Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Dušené jahňacie mäso so slivkovou omáčkou a fazuľou recept

Dušené jahňacie mäso so slivkovou omáčkou a fazuľou recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Jahňa

Slivková omáčka a jahňacie mäso sú potravinové manželstvo vyrobené v nebi! Použitie chudého rezu, ako je jahňacie stehno, skracuje dobu dusenia, čo z neho robí perfektné jedlo na večer. Toto jedlo je vynikajúce podávané so zemiakovou kašou alebo mäkkou polentou.

Toto urobili 3 ľudia

PrísadySlúži: 4

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 500 g jahňacieho filé, nakrájaného na 4 cm kúsky
  • 2 lyžice hladkej múky
  • soľ a korenie, podľa chuti
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
  • 200 ml fľaškovej slivkovej omáčky
  • 125 ml kuracieho vývaru
  • 500 g mrazených fazúľ, rozmrazených
  • 1 lyžica nasekaných čerstvých listov tymianu

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 35 minút› Pripravené za 45 minút

  1. Vo veľkej hlbokej panvici zohrejte olej na vysokej teplote. Jahňacie kúsky vhoďte do múky, aby sa jemne obalili. Ochutíme soľou a korením. Kúsky jahňacieho mäsa varte v dvoch dávkach, premiešajte, 5 minút alebo kým nezhnednú. Preneste na tanier.
  2. Pridajte cibuľu na panvicu a za stáleho miešania varte 5 minút alebo kým nezmäkne. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Pridajte omáčku a vývar a priveďte k varu.
  3. Vráťte jahňacie mäso na panvicu. Znížime teplotu a prikryté dusíme 15 minút. Pridajte fazuľu a tymián a nezakryté duste 5 minút alebo dovtedy, kým baránok nezmäkne. Podávajte.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Jedlo Jedz Lásku

Spochybňujete niekedy svoj vlastný zdravý rozum? Práve som mal trochu manický týždeň, v skutočnosti taký zaneprázdnený, že som nevyfotil ani jedno jedlo a je to veľmi neobvyklé. Druhý deň bol deň svätého Patrika a myslel som si, že je to skvelá výhovorka, ako ísť von a oslavovať. Bol som taký dobrý, že som oslavoval, kým sa krčma nezatvorila. Cítil som sa skutočne veľmi veselý, kráčal som domov a spal som ako dieťa. Problém bol v tom, že v noci nie je dostatok hodín a alarm sa spustil už po štyri a pol hodinách spánku. Neviem, koľko hodín v noci spíte, ale mám rád asi šesť hodín a vstať a pripraviť sa na prácu bola náročná práca. Keď som čakal na vlak, cítil som sa trochu horšie na opotrebovanie a na to, čo som vedel, že bude veľmi uponáhľaný deň, spochybňoval som svoj zdravý rozum. Vlak dorazil a po dobrom odložení som sa cítil ako nový človek, niekedy môže byť dochádzanie dobré.

Keďže týždeň svišťal, nebolo nič, kým som nebol vo vlaku domov, mal som čas premýšľať o varení. Druhý týždeň som robil pečené jahňacie plece. Bolo to také milé, že som nemal srdce vyhodiť ani poslednú maličkosť. Malé množstvo zvyškov som vložil do mrazničky, aby som ich spotreboval neskôr. Vo vlaku domov som si spomenul na baránka a rozhodol som sa urobiť krokety. Nikdy by som nešiel do španielskej reštaurácie a neobjednal si krokety a z nejakého dôvodu som ich nikdy neurobil sám. Žiadne krokety nie sú úplné bez niečoho, do čoho ich namáčame, a pripravil som k nim pikantnú paradajkovú a chipotle omáčku.

Milujem chipotle chilli, môžu byť celkom jemne nakrájané a uvarené na kúsky alebo môžu dodať pekný pálivý nádych, ak sú nakrájané alebo mleté ​​na jemno.

Paradajková a chipotle omáčka

čas prípravy 5 minút

  • 12 paradajok, nakrájaných na štvrťky a zbavených stopiek
  • 6-8 strúčikov cesnaku v šupke
  • olivový olej
  • 2 mleté ​​chilli chipotle
  • 1/2 ČL vločiek morskej soli
  • čerstvé mleté ​​čierne korenie
  • 1/2 ČL cukru demerara

Paradajky a cesnakové zátoky dajte do nádoby vhodnej na pečenie a posypte olejom, cukrom, chipotle chile, soľou a korením.

Paradajky restujte, kým nie sú mierne karamelizované a krásne voňajú.

Z cesnaku odstráňte šupku a strúčiky cesnaku a paradajky dajte do mixéra. Rozmixujte dohladka a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Pri príprave krokiet nechajte omáčku vychladnúť.

