Kofta

Tento recept je najjednoduchšou verziou tureckých köfte (fašírky / fašírky)

  • 400 g mletého hovädzieho mäsa zmiešaného s baraním mäsom
  • 2-3 plátky rozdrobeného suchého chleba alebo strúhanky
  • 1 cibuľa
  • 1 alebo
  • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 čajovej lyžičky horúcej papriky
  • paprika, kmín
  • 1-2 čajové lyžičky s tymianom
  • 1 zväzok jemne nasekanej petržlenovej vňate

Porcie: 4

Čas prípravy: menej ako 30 minút

Köfte PRÍPRAVA RECEPTU:

Cibuľu dajte do malého strúhadla a zmiešajte s mäsom, pridajte ostatné prísady a dobre premiešajte, kým sa vám nelepí na ruky. Ak sa lepí, pridajte ešte strúhanku alebo strúhanku. Mäsové guľky vytvarujte na požadovanú veľkosť a tvar a smažte na miernom ohni na panvici, do ktorej dáte toľko oleja, aby pokrylo dno plechu.

Podávajte horúce s ľubovoľnou obľúbenou oblohou.



Köfte - recepty

Slávne fašírky pochádzajúce z provincie Moldavsko a predtým z Turecka (v turečtine köfte = fašírka) majú v Bucovine niečo špeciálne - vyrábajú sa s veľkým množstvom zelene, rozmery sú v porovnaní s inými regiónmi krajiny konzistentné. a maslo alebo masť sa používajú na vyprážanie pre intenzívnejšiu, autentickú tradičnú chuť. Na dosiahnutie dokonalej chuti dajte viac mäsa v porovnaní s inými receptami na fašírky.

  • Suroviny: 500 gr bravčového mäsa, jadro namočené v mlieku a vytlačené z 2 krajcov chleba trochu „minulosť“ (sušený chlieb), 2 vajcia, 1 stredná cibuľa, 5 strúčikov cesnaku, zväzok zelene (kôpor a petržlen), soľ, paprika, maslo alebo masť na vyprážanie.
  • Príprava: dvakrát mäso prepasírujte v mlynčeku, druhýkrát pridajte strúhanku a nakrájanú zeleninu. Vložte kompozíciu do misy, pridajte vajíčka, soľ, korenie a dobre premiešajte. Pridajte k zmesi nadrobno nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku podávané na jemnom strúhadle a znova premiešajte, kým sa mleté ​​mäso homogenizuje. Odoberte kúsky kompozície drevenou lyžicou alebo rukou a potom vyrovnajte každú fašírku, kým nebude hrubá asi 1 prst. Na panvici rozohrejeme maslo alebo bravčovú masť, vytvarované fašírky poukladáme a dobre opečieme z oboch strán, potom špachtľou vyberieme a vložíme do vyhriatej panvice (prípadne prikryjeme, aby boli v tanieroch horúce).
  • Podávanie: Bucovinské fašírky podávame horúce, so zemiakovou kašou alebo varenými novými zemiakmi a zmiešame s maslom, potom posypeme čerstvo nakrájaným kôprom. Nakladačka funguje tiež :)

Informácie: bezplatná špecializovaná turistická pomoc Bucovina - mobilná infoturistika 0741 405498 (info: itineráre, ciele záujmu, turistická mapa, prebiehajúce programy a okruhy, dostupné tábory / výlety, turistické akcie, tradície atď.)

Bezplatná turistická podpora Bucovina: rezervácie sa robia priamym kontaktovaním správcov / majiteľov kvalitatívne vybraných turistických štruktúr v Bucovine

Pristúpili ste turistický portál www.BucovinaCazare.ro - ak sú pre vás informácie, ktoré ste si teraz prečítali, užitočné, odporučte nás, prosím, ďalej PÁČI SA MI TO a / alebo Shari. Ďakujem !

UBYTOVANIE BUCOVINA - neustále aktualizované ponuky = ceny stanovené priamo vlastníkmi - nízke ceny, žiadna provízia ako REZERVÁCIA (bez provízií od turistov alebo majiteľov) - KLIKNITE SEM & gt & gt


Kefta

Tieto pikantné fašírky marockého pôvodu sú veľmi rozšírené z Blízkeho východu, Grécka (keftedes), Turecka (köfte), Arménska, Iránu a dokonca aj Indie. Názov tohto tradičného stredomorského jedla pochádza z perzského slovesa kuftan, ktoré znamená „brúsiť“.

