Recepty na kokteily, destiláty a miestne bary

Baklažánový chlieb s cmarom a paprikou

Baklažánový chlieb s cmarom a paprikou

Pozývam vás na rýchle a chutné predjedlo.

  • 1 veľký baklažán
  • ½ červenej papriky
  • 150 g urdy
  • 50 g tučného krému
  • 2 vajcia
  • 100 g pesmetu
  • 30 g múky
  • 100 ml oleja
  • Soľ
  • Korenie

Porcie: 5

Čas prípravy: menej ako 60 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Pečený baklažán s urdou a paprikou:

Baklažán umyjeme a nakrájame na plátky hrubé 6-8 mm, poukladáme na savý obrúsok, posypeme soľou a dáme bokom.

Urda, zmiešajte s kyslou smotanou, nadrobno nakrájaným korením, soľou a trochou korenia.

Plátky baklažánu, utrite zvyšnú šťavu a jeden po druhom ich prejdite múkou, vajíčkom a strúhankou.

Na panvici rozpálime olej a baklažány opečieme z oboch strán, potom ich v sitku opäť scedíme.

Potom, čo sú vyprážané a scedené, položíme panely na seba a medzi nimi je krém urda a paprika. Na vrch dáme vrstvu krému a ozdobíme plátkami korenia.

Dobrú chuť !


Caponata & # 8211 & # 8220Salata & # 8221 sicílsky s baklažánom

Šalát trochu inýs mnohými varenými zeleninami a baklažánmi ako hviezdou & # 8230 lahodná kombinácia chutí, textúr a farieb. Na Sicílii je caponata tradičným pokrmom z vyprážaného baklažánu a zeleru, dochuteného vínnym octom a prípadne kaparami v sladkokyslej omáčke. V závislosti od oblasti sa recept líši, môžu sa pridať nielen olivy, mrkva, paprika alebo zemiaky, ale aj borovicové semienka a hrozienka. V oblasti mesta Palermo zahŕňa caponata aj chobotnicu, zatiaľ čo „domýšľavý“ variant zahŕňa homára, mečiara, špargľu a krevety.

Caponata môžeme podávať ako predjedlo alebo prílohu k rybím pokrmom, ale aj ako hlavné jedlo.

Zložka:
& # 8211 baklažán 2 ks. veľký (800 g)
& # 8211 červená a zelená paprika 3 ks. (450 g)
& # 8211 paradajky 3 ks. mari (630 g)
& # 8211 olivy bez semien a nakrájané na plátky 100 g
& # 8211 stonkový zeler 4-5 stoniek (380 g)
& # 8211 cesnak 3 šteniatka
& # 8211 vínny ocot 2 lyžice
& # 8211 olivový olej 150 ml
& # 8211 cibuľa 3 ks. (260 g)
& # 8211 soľ, korenie

Vo väčšej nepriľnavej panvici rozpálime olej. Vložíme na kocky nakrájané baklažány a necháme ich zľahka opražiť. Pridajte papriku, nakrájajte na kocky baklažánu.

Keď baklažány a paprika trochu zmäknú, vyberte ich metličkou na tanieri. Na zvyšnom oleji na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme na drobno nakrájaný stonkový zeler a dobre premiešame.

Pridajte nakrájané olivy a nakrájané paradajky. Veľmi dobre premiešajte, dochuťte soľou a korením, pridajte vínny ocot a duste asi 10 minút. Pridajte baklažán a papriku, dobre premiešajte a duste na miernom ohni a s pokrievkou ďalších 10 minút.


Predjedlo kontrola s olivami a paprikou

Keď myslíme na koláč, automaticky nám napadne sladká verzia, ako dezert. Koláč však môže byť aj solený a podávaný ako predjedlo, ktorý kombinuje veľa kombinácií prísad.

Dnes vám ponúkame recept na predjedlový koláč s olivami a paprikou, ktorý môžete pripraviť, keď máte hostí, pretože na tanieri predjedál vyzerá skvele. Alebo si môžete pripraviť bez akejkoľvek príležitosti a vychutnať si chlad, ako raňajky alebo desiatu.

  • 150 g múky
  • 200 g strúhaného syra
  • 5-6 vajec
  • 100 g papriky
  • 150 g olív
  • soľ
  • korenie
  • 3 lyžice oleja
  • 1 lyžička prášku do pečiva

Vajcia dajte do misy a mixérom a štipkou soli ich rozšľahajte, kým nezdvojnásobia svoj objem. Múku zmiešame s práškom do pečiva a za stáleho miešania ich zapracujeme do vaječnej zmesi.