Jahňacie krokety

čas prípravy 5 minút

slúži 6 ako súčasť tapasovej nátierky

  • 3 vrchovaté lyžice múky
  • 15 g masla alebo 0,17 oz
  • 3 dl alebo 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
  • 3 polievkové lyžice nakrájaného, ​​vareného jahňacieho mäsa
  • štipka soli
  • 1 veľké vajíčko
  • sušená drvina
  • 1/2 ČL údenej papriky
  • olej na varenie, použil som hroznový olej

Rozpustite maslo a pridajte múku, aby sa vytvorila zápražka. Necháme uvariť a prilejeme trošku mlieka a potom soľ. Necháme variť 8-10 minút a vmiešame nakrájanú jahňacinu. Všetko premiešajte a nechajte vychladnúť.

Sušenú strúhanku zmiešame s údenou paprikou a rozšľaháme vajíčko. Krokety vytvarujte, namáčajte vo vajíčku a potom stočte do strúhanky.

Rozohrejeme olej a krokety restujeme, kým nie sú chrumkavé a uvarené. Scedíme a podávame s paradajkovou a chipotle omáčkou.

Bol som prekvapený, aké ľahké je vyrobiť krokety. Jahňacie mäso fungovalo naozaj dobre a chipotle a údená paprika dodali príjemnú horkú a dymovú nôtu.

Prinášam celú ich dávku na oslavu slnečného víkendu s mojimi priateľmi z Fiesta Friday. Fiestu piatok organizuje vždy milá Angie a tento týždeň párty organizujú Naina @ Spice in the City a Julianna @ Foodie On Board. Dvaja úžasne talentovaní kuchári a blogeri, musím si dávať pozor, keď čítam ich blogy, pretože ma vždy tak strašne hladujú!

Tiež to pridávam k brilantnému Corinas Cook Once East dvakrát, pretože som urobil úplne nové jedlo s minimalistickým množstvom zvyškov!


Svätý Ján o 20: päť klasických receptov Fergusa Hendersona

Nakŕmiť štyri, ale môže sa ľahko rozšíriť a je dobrým jedlom pre mnohých výdatných jedákov v chladnom dni, takže choďte tak veľký, ako vám to hrniec dovolí (v chladný deň).

fazuľa biela haricot 1 kg, namočené cez noc
prasací klusák 1 (2 l kuracieho vývaru bude vynikajúceho, ak nie je k dispozícii klusák)
mrkva 2, olúpané
cibuľa 2, olúpané
zeler 2 tyčinky
cesnak 3 hlavy
tymian, rozmarín a petržlen zväzok
dobrá zelená pruhovaná slanina 1 kg kus, s kožou
kačací tuk alebo extra panenský olivový olej
cibuľa 3, olúpané a nakrájané
pór 2, olúpané a nakrájané
slivkové paradajky 1 plechovka
morská soľ a čierne korenie

Fazuľu vložíme do panvice s čistou vodou, privedieme k varu, odstredíme a varíme do mäkka, kým dôkladne nevykysne. To bude trvať približne 1 a pol hodiny. Akonáhle sa stretnú so slanou slaninou, prestanú byť mäkšie, v skutočnosti sa zdá, že sa spevňujú (mnohé recepty naznačujú, že namáčanie a blanšírovanie na 10 minút stačí, ale podľa mojich skúseností, akonáhle sa stretnú so soľou - bez ohľadu na to, ako dlho ich varíte. lebo - nikdy sa nevzdávajú). Uvarené odstavte z ohňa, ale uchovávajte ich v likéri.

Klusák oddelene podlejte vodou, pridajte mrkvu, celú cibuľu, zeler, hlávky cesnaku a bylinky a priveďte k varu. Odstráňte, varte a varte 2½ hodiny.

Kým sa to všetko deje, z kusa slaniny odstráňte kožu, pokiaľ možno z jedného kusu, a slaninu nakrájajte na plátky hrubé 8 mm.

Rozohrejte hlbokú panvicu a pridajte zdravú porciu kačacieho tuku (alebo oleja). Najprv opečte kus slaninovej kože, tuk, aby uvoľnil časť tuku na panvici, a potom vyberte, sfarbite plátky slaniny a odstráňte, potom osmažte nakrájanú cibuľu a pór, kým nezmäknú, a pridajte paradajkový plech, rozdrvte paradajky v rukách, ako to robíte. Nechajte to variť 20 minút, aby sa paradajky osladili, miešaním odstráňte všetky dobré kúsky slaniny, ktoré by mohli priľnúť k panvici. Okoreníme, pričom slanina je slaná, pridáme dve naberačky klusáckeho vývaru a necháme variť ďalších 10 minút. Fazuľu scedíme, ale zachováme jeho lúh, pridáme do panvice a premiešame s paradajkovým základom.

BIELA ​​KAPUSTA A HNEDÁ KREV

Biela kapusta a hnedé krevety. Fotografia: Romas Foordsig

Je to úžasný šalát. Je to tak jednoduché, ako zmiešať všetky ingrediencie dohromady, takže skončíte s malými hnedými krevetami ulovenými v kapustovej väzbe.

