Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na sušienky z ovocia a orechov

Recept na sušienky z ovocia a orechov

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Sušienky a sušienky
  • Cookies

Všestranný a drobivý krehký koláč s vašou obľúbenou kombináciou ovocia a orechov; nedávno opísal môj priateľ ako maurský! Použil som tu pistácie a sušené brusnice, ale medzi ďalšie skvelé kombinácie patrí biela čokoláda a brusnice, vlašské orechy a sušené broskyne alebo staré dobré čokoládové lupienky. Bez ohľadu na kombináciu zmiznú veľmi rýchlo!


Londýn, Anglicko, Veľká Británia

Urobilo to 16 ľudí

PrísadyVyrobí: 24 cookies

  • 175 g masla, izbovej teploty
  • 85 g kryštálového cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 225 g hladkej múky
  • 75 g pistácií, nahrubo nasekaných
  • 75 g sušených brusníc, nahrubo nasekaných

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 12 minút› Extra čas: 1 hodina chladenia ›Pripravené: 1 hodinu 32 minút

  1. Maslo, cukor a vanilkový extrakt spolu vymiešajte do krémovej hmoty, až kým nebudú nadýchané.
  2. Pridajte múku, pistácie a brusnice a premiešajte.
  3. Vyklopte na mastný papier a vytvarujte guľatinu. Dĺžka a výška vášho denníka bude závisieť od toho, koľko cookies chcete a aké veľké ich chcete (ja ich robím 24).
  4. Kulatinu zabaľte do tukového papiera a dajte na 1 hodinu do chladničky; to umožní, aby sa zmes spevnila a bude sa s ňou ľahšie manipulovať.
  5. Vyberte z chladničky a nakrájajte na 24 koláčov.
  6. Rúru predhrejte na 180 ° C / plyn 4.
  7. Vyložte 1 až 2 plechy na pečenie, poukladajte ich na plech a rozložte ich rovnomerne. Sušienky sa príliš nerozširujú, takže by ste ich mali na každý pekáč zmestiť niekoľko. Pečte do svetlej farby, 12 až 15 minút.
  8. Ak odoláte pokušeniu, nechajte ho pred jedlom vychladnúť.

Tip

S orieškami a sušeným ovocím nie je guľatina najľahšie krájaná. Ak zistíte, že sa cookies pri ich krájaní drobia, dajte ich dohromady a budú v poriadku.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


  • 200 g krupicového cukru
  • 300 g rafinovanej múky
  • 300 g nesolených kešu
  • 50 g čiernych ríbezlí
  • 50 g ťažkej smotany
  • 600 g nesoleného masla
  • 300 g práškového cukru
  • 50 g sušenej čerešne
  • 50 g glukózy
  • 100 g medu

Ako variť pečené ovocné a orieškové sušienky

Krok 1 Vypracujte cesto

Na prípravu týchto delikátnych sušienok zmiešajte krupicový cukor a rafinovanú múku v miske na miesenie cesta pomocou drevenej lyžice alebo stierky, aby sa ingrediencie spojili. Teraz pridajte polovicu rozpusteného masla (to je 300 gramov masla) a vypracujte cesto. Podľa potreby pridajte trochu vody.

Krok 2 Upečte cesto

Teraz v predhriatej rúre cesto pečte 15 minút pri 180 stupňoch. Cesto by malo byť v tomto mieste iba napoly upečené.

Krok 3 Zmiešajte ostatné prísady

Kým sa cesto pečie, vezmite si misku a pridajte do nej zvyšné maslo, práškový cukor, kešu, sušenú čerešňu, čierne ríbezle, glukózu, smotanu a med. Pomocou lyžice veľmi dobre premiešajte ingrediencie, aby sa všetko spojilo.

Krok 4 Zmes rozotrieme na základňu a upečieme

Teraz túto zmes natrieme na upečený základ cesta a znova pečieme 10 minút pri 220 stupňoch.

Krok 5 Dajte požadovaný tvar a podávajte

Upečené cesto nechajte vychladnúť a nakrájajte na požadované tvary, aby ste získali pečené ovocné a orechové sušienky.


