Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na opečenú kokosovú zmrzlinu

Recept na opečenú kokosovú zmrzlinu

Opekaná kokosová zmrzlina (mramorovaná s mangovým sorbetom)

Priznám sa, že môj obľúbený výber z lesklej bielej žiarivky Good Humor, ktorá križovala naše okolie, sa jednoducho nazýval Opečený kokos: vanilková zmrzlina na špajdle, potiahnutá množstvom sladko-sladkého kokosu.

V posledný osudný deň, kedy som muža Dobrého humoru vôbec videl, sa susedný tyran rozhodol postriekať ho vodou z hadice, keď pomaly obiehal náš blok. Tým, že som bol dobromyselný, som urobil to najhoršie leto v mojom živote. Neviem, čo sa stalo so susedským tyranom, ale teraz, keď som dospelý, si môžem dať Opečenú kokosovú zmrzlinu, kde chcem. A ja áno. Obrázok tejto konkrétnej zmrzliny je mramorovaný s mangovým sorbetom.

Tento recept je s láskavým dovolením knihy „Perfektná naberačka“.

Prísady

  • 1 šálka (70 gramov) sušeného strúhaného kokosu, najlepšie nesladeného
  • 1 šálka (250 mililitrov) plnotučného mlieka
  • 2 šálky (500 mililitrov) silnej smotany
  • ¾ šálky (150 gramov) cukru
  • Veľká štipka soli
  • 1 vanilkový lusk, rozpolený na polovicu
  • 5 veľkých žĺtkov
  • ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu alebo 1 čajovú lyžičku rumu

Pokyny

Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita/175 stupňov Celzia. Kokos rozložíme na plech a pečieme 5-8 minút za častého miešania, aby sa rovnomerne opiekol. Vyberte ho z rúry, keď je pekný, voňavý a zlatohnedý.

V strednom hrnci zohrejte mlieko, 1 šálku (250 mililitrov) smotany, cukor a soľ a pridajte opečený kokos. Použite odkrajovací nôž, do teplého mlieka zoškrabte všetky vanilkové semienka a potom pridajte aj lusk. Prikryjeme, odstavíme z ohňa a necháme 1 hodinu lúhovať pri izbovej teplote.

Zmes zahrievanú v kokose znova zohrejte. Sieťkové sitko umiestnite na ďalší stredný kastról a tekutinu napustenú kokosom preceďte cez sitko do hrnca. Na kokos veľmi silno zatlačte flexibilnou gumovou stierkou, aby ste z neho vytiahli čo najviac chuti. Vyberte kúsky vanilkového lusku (opláchnite a rezervujte si ich na iné použitie) a kokos zlikvidujte.

Zvyšnú ťažkú ​​smotanu nalejte do veľkej misy a navrch dajte sitko. V oddelenej strednej miske rozšľahajte žĺtky. Teplú kokosom napustenú zmes pomaly prilievajte za stáleho šľahania do žĺtkov a potom zohrejte žĺtky späť do hrnca.

Zmes stále miešajte na strednom ohni so žiaruvzdornou stierkou, pričom pri miešaní zoškrabujte dno, kým zmes nezhustne a nepotiahne stierku. Puding prelejeme cez sitko a vmiešame do krému. Vmiešajte vanilku alebo rum a miešajte do vychladnutia v ľadovom kúpeli.

Zmes poriadne vychladíme v chladničke a potom zmrazíme vo výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu.


Recept na opečenú kokosovú zmrzlinu

Opekaná kokosová zmrzlina je nabitá kokosom, čokoládou a mandľami. Úplne úžasné!

Otázka, ktorú dostávam najčastejšie, je, kde čerpám inšpiráciu pre svoje recepty. Moja odpoveď: Všade.

Život, cestovanie, kuchárske knihy, relácie o varení atď., Atď. Moja vášeň k jedlu nepozná hranice.

Zvykol som ísť do podrobností, keď sa ma niekto opýtal na konkrétny recept. No, to bolo dovtedy, kým som po prvých minútach rozprávania niekomu do ucha nezačal rozpoznávať známky nudy o tom, ako vznikol tento chipotle beer mac a syr.

Chudákom sapom je asi ľúto, že sa ich niekedy pýtali.