Slaná sladkosť kreviet je šťastným spoločníkom tajomného tepla surovej kapusty.

PODÁVAŤ 6
štandardná biela kapusta, napoly, veľmi tenké plátky - budete prekvapení, koľko máte, keď je kapusta nakrájaná
lúpané hnedé krevety (Morecambe Bay), 2 hrste
žerucha 2 zväzky, jeden nakrájaný nadrobno (kvôli chuti) a druhý natrhaný (na pôvab šalátu)
Na obliekanie
citrón šťava z 1
extra panenský olivový olej
morská soľ a čierne korenie

Varená šunka a petržlenová omáčka

Varená šunka a petržlenová omáčka. Fotografia: Romas Foord

Neuveriteľne jednoduché, ale chutné a obzvlášť krásne na tanieri. Domnievam sa, že je dôležité mať petržlenovú omáčku v džbáne na stole, aby sa jedlíci mohli vyjadriť svojim oblievaním. Pri kúpe šunky sa vyhýbajte ružovým veciam v sieťkach na vlasy, hľadajte pokiaľ možno organické a voľný výbeh. Vždy je dobré navariť o niečo viac, ako zjete, aby ste si mohli dať studenú šunku.

DO SLUŽBY 4
dobre navinutý zelený golier šunka 2 kg kus
zeler 2 tyčinky
cibuľa 2, olúpané a prilepené 8 klinčekmi
pór 2, vyčistené
bobkové listy 3
čierne korenie 10
dobrej veľkosti mrkva 10, olúpané, ale takto ponechané celé zostanú sladšie
Na petržlenovú omáčku
maslo 100 g
hladká biela múka 100 g
mlieko 600 ml
morská soľ a čierne korenie
kučeravá petržlenová vňať veľký trs, najemno nasekaný

Vložte šunku do hrnca a nezabúdajte, že budete potrebovať miesto pre mrkvu. Podlejeme vodou, pridáme zeler, cibuľu, pór, bobkový list a korenie. Mierne privedieme k varu, odstredíme, varíme 2 a pol hodiny. Pridajte mrkvu.

Teraz si pripravte omáčku. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a miešame na miernom ohni - nenecháme zafarbiť, je pripravené na mlieko, keď vonia sušienkou. Pridajte mlieko, zúrivo šľahajte, aby teplo nebolo príliš silné. Keď máte pevnú bielu krémovú zmes, pridajte naberačku šunkového vývaru a znova šľahajte. Robte to, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Test na korenie. Tesne pred podávaním pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.

Keď je mrkva uvarená, môžete podávať (ak je šunka uvarená a mrkva nie, vyberte šunku z vody a zapnite oheň). Nakrájajte šunku a podávajte na tanieri s mrkvou a pokvapkaním šunkovým vývarom z hrnca. Horčica je na stole životne dôležitá.

Na ďalší deň vám zostane lahodný šunkový vývar a na vaše sendviče studená šunka.

Fotografia Devilled Kidneys: Romas Foord

Perfektné raňajky na vaše narodeniny s pohárom čierneho zamatu.

DO SLUŽBY 2
obličky jahniat 6, liaheň a membrána odstránené a pozdĺžne rozrezané na polovicu, pričom si zachovávajú tvar obličiek
hladká múka 3 lyžice
kajenské korenie 1 lyžička
suchá anglická horčica 1 lyžička
morská soľ a čierne korenie
maslo veľký gombík
worcesterská omáčka
kurací vývar zdravý splash
prípitok 2 kusy (biele alebo hnedé, záleží na vás, aj keď - len pozorovanie - biela farba zdá sa, že dodá šťavy lepšie

Nožom alebo nožnicami vyutierajte bielu mastnú chrupavku obličiek. V miske zmiešajte múku, kajenské korenie, horčicu a soľ a korenie.

Panvicu zohrejte na veľmi horúcu teplotu, vhoďte do nej kúsok masla a počas roztápania vráťte obličky do svojej okorenenej múky a potom ich pretrepte na site, aby ste odstránili prebytočné množstvo. Vložíme ich do zapekacej panvice, opekáme 2 minúty z každej strany, pridáme výdatnú porciu worcesterskej omáčky a kuracieho vývaru a necháme všetky suroviny spoznať. Odstráňte obličky z vašich dvoch čakajúcich kúskov toastu, omáčku nechajte zredukovať a emulgujte na panvici (nenechajte ju zmiznúť) a nalejte na obličky a opekajte. Jesť - všetko najlepšie k narodeninám!

Mince a Tatties. Fotografia: Romas Foord

V Castelnaudary sa diskutuje o miske rovnako ako o cassouleti. Otázky, ako napríklad pridať hrášok alebo mrkvu, môžu začať gastronomický rad veľkých rozmerov. Vystrčím krk, viem, že Caledonian MacBrayne pridáva do svojho mletého mäsa hrášok, ale ja nie, aj keď mám rád miesto mrkvy.

