Gnocchi Verdi

Asi 20 minút pred podávaním rozpustite maslo v malej panvici s listami šalvie na strednom ohni. Vypnite teplo, prikryte a udržujte v teple.

Na formovanie a varenie gnocchi naplňte širokú panvicu vodou do hĺbky asi 3 palce. Ochutíme soľou a na miernom ohni dusíme domäkka. Upravte teplotu tak, aby voda sotva vrela. Pripravte si vychladené cesto na gnocchi, 2 čajové lyžičky a 1 šálku studenej vody. Lyžice ponorte do vody a jednou lyžicou naberte cesto. Druhou lyžicou vytvarujte gnoccho do quenelle. Držte lyžicu na chvíľu v vriacej vode a gnoccho skĺzne na dno panvice. Naraz uvarte 6–10 gnocchi. Keď vyplávajú na povrch, varíme ich asi 3 minúty.

Gnocchi rozdelíme do plochých polievkových misiek a navrch dáme po lyžiciach teplé šalviové maslo. Dochutíme soľou a korením a sprchou Parmigiana.


Salsa verde halušky

  1. V prípade salsa verde rozdrvte estragón, petržlenovú vňať, mandle, cesnak, kapary a ančovičky (alebo olivy) v malom kuchynskom robote na hrubé sekanie. Pridajte horčicu, olivový olej, ocot a 2 polievkové lyžice vody a opäť pulzujte do hustej pesto. Odložte bokom (dá sa to urobiť niekoľko hodín dopredu).
  2. Kastról so slanou vodou privedieme k varu. Pridajte halušky a cukor a varte 2-3 minúty, alebo kým gnocchi nevyplávajú na povrch a cukríky nie sú práve uvarené. Dobre sceďte a vráťte na panvicu na miernom ohni, potom vmiešajte salsa verde a obaľte a zohrejte. Rozdelíme medzi dve misky a podávame.


Gnocchi verdi alla romana

Väčšina našich receptov je jednoduchá. Tí, ktorí vyžadujú trochu viac času alebo kuchárskych zručností, sú hodnotení ako stredne pokročilí alebo pokročilí.

Čas prípravy

Toľko času potrebujete na prípravu tohto jedla.

Celkový čas

Toto je čas na prípravu tohto jedla od začiatku do konca: marinovanie, pečenie, chladenie atď.

Veľkosť porcie

Toto ukazuje, koľko porcií tento recept robí.

Prísady

  • 60 g di burro + q.b.
  • 40 g di noci sgusciate
  • 70 g Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g čerstvých čerstvých mäsa a múky
  • 900 g latte
  • 1 predaj cucchiaino
  • 1 pizzuco di noce moscata
  • 250 g semolino di grano
  • 2 tuorli
  • 100 g Gorgonzola a tocchetti (1-2 cm)

Halušky


375 g / 12 oz varený a nakrájaný špenát (t.j. 500 g/1 libra na začiatok)
soľ
korenie
muškátový oriešok
trochu masla
250 g / 8 oz ricotta
2 vajcia
3 lyžice múky
45 g / 1½ oz strúhaný parmezán
Na omáčku:
Veľa roztaveného masla a strúhaného parmezánu

Očistený špenát uvarte s trochou soli, ale bez vody. Vypustite ho, stlačte úplne dosucha a potom ho nakrájajte nadrobno. Vložte ho do panvice so soľou, korením, muškátovým orieškom, orieškom masla a roztlačenou ricottou. Všetky ingrediencie spolu miešajte na miernom plameni 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa a vmiešajte vajcia, múku a strúhaný parmezán. Zmes nechajte v chladničke niekoľko hodín, alebo lepšie cez noc.

Cukrársku dosku potrieme múkou, zo špenátovej zmesi vytvarujeme malé krokety asi ako korok, ktoré rozvaľkáme, a keď sú všetky pripravené, vhodíme ich do veľkej panvice s málo vriacou, mierne osolenou vodou.

(Nebojte sa, ak sa vám zdá zmes dostatočne mäkká, vajíčka a múka držia gnocchi pohromade, hneď ako ich vložíte do vriacej vody.)

