Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

8 nových rumových fliaš, ktoré môžete vyskúšať práve teraz

8 nových rumových fliaš, ktoré môžete vyskúšať práve teraz

Zo všetkých duchov na svete je rum pravdepodobne najdivokejší na Divokom západe. Okrem základných kritérií, podľa ktorých musí byť vyrobený z cukru, neexistujú všeobecne uznávané usmernenia týkajúce sa obsahu rumu.

„Rum má jedinečný status vo svete liehovín,“ hovorí barman Shannon Mustipher vo svojej novej knihe „Tiki: Modern Tropical Cocktails“. „Chuť a textúra hotového rumu, ktorá sa pridáva k jeho tajomstvu, má často viac súvislosť s jeho výrobou a akýmkoľvek starnutím alebo zmiešaním, ako v prípade pestovania cukrovej trstiny.“ Konečný výsledok: podľa skupiny Mustipher je skupina liehovín, ktoré sú „príjemne rozmanité a zložité na klasifikáciu“.

Je to perfektný spôsob, ako opísať najnovšiu úrodu nových rumov, vrátane jamajských plničiek, ktoré pevne zahŕňajú funky, vôňu sviežej chuti a zmesí rumu, ktoré sa miešajú do tropických nápojov. Mnohé z nich majú čoraz častejšie osobitný nádych v podobe terroiru, od amerického rumu, ktorý využíva dovážané karibské droždie, až po jednozložkovú Martinik agricole vyrobenú z klíčenia trstiny v morskej vode.

Ako sa rozhodnúť, ktorý rum je pre vás? Jeden konkrétny koktail môže držať kľúč. „Za barom máme to, čo nazývame test Daiquiri,“ hovorí Mustipher. "Ak rum dobre chutí v Daiquiri, bude to takmer vždy príjemne upravené alebo na skalách, ako aj pevná základňa pre celý rad koktailov."

  • Najnovšie ochutený rum z Bacardí bude pripomínať veľa ochutenej vodky, od číreho odtieňa po príjemnú vôňu limetového lízatka po ľahkú arómu, ktorá znie ako sladká, ako aj citrónová. Pri dlhom nápoji s bublinami by to nebolo na mieste. Výrobca navrhuje zmiešať riff na Mojito s klubovou sódou a čerstvou mätou. Nalievanie zázvorového piva by však bolo tiež prijateľne sviežou voľbou pre highball.

  • Toto plnenie do fliaš sa začalo v novembri 2018 s cieľom pomôcť pri získavaní finančných prostriedkov po poškodení svätého Croixa na ostrove, v ktorom sa vyrába Cruzan, hurikánom 5. kategórie. Prebytočný zlatý rum je plnený do fliaš na neuveriteľných 137 dôkazoch, čo potvrdzuje obrovské rýchlosti vetra počas hurikánu. Je ideálne plávať, keď si do nápoja pridáte ďalší úder.

  • Hoci sa vyrába v Indiane, tento jednobunkový rum bol vyrobený fermentáciou melasy a cukrovej trstiny pomocou karibských kmeňov kvasiniek. Je to zaujímavý koncept, ktorého cieľom je pridať jemnú ovocnosť. Vyhľadajte medový odtieň a jemnú vôňu, ktorá naznačuje korenie a dub. Prvé dúšky vedú osušený dub, ale končia jemným karamelom, hnedým cukrom a korením a opečeným náznakom pekanového orecha.

  • Tento rum, hoci sa vyrába v Dominikánskej republike, vychádza z receptu z Kuby, kde sa rodina Coliny začala destilovať v polovici 18. storočia. Rum dnes vyrába Don Colina a jeho syn Carlos Morfa. Mysli melasu a korenie pokvapkané tmavými tónmi pripomínajúcimi sherry PX. Súčasne bolo prepustené 8-ročné plnenie do fliaš. Obe sú vyrobené v štýle solera, takže je ťažké uhádnuť presný vek zložiek rumu v jednej fľaši.

    Pokračujte na 5 z 8 nižšie.

  • Vyrobené pittsburghskou liehovarníckou pálenkou Maggie's Farm pre Pittsburgh Tiki bar Hidden Harbor, tento biely rum je podľa liehovaru „špeciálne navrhnutý na použitie v Daiquiris a iných tropických koktailoch“. Základ rumu tvoria Maggieho (80%), so zvyšnými 20% zmes rumov z Baja, Guyany, Jamajky, Martiniku a Trinidadu, ktoré sa následne zmiešali a fľašovali v Pittsburghu pri 100. Tento vyšší oktán tiež znamená, že tento duch je prekvapivo odolný pre biely rum s množstvom oomph. postaviť sa ovocia a iným výrazným arómam.

  • Názov tohto rumu neleží. Je to obrovský, funky svalnatý biely rum. Na tom nie je nič jemného a to je v poriadku. Tento neobsadený jamajský rum zalievaný do hrnca sa plní do fliaš pri 100 kusoch, čím sa získa svetlý ananás a prezretý banán, zakončený pikantnou horúčkou alkoholu.

  • Od výrobcu koňaku Pierra Ferranda je tento 100% jamajský rum stabilizovaný na hrnci prvýkrát na Jamajke. Potom je dovezený do Francúzska, kde sa má skončiť v ex-koňakových sudoch v panstve Ferrand. Konečný výsledok roztaví ľahkú funkčnosť s karamelizovanými ovocnými tónmi, ako je napríklad uvarený ananás a opečená pomarančová kôra, zakončená hrejivým korením. Je to správne pre nápoje Tiki.

  • Novinkou v Spojených štátoch je vlajková loď plniacich líšt rodu Martinique Trois Rivières do podoby blanc agricole, ktorý sa špecificky vyrába z trstiny pestovanej v plytkej morskej vode na jedinom pozemku, ktorý podľa producenta vedie k „skutočnému pocitu terroiru“. . " Najstaršia plantáž Martiniku, založená v roku 1660, má svoje meno z troch riek (Bois d'Inde, Omán a St. Pierre), ktoré hraničia s pôdou, kde sa pestuje cukrová trstina. Niektorí tvrdia, že zistia mierne slané povrchové vrstvy navrstvené na typickej trávnatej chuti agricole.


Pozri si video: Slovenské cesty. Smetiari. HD (Október 2021).