Zložka:

* 1 kg jahňacieho alebo hovädzieho mäsa (alebo ich zmesi)
* 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
* ½ zväzku petržlenovej vňate alebo čerstvej mäty
* 1 čajová lyžička mletého kmínu
* 2 čajové lyžičky škorice
* 1 čajová lyžička nového korenia
* soľ a korenie podľa chuti
* ¼ šálky olivového oleja.

Spôsob prípravy:

1. Mäso, cibuľu a korenie (vrátane soli a korenia) zmiešajte vo veľkej mise a dobre premiešajte. Prikryte igelitom a dajte do chladničky na 1-2 hodiny, aby sa chute spojili.
2. Vlhké alebo valcované mäsové guľky rolujte mokrou rukou.
3. Rozohrejeme olej a orestujeme (opražíme) fašírky (môžu sa podávať vopred cez múku), kým nezískajú hnedú kôrku.
4. Podávame s pita a tzatziki omáčkou.

Ak chcete zažiť jedinečný kulinársky zážitok, vyskúšajte ostatné Stredomorské recepty.


10 najobľúbenejších korení v tureckej kuchyni

Na križovatke Európy, Ázie a Blízkeho východu je Turecko už dlho obchodným centrom. Bola to dôležitá destinácia pre ťavie karavany, ktoré cestovali po Hodvábnej ceste a prinášali na západ exotický tovar a korenie.

Navštívte bazár s koreninami v Istanbule a zistite, prečo je Turecko známe svojim korením. Stohy a stohy čerstvo zomletého korenia lemujú chodby tohto historického bazáru a zabúdajú na návštevníkov svojou chuťou a farbami.

Nemusíte však byť v Istanbule, aby ste si mohli vychutnať najlepšie korenie. Čerstvé potraviny nájdete všade, od miestnych bazárov a trhov až po najväčšie supermarkety. V skutočnosti väčšinu korení používaných v tureckej kuchyni nájdete ľahko, nech ste kdekoľvek. Stačí sa pozrieť na sekciu korenia na vašom obľúbenom trhu.

V tureckých, gréckych a stredomorských potravinách nájdete niekoľko exotických korení, ako sú semená nigelly a prášok sumaku.

Tu je desať najobľúbenejších korení používaných v tureckej kuchyni.

Oregano alebo „kekek“ (keh-KEEK) sa nachádza v celej krajine a je veľmi obľúbené v oblastiach Egejského mora a juhovýchodu. Suchý ocot sa najčastejšie používa na prípravu jedál z hydiny a šalátov, šalátov a polievok.

„Oreganová voda“ sa vyrába zo zahustených listov oregana a údajne upokojuje žalúdok a pomáha pri chudnutí. Olivový olej je naplnený čerstvým oreganom a používa sa do šalátov a nedávno aj na namáčanie chleba.

Na juhovýchode je množstvo červenej papriky alebo „quotpül biberi“ (POOL bee-BEYR & # 39-ee) posypané takmer všetkým ako ozdoba pre tých, ktorí majú radi horké. Je to kľúčová zložka väčšiny pikantných jedál, najmä mäsových jedál a polievok. Často sa primiešava priamo do hovädzej zmesi, keď sa vyrábajú pikantné verzie & quotköfte & quot; (koof-TH) alebo grilovaných fašírok.

Mäta alebo & quotnane (NAH & # 39-neh) sa používa čerstvá a sušená v mnohých šalátových receptoch, ako aj v mäse, hydine a rybách. Je to tiež dôležitá prísada do polievky „Ezogelin“ (ez-oh-gel-EEN) a je obľúbené ako obloha na posypanie „krému“? (mahn-TUH & # 39), klasická turecká knedľa podobná miniatúrnym ravioli.

Obočie alebo & quotyenibahar & quot; # 39-DOO & # 39 k TEH & quot) Používa sa tiež v niekoľkých variantoch voňavej ryžovej náplne do plnených listov viniča a iných plnených a balených jedál.

Škorica je obľúbená na sladkej strane tureckej kuchyne. Je k dispozícii vo forme tyčinky a prášku a používa sa do dezertov, pudingov, koláčov a pečiva a ovocného pečiva. Tiež je lahodne posypané „quotsalep“ (SAH & # 39-lep), sladkým, horúcim mliekom konzumovaným ako horká čokoláda.

Kmín alebo „kimyon (keem-YOHN) sa používa na prípravu mäsových jedál, najmä z hovädzieho mäsa, do jedál & quotsarma“, ako je plnená zelenina, švajčiarske mäso a grilované fašírky. Používa sa tiež na dochutenie polievok a posypané mäsom a dusené ako obloha.