Verím, že to bol môj brat, kto konečne našiel odvahu a povedal mi pravdu. Povedal: „Jennie, je nám jedno, ako si sa dostal k konečnému výsledku, pokiaľ jedlo dobre chutí.“

Od vyhlásenia môjho brata udržiavam svoje odpovede krátke a jednoduché, kedykoľvek sa niekto pýta na jeden z mojich receptov.

Inšpirácia pre túto opečenú kokosovú zmrzlinu s mandľami a horkou čokoládou pochádza z miestneho obchodu s mliekom a zmrzlinou, ktorý som navštívil, keď som bol v Chicagu. Mali nekonečný zoznam príchutí zmrzliny, ale vábeniu opečeného kokosu sa nedalo odolať.

Po prvom zahryznutí som vedel, že pôjdem domov a recept ihneď zopakujem, a urobil som to. Moja verzia je rozhodne víťazná-možno dokonca o jeden alebo dva stupne lepšia ako kĺb v Chicagu.

Čo robí tento recept tak dobrým, je pridanie kokosu v troch rôznych formách: kokosové mlieko, kokosový extrakt a opekané kokosové vločky. Je to trojnásobok chuti kokosu do tváre.

Ak ste nikdy predtým nerobili domácu zmrzlinu, počujem vám, že je to veľmi jednoduché a rozhodne to stojí za námahu. Úprimne povedané, väčšina úsilia zahŕňa precvičenie trpezlivosti.

Vyžaduje si to veľa úsilia, kým puding vychladne a zamrzne, keď sa naozaj chcete len naberať! Ak máte radi všetko kokosové, vyskúšajte tento recept na piña colada.


Zmrzlina z kokosového mlieka

Pridajte trochu opečeného kokosu ... a to robí tento kokosový dezert vynikajúcim!

Prispôsobenie tohto receptu vašim preferenciám

Pomôžem vám pripraviť opečený kokos do zmrzliny.

Vytvára trochu textúry vašej zmrzliny.

Túto zmrzlinu si pripravte podľa svojho vkusu.

Opečený kokos môžete rozdrviť priamo do zmrzliny.

Pri servírovaní posypte opečený kokos na zmrzlinu.

Kokosové vločky úplne vynechajte!

Tip na servírovanie

Zalejte čokoládovou alebo ananásovou omáčkou!

Povedal niekto: „Pina Colada“? Ananásová omáčka s touto zmrzlinou chutí rovnako ako pina colada.


Súvisiace recepty

Táto hodvábne opečená kokosová zmrzlina je vyrobená zo skutočných mliečnych výrobkov a dvoch foriem kokosu. Primiešajte tmavú čokoládu a posypte mandľami, aby ste dosiahli najlepšiu domácu kokosovú zmrzlinu!

  • Autor: Indi Hampton
  • Čas prípravy: 10 minút
  • Čas varenia: 20 minút
  • Celkový čas: 30 minút
  • Výťažok: 6 šálok 1 x
  • Kategória: Zmrzlina
  • Metóda: Odvrátený
  • Kuchyňa: Americký
  • Diéta: Vegetarián

Prísady

  • 1 šálka granulovaného cukru, rozdelená
  • 5 veľkých žĺtkov
  • 2 šálky plnotučného mlieka
  • 2 šálky silnej smotany
  • 2 šálky nesladených kokosových lupienkov
  • 1/2 ČL kosherovej soli
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1/2 šálky nesladeného strúhaného kokosu
  • 1/4 šálky jemne nasekanej horkej čokolády
  • nasekané opražené mandle, na ozdobu