Pridajte štipku korenia a oleja, potom vypnite mixér. Papriky nakrájané na kocky, rovnako ako olivy, nakrájajte po odstránení semien. Vložte ich do predtým vyrobenej kompozície a zapracujte ich špachtľou alebo špachtľou.

Zmes nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Vložte do rúry, predhriatej rúry, na 170 stupňov, na 45-50 minút alebo kým neprejde testom špáradlom.

Koláč podávajte vychladnutý. Dobrú chuť!

Musíte to vidieť aj vy.


Baklažánový chlieb

Obalené baklažány sú vynikajúce a dajú sa pripraviť iba za 10 minút.

Zemiaky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a vytlačíme soľ. Potom utrite papierovými utierkami.

Vajcia rozšľaháme ako omeletu. Baklažán dáme cez múku zmiešanú so strúhankou, potom ich dáme cez vajíčko.

Vypražíme na rozpálenom oleji a vyberieme na papierové utierky.

Baklažánový chlieb s cesnakovou omáčkou

Baklažán ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 6-7 mm. Prášok s trochou soli a

Baklažánový chlieb s cmarom a paprikou

Baklažán umyjeme a nakrájame na 6-8 mm hrubé plátky, poukladáme na savý obrúsok a poprášime


Zemiaková pena s baklažánom, paradajkami a mletým mäsom & # 8211 grécky recept

Toto zemiaková kaša s baklažánom, paradajkami a mletým mäsom je obzvlášť chutný a sýty. Plátok 10 x 10 cm vás omrzí, pretože obsahuje zeleninu i mäso a mliečne bielkoviny (syr, mlieko). Na grécku musaku neexistuje „originálny recept“, pretože sa pripravuje odlišne v závislosti od oblasti.

V našom dome sú muškály vyrábané oddelene: buď zemiaky, alebo baklažány. Naučil som sa to robiť od svojej matky zemiaková kaša s mletým mäsom a paradajkovou šťavou & # 8211 recept nájdete tu & # 8211 ale aj baklažánová pena s pečenou paprikou & # 8211 pozri recept tu.

Grécka musacaua kombinuje tieto dva recepty a výsledok je výnimočný! Existuje niekoľko receptov na musaka: grécky, turecký, arabský atď. Recept, ktorý sa preslávil, je grécka musaka so zemiakmi, baklažánom, mäsom, paradajkami a bielou omáčkou a prvýkrát ju publikoval Nikolaos Tselementes v 20. rokoch minulého storočia (v kuchárskej knihe).

Mäso tradične používané v musaka je hovädzie alebo baranie mäso. Použil som hovädzie mäso s trochou tuku (stehno + hovädzie prsia), pretože je jemnejšie a chutnejšie. Vždy je vhodnejšie mletie mäsa doma, pretože tak presne vieme, čo máme na tanieri. Z tohto mletého mäsa bude pripravená omáčka podobná ragu a la bolognese (recept tu).

Typickou zeleninou je cibuľa, cesnak, zemiaky, baklažán a paradajky (alebo paradajková šťava), ale často sa nachádzajú v musaka a paprike alebo kapii. Klasické recepty umožňujú vopred smažiť plátky zemiakov a baklažánu, ale existujú aj moderné, diétnejšie riešenia na ich prípravu. Všetci vieme, že baklažány absorbujú tuk ako špongia, a preto sme sa ich rozhodli variť priamo v rúre. Na konci receptu uvidíte video, ktoré slúžilo ako inšpirácia pre tento recept. Je to ukážka gréckeho kuchára (Akis Petretzikis), spolupracovníka Jamieho Olivera.

Korením použitým v gréckom muškáte je soľ, korenie, tymian ale aj škorica, klinčeky. Vône sú orientálne a dodávajú pokrmu zvláštnu chuť. Ak nemáte odvahu vyskúšať ich v tejto kombinácii, môžete sa obmedziť na dostatok soli a korenia.

Vrstva bielej omáčky (bešamel) je veľkorysá a veľmi chutná. Do tejto omáčky môžete dať vaječné žĺtky a strúhaný parmezán, čím sa stane a Ranná omáčka (pozri recept). Navrch posypeme strúhaným syrom a cez gratináciu vytvoríme červenkastú a chutnú kôrku.