Gnocchi sa musí buď variť vo veľmi veľkom hrnci, alebo sa operácia musí vykonať v dvoch alebo troch relé, pretože v panvici na ne musí byť dostatok miesta. Keď vystúpia na vrchol, čo bude o 5-8 minút, sú pripravené. Ak sa nechajú príliš dlho, rozpadnú sa. Vyberte ich dierovanou odkvapkávacou lyžicou, opatrne sceďte v cedníku alebo sitku, a keď je pripravená prvá dávka, vložte ich do plytkej zapekacej misy pripravenej s 30 g/loz rozpusteného masla a tenkej vrstvy strúhaného parmezánu. Misku vložte do nízkej rúry, aby bola horúca, kým sú ostatné gnocchi uvarené. Keď sú všetky hotové, dajte na ne ďalších 30 g/loz masla a dostatočné množstvo syra a nechajte misku v rúre 5 minút.


25 rýchlych a jednoduchých receptov na gnocchi

Ak máte balíček gnocchi, máte pripravené rýchle a ľahké jedlo v strede týždňa. Toto sú naše obľúbené recepty na gnocchi.

Gnocchi je fantastická prísada. Varí sa tak rýchlo a môže byť aj základom super rýchleho jedla v strede týždňa.

Tiež to nie je len zimné jedlo. Naše chrumkavé jarné gnocchi so špargľou a špenátom sú ideálne pre teplejšie obdobia - na stole sú tiež za 20 minút.

Čerstvé, výdatné talianske jedlo. Zistite, ako si môžete sami pripraviť halušky od začiatku a spárovať ich s lahodným šalviovým maslom s naším receptom na cheat's gnocchi.

Podávanie gnocchi a špargle na omáčke pomôže udržať gnocchi chrumkavé

Voňavé a živé pečenie gnocchi. Ak môžete nájsť špenátové gnocchi, skúste namiesto nich tekvicové alebo neochutené zemiakové gnocchi.

Na rýchlejšiu večeru môžete použiť gnocchi z obchodu, ale sú veľmi lacné a dajú sa ľahko pripraviť, ak to čas dovolí.

Ak máte radi syr mac & rsquon a rsquo, tento & rsquos je pre vás! Gnocchi nie je potrebné variť, takže je bleskovo pripravené.

Pesto pripravte deň vopred, potom nechajte vychladnúť alebo zmraziť, kým nebude pripravené na použitie

Ak nemáte radi plesňový syr, namiesto toho by dobre poslúžil jemný cesnak a bylinkový syr.

Táto luxusná omáčka by bola vynikajúca k akémukoľvek druhu varených cestovín.

Kuracie koláče sa dajú celkom jednoducho skombinovať, a nie tak, keď sa syry roztopia a vytvoria chutnú omáčku a použijete predvarený kotlík. Tento je oveľa jednoduchší! Najľahší koláč vôbec!

Bohaté a luxusné chute & ndash ideálne pre zhovievavé a rýchle hody v strede týždňa

Miešanie mlieka a cr & egraveme fra & icircche dohromady v tomto jednoduchom recepte na gnocchi vytvorí spoľahlivú krémovú omáčku v priebehu niekoľkých sekúnd.

Alkohol sa spaľuje a zanecháva bohatú chuť, ale vodku môžete vždy vynechať, ak ju podávate rodine

Stále si môžete pochutnať na prísadách s vyšším obsahom tuku, ako sú klobásy, ale nechať ich ísť ďalej tým, že spojíte jedlo so zdravšími alternatívami.

Bohaté a výdatné jedlo, ktoré & rsquos presne to, čo & rsquos v chladný večer potrebuje. Ak nevlastníte Gruy & egravere, použite Cheddar.

Jeseň so sebou prináša množstvo tekvice a tekvice, všetky s vlastnými výraznými príchuťami a textúrami. Dajte si pozor na coquina squash a ndash jemne tigrie pruhovanú odrodu orechového orecha, ktorá má intenzívnejšiu chuť a sladkosť.

Pretože sa tieto rýchle gnocchi vyrábajú bez vajíčka, nenechajte sa zlákať a pripraviť ich dopredu, pretože sa pri varení rozpadajú.

Lahodná alternatíva cestovín, plná dobrôt.

Toto výdatné zeleninové jedlo je v najlepšom prípade pohodlným jedlom.

Táto rýchla rodinná večera sa určite stane pevným favoritom

Figy dodávajú tomuto dekadentnému gnocchi pokrmu dávku sviežosti

Tento rýchly a ľahký recept na gnocchi chutí tak dobre, že sa čudujete, prečo ste ho neskúsili skôr!

