Púšť eclere

Do hrnca na miernom ohni dáme mlieko, vodu a maslo. Necháme rozpustiť maslo, potom dáme múku a na miernom ohni ešte dobre premiešame ďalších 5 minút, aby sa z cesta dostalo čo najviac vody. Vypnite oheň a nechajte cesto vychladnúť.


Potom, čo vychladne, pridáme po jednom vajíčka a premiešame mixérom. Cesto vložíme do polohy a vytvarujeme z neho zákusky na plechu vystlanom papierom na pečenie.

Pečieme pri 190 ° 20 minút. Prvých 20 minút neotvárame dvierka rúry. Potom nechajte ešte 20 minút pri 160 °. Vyberte podnos a nechajte ich vychladnúť.

Na krém dajte mlieko na oheň. Zvlášť zmiešajte vajíčka s cukrom a múkou. Keď sa mlieko blíži k varu, pridajte kompozíciu s vajíčkom a miešajte, kým nezhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme vanilku a necháme vychladnúť.

Zákusky prekrojíme na polovicu, krém dáme do misy a naplníme.Na vrch dáme 100 g rozpustenej čokolády s 10 ml oleja.

Dobrú chuť!


Eclair

Škrupiny z slaného mäsa: vložte do hrnca na vysoký oheň, vodu, olej a soľ. Keď zovrie, nechajte ešte niekoľko sekúnd vrieť, panvicu odstavte z ohňa a za stáleho miešania pridajte hladkú múku. Necháme vychladnúť, potom po jednom pridávame vajíčka, po každom dobre premiešame.Cesto vložíme do cukrárskej striekačky (pos) a na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvarujeme zákusky, pričom medzi nimi ponecháme vzdialenosť. Vložte panvicu do predhriatej rúry na stredné až vysoké teplo (asi 190-200 stupňov) asi na 25 minút, kým zákusky pekne nezhnednú.

Krém: v miske s dvojitým dnom uvaríme mlieko s práškom soli. Žĺtky utrieme s cukrom. Pridajte múku, dobre premiešajte a za horúceho mlieka za intenzívneho miešania nalejte žĺtkovú kompozíciu, aby sa nevytvorili hrudky. Necháme variť, kým smotana nezhustne ako kyslá smotana, potom odstavíme a pridáme vanilkovú esenciu, vanilkový cukor a maslo a dobre premiešame. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.

Šľahačka: šľahačku dáme na oheň do hrnca. Pridajte nalámané kúsky čokolády a zmes priveďte k varu. Odstavte, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Dáme na 10-15 minút do mrazničky a potom speníme.

Dekor: vložíme do krémovej formy a keď sa zahreje (bez varu) odstavíme a pridáme nalámané kúsky čokolády. Miešajte, kým nezískate jemné zloženie.

Zostavenie: zákusky rozrežte pozdĺžne a pomocou injekčnej striekačky (pos), naplňte ich krémom a potom šľahačkou. Navrch ich ozdobíme roztopenou čokoládou v šľahačke.


Recept na Eclaire. Cesto na škrupinky a choux a la creme

Ingrediencie potrebné na 20 kúskov:

  • 100 g masla
  • 50 g cukru
  • 250 g vody
  • 125 g múky
  • 4 vajcia
  • soľ

Uvaríme vodu, maslo, cukor a soľ. Keď vrie, nalejte množstvo múky, dobre premiešajte, kým cesto nevyteká zo stien panvice, nechajte vychladnúť. V studenej kompozícii zmiešajte vajíčka po jednom a dobre premiešajte. Zloženie by malo byť dosť mäkké.

Na podnos pomocou lyžice dajte kompozíciu vo forme koláčov na výber krémov alebo vo forme tyčiniek asi 6 cm. Plech by nemal byť vymastený alebo vysypaný múkou. Vložíme do rúry a pečieme na silnom vosku 25-30 minút. Keď ste pripravení variť, nechajte vychladnúť, odrežte viečko a naplňte krémom.