Nesmie sa zamieňať s jedovatým sumachom, ktorý sa nachádza v Severnej Amerike, je sumac obyčajným korením v Stredozemnom mori a na Blízkom východe. Po postreku v práškovej forme má nádherný vínový odtieň a dodáva jedlu mierne svetlú, citrónovú chuť. V tureckej kuchyni sa prášok zo sumaku používa hlavne ako obloha. Posypeme grilovaným mäsom, jogurtovou knedľou a zmiešame s cibuľou ako prílohu k solenej teľacej pečeni.

Nie je to skutočne korenie, ale semeno, sezamové semienka sa používajú na výrobu tahini alebo sezamovej pasty a na pokrytie vrcholov mnohých odrôd chleba a pečiva. Turecký chlebový prsteň, nazývaný & quotsimit & quot; (sih-MIHT & # 39), je pokrytý sezamovým semienkom a upečený do chrumkava.

Sladká paprika v prášku alebo paprika je jednou z najlepších na svete. V tureckej kuchyni sa používa v mnohých druhoch jedál z mäsa, hydiny a fazule, ktoré dodávajú farbu a chuť bez toho, aby boli určené jeho náprotivky, vločky červenej papriky a práškové korenie. Používa sa tiež ako ozdoba polievok, dusených pokrmov, mäsa a hydiny.

Semená nigelly, niekedy nazývané aj čierny kmín, sú pikantné semiačka, ktorými sa posypáva množstvo pečiva, rohlíkov a ďalších pekárskych výrobkov, ako sú napríklad raňajkové poğaça (poh-AH & # 39-cha). Každé semeno má jedinečnú, horkú arómu a farba čiernej zeme vyzerá skvele takmer na všetkom. Kmínovou čiernou sa najčastejšie sype pečivo, alkoholické nápoje a vrstvené syrové koláče vyrobené z yufky alebo filla.


Sarailie

Sarailis zbožňujú všetci, obzvlášť tí najmenší. Aj keď sa zdá ťažké tomu uveriť, dajú sa ľahko pripraviť doma. Navyše budú skutočným potešením pre hostí alebo rodinných príslušníkov.

Turci majú príslovie: tatlı yiyelim, tatlı konușalım, povedať, čo to znamená jesť sladko, hovoriť sladko. Preto sarailie podľa pôvodného receptu, tento sladký a chutný turecký dezert, ktorý si získal veľkú známosť medzi svetovými dezertmi. Slovo baklava používa sa v mnohých jazykoch, s malými odchýlkami v písaní alebo fonetike, pochádza z mongolského jazyka a znamená dať jednu na druhú.

V Turecku je recept na sarailie pripravený z vrstvy lístkového cesta, do ktorého je zabalená hustá orechová plnka. V Egejskom mori je náplň vyrobená z mandlí, na juhu Turecka je vyrobená z pistácií, v oblasti Čierneho mora z lieskových orieškov, zatiaľ čo v meste Edirne je dokonca pridaný sezam. Ako tajomstvo prípravy autentického receptu na sarailie Turci nakrájali baklažánu na kúsky pred vložením do rúry. Najšikovnejší cukrári si myslia, že plech na cesto na sarailie by mal byť tenký ako papier a priehľadný, aby ste cez neho dokonca mohli prečítať noviny.


Našim cieľom je ísť ďalej a ďalej, aby sme svojim klientom poskytli uspokojujúce a bezproblémové zážitky. Budeme vašim dôveryhodným poradcom počas celého procesu nákupu a predaja domu a zostaneme s vami v spojení dlho po ukončení. Investovali sme desaťročia v Kansase a Missouri a ako líder na trhu poznáme svoje komunity lepšie ako ktokoľvek iný.

Podporíme vás počas a po ukončení našej kompletnej rodiny služieb, vrátane poistenia, požičiavania, záruky a titulu, čo vám poskytne viac času zamerať sa na to, na čom skutočne záleží. Naši servisní partneri spolupracujú ruka v ruke s vašim agentom ReeceNichols, aby vám poskytli personalizované, obohacujúce a bez stresu stresujúce prostredie.


Ray -Ban Wayfarers sú obľúbené slnečné okuliare Kate Middleton & Reese Witherspoon a # 8217s - a sú v predaji teraz

Všetky produkty a služby na tejto stránke boli vybrané redaktorom Decider, ale v prípade nákupu niektorých položiek vám môžeme byť odškodnení a / alebo môžeme získať províziu pre pobočky.