Gnocchi sú malé zemiakové knedle a varenie, podobne ako cestoviny, trvá iba niekoľko minút, takže sú vynikajúcim materiálom pre rýchle občerstvenie. Posypeme hotovou paradajkovou omáčkou a potom vyklopíme do zapekacej misy, posypeme mozzarellou a ugrilujeme do zlatista.


Príprava

    1. Špenát uvarte vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody, kým nevädne, za občasného miešania asi 2 minúty. Vypustiť. Vytlačte tekutinu. Nakrájajte špenát.
    2. V miske zmiešajte špenát, ricottu, 1/2 šálky parmezánu, 1/2 šálky múky, žĺtky, soľ, korenie a muškátový oriešok, kým sa nevytvorí mierne lepivé cesto.
    3. Plech na pečenie zaprášime múkou. Pracujte po častiach a pomocou pomúčených rúk rozvaľkajte 1/4 šálky cesta na pomúčenej pracovnej doske, aby ste vytvorili povraz dlhý 5 palcov. Rozrežte lano na 1-palcové kusy. Každý kus rozvaľkajte medzi dlaňami a vytvorte ovál. Gnocchi preložíme na pripravený plech. Opakujte valcovanie, krájanie a tvarovanie so zvyšným cestom. Po častiach dávkujte gnocchi do hrnca s vriacou osolenou vodou a varte, kým gnocchi nevystúpia na povrch. Varte o 4 minúty dlhšie. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte gnocchi z odtoku vody. Vložte do servírovacej misky.
    4. Hod na gnocchi polejeme maslom. (Dá sa pripraviť 1 deň vopred. Chladné prikryte. Predhrejte v rúre 400 ° F asi 10 minút.) Posypte 1/2 šálkou parmezánu. Ochutíme soľou a korením.

    Inštrukcie

    Špenát umyte a zbavte ho tvrdých stoniek. Krátko ponorte do vriacej vody. Varte iba do varu. Opláchnite studenou vodou. Scedíme, vyžmýkame a nakrájame. Na malej panvici rozpustíme maslo. Pridajte špenát a varte do sucha (začne sa lepiť na dno panvice). Primiešame syr ricotta. Dôkladne zahrejte a vyprázdnite do misy. Vmiešajte vajcia, múku, parmezán, soľ, korenie a muškátový oriešok. Prikryte fóliou a chladte, kým nebude pevná - asi 1 hodinu. 6 litrov osolenej vody privedieme k varu. Špenátovú zmes vyberieme po lyžiciach a tvarujeme z nej guľky. Stočíme v múke. Do vriacej vody dajte naraz 5 alebo 6. Varíme, kým nevystúpia na vrchol a nie sú mierne nafúknuté. Odstráňte štrbinovou lyžicou a sceďte na papierovej utierke. Podávame s paradajkovou a smotanovou omáčkou.


    Formovanie a varenie gnocchi

    Po uvarení cesta z gnocchi rozvaľkáte každý kus na laná, povrazce nakrájate na 1-palcové kúsky, potom každý kus vyvaľkáte na drážkovaný povrch (napríklad na dosku na halušky) alebo ho jemne prevalíte po zadnej časti vidlice. palcom. (Drážky im pomôžu zachytiť viac omáčky.)

    Gnocchi potom uvaríte v hrnci so silne osolenou vodou. Viete, že sú hotové, keď vyplávajú na povrch, čo trvá asi dve minúty.


    Nie, na výrobu gnocchi nemusíte piecť zemiaky. V skutočnosti žiadna z mojich tiet a príbuzných v Taliansku nepečie zemiaky na výrobu zemiakových gnocchi. Ak to urobíte s chrumkavou pokožkou, môže to mať za následok ďalšie problémy! Stačí ich uvariť v koži a olúpať, keď sú ešte horúce. Nebudú príliš mokré, ak použijete správnu odrodu zemiakov (pozri vyššie). Videl som recepty, ktoré hovoria, že zemiaky sa nemajú variť, čo je hlúpa rada.

    POZNÁMKY: prosím, uvedomte si, že pokiaľ nie ste dobre oboznámení s výrobou gnocchi, je vašou najlepšou voľbou odvážiť zemiaky a múku. Váhy sú veľmi lacné a menia hry, aby ste dosiahli dobré výsledky v pečení a recepty, ako je tento. Je takmer nemožné byť presný pri použití pohárov na meranie zemiakov.

    A tu sú pre vás trocha drobností z gnocchi: vedeli ste, že štvrtok je v Taliansku tradičným dňom halušiek? No, teraz to robíte!