Inštrukcie

  1. Do strednej misky pridajte polovicu cukru a žĺtky a premiešajte. Odložiť.
  2. V strednom hrnci zmiešajte mlieko, smotanu, zvyšný cukor, kokosové lupienky a soľ. Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a zmes len začne vrieť. Znížte teplotu na stredne nízku a do žĺtkovej zmesi vmiešajte asi 1 šálku horúceho mlieka. Opakujte s ďalšou šálkou horúceho mlieka a energicky premiešajte. Vráťte tento puding do hrnca a za stáleho miešania jemne zahrievajte, kým zmes nezhustne a nenatrie sa na zadnú stranu lyžice, asi 10 minút. Nenechajte variť.
  3. Preložíme do veľkej misy a vmiešame vanilku. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
  4. Kým puding mrazí, opečte nastrúhaný kokos. Predhrejte rúru na 325 ° F. Plech na pečenie vyložíme alobalom a kokosom v rovnomernej vrstve. Toasty miešajte každých pár minút, kým nie sú zlatohnedé a voňavé, asi 5 minút (pozorne sledujte). Preložíme do misy vychladnúť.
  5. Keď je zmes pripravená zmraziť, preceďte ju cez sito s jemnými okami a zlikvidujte namočené kokosové lupienky (pozri poznámku). Vyklopte do zariadenia na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Keď dosiahne mäkkú konzistenciu podávania, pridajte 1/4 šálky opečeného kokosu a horkej čokolády a lúhujte, kým nie sú dobre premiešané. Podávajte tak, ako sú, s opečeným kokosom a mandľami na boku, alebo preneste do vzduchotesnej nádoby a zmrazte, kým nie je potrebné.

Poznámky

Poznámka: precedené kokosové lupienky môžete pomaly piecť alebo ich môžete použiť na rôzne pečivo. Nápady nájdete v blogovom príspevku.

Informácie o výživovej hodnote sú len odhadom. Presnosť nutričných informácií pre akýkoľvek recept na tomto webe nie je zaručená.


Recept na domácu kokosovú zmrzlinu

Tento recept na domácu kokosovú zmrzlinu je o niečo viac zapojený ako niektoré z našich ďalších receptov na kokosovú zmrzlinu - ale je z neho vynikajúca zmrzlina.

Táto príchuť zmrzliny ponúka hladký, sladký nádych leta. Určite to bude obľúbený.

Tento recept na kokosovú zmrzlinu nám bol predložený a je úžasný.

Kde nájdem vanilkové struky?

Vanilkové bôby - milujem vôňu a chuť, ale ako ich nájdem?

Ak hľadáte vanilkové bôby v obchode s potravinami, najlepšie miesto, kde sa pozrieť, je ulička s korením/ulička na pečenie.

Vanilkové bôby môžu byť vo fľaši alebo v balení a zvyčajne sú spolu s iným korením alebo v jeho blízkosti.

Mali by ich mať obchody ako Walmart, Safeway, Publix a Whole Foods.

Obchody so zdravou výživou sú ďalším skvelým miestom na kontrolu vanilkových bôbov.

Ak nemôžete nájsť vanilkové bôby v miestnom obchode, môžete si ich objednať aj na Amazone.

Sú to mimoriadne zábavná malá rastlina, s ktorou sa dá pracovať.

Tip na servírovanie

Tento recept vyžaduje opekaný kokos ... vyzerá vynikajúco, vonia, lahodne a chutí vynikajúco!

Opečený kokos môžete zamiešať do zmrzliny počas jej spracovania alebo na variáciu, môžete ju vynechať a posypať ňou zmrzlinu, keď ju budete podávať.


Kokosová zmrzlina

Mlieko a smotanu zmiešajte v strednom hrnci. Pridajte kokos a soľ. Priveďte k varu. Odstráňte z tepla a nechajte stáť asi 2 hodiny, kým nevychladne. Pripravte si ľadový vodný kúpeľ.

Mliečnu zmes vráťte na sporák. Vmiešajte 1/2 šálky cukru a priveďte do varu. V strednej miske zmiešajte žĺtky a zvyšný 1/2 šálky cukru. Postupne zašľahajte polovicu mliečnej zmesi do žĺtkovej zmesi. Nalejte späť do panvice a za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým nie je dostatočne husté na to, aby pokrylo zadnú časť varešky, asi 6 minút. Vložte čistú misku do pripraveného kúpeľa s ľadovou vodou. Puding prelejeme cez jemné sitko do misky tak, že stlačíme pevné látky, aby sa extrahovalo čo najviac tekutiny. Necháme vychladnúť, občas premiešame. Zmes je možné pripraviť až do tohto bodu a uchovávať v chladničke až 2 dni.

Zmrazte v výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu a stláčajte, kým zmrzlina nezmäkne, ale zachová tvar, keď je stroj vypnutý. Preložíme na bochník. Posypeme sladeným kokosom. Jedzte mäkké zo zariadenia alebo mrazte až 2 týždne. Pred podávaním zmäknite pri izbovej teplote 10 minút.


Súvisiace video

Mmm. Toto je nádherná kombinácia!