Najrýchlejší recept na škrupiny zo zabitia

Čo sa týka eclairov, mnohé ženy v domácnosti sa vyhýbajú tomu, aby si ich robili doma, zo strachu, že nebudú schopné dostať škrupiny tak dobre, ako tie, ktoré kúpili. Nemáte dôvod sa znepokojovať. Recept na škrupiny zo zákusku je rýchly, potrebuje málo prísad a nemôžete sa pomýliť.

Ingrediencie na škrupiny mušle:

  • 200 ml vody
  • 120 ml oleja
  • 125 gramov múky
  • 4 vajcia
  • štipka soli

V hrnci priveďte k varu vodu spolu s olejom a soľným práškom. Keď začne vrieť, pridajte všetku múku a veľmi dobre premiešajte, najlepšie metličkou, aby nebola hrudkovitá. Nakoniec by ste mali dostať konzistenciu ako polenta.

Hrniec odstavte na sporák a nechajte kompozíciu vychladnúť. Potom začnite po jednom pridávať vajíčka a dobre premiešajte. Z takto získaného cesta sa kladú na plech vyložený papierom na pečenie s predĺženými tvarmi, ako je to pri ecleri.

Vložte plech do predhriatej rúry a nechajte ho asi 20-30 minút. Prvú štvrťhodinu neotvárajte dvierka rúry, pretože inak riskujete, že eclairs nevyrastú a nebudete ich môcť rozkrojiť na polovicu.


Koláč s karamelovým krémom a čokoládou

Mini Eclairs recepty na koláče, recepty na dezert, recepty, pečivo, kuchyne. Skúste tento vynikajúci recept Eclere s cappuccinovým krémom a. Potrebujeme: 250 g múky 200 g margarínu alebo masla 500 ml vody lyžičku soli 6 vajec. Ako pripraviť vanilkový krém na koláče. Je to moderná verzia ecler, ale je založená na rovnakej škrupine, vyrobenej z rovnakého druhu cesta. Úspešné tipy a triky pre škrupiny ecler. Moja mama používa bravčovú masť s rovnako dobrými výsledkami. Dort PROFITEROL & # 8211 recepty na všetky druhy.

Máme radi čokoládu v koláčoch, máme radi zákusky plnené vanilkovým krémom, preto sme ich spojili do lahodnej. Rovnako dobre sa darí aj banánom. Po sedení v chladničke stačí koláč nakrájať a podávať. Môžete ho nakrájať na kocky alebo plátky.

Ak ste chamtiví ako ja, môžete ich vyskúšať aj vy ... Ingrediencie. Cesto: postupujem rovnako ako som pripravila Eclere s vanilkou a šľahačkou. Zostava: Zákusky pozdĺžne prekrojte, naplňte ich kávovým krémom a časť.


Koláč s karamelovým krémom a čokoládou

Mini Eclairs recepty na koláče, recepty na dezert, recepty, pečivo, kuchyne. Skúste tento vynikajúci recept Eclere s cappuccinovým krémom a. Potrebujeme: 250 g múky 200 g margarínu alebo masla 500 ml vody lyžičku soli 6 vajec. Ako pripraviť vanilkový krém na koláče. Je to moderná verzia ecler, ale je založená na rovnakej škrupine, vyrobenej z rovnakého druhu cesta. Úspešné tipy a triky pre škrupiny ecler. Moja mama používa bravčovú masť s rovnako dobrými výsledkami. Dort PROFITEROL & # 8211 recepty na všetky druhy.

Máme radi čokoládu v koláčoch, máme radi zákusky plnené vanilkovým krémom, preto sme ich spojili do lahodnej. Rovnako dobre sa darí aj banánom. Po sedení v chladničke stačí koláč nakrájať a podávať. Môžete ho nakrájať na kocky alebo plátky.

Ak ste chamtiví ako ja, môžete ich vyskúšať aj vy ... Ingrediencie. Cesto: postupujem rovnako ako som pripravila Eclere s vanilkou a šľahačkou. Zostava: Zákusky pozdĺžne prekrojte, naplňte ich kávovým krémom a časť.


Video: Cele mai bune eclere umplute cu crema de vanilie. @Retete usoare (Január 2022).