Môžete tiež urobiť prevrátenú musaku so zemiakmi, mäsom, hubami a paradajkovou omáčkou (recept tu).


Baklažán - 74 receptov

Recepty na varenie s baklažánom plné jemností! :) Plnené baklažánové recepty, grécke, zavárané, pečené alebo nakladané.

Veľmi žiadanou zeleninou s mnohonásobným použitím je baklažán. Je známych niekoľko odrôd. Musíte vedieť, ako si ich podľa potreby vybrať. Na prípravu jedál z baklažánu (zacusca, jedlo, musaca, plnené) sa hľadajú odrody „Bukurešť“. Ich ovocie je plné a ťažké, dosahuje až 400-500 g.

Pre šaláty alebo konzervuje hľadá sa odroda „dlhá“. Má valcovité, predĺžené, fialové, lesklé ovocie. Baklažány majú preto viacnásobné použitie a vysokú, širokú výživovú hodnotu, obsahujú: vodu 92,7%, bielkoviny 1,10%, vitamín C, 8,2 mg.

Kulinárske tipy:

Baklažány po upečení sčernejú, pretože sú v škrupine ponechané príliš veľa. Náprava: Vytvorte v škrupine ešte horúci otvor bez vody, cez ktorý lyžičkou vyberiete jadro. Po nakrájaní baklažánu a ešte nepridaní oleja pridajte surový žĺtok. Budú chutiť lepšie.

Baklažány pečieme na silnom ohni, nie na miernom ohni, pretože sú trpké.

Baklažány nie sú sekané na kovovom drviči, ale na drevenom, aby sa zabránilo ich oxidácii.


Hľadané slová „baklažán“

Baklažán nakrájame na kolieska a orestujeme, potom nakrájame ostatnú zeleninu na kolieska a pridáme k baklažánu. Nemiešať.

Baklažán prekrojíme na polovicu, pozdĺžne, jemne pokrájame nožom a ochutíme soľou a korením.Pečieme vo vyhriatej rúre, cca.

Baklažány upečte a sceďte a potom ich nakrájajte, až kým z nich nebude pyré. Polovicu oleja dáme do panvice a potom pridáme

Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájame, potom orestujeme na troche oleja. Pridajte mleté ​​mäso s trochou vody, keď mäso stuhne, pridajte ho

Baklažány umyjeme a ošúpeme, potom nakrájame na kocky, posypeme soľou a scedíme v sitku. Na panvici

Po nakrájaní plátkov a zemiakov a baklažánu ich po jednom opečte na rozpálenom palmovom oleji. Odstráňte na savých papierových utierkach

Baklažány pečieme na rozohriatej platni, pričom ich obraciame zo všetkých strán, aby sa rovnomerne upiekli. Odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť

Baklažán nasekáme, trocha osolíme, postupne zmiešame s olejom a nakoniec podľa chuti s citrónovou šťavou. Vajcia uvaríme, aby vyšli


Pečené kuracie stehná s cherry paradajkami a paprikou

Na tento recept okrem surovín potrebujete iba priestrannú panvicu s tepelne odolnou rukoväťou. Ak sa zamyslíme, môžete použiť aj pekáč. Čokoľvek si vyberiete, po položení kuracích stehien po jednom ich zalejte zeleninou, pekne okoreňte a nakoniec nalejte kuraciu polievku. A potom v rúre a máte hotovo!


alt = "Rulouri_cu_branza_telemea_ardei_gras_si_spanac" /> Rolky so syrom telemea, paprikou a špenátom z: kyslej smotany, syra telemea, palaciniek, papriky, špenátových listov. Suroviny: 150 ml kyslej smotany 200 g strúhaného syra Telemea 8 hotových palaciniek 2 červené papriky čerstvé listy špenátu Príprava: Špenát umyte. Varte jednu minútu vo vriacej vode a ... /> Rybacia polievka s hubami z: ryby, vody, zemiakov, feniklu, cesnaku, cibule, bobkového listu, slnečnicového oleja, mrkvy, zeleru, petržlenovej vňate, soli, korenia, petržlenu, repy, chren. Ingrediencie: jeden kilogram nad dva litre vody 450 g zemiakov a feniklu cesnaku 150 g húb cibule a bobkového listu 75 ml oleja ...