Ruské čajové koláče

Ruské čajové pečivo je zavádzajúci názov, pretože ide o sušienky. Tieto cookies existujú v tej či onej forme takmer v každej kultúre - sú podobné mexickým svadobným cookies. Táto verzia je vyrobená z vlašských orechov, zatiaľ čo iné recepty (možno poľské) obsahujú pekanové orechy. Cesto z masla, múky, cukru, vanilky a mletých vlašských orechov stočíme do guličiek a potom poprášime cukrárskym cukrom.


Zhrnutie receptu

  • 2 1/4 šálky univerzálnej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička soli
  • 1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1 šálka baleného svetlohnedého cukru
  • 1/2 šálky kryštálového cukru
  • 2 veľké vajcia
  • 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 1/2 šálky sladkého strúhaného kokosu
  • 1 1/2 šálky nakrájaných sušených marhúľ
  • 1 1/2 šálky sušených čerešní
  • 1 1/2 šálky nakrájaných blanšírovaných mandlí
  • 1 1/2 šálky nakrájaných pistácií

Predhrejte rúru na 375 stupňov. Dva plechy vyložte papierom na pečenie a dajte bokom. Múku, sódu bikarbónu a soľ zmiešajte v strednej miske odloženej.

V miske elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom vymiešajte smotanové maslo na stredné otáčky do hladka. Pridajte cukry a šľahajte asi 3 minúty, kým nebudú ľahké a nadýchané. Po jednom zašľaháme vajíčka, kým nezmixujeme vanilku.

Pridajte zmes múky naraz a šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa nespoja. Pridajte kokos, marhule, čerešne, mandle a pistácie šľahajte, kým sa nespoja.

Cesto nalejte 2 kopcovité polievkové lyžice naraz na pripravené plechy na pečenie, vzdialené asi 2 palce. Pečte do zlatista, 12 až 15 minút, v polovici otáčajte panvicami. Vyberte z rúry a sušienky preneste na plech z pergamenového papiera na mriežku, aby úplne vychladli.


Zhrnutie receptu

  • ½ šálky zmäknutého masla
  • ⅔ šálky zabaleného hnedého cukru
  • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • ¼ lyžičky sódy bikarbóny
  • ¼ lyžičky soli
  • 2 vajcia
  • ½ čajovej lyžičky vanilky
  • 1 šálka celozrnnej múky
  • 1 šálka valcovaného ovsa
  • 1 ¼ šálky sušeného kúska zmiešaného ovocia, odrezaných z veľkých kúskov sušených brusníc alebo čerešňových hrozienok alebo nakrájaných sušených marhúľ
  • ¾ šálky nasekaných vlašských orechov, arašidov, pekanových orechov alebo mandlí

Vo veľkej mise mixujte maslo elektrickým mixérom na stredné až vysoké otáčky 30 sekúnd. Pridajte hnedý cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme na stredných otáčkach, kým sa nespoja, občas oškrabeme boky misy. Porazte vajcia a vanilku, kým sa nespoja.

Mixérom zašľahajte toľko múky, koľko môžete. Drevenou lyžičkou vmiešajte zvyšnú múku. Vmiešajte ovos, rozmixované kúsky ovocia a orechy.

Cesto položte na zaoblené lyžičky 2 palce od seba na vymastený plech.

Pečte v rúre 350 ° F 10 až 12 minút alebo kým okraje nezhnednú. Nechajte sušienky stáť na plechu 1 minútu. Sušienky preneste na mriežku a nechajte vychladnúť. Vyrobí asi 3 tucty cookies.


  • ½ šálky zeleninového tuku (ako Crisco)
  • 8 lyžíc (1 tyčinka) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1 ½ šálky svetlohnedého cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 2 vajíčka, ľahko rozšľahané
  • 2 šálky múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička soli
  • ½ čajovej lyžičky škorice
  • ½ čajovej lyžičky nového korenia
  • 3 ½ unce bielej čokolády, nakrájanej na malé kúsky
  • 3 ½ unce sušených brusníc
  • 3 ½ unce nasekaných pistácií
  • 3 ½ unce nasekaných pekanových orechov

Predhrejte rúru na 350 ° F. Dva plechy vyložte papierom na pečenie.

V stojacom mixéri vybavenom lopatkovým nadstavcom alebo ručným mixérom vymiešajte tuk, maslo a cukor tak, aby boli ľahké a nadýchané. Pridajte vanilku, zázvor a vajíčka a šľahajte, kým nie sú zapracované. Pridajte múku, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a nové korenie a premiešajte. Lyžičkou primiešajte kúsky čokolády, brusnice, pistácie a pekanové orechy.