    Naše najlepšie recepty na halušky

    Chcete si vylepšiť cestovinovú noc? Nadýchané a jemné halušky určite urobia svoje. Či už si chcete vybičovať vlastnú alebo maximálne využiť verziu z obchodu, tieto recepty na gnocchi určite uspokoja vašu chuť na sacharidy.

    Súvisiace s:

    Foto: David Katz, David Katz

    Foto: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Všetky práva vyhradené.

    Foto: Tara Donne & copyFOODNÁ SIEŤ: 2012, Television Food Network, G.P.

    Foto: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Všetky práva vyhradené

    Foto: Melissa Libertelli

    Foto: Antonis Achilleos

    Foto: Ryan Liebe a kópia © Ryan Liebe - 2016

    Zemiakové gnocchi

    Budete milo prekvapení, ako ľahko môžete pripraviť domáce gnocchi, ktoré sa uvaria mäkké a jemné. Fungujú dobre s pestom alebo červenou omáčkou a mdash, ale sú tiež vynikajúce, ak sú zmiešané s maslom.

    Karfiolové gnocchi

    Karfiol sme položili na viacúčelovú múku, aby sme vytvorili jemné a nadýchané gnocchi. Hoďte to do orieškovo hnedej omáčky z masla a kapra na lahodnú bezlepkovú večeru.

    Chrumkavé plechové gnocchi s klobásou a paprikou

    Na tejto rýchlej večeri na panvici namiesto grilovania a mdashu varte a mdash gnocchi. Paprika, cibuľa, paradajky a klobása sú ideálnym lôžkom pre malé zemiakové knedle, ktoré sú opečené na parmezáne a pečené do chrumkava a krehka.

    Gnocchi Mac a syr

    Krémový gnocchi mac a syr Katie & rsquos je vyrobený z dijonskej horčice a pyré z maslového tekvice. Je & rsquos preliata chrumkavou zmesou slaniny, sušienok masla a ostrého čedaru a podáva sa priamo z panvice, takže čistenie je hračka.

    Ricotta Gnocchi

    Ľahké a vankúšové gnocchi s najlepším hodnotením od GZ sú vyrobené zo smotanovej ricotty a parmezánu a dobre kombinujú jeho paradajkovo-cesnakovú omáčku posiatu pancettou. Pretože tieto krásky tak dobre zmrazujú, urobte dávku a ponechajte ju v mrazničke po dobu až dvoch týždňov, čo vám ušetrí deň, keď budete potrebovať rýchlu opravu.

    Gnocchi Primavera

    Zemiakové halušky kúpené v obchode robia z tohto jedla rýchle jedlo na večer. Niektorý parmezán a citrónová kôra robia perfektnú omáčku na použitie čerstvých produktov.

    Letné gnocchi so sladkou kukuricou a zmiešanými hubami

    Túto rýchlu a jednoduchú večeru vo večerných hodinách si chcete urobiť po celú sezónu vďaka kombinácii čerstvého póru, kukuričného klasu a lesných húb spolu so zemiakovými gnocchi v obchode.

    Cestovný šalát Gnocchi Pesto

    Zelené je s cestovinovým šalátom Katie a rsquos ľahké. Kombinuje noky nakúpené v obchode s pestom, zelenými fazuľkami a hráškom a predstavuje jednoduchú prílohu, ktorá je bleskovo pripravená.

    Sladké zemiakové gnocchi s hnedým maslom z javorovej škorice a šalvie

    Prekvapivo ľahké domáce gnocchi od Giady sú neodolateľným talianskym kúskom na klasickej prílohe zo sladkých zemiakov.

    Sýrový gnocchi kastrol so šunkou a hráškom

    Jedlo na panvici pokryté zlatým bublinkovým syrom? Áno prosím! Zemiakové gnocchi, šunka a hrášok sú obalené v krémovej omáčke s tymiánom. Posypte strúhaným švajčiarskym alebo Gruyere a pečte, kým nie je všetko krásne a roztavené.

    Pečieme talianske baklažánové gnocchi

    Toto plne ochutené a upokojujúce gratinované jedlo je plné talianskej dobroty. Je prekvapivo bohatý na vlákninu a jeho výroba je veľmi jednoduchá.

    Pečené gnocchi s krémom Gorgonzola

    Ak chcete získať makaróny a syr, upečte gnocchi v gorgonzolovom kréme a jedlo zakončite chrumkavou polevou.