Viac na:

Nakupovanie


Zoznámte sa s Karynom

Celebrity Psychic Medium, Karyn Reece, je medzi klientmi, celebritami a médiami známa ako jedna z najpresnejších psychík vo svojom odbore s presnosťou viac ako 98% (priemerná psychika je s 50% presnosťou.) Na rozdiel od väčšiny psychikov je Reece známy tým, že poskytuje veľmi konkrétne detaily, ako sú mená, čísla, dátumy a časy a ako súvisia so životom človeka v prítomnosti, minulosti alebo budúcnosti. Pretože je psychická aj médium, dostáva informácie od duchov aj od vesmíru.

Ako psychická umelkyňa, maklérka, odborník na strašidelné javy a exorcizmus a skúsený historik nie je Karyn váš priemerný psychik. Využíva svoj dar a odborné znalosti ako spôsob, ako viesť svojich klientov k inteligentným osobným, profesionálnym a finančným rozhodnutiam a zároveň poskytovať bližší a pokojnejší pocit. Okrem individuálneho čítania Reece spolupracuje s podnikmi a korporáciami aj na plnení ich podnikateľských cieľov a ťažení z víťazných stratégií a ziskov.


Loyola Women & # 8217s Basketball Coach Kate Achter Says Baby Daughter, Reese, has changeded its perspective

CHICAGO (CBS) & # 8212 Všetci poznáme Loyolovho najstaršieho superfana - sestru Jean - ale ona má teraz konkurenciu od najmladšej fanúšičky Ramblerov, Reese.

Je dcérou hlavnej ženskej basketbalovej trénerky Kate Achterovej, ktorá má program najlepšie odštartovaný za posledné roky.

Ale ako v nedeľu večer oznámila Megan Mawickeová z CBS 2, je to malá Reese, ktorá zmenila pohľad svojej matky na basketbal a život.

"Som maniak," povedal Achter. „Som maniak.“

Achter znamená, keď je na basketbalovom ihrisku. Sladký úsmev 7-mesačnej Reese odhalí jej jemnejšiu stránku.

Kate a jej partner Tina majú veľa vzostupov a pádov - odkedy sa dozvedeli, že Reese má Downov syndróm.

"Bola to určite horská dráha emócií." Zistili sme to prenatálne. Bolo to jedno z našich vyšetrení krvi v 14 alebo 16 týždňoch a potom to už bolo len stretnutie s lekárom po vymenovaní lekára, “povedal Achter. "Mali sme, neviem, čo, šesť ozvien?" Do uší jej dali trubičky. “ Je pozoruhodne zdravá pre niektoré veci, s ktorými sme sa mohli stretnúť. Má veľmi silný svalový tonus - čo nie je typické - a je to len zväzok radosti. “

Reese je častým návštevníkom praktík, hier a dokonca aj tlačových konferencií spoločnosti Loyola. Je však ťažké ako tréner divízie I stráviť viac ako 100 nocí ročne na cestách.

Achter však verí, že jej požehnanie vo veľkosti pol litra z nej urobilo úspešnejšieho trénera.

„Všetko je dané na správnu mieru - vieš, spôsob, akým komunikuješ so svojimi hráčmi, sa líši od toho, ako veľké veci v skutočnosti nie sú také veľké. Sú to len & # 8211 malé veci sú dôležité, “povedal Achter.

Achter dúfa, že bude vzorom nielen pre Reese, ale aj pre jej hráčov - ukáže im, že v práci a živote môžu byť najlepší, ale musíte mať realistické očakávania.

"Čiastočne je mojou úlohou pripraviť ich na skutočný svet a nie je to kultúra Instagramu, kde všetko vyzerá skvele." Sú veci, ktoré sú ťažké, “povedala. „Takže sme k nim boli veľmi otvorení.“

Achterovou nádejou pre Reese je ubezpečiť sa, že Downov syndróm nedefinuje jej dcéru - ale tiež dúfa, že sa môže na ceste dotknúť niektorých sŕdc a otvoriť niektoré mysle.

"To, že je iná, neznamená, že nemôže existovať, a myslím si, že vystavenie väčšieho počtu ľudí deťom s Downovým syndrómom pomôže iba normalizovať to u detí s Downovým syndrómom." Je to stále prijateľnejšie, “povedala. „Viete, Reese dokáže zmeniť svet na jeden úsmev naraz.“

Reese sa darí a jej ďalším míľnikom je plazenie sa - dúfajme, že čoskoro. Ďalším míľnikom 13-5 Ramblers je pokúsiť sa vyhrať turnaj v konferencii v Missouri Valley.