Pomocou dvoch polievkových lyžíc poukladajte okrúhle guľky cesta na vyložené plechy. Pečte asi 13 minút alebo kým sušienky nezískajú svetlo zlatú farbu. Premiestnite na drôtený chladiaci stojan, aby sa ochladil.


Recept na kandizované ovocie a#038 orechové sušienky

Tieto bezstarostné sušienky plnené nakrájaným ovocím a orechmi sú plné orieškovej a ovocnej dobroty. V čase prázdnin sú vždy hitom.

ZLOŽKY

  • 1/2 šálky masla, zmäkčené
  • 3/4 šálky cukru
  • 1 veľké vajce
  • 1-1/4 šálky univerzálnej múky
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky mletej škorice
  • 2 1/2 šálky nakrájaného kandizovaného ovocia
  • 1 1/2 šálky vášho obľúbeného orecha, nasekaného (vlašské, pekanové, mandle atď.)

POKYNY

Vo veľkej mise vymiešajte smotanové maslo a cukor do hladka a nadýchane. Rozšľaháme vo vajíčku Múku, sódu bikarbónu, soľ a škoricu zmiešajte postupne do smotanovej zmesi a dobre premiešajte. Zložte ovocie a orechy. Odkvapkávajte po lyžičkách 2 palce od seba na vymastené plechy. Pečte pri 375 ° 8 a#8211 10 minút alebo kým nie sú svetlohnedé. Odstráňte do drôtených stojanov. Pred manipuláciou nechajte úplne vychladnúť. Výťažok: 5 tuctov.

TIP NA PEČENIE: Na výrobu týchto koláčikov sme použili malú naberačku na melón, pretože sme zistili, že vďaka tomu lepšie držia pohromade. Pridajte do receptu viac škorice a muškátového orieška, ak uprednostňujete tmavšie korenené sušienky.

Prečo si veci nevymeníte a neurobíte si svoj sviatočný ovocný koláč v podobe sušienok? Tieto sušienky sú vynikajúcim dezertom tradičného sviatku vo veľkosti sústa. A po zvyšok roka nie je potrebné čakať na prázdniny, aby ste ochutnali ovocný koláč!

BONUSOVÁ SEKCIA – KANDIEDOVÉ OTÁZKY A ODPOVEDE:

Čo je v miešanom kandizovanom ovocí? K ovociu, ktoré je bežne kandizované, patria datle, čerešne, ananás a koreň, zázvor. Hlavnými kandizovanými šupkami sú pomaranč a citrón s kandizovanou citrónovou kôrou sú obvyklými prísadami zmiešanej nakrájanej kôry (ktorá môže zahŕňať aj čerešne z glazúry).

Ako sa z ovocia stane cukrík? Kandizované ovocie sa vyrába namáčaním kúskov čerstvého ovocia do cukrového sirupu a zahrievaním zmesi, kým sa pôvodný obsah vody v ovocí nenahradí cukrom.

Ako môžem vyrobiť kandizované ovocie? Vybrané ovocie nakrájajte na plátky 1/4-palca (5 mm). Na každú 1/2 šálky cukru zmiešajte s 1-1/2 šálkami vody v hrnci. Priviesť do varu. Pridajte nakrájané ovocie do vriaceho cukrového sirupu, pričom ovocie nechajte pokryté sirupom. Varte na miernom ohni a plátky ovocia občas otáčajte 40 až 50 minút alebo dovtedy, kým ovocie nezačne byť priesvitné, ale stále neporušené. Dierovanou lyžicou preneste nakrájané ovocie na mriežku. Necháme cez noc vychladnúť a vysušiť. Nakrájané ovocie rozvaľkajte vo vrstve cukru a dokončite tak svoju kandizovanú pochúťku.

Ako môžem vyrobiť kandizovanú citrusovú kôru? Vybraté citrusové ovocie nakrájajte na štvrtiny. Kôru odrežte, ale ponechajte tenkú vrstvu kôstky prichytenú. Nakrájajte na prúžky 1/2 palce (1 cm). Šupky blanšírujte tak, že ich citrusové šupky zalejete vodou a jednu minútu privediete k varu. Vykonajte to trikrát s čerstvou vodou. Na každú 1/2 šálky cukru zmiešajte s 1-1/2 šálkami vody v hrnci a dusené šupky duste na miernom ohni 45 až 60 minút, alebo kým nie sú priesvitné. Citrusové šupky vyberte zo sirupu, preneste na mriežku, aby vychladli, a potom obalte v cukre. Na výrobu pomarančov namočte polovicu kandizovanej kôry z pomaranča do rozpustenej čokolády.