    Chrumkavé gnocchi s hubami

    Aby ste dosiahli dokonale chrumkavé noky, pridajte ich do rozohriatej a naolejovanej panvice. Bonus? Nie je potrebné čakať na varenie vody!

    Kura a gnocchi na panvici v paradajkovo-bazalkovej omáčke

    Na tejto rýchlej a jednoduchej večeri je veľa rád. Kura a gnocchi navrstvite na uvarenú cuketu, aby ste vkradli trochu extra zeleniny, ak máte doma vyberavých jedákov.

    Minestrone s gnocchi

    Gnocchi dodáva nežné a sýte sústo zeleninovým minestrónom.

    Gnocchi Nicoise

    Oblečte si halušky kupované v obchode s bolognese so slaninou, červenými vínami a veľkým počtom nikotizovaných olív.

    Nonnie's Gnocchi s čerstvou omáčkou Marinara

    Tajomstvo Valerie & rsquos dokonalých gnocchi? Používa krájač zemiakov, aby zaistila, že každý kus bude ľahký a nadýchaný.

    Bolognese Mini-Gnocchi

    Na prípravu bohatej a sýtej večere nepotrebujete veľa času. Vďaka mini haluškám kúpeným v obchode je táto syrová a útulná večera na stole za menej ako hodinu.

    Domáce gnocchi

    Výroba gnocchi môže byť projekt, ale stojí za to, keď sa ponoríte do veľkej misky vankúšových zemiakových knedlí. Ak máte viac, ako môžete zjesť, dajte halušky na pomúčený plech a zmrazte do tuha, potom mrazené cestoviny preložte do plastového vrecka.

    Pečené gnocchi a zeleninový cheat

    Môžete sa pokaziť s hlavným jedlom zo zeleniny Jeff & rsquos. Na panvici opečie čerstvú zeleninu a halušky nakúpené v obchode a uvarenú zmes zmieša s rozpusteným maslom, parmezánom a bazalkou.

    Bazalkové halušky

    Čerstvé bylinky dodajú každému jedlu chuť a v lete sú bohaté. Nasekanú bazalku vmiešajte do týchto jednoduchých gnocchi a potom spárujte s klasickou kombináciou: nakrájané čerstvé paradajky, píniové oriešky a parmezán.

    Gnocchi z kozieho syra so slaninou, datľami a vínovou omáčkou Kentucky

    Damaris nikdy nesklame tradičné jedlá z juhu a jej gnocchi z kozieho syra nie sú výnimkou. Varí slaninu a datle v kombinácii bieleho vína a zeleninového vývaru pre bohatú omáčku, ktorá lahodne dopraje rsquos.

    Sardínske gnocchi s krevetami a rukolou

    Recept na gnocchi Giada & rsquos je inšpirovaný receptami na cestoviny z južného Talianska, ktoré vyžadujú iba vodu, múku a soľ. Gnocchi oživí jednoduchou krevetovou omáčkou a paprikovou rukolou.

    Cacio E Pepe Gnocchi

    Chcete ohromiť svojich hostí na večeru? Domáce gnocchi vždy vítané cacio e pepe dostane do nových (a lahodných) výšin.

    Vysmážacie noky a squash s hnedým maslom a šalviou

    Gnocchi vo fritéze? Tento recept z vás urobí veriaceho! Po testovaní niekoľkých metód sme zistili, že varenie gnocchi najskôr vyústilo do mäkkých vankúšových centier, ktoré od gnocchi očakávame, a napriek tomu exteriéru dodáva príjemnú zlatistú krízu. Toto jedlo v kombinácii s pečenými tekvicami, opečenými vlašskými orechmi, hnedým maslom a šalviou predstavuje pohodlie v chladnom počasí.

    Hubové halušky Cacio e Pepe

    Gnocchi kupované v obchode sú takmer dokonalé jedlo, pretože sa hodia k akejkoľvek varenej zelenine a dajú sa pripraviť v jednom hrnci-nemusíte čakať, kým sa varí samostatný hrniec vody. Milujeme kombináciu s hubami (čo je ešte jednoduchšie, keď začnete s našou veľkou dávkou pečených húb pripravených na jedlo). Parmezán, maslo a olivový olej sa spoja do bohatej a krémovej omáčky-to všetko za menej ako 15 minút.


    Pozri si video: Картофельные клёцки Ньокки - рецепт от шефа Бельковича. ПроСто кухня. YouTube-версия (Január 2022).