Je to ešte horšie - nemôžem sa ubrániť menšiemu gestu aj voči Aliancii Auld. Tu sú moje malé myšlienky.

PODÁVAŤ 6
Cibuľa 1, olúpané a tenké plátky
pór 1, očistené, pozdĺžne prekrojené na polovicu, potom naporcované na tenké plátky
mrkva 1, olúpané, pozdĺžne prekrojené na polovicu, potom tenké plátky naprieč
cesnak 4 klinčeky, olúpané a nakrájané
extra panenský olivový olej špliechanie
mleté ​​hovädzie mäso 1 kg
paradajky 2 plechovky
ovsené vločky hŕstka
worcesterská omáčka 1 panák
červené víno ⅓ fľaša, moje gesto voči Auld Alliance
kurací vývar V prípade potreby
morská soľ a čierne korenie
poriadne vriace zemiaky tucet

Na veľkej panvici speníme cibuľu, pór, mrkvu a cesnak v striekaní olivového oleja, kým nezmäknú. Pridajte mleté ​​mäso, aby ste ho zdravo premiešali, aby sa rozdelil. Pridajte konzervované paradajky, drvené v ruke - podprahové gesto. Stále miešajte a pridajte ovsené vločky, nie až tak, aby to skončilo kašou. Premiešajte, pridajte worcesterskú omáčku a červené víno a potom znova premiešajte. Pozrite sa na tekutý obsah, ak sa vám zdá trochu suchý, pridajte trochu vývaru. Hľadáte sypkú lávovú konzistenciu. Skontrolujte korenie.

Teraz nechajte mleté ​​mäso pomaly dusiť 1 ½ hodiny, ak nie 2 (ak schne, pridajte ďalší vývar). Čas umožňuje, aby sa mince stalo samo sebou, ako je to v prípade väčšiny z nás. Kým sa mäso pečie, ošúpeme zemiaky a uvaríme ich v slanej vode. Po dlhej ceste už nie je nič príjemnejšie. Tiež dram nejde bokom.


Zo stredy mi zostalo trochu pečeného jahňacieho mäsa (jahňacie s konzervovanými citrónmi a kaparami) a myslel som si, že bude dobré karí, v skrini som mal #riverfordský sladký zemiak a myslel som si, že na mňa číha cícer, ale ja asi ich použil. Niektoré, pretože nebolo veľa jahňacieho mäsa, som mal …

Rád by som robil niečo iné s malým vykosteným jahňacím stehnom, ktoré som mal, namiesto toho, aby som ho pražil s cesnakom a rozmarínom, ale nemal som čas na pomalé a dlhé pečenie s korením. Skúsil som teda niekoľko receptov a rozhodol som sa pre túto kombináciu na marinádu a fungovalo to celkom dobre. Ja …


Severozápadný mladý kuchár roka

  • Baránkové trio
  • Jahňacina - 160 g, restujte asi 6 minút 180
  • Jahňacie srdce - 100 g, panvicu opečte 1 minútu z oboch strán
  • Jahňacie líce - 100 g, pre dusené jahňacie líce asi jednu hodinu:
  • 200 ml kuracieho vývaru
  • 100 ml teľacieho vývaru
  • rozmarín a tymian
  • 50 ml červeného vína
  • 5 g kmínu
  • Jahňacie líce nechajte vychladnúť v omáčke
  • Čerstvé fazuľové fricassee
  • Záhradný hrášok 20 g
  • Fazuľa 20 g
  • Fazuľa haricot 30 g
  • Pre haricot fazuľa dusiť
  • Údená pancetta - 20 g
  • Tymián 2 vetvičky
  • Chixový vývar 200 ml
  • Voda 100 ml
  • Mrkva nakrájaná na polovicu
  • Zeler nakrájaný na polovicu
  • Pór nakrájaný na polovicu
  • Pomaly dusíme asi 1 hodinu
  • Nežná brokolica - 30 g
  • Divoké huby zmiešané - 20 g
  • Klasická vinaigretta 3ml
  • Olej z údeného cesnaku - 3 ml
  • Mätový olej 3 ml
  • Koriander - 8 g
  • Petržlen - 8 g
  • Mäta - 8 g
  • Akonáhle sú fazuľky dusené, odlejte tekutinu a vyberte tymián, pancettu, mrkvu a zeler, len chcete fazuľu
  • Naplňte panvicu vriacou vodou, uvarte hrášok a fazuľu. Uvarené ihneď sceďte a osviežte na ľade.
  • Na zahriatie zohrejte na panvici cesnak mäty a klasickú vinaigrettu, v horúcom oleji rozmixujte fazuľu, kým nezohreje, podľa chuti pridajte nakrájaný koriander, mätu a petržlenovú vňať.
  • Hráškové pyré
  • 200 g čerstvého hrášku
  • Maslo 20 g
  • Chervil 10 g
  • Kôpor 10g
  • Kmeň hrachu vložíme do mixéra so žeruchou, kôprom a podľa chuti okoreníme.
  • Jahňacia rasca
  • Mrkva - 200 g
  • Cesnak - 80 g
  • Tom slivka - 500 g
  • Tom pyré - 100 g
  • Bylina tymián - 10 g
  • Rozmarín - 5 g
  • Kmín 15 g
  • Chixová zásoba 500 ml
  • Voda 300 m l
  • Vývar z teľacieho mäsa 500 ml
  • Jahňacie kosti - 2 tis
  • Kosti opečte v rúre do zlatista
  • Vypotíme mrkvu, cesnak, pridáme tom pyré zredukujeme, až kým kompótová konzistencia nepridá slivkové paradajky, tymian, rozmarín a rasca, ktoré sa znižujú na polovicu
  • Pridajte vodu, teľacie a kuracie mäso, znížte na polovicu a dajte znova na oheň, kým sa nezníži na konzistenciu omáčky.
  • Konfitovaný zemiak
  • Cesnaková žiarovka nakrájaná na polovicu, tymianový olej na pokrytie zemiakov
  • Jemne poduste, kým nie je uvarené