História malých od roku 1897 do prvej svetovej vojny

Čo sa však stane o dve desaťročia neskôr, keď párky bez podložkypárky bez kože, a slovo grilované rožky z mletého mäsa pridáva sa do zátvorky?
Tri zväzky vydané v rokoch 1897 až 1915 obsahujú podobné varianty receptu, ktoré do rumunskej knihy receptov po prvýkrát pridávajú slovo „mititei“.
V roku 1897 máme „tri hlavné kuchyne“, rumunskú, francúzsku a nemeckú # 8211. Kniha vyrobená podľa najmodernejších kulinárskych spisov, ktorá je okrem množstva receptov, ktoré obsahuje, odporúčaná dobrým gazdinkám ako najľahší a najpraktickejší spôsob ich prípravy. Riad, koláče, džemy, zaváraniny, likéry, sirupy a rôzne ďalšie prípravky pre domácu potrebu. Kuchyňa všetkých rúk, od najjednoduchších a najhospodárnejších po najluxusnejšie “, Bukurešť, tlačiareň Dor. P. Cucu, Str. Sărindar 10 a Elisabeta Boulevard 8.
Tu, ako vidíte, recept naznačuje zmes mletého hovädzieho a bravčového mäsa s drvenými feferónkami a nakrájanou cibuľkou, so smotanou, žĺtkami a vínom a niekoľkými koreninami vrátane muškátového orieška a citrónovej kôry. Autor najskôr poskytne návod na vyprážanie na panvici „párkov bez kože“, ktoré vznikli & # 8211 podľa metódy, ktorú nachádzame v predchádzajúcich knihách, s návrhom, aby sa používal ako obloha. Mititeii sa javí ako variácia pôvodného receptu rôznym tepelným spracovaním, respektíve grilovaním. Sme teda ďaleko od receptu venovaného mititám, ale jedna vec nám môže pomôcť vyvrátiť mýtus mititov ako tureckej pôžičky: prítomnosť bravčového mäsa v recepte od jeho prvého vstupu na tlačený papier. Ak sa chcete držať receptu vo všetkých jeho podrobnostiach, KLIKNITE SEM:


Po prekročení prahu roku 1900 nájdeme recept na mititei v ďalších dvoch kuchárskych knihách.
1908 & # 8211 „Nová kuchárska kniha. Vyskúšalo sa viac ako 2 000 receptov z kuchyne všetkých civilizovaných národov, ktoré spracoval a usporiadal v abecednom poradí pán L.I.S. “, Bukurešť, Vydavateľstvo Kníhkupectva Socec & amp Co, Societate Anonimă
1915 & # 8211 „Najnovšia kuchárska kniha pripravená rumunskými a zahraničnými autormi“ od A.Șt., Bukurešť, Vydavateľstvo kníhkupectva H. Steinberg, Ulica rielari 7
Najprv postreh k dvom zväzkom, podpísaný niektorými anonymnými ľuďmi, s iniciálami. Obsahujú toľko spoločných receptov & # 8211 medzi nimi a receptom bez kožených párkov (mititei) & # 8211, že z toho môžete vyvodiť nasledujúci záver: Buď ich napísal ten istý autorský tím, alebo v tej dobe najmä knihy jedál, slávny výrok „knihy z kníh sú vyrobené“ bol realitou.
Pokiaľ ide o samotný recept, nemám príliš veľa poznámok v porovnaní s tým v objeme, ktorý sa objavil v roku 1897. Len aby som si všimol vzhľad cesnaku, medzi prísadami.
Mimochodom, receptu sa môžete riadiť KLIKNUTÍM TU:


Poďme si to teda zrekapitulovať. Prinajmenšom z pohľadu informácií, ktoré nám kuchárske knihy prinášajú, bol prechod z párkov s podložkou na klobásy bez podložky (bez kože) a potom na mititei vyrobený počas 30-40 rokov (aby sa stal tradičným, musí to byť recept) pripravené rytmicky, počas generácie, respektíve najmenej 30 rokov).
Dva prvky robia túto pasáž veľmi jasnou:

  1. upustenie od plnenia rohoží mletým mäsom (v momente, keď sa z párkov stanú párky bez rohože) a potom sa uchýlime k ďalšiemu spôsobu tepelného spracovania (pražením na uhlí alebo grilovaním sa klobásy bez rohože stanú malinkými).
  2. prítomnosť od začiatku v recepte bravčového mäsa (spolu s hovädzím mäsom alebo nie), čo vylučuje akékoľvek pôžičky od Turkov, ktorí ako moslimovia si nedávajú bravčové mäso na jazyk.


Video: टसट लक कफत बनन क बहत ह आसन रसप. Lauki Kofta recipe in Hindi Dudhi Kofta recipe (Septembra 2021).