Moja mama to robí tak dlho, ako si pamätám - možno 35 rokov alebo viac, a aj keď to bolo veľmi dobré, dávam prednosť jej verzii so zmrzlinou do kávy.

Tento recept som pripravila minulý víkend a zbožňujem ho. Mysleli sme si, že kombinácia chutí je báječná, a tešíme sa, že ich čoskoro urobíme znova. Skvelá prezentácia a vyzerá oveľa komplikovanejšie, ako je. Boli hitom.

Je to osviežujúci dezert pre dospelých. Podáva sa po menšej večeri alebo po noci s filmami s priateľmi a je to perfektný večerník. Veľmi vhodné na letné mesiace. Jednoduché na výrobu.

Epické odkazy

Condé Nast

Právne upozornenie

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.

Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizovanou 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1. 1. 21).

Materiál na týchto stránkach nesmie byť reprodukovaný, distribuovaný, prenášaný, ukladaný do vyrovnávacej pamäte ani inak používaný, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Pripojte sa k nášmu klubu Artisan Oil Club!

Nenechajte si ujsť najnovšie špeciálne ponuky, bulletiny a recepty.

Prehľad ochrany osobných údajov

Potrebné súbory cookie sú úplne nevyhnutné pre správnu funkciu webovej stránky. Táto kategória obsahuje iba súbory cookie, ktoré zaisťujú základné funkcie a bezpečnostné funkcie webovej stránky. Tieto súbory cookie neukladajú žiadne osobné informácie.


Recept na opečenú kokosovú zmrzlinu - recepty

1 1/2 šálky (375 ml) plnotučného mlieka

1 1/2 šálky (375 ml) ťažkej smotany

1 1/4 šálky (150 g) sladeného kokosu, plus extra na voliteľné obloha

4 lyžice kokosového krému (ako Coco Lopez)

1 lyžička vanilkového extraktu

V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, 1 šálku smotany a 3/4 šálky (90 g) kokosu. varte na strednom ohni, kým sa okolo okrajov panvice nevytvoria bubliny, asi 5 minút. Odstavíme 20 minút, potom precedíme cez sitko s jemnými okami do misky a pritlačíme na kokos. Mliečnu zmes vráťte na panvicu a dajte na stredný oheň, kým sa okolo okrajov panvice asi 5 minút nevytvoria bubliny.

Medzitým v miske zmiešajte žĺtky, cukor a zvyšný 1/2 šálky (125 ml) krému. Šľaháme do hladka. Do vaječnej zmesi postupne vmiešajte asi 1/2 šálky (125 ml) horúcej mliečnej zmesi do hladka. Nalejte vaječnú zmes do hrnca. Varte na strednom ohni za stáleho miešania drevenou lyžicou na miernom ohni, kým puding nie je dostatočne hustý na to, aby pokryl zadnú časť lyžice a nezanechal jasnú stopu, keď sa ním pritiahne prst, 4-6 minút. Nenechajte puding vrieť. Odstráňte z tepla. Vmiešajte kokosový krém. Precedíme cez sitko s jemnými okami do misky. Vmiešajte vanilku.

Misku vložte do väčšej misy čiastočne naplnenej kockami ľadu a vodou. Občas premiešajte, kým nevychladne. Zakryte igelitom a pritlačte ho priamo na povrch. Dajte do chladničky najmenej na 3 hodiny alebo až na 24 hodín. Medzitým opečte zvyšnú 1/2 šálky (60 g) kokosu, plus až 1/4 šálky (30 g) na ozdobu (ak ju používate), na malej, suchej panvici na stredne vysokom ohni za občasného miešania, kým nie sú svetlohnedé, 1-2 minúty. Preložíme na tanier vychladnúť.

Tesne pred zmrazením zmrzliny podľa potreby pridajte do pudingovej zmesi kokosový rum. Nalejte puding do zmrzlinovača a zmrazte podľa pokynov výrobcu. Keď je hustá šľahačka, pridajte 1/2 šálky opečeného kokosu. Miešajte alebo miešajte, až kým sa nezmieša. Preneste do nádoby vhodnej na mrazenie. Prikryte a zmrazte, kým nie je pevné, najmenej 3 hodiny. Podľa potreby ozdobte každú porciu opraženým kokosom.


Pozri si video: Nepečené kokosové kuličky (Október 2021).