Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

4 Cachaça koktaily vyskúšajte hneď teraz

4 Cachaça koktaily vyskúšajte hneď teraz

Väčšina amerických pijanov nie je oboznámená s cachaçou, nesmierne populárnym národným duchom Brazílie, ale to sa môže zmeniť, pretože niekoľko značiek je v súčasnosti dostupných v USA a presadzujú väčšie uznanie mena. Cachaça je podobný rumu, ale na rozdiel od melasy sa destiluje zo 100 percent šťavy z cukrovej trstiny. Je to sladké, aj keď nie prílišné, s mierne zemitou chuťou, ktorá obsahuje náznaky trávy a ovocia, ktoré žiaria vo všetkých jeho formách. Tieto siahajú od jasných, nestarnutých verzií po tmavšie výrazy, ktoré dozrievali v rôznych typoch sudov od jedného do siedmich rokov, pričom získali hlbšiu a komplexnejšiu chuť.

"Cachaça je v Brazílii, čo je tequila v Mexiku," hovorí Steve Luttmann, zakladateľ Leblonu. Domnieva sa však, že Brazílčania v poslednom čase považovali ducha za samozrejmosť. "Za posledných 20 rokov cachaça stratila veľa pôdy pri dovoze západných liehovín, najmä vodky, ktorá napadla národný koktail Caipirinha s Caipiroskou."

Aby sa tomu zabránilo, v Brazílii došlo k výbuchu malých liehovarníckych liehovarov cachaça, ktorý podľa Luttmanna každoročne rastie rýchlosťou 15 percent. Zakladateľ a generálny riaditeľ Novo Fogo Dragos Axinte opísal hrdosť, ktorú jeho krajina preberá v pôvodnom duchu. "Brazília prijala cachaça natoľko, že si to všimol zvyšok sveta," hovorí. „Cachaça, hoci v USA ešte nie je tak populárna, ako má potenciál byť, je jedným z najviac spotrebovaných liehovín na svete.“

Blížiace sa leto by malo ľuďom poskytnúť dostatok príležitostí na objavenie mnohých spôsobov, ako sa môžu ducha tešiť, od popíjania úhľadného a vytvorenia klasického Caipirinhy až po jeho nahradenie množstvom iných liehovín tropickým nápojom.

1. Caipirinha

Vytvorte Caipirinhu so striebrom Novo Fogo. Táto jasná cachaça je, rovnako ako všetky výrazy Novo Fogo, vyrobená z organickej cukrovej trstiny pestovanej v horách južnej Brazílie. Po destilácii v medených kvetináčoch je zrelý jeden rok v nehrdzavejúcej oceli, takže zostáva číry, ale jeho chutiam sa poskytuje dostatočný čas na premiešanie.

2. Coco Batida

Urobte kokosový záplet na Batide, Coco Batida, s Leblon. Táto biela cachaça sa vyrába v medených kvetináčoch Alambique v štáte Brazília Minas Gerais a je v skutočnosti mierne blond, pretože už šesť mesiacov dozrieva v použitých francúzskych sudoch s koňakom XO. Je to svetlé, kvetinové a mimoriadne ovocné, čo z porovnávania odstraňuje porovnanie s rumom.

3. Brazílska Buck

Vyrobte túto verziu cachaça z moskovského mulu, brazílskeho Bucka, s Novom Fogom Chameleonom. Tento výraz, ktorý dozrieva v použitých bourbonových sudoch po dobu jedného roka, je miestom, kde sa veci začínajú naozaj zaujímať. Starnutie sudov dodáva tejto cachaçi jemné náznaky vanilky a duba, ktoré zvýrazňujú miesto maskovania citrusového charakteru ducha.

4. Bossa Manhattan

Vytvorte si Bossa Manhattan s Leblon Reserva Especial. Toto je prvotriedna cachaça z rodiny Leblon, ktorá je až do dvoch rokov zrelá v nových francúzskych dubových sudoch Limousin, ktoré sú známe svojou vanilkovou chuťou, a potom sa zmiešajú a plnia do fliaš. Duch je tmavý a sladký, s výraznými karamelovými tónmi a čokoládovou povrchovou úpravou. To by mohlo nahradiť bourbon v akomkoľvek kokteile.


Pozri si video: Jak připravit nápoj Malibu Orchid? (Október 2021).