Jedlo Jedz Lásku

V poslednej dobe máme taký chlad, ktorý sa ti dostáva až do kostí. Nemôžem sa vôbec motivovať, aby som si išiel zabehať, a nemôžem prestať myslieť na teplú, pomaly uvarenú taveninu v ústach. Objednal som si niekoľko mäsových krátkych rebierok od mäsiarov Black Pig a nemohol som sa dočkať, kým ich zdvihnem a začnem variť.

Chcel som sa rozpadnúť, ale nie tým, že som mal už uvarené rebrá, a rozhodol som sa ich soľať, variť cez noc a nasledujúci deň dokončiť. Zdá sa, že sa veľa varí, ale toto je recept, v ktorom je trpezlivosť dlhá cesta a je to jedlo, ktoré sa o seba počas varenia predovšetkým stará.

Pomaly varené, glazované krátke rebrá

čas prípravy 5 minút

doba varenia 12-24 hodín marinovanie + 9 hodín + 30 minút

rúra 120C alebo 250F neskôr 225C alebo 440F

  • 1 l alebo 5 šálok vody
  • 1/2 dl soli
  • 1 dl melasy
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 5 čerstvých bobkových listov
  • 5 dl alebo 2 1/2 šálky hovädzieho vývaru
  • olúpaný, nakrájaný zázvor
  • 1 polievková lyžica melasy
  • 1 polievková lyžica ryžového vína Shaoxing
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica ryžového octu
  • 2 lyžice horúcej omáčky
  • 1 dl alebo 1/2 šálky surového trstinového cukru
  • 5 prelisovaných strúčikov cesnaku
  • 2 lyžice strúhaného zázvoru
  • 2 dl alebo 1 šálka tmavého piva Bourbon alebo silut
  • 1 polievková lyžica ryžového octu
  • 2 lyžice sójovej omáčky

Ak môžete mäso cez noc opekať, rebrá som 6 hodín dusil a fungovalo to tiež. Vložte vodu do panvice a zohrejte ju s melasou a soľou. Strúčiky cesnaku jemne rozdrvte a pridajte spolu s bobkovými listami. Necháme vychladnúť a polejeme rebrá.

Prikryte potravinovou fóliou a nechajte odstáť v chladničke.

Na dusenie pridajte hovädzí vývar a zvyšné prísady do nádoby vhodnej do rúry so zapečateným vekom. Suroviny rozpustíme a pridáme rebrá. Pridala som aj prelisované strúčiky cesnaku. Vložte do rúry s vekom a nechajte pôsobiť 9 hodín. Neotvárajte dvierka rúry na pečenie, nechajte ich piecť pomaly a pomaly a mäso by malo byť veľmi jemné.

Jemne vyberte rebrá a jednotlivo ich zalepte filmom. Ak chcete, odstráňte hornú vrstvu tuku, po vychladnutí môžete tuk oddeliť vrstvou mäsa, ktorá je v ňom uložená. Prilepené mäso nechajte vychladnúť a vložte do chladničky, pomôže to udržať tvar mäsa.

Odstráňte tuk z tekutiny a pridajte prísady na polevu. Mal som fľašu tmavého piva Bourbon, o ktorej som si myslel, že by bola zaujímavá a dodala hĺbku chuti.

Innis a Gunn Bourbon tmavé pivo

Všetko priveďte k varu a nechajte variť, kým sa nezníži na polovicu, malo by to trvať asi 25 minút. Ochutnajte a zistite, či potrebujete ešte niečo pridať podľa chuti. Kým sa varilo, oddelil som mäso od tuku a na tenko natiahnuté hovädzie mäso som pridal do polevy.

