Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Atlanta Street Eats: King of Pops

Atