Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

11 jedinečných prehľadov pre ľudí, ktorým sa to nepáči Príliš sladké

11 jedinečných prehľadov pre ľudí, ktorým sa to nepáči Príliš sladké

Historicky boli digestívy to, čo ste servírovali po jedle, aby ste pomohli tráveniu. Mali tendenciu byť horké, bylinné a kultúrne špecifické. Pomyslite na túto záhadnú fľašu, ktorú vaša babička vytiahla zo zadnej časti komory, aby sa vydala na cookies.

Ale niekde sa stal trávnik synonymom sladkosti. Namiesto konečného dôrazu na jedlo ho tieto svieže likéry a zákusky podobné dezertu potlačili (pri pohľade na vás, Bielych Rusov a Kobylky). Rastúci počet liehovarov a vinárov dnes oživuje funky, podivné, krásne, peklo-je- to je postprandiálny nápoj. Jedná sa o 11 digestív pre tých, ktorým sa to príliš nepáči.

  • Cannella Spirits so sídlom v San Franciscu je najlepšie známa svojim krásnym suchým škoricovým srdcom (čo je ďalší, nie príliš sladký digestív po večeri), ale spoločnosť Amaro Cannella opäť získala zlato. Podobne, inšpirovaný cestami zakladateľa Joea Cannella po Sicílii, je to vyvážený horký likér, ktorý preberá aníz, koriander, citrus a viac ako 20 bylín a botanických prípravkov, vrátane, áno, menovky - vysoko kvalitnej cejlónovej škorice.

  • Od okúzľujúceho tropického Madeiry v Portugalsku sa víno obohatené o menovku na ostrove pohybuje od suchého po svieže a orechové v závislosti od použitej odrody hrozna. Blandyho Madeiras sú cenovo dostupné, okolo 25 dolárov za päťročného a 30 dolárov za desaťročný výraz. Akonáhle zistíte svoj obľúbený štýl Madeira (vyskúšajte pár v dobrom bare), môžete ovládať úroveň sladkosti. Sépiový produkt je najsuchší, s množstvom kyslosti a výživnosti. Verdelho stále schne, ale v mladšom veku môže vykazovať viac ovocných tónov. Bual začína byť trochu bohatší rozinkami, ale iba hraničí so sladkosťami. Malmsey ide „najsladšie“, ale na Madeire je všetko o rovnováhe medzi kyselinou a sviežosťou, takže aj káva-karamelové tóny, ktoré v Malmsey často nájdete, sú požehnané.

  • Rodinný liehovar a vinárstvo v Charbay bolo pokladom Napa od 80. rokov 20. storočia a stále je intímne a rodinne vedené s srdečným privítaním v centre jeho útulného zážitku z degustácie. Jednou zo špeciálnych fliaš vinárstva (liehovar je teraz v Ukiahu trochu na sever) je jeho robustný, ale rafinovaný destilátorský prístav. Na základe tohto šesťročného brandy sa opevnenie prístavu prejavuje na konci zberu hrozna z karibského franku z konca roku 2006, ktorého výsledkom je zamatovo tešený třešňový a čokoládový tón, ktorý je požehnaný polosuchým povrchom.

  • Čo presne je rancio sec, pýtate sa? Pomysli na suché, orechové, dokonca slané alebo umami víno a ste na správnej ceste. Katalánska tradícia z Francúzska, suché vína typu Rancio sú rustikálne, starej školy a tak plné funk, že by ste mohli ochutnať huby, horkú čokoládu alebo solené sardely, keď popíjate dobrú. Či už vás to zaujme alebo vystraší, nie je to nápoj, ktorý vás porodí. Haus Alpenz ponúka nádhernú zostavu suchých rancios. Pyror je oxidačné, citrusové, zemité a dymové víno s hubovými podtónmi, ktoré prináša každú noc bohatý a jasný povrch.

    Pokračujte na 5 z 11 nižšie.

  • Toto vydanie Don Ciccio a Figli je o artičoku. Hviezdne amari a likéry, ktoré pochádzajú z pobrežia Amalfi, sa vyrábajú v D.C. a inšpirujú sa historickými receptami jeho rodiny. Mnoho, vrátane tohto artičokového likéru, údajne napomáha tráveniu. Toto fľašovanie má pikantnú, horkú povrchovú úpravu z troch rôznych druhov artičokov, ako aj z kardónov (bratranca artičokov), grapefruitu a 18 koreňov a bylín, väčšinou vytiahnutých z liehovarskej záhrady alebo od miestnych farmárskych trhov. C3 Carciofo si môže vychutnať ktokoľvek, ale je to fľaša zameraná na fanatikov amaro / fernet / bitters.

  • Jeden z najviac uctievaných sherry domov, tiež bodegas, je Lustau, a zatiaľ čo spoločnosť má vo svojej pravidelnej zostave rad vynikajúcich fliaš, niektoré z jej najlepších pokladov sú škrupiny almacenista. Vysvetlenie: V Španielsku môžu väčšie čerešne bodegy produkovať svoje vlastné čerešne, ale historicky - a v súčasnosti - veľa pracuje s malými domami zrenia, ktoré zrenia vína a sú prevádzkované almacenistami (správcami skladov).

    Lustau uvoľňuje fľaše z almacenistov z týchto rodinných bodegov - v tomto prípade dom založil Cayetano del Pino Vázquez už v roku 1886, teraz ho vedie jeho vnuk Gerardo del Pino. Tento shalo short palo cortado je zmesou, ktorá je v priemere okolo 20 rokov a je čistá, orechová, zamatovo hebká a štipľavá naraz.

  • Escubac je francúzsky likér vyrábaný v Distillerie Combier malým londýnskym remeselníkom Sweetdramom, ktorý založili Daniel Fisher a Andrew Macleod Smith. Vyrábajú vysokokvalitné likéry, ktoré na cukor svietia svetlo. Vďaka svojmu rafinovanému dizajnu fliaš je Escubac stále k dispozícii iba na niekoľkých trhoch v Spojených štátoch a toto vydanie je víťazom rasce, kardamónu, muškátového orecha, klinčeka, horkej pomaranča a citróna, pričom všetky tieto farby majú zlatý odtieň šafranu. Citrus udržuje citlivosť tohto bylinkovo-korenistého ducha vyváženým citrusom s nádechom cukru a hrozienok. Nie je to len krásny aperitív alebo digestív, ale aj zábavná alternatíva ku ginu v koktailoch.

  • V zasnenej dedine Bassano del Grappa je Nardini jedným z najväčších producentov grappy v tomto regióne - a to je Taliansko - siahajú až do roku 1779. Vo všetkých svojich liehovinách nájdete rovnováhu a krásu. Jedným z jej najunikátnejších produktov je Mandorla. , Bledý lieh je suchá, hodvábna krása vyrobená z grappy, ktorá sa dotýkala mandľového oleja a prírodného čerešňového destilátu. Získate robustnú eleganciu, orechy a sviežosť čerešní - všetko bez sladkosti.

    Pokračujte na 9 z 11 nižšie.

  • Nie, nehovoríme rum. Toto je cachaça. Vyrába sa z fermentovanej a destilovanej šťavy z cukrovej trstiny, cachaça nie je sladká, ale skôr trávnatá, čerstvá a niekedy obsahuje šepot kokosovej vody. V posledných rokoch začali cachaçe v sudoch staré trendy a Novo Fogo vydal sériu organických cachaçov vo veku v amerických sudoch z dubového bourbonu. Výsledok pridáva tóny banánového chleba, škorice a dokonca aj kávy do pepľovo-zelenej dobroty ducha. Starnutie premení číry neriedený likér na skvelú drámu po večeri.

  • OK, možno je v poriadku ísť trochu sladko a tento elegantný prístav je jednou z najlepších trás pre tých, ktorí hľadajú rovnováhu v dezertnom nápoji. Zverený prístavný dom Sandeman vytvára krásu 20-ročného bažinatého prístavu, ktorý preberá med, vanilku a sušené marhuľové tóny vyvážené orechovým korením. Je to dezertná dráma, ktorá nie je ani kučeravá ani ťažká, ale svieža a ľahká, so zložitosťou a miernou sladkosťou. Svieti, keď sa spája so syrmi.

  • V Minneapolise založil Tattersall Distilling barman Dan Oskey, podnikateľ Jon Kriedler a jeho manželka Michelle. Vyrábajú zabitý kvalitný lieh vrátane čerstvého kyslého višňového likéru a slaného aquavitu. Tattersallova fernet je ódou na všetky veci amaro. Je destilovaná s viac ako 30 botanikami, vrátane náznakov eukalyptu, mäty a rôznych bylín, a má jemne horkú povrchovú úpravu. Toto je fernet, ktorý je vyvážený: horký, ale nie tvrdý, mätový, ale nie ako zubná pasta, bylinná a suchá.


Pozri si video: О Духовной Благодати (Septembra 2021).