Poslednou fázou je vybratie mäsa z potravinovej fólie a položenie na plech. Asi po polovici doby varenia nalejte lyžicu na mäsovú polevu a restujte, kým nie je hmota mierne skaramelizovaná.

Urobil som karfiolový ryžový šalát, pretože som si myslel, že zemiaky alebo obyčajná ryža budú trochu ťažké. Krátke rebierkové mäso je dosť bohaté a sýte, takže kľúčom je niečo ľahké.

Pečený karfiolový ryžový šalát

čas prípravy 10 minút

doba varenia 20-25 minút

  • 1/2 hlavy karfiolu
  • 3 lyžice slnečnicových semienok
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 1 dl alebo 1/2 šálky varenej bulgurovej pšenice
  • 5 reďkoviek
  • 5 cherry paradajok
  • 1/2 dl pažítky
  • 1/2 dl nasekaného koriandra
  • 1/2 dl nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 malá endívia, nakrájaná na plátky
  • 1/2 ČL chilli vločiek
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica citrusového octu
  • štipka morskej soli

Karfiol nakrájame na hrubo a dáme do mixéra. Mixujte, kým nezískate konzistenciu ryže. Rozložte na plech, posypte slnečnicovými semienkami a roztopeným kokosovým olejom. Restujeme, kým okraje nezačnú hnednúť.

Nakrájajte paradajky, reďkovky a bylinky a premiešajte. Pridajte uvarenú bulgurovú pšenicu a karfiolovú ryžu. Nakoniec nakrájajte endiviu a pridajte ocot, soľ, olivový olej a chilli vločky, potom dobre premiešajte a podávajte.

Čakanie na rebrá stálo za to. Vyšli presne tak, ako som chcela, a karfiolová ryža bola voňavá, ale pekná a ľahká.

Rebrá padali z kosti a rozpadli sa a karamelizovaná, mäsitá, glazúra vyšla veľmi jedlá! Páči sa mi to tak, že prinášam veľký tanier Angie, veľmi talentovanej a krásnej tvorkyni Fiesta Friday. Príďte sa pozrieť okolo seba, pridajte sa k nám a pozrite sa na pôsobivé recepty Angie a#8217, ktoré doslova zalievajú ústa!


500 g Jersey Royal nové zemiaky
1 kg fazule, aby sa získalo asi 200 g fazule
2 lyžice olivového oleja
1 stredná cibuľa olúpaná a nakrájaná na plátky
225 g chorizo ​​de pueblo, kôra odstránená a nakrájaná na 1 cm kúsky
2 slivkové paradajky, zbavené jadier a nakrájané
4 lyžice nasekaných petržlenových listov s plochými listami
2 lyžice sherry octu
2 hrste raketových listov
soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

1. Veľkú panvicu osolenej vody privedieme k varu a nové zemiaky varíme 10 minút. Pridajte fazuľu a varte ďalšie 3-5 minút.

2. Medzitým si na panvici rozohrejeme olivový olej a pokrájanú cibuľu na 3-4 minúty zjemníme, než pridáme chorizo. Varte ďalšie 3 minúty, premiešajte, aby sa uvarili z oboch strán.

3. Zemiaky a fazuľu scedíme, mierne vychladneme, potom zemiaky pokrájame na hrubšie plátky a pridáme k cibuľovej zmesi spolu s fazuľou, paradajkami, petržlenovou vňaťou a octom. Okoreníme a premiešame. Pred podávaním pridajte raketu a premiešajte ešte raz. Užite si jedlo!

(Podávajte to s grilovaným alebo grilovaným kuracím mäsom alebo rybou a urobte tak výdatné jedlo.)


Metóda

Predhrejte rúru na 180 ° C/350 ° F/plyn 4.

Jahňacie kocky vložte do plastového vrecka s ochutenou múkou a vrecúškom poriadne zatraste, aby bolo mäso dobre obalené múkou.

Rozohrejte veľkú panvicu, kým nebude veľmi horúca. Pridajte olej a maslo a potom jahňacie mäso a na prudkom ohni za občasného miešania opekajte, kým nie sú všetky kúsky jahňacieho mäsa dobre opečené. Ak je to potrebné, nepreplňujte panvicu dávkami. Preložíme do zapekacej misy a odstavíme.

Pridajte paradajkový pretlak a červené víno na panvicu a priveďte k varu a vyškrabte všetky malé kúsky, ktoré sa prilepili na dno. Toto nalejeme do kastróla a pridáme vývar, rozmarín, cesnak a na kocky nakrájanú zeleninu.

Pridajte trochu korenia, prikryte priliehavým vekom a pečte 1 ½ hodiny alebo kým nie je mäkké. (Ak používate pomalý hrniec, varte v automatickom režime asi osem hodín).

Vyberte z rúry a skontrolujte korenie.

Aby boli zemiaky stohované - predhrejte rúru na 180 ° C/350 ° F/plyn 4.