Ak vám zostane zvyškový cukrový sirup, môžete ho použiť na zvlhčenie koláčov a sladenie nápojov, ako je ľadový čaj, koktaily a šumivá voda. Cukrový sirup by tiež mal dobre držať v chladničke niekoľko týždňov.

Pri sušení kandizovaného ovocia položte pod rošt, ktorý zachytáva akékoľvek kvapky, plech vyložený pergamenom alebo voskovým papierom.


Galéria

  • Náplň:
  • ⅓ šálky celých mandlí, opečených
  • ⅓ šálky opražených vlašských orechov
  • ½ šálky sušených fíg, nasekaných (asi 3 & frac12 oz.)
  • ⅓ šálky zlatých hrozienok
  • ¼ šálky datlí bez kôstok, nasekaných (asi 2 oz.)
  • ¼ šálky medu
  • 1 čajová lyžička pomarančovej kôry plus & frac14 šálky čerstvej šťavy (z 1 pomaranča)
  • 1 ½ čajovej lyžičky čínskeho prášku z piatich korení
  • ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • Cookies:
  • 2 šálky (asi 8 a 12 uncí) univerzálnej múky a ďalšie na pracovnú plochu
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • ½ čajovej lyžičky stolovej soli
  • ⅔ šálky kryštálového cukru
  • ½ šálky (4 oz.) Nesoleného masla, zmäkčené
  • ¼ šálky odpareného mlieka
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 3 veľké žĺtky, rozdelené
  • 1 lyžička vody
  • ½ šálky (asi 2 oz.) Netriedeného práškového cukru
  • 2 čajové lyžičky plnotučného mlieka
  • Nonpareils, na zdobenie

Pripravte si plnku:Vložte mandle a vlašské orechy do misy kuchynského robota a pulzujte, kým nie sú nahrubo nasekané. Pridajte figy, hrozienka, datle, med, pomarančovú kôru, pomarančový džús, prášok z piatich korení a vanilku a strukovinu, až kým nie sú rovnomerne a takmer hladké, 4 až 5 krát, podľa potreby zoškrabte po stranách misky. Preneste zmes do misky a prikryte, kým nie je pripravená na použitie.

Pripravte si cookies:V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.

Granulovaný cukor, maslo, mlieko, vanilku a 2 žĺtky zmiešajte vo veľkej mise a šľahajte elektrickým mixérom na stredne nízkych otáčkach, kým sa dobre spoja, asi 3 minúty. (Zmes môže vyzerať rozbitá.) Pridajte zmes múky a šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa dobre nespoja. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým nebude veľmi hladká, asi 2 minúty. Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozdelíme na polovicu. Každú polovicu vytvarujte do 5-palcového štvorca a pevne prikryte chladiacim igelitom, kým nebude pevný, 2 hodiny.

Rúru predhrejte na 350 ° C. 2 plechy vyložte papierom na pečenie. Pracujte vždy s jedným kusom cesta, na ľahko pomúčenej doske, rýchlo rozvaľkajte cesto na 9-palcový štvorec, hrubý asi ⅛ palca. (Ak je cesto príliš mäkké na to, aby bolo možné pracovať s ním, preneste ho na kus pergamenu a dajte do chladničky stuhnúť.) Ostrým nožom alebo vykrajovátkom na pizzu nakrájajte cesto na 3 prúžky 3 x 9 palcov. Stredom každého obdĺžnika rozotrite asi 4 a 12 polievkových lyžíc plnky. Počínajúc dlhou stranou, zrolujte každý obdĺžnik, spôsob želé a zatvorte švy. Každý kmeň rozrežte priečne na uhlopriečku na 6 kúskov, ktoré premiestnite na pripravené plechy na pečenie a zarovnajte ich švovou stranou nadol a 2 palce od seba. Opakujte so zvyšným cestom a plnkou.

