Desoblin, že títo obľúbení duchovia „budú mať tiež nižšiu kvalitu.“

Jarnac Ginger

Prispel Flavien Desoblin

zloženie:

  • 2 oz Cognac
  • 0,5 oz sirup z cukrovej trstiny
  • 2 pomlčky Angostura Bitters
  • Ginger ale 1,5 oz
  • Klubová sóda
  • Sklo: Highball
  • Ozdoba: Limetkový a zázvorový cukrík

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky ingrediencie okrem klubovej sódy do trepačky a naplňte ľadom. Trepe sa a sceľuje sa do pohára s vysokým obsahom lopty naplneného čerstvým ľadom. Špičkovú sódu sódy a ozdobte limetkovým klinom a kúskom zázvorovej cukrovinky na špajdle.


Pozri si video: Tipy koňařek sketch (Október 2021).