Zemiaky najskôr nakrájajte na plátky (nie je potrebné ich šúpať) asi dva mm, a to buď ručne, ak môžete dôverovať koordinácii rúk a nožov, alebo krájačom na mandolínu. Zemiaky vložte do veľkej misy bez umývania a pridajte olivový olej a bylinky.

Dobre premiešajte rukami a uistite sa, že sú zemiaky rovnomerne obalené. Ochutíme trochou soli a korenia a znova premiešame.

Ťažký plech potrieme trochou olivového oleja a začneme stavať osem stohov plátkov zemiakov. Skúste, aby vyzerali náhodne, a zapracujte doň čo najviac byliniek. Posypte zvyšnými bylinkami a olivovým olejom, ktoré zostali v miske, okolo a nad stohmi zemiakov.

Pečte 35-45 minút alebo kým nie sú na okrajoch dozlatista zhnednuté a celé cesto prepečte. Môžete to vyskúšať vložením tenkého špajle do stredu stohu - malo by sa ľahko prevliecť. Ihneď podávajte alebo znížte rúru a udržujte v teple až 30 minút.

Na výrobu kapusty - rozpustite maslo vo veľkej panvici vhodnej do rúry.

Pridajte kapustu a premiešajte, aby sa obalila v masle. Pridajte želé z červeného ríbezle a miešajte, kým sa neroztopí.

Pridajte ocot, pomarančovú kôru a šťavu, portské mäso a trochu korenia. Privedieme k varu, prikryjeme a dusíme asi hodinu a varíme v rúre predhriatej na 160 ° C/325 F/plyn 3.

Vmiešajte hrozienka a priveďte k varu. Varte domäkka ďalších 30 minút. Skontrolujte, či je kapusta mäkká.

Buď podávajte ihneď, udržujte v teple v nízkej rúre až jednu hodinu alebo vychladnite a zohrejte.


Päťkorenný sorbet slivky a červeného vína

Osviežujúci sorbet vynikajúcej farby a ideálny na použitie zrelých sliviek. Použil som päťkrát korenie, ale badián funguje rovnako dobre-šesť anízu použite a pred pretlačením zlikvidujte, ale namiesto citrónu použijem aj pomarančovú kôru. Skúste pridať túto naberačku do pohára chladeného šampanského! Slúži 4.

500 g zrelých sliviek
170 ml červeného vína
175 g kryštálového cukru
160 ml vody
2 čajové lyžičky päť korení
1 škoricová tyčinka
3 prúžky sparenej citrónovej kôry (odstránené škrabkou na zemiaky)

Slivky rozpolíme, zbavíme jadrovníkov a vložíme do hrnca so všetkými zvyšnými surovinami. Varte na miernom ohni za občasného miešania 25 minút alebo kým sa slivky nerozpadnú. Zlikvidujte škoricovú tyčinku a citrónovú kôru, pyré dohladka a potom prepasírujte cez sito.

Nechajte vychladnúť a potom prikryté chladte cez noc alebo aspoň 1 hodinu. Vyklopte do zmrzlinovača podľa pokynov výrobcu.

Mariine letné recepty - pocta Delii Smithovej. Ako je uvedené v denníku The Guardian, júl 2009.


Recepty z jahňacej kotlety

Jahňacie kotlety sa rýchlo varia, sú jemné a ľahko ich oživíte marinádami - vyskúšajte prskanie tandoori, slivky a sezamu alebo pikantné zelené miso na vzrušujúce jedlo v strede týždňa alebo ako ukážkový doplnok k ďalšiemu grilovaniu

Publikované: 4. apríla 2019 o 12:10

Naučte sa variť jahňacie kotlety s našimi najlepšími receptami - vyskúšajte marinádu z jahňacieho kotleta, pečené jahňacie kotlety v rúre alebo podávajte celý stánok jahňacieho mäsa na špeciálnu príležitosť. Vďaka kombináciám chutí z celého sveta vám tieto recepty z jahňacej kotlety poskytnú veľa nových nápadov na varenie kotletiek, kotletiek a jahňaciny.

Prísady

Šumivé jahňacie kotlety tandoori

Vneste do kuchyne odvážne chute tandoori s týmito lahodne pikantnými jahňacími kotletami, podávanými so živým sekaným kachumberovým šalátom.

Slivkové a sezamové jahňacie rezne

Tieto slivkové a sezamové jahňacie kotlety, potiahnuté lepivou, sladkou polevou s kopancom srirachy, budú určite hitom na vašej ďalšej rodinnej hostine. Tu nájdete ďalšie vzrušujúce nápady na grilovanie.

Kórejské jahňacie kotlety

Naučte sa, ako použiť marinádu z jahňacieho kotleta v ázijskom štýle na vytvorenie skutočnej hĺbky chuti s týmto neodolateľným receptom na kórejskú jahňaciu kotletu. Urobte z toho plný banket s našimi kórejskými receptami tu.