V malej miske rozšľahajte vodu a zvyšný žĺtok. Sušienky potrieme vaječnou zmesou.

Pečte v predhriatej rúre dozlatista, 18 až 20 minút. Ochlaďte na plechu asi 5 minút. Sušienky presuňte do mriežok, aby úplne vychladli.

V menšej miske vyšľahajte práškový cukor a mlieko. Zmesou pokvapkáme vychladnuté koláčiky a ihneď posypeme neparelami.


Zimné ovocné sušienky z ovsených vločiek



Pri pečení sušienok je ľahké ísť samozrejmou cestou s doplnkami. Čokoládové lupienky. Oriešky. Poznáte bežných podozrivých. Tieto sušienky zo zimných ovocných ovsených vločiek ponúkajú niečo trochu iné. Tieto sušienky sú zabalené v džeme s rôznymi sušenými plodmi, ktoré zvyčajne nie sú hviezdou sušienok, ale skôr doplnkom k iným príchutiam. Ale tu ich necháme zažiariť v ich vlastnom koláčiku!

Tieto sušienky obsahujú chutnú kombináciu sušeného ovocia, ktoré sú ideálne na sezónu. Brusnice, ríbezle a datle sú v centre pozornosti spolu s ovsenými vločkami a opečenými orieškami. A musím povedať, že je to fantastická kombinácia.

Existuje ešte jedna vec, vďaka ktorej sú tieto cookies mimoriadne dobré. Do cesta vmiešame trocha pomarančového extraktu. Nie je to zdrvujúce množstvo, ale také množstvo, ktoré im dodá trochu svetlého citrusového nádychu. Je to skutočne perfektný doplnok k iným príchutiam.

Príprava týchto cookies by mala byť pre vás pomerne jednoduchá. Ponúkam pár tipov týkajúcich sa sušeného ovocia. Datle chcete nasekať na veľkosť brusníc a ríbezlí (alebo použite nakrájané datle, ak ich nájdete). Tieto plody môžu byť trochu lepkavé, najmä ak ich pred použitím nakrájate. Zistil som, že ich premiešanie s trochou múčnej zmesi bude mať veľký vplyv na to, aby sa nezlepili.

Rád robím tieto sušienky väčšie ako obvykle, pričom na každé cookie použijem asi 3 polievkové lyžice cesta. Tak získate dostatok všetkého tohto ovocia v každom koláčiku. Pri pečení sa veľmi rozšírili a roztiahli, takže vrchy pred pečením vyrovnajte. Konečným výsledkom bude hustá, jemná sušienka s množstvom chuti v každom súste!

Musím povedať, že tieto cookies sú jedným z mojich obľúbených, ktoré som kedy vyrobil. Kontrolujú mi veľa políčok. Chuť, textúra, jednoducho celé balenie! Aj keď milujem kombináciu sušeného ovocia v recepte, určite môžete použiť vlastnú kombináciu obľúbených jedál, aby ste ich pripravili tak, ako chcete!


Tu je niekoľko položiek, ktoré odporúčam použiť, aby ste zaistili, že tento recept bude vždy perfektný:

  • Ručný mixér– Na jednoduchú prácu pri pečení, ako je táto, je malý ručný mixér skutočne všetko, čo potrebujete. Stojí to zlomok ceny tradičného stojanového mixéra a funguje skvele na výrobu sušienok a koláčov.
  • Miešacie misky – Toto je trojdielna sada, ktorá je skvelá na kombinovanie prísad. Páči sa mi, ako sa dajú ľahko skladovať a čistiť.
  • Prírodné arašidové maslo - Nie všetky arašidové maslá sú si rovné, preto odporúčam použiť také, ktoré neobsahujú žiadne cukry, zápalové oleje ani konzervačné látky.

Ak robíte tento recept na sušienky z ovsených vločiek z arašidového masla, dajte mi vedieť! Zanechajte komentár s hviezdičkovým hodnotením ★ nižšie, pretože vás veľmi rád počúvam! ♡

Nakoniec sa nezabudnite zaregistrovať do môjho zoznamu e-mailov: Dostanete môj eCookbook, plus úplne nové recepty a exkluzívne ponuky, doručené priamo do vašej doručenej pošty ZADARMO! Kliknutím sem sa pripojíte ku komunite Everyday Easy Eats!


Pozri si video: Nepečený krémeš (Január 2022).