Korenené jahňacie kotlety s údeným baklažánom

Údený baklažán a aromatické korenie robia z tohto receptu jahňacích kotletiek brilantný zimný ohrievač.

Jahňacie kotlety s baklažánmi a krvavou mary salsou

Neobvyklý recept inšpirovaný kokteilom, tabasco a worcesterská omáčka sa používajú na dodanie nezabudnuteľnej krvavej mary salsy.

Grilované jahňacie kotlety v pikantnom zelenom miso

Vytvorte nápadný stredobod s týmto pútavým tanierom jahňacích kotletiek, oblečeným v pikantnej zelenej miso omáčke.

Čierne jahňacie mäso s paprikou

Jeden z našich najobľúbenejších jahňacích jedál, uistite sa, že tieto ostriehané jahňacie kotlety sú dobre grilované, aby sa dosiahol plný účinok.

Korenené jahňacie kotlety so šafranovým jogurtom

Skvelé pre jednoduchú zábavu - šafran a cesnakový jogurt ich ozvláštnia, ale jahňacie rýchle varenie znamená, že môžete so svojimi hosťami stráviť viac času.

Jahňacie kotlety s fazuľami pesto borlotti

Jednoduché a domáce, vyskúšajte tieto grilované jahňacie kotlety podávané s teplými fazuľami borlotti a pestom na stredné týždne bohaté na vlákninu pre dvoch.

Jahňací marinovaný stojan z horčice a rozmarínu

Plánujete víkendové grilovanie? S rozmarínom, cesnakom a kopancom dijonskej horčice bude tento marinovaný jahňací stánok skutočným potešením davu.

Korenené jesenné jahňacie mäso s pyré z maslových orechov

O jahňati sa často hovorí ako o jarnom pokrme, ale ešte niekoľko mesiacov strávených na pastvinách poskytuje mäso plnšej chuti. Ideálne na jesennú večeru s priateľmi, vychutnajte si tento jemne okorenený jahňací steak spolu s pyré z maslových orieškov.

Jahňacie kotlety s mätovou dochuťou

Náš pohľad na klasickú kombináciu jahňacieho a mäty. Krmte štyri jemnými jahňacími kotletkami, osmažte a podávajte s opečenými novými zemiakmi a polejte sladkou mätou a šalotkou.

Jahňacie kotlety s ovocným kuskusom a mätou

Vstúpte do Maroka s novým nádychom večere z jahňacieho kotleta - ovocný kuskus, šťavnatý citrón a čerstvé bylinky skutočne oživia toto jedlo. Mnoho ďalších nápadov na kuskus tu.

Kankoko fu kohitsuji (jahňacie kotlety s kórejským korením)

Pre dobrodružných labužníkov s prístupom do dobrého ázijského supermarketu je toto autentické kórejské jahňacie jedlo skvelým spôsobom, ako preskúmať túto trendovú kuchyňu.

Jahňacie kotlety Harissa s jogurtovou omáčkou tahini

Zdravší výber na večeru, tento recept na jahňacie rezne harissa a jogurtovú omáčku tahini má menej ako 500 kalórií. Vyskúšajte si varenie s harissou s našou inšpiráciou tu.

Jahňacie kotlety so salsa verde

Pripravte si chutnú salsa verde-vyrobenú z petržlenovej vňate, mäty, kapary a citrónu-podľa tohto receptu, ktorý musíte ochutnať z jahňacej kotlety. Uvarte si trochu salsy navyše a druhý deň ju používajte na lyžičke cez rybu alebo kura.

Jahňacie krusty z byliniek a polenty

Vyskúšajte túto jednoduchú bylinkovú a polentovú kôrku, aby vaše jahňacie kotlety ešte viac skomplikovali-pôsobivá, ale časovo náročná večera.

Jahňacie kotletky v kórejskom štýle s pikantným šalátom zo sezamovej uhorky

Dosiahnite dokonale vyváženú sladkokyslú chuť s týmito lepkavými grilovanými jahňacími kotletami v spojení s chilli omáčkou a pikantným uhorkovým šalátom.

Grilované jahňacie mäso s pečeným feniklom a pikantnou pochúťkou z hrozna

Olia Hercules nám ukazuje, ako sa dá pokorná jahňacia kotleta premeniť na nádhernú večeru-stáva sa, že je aj bezlepková.

Jahňacie kotlety s pestom a fazuľou

Priaznivci pesta budú milovať tento taliansky inšpirovaný recept na jemné jahňacie rezne s fazuľami cannellini, paradajkami a rukolou.

Marinované jahňacie kotletky Raphaela Duntoyeho

Ak chcete nadýchané jedlo so stredomorským nádychom, vyskúšajte tieto marinované jahňacie kotlety od Raphaela Duntoyeho.


Pozri si video: Jahňacie kotlety s bylinkovou salsou. Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Thacker

    I find it to be his fault.

  2. Jugal

    Nebuďte nervózni, je lepšie podrobne opísať chybu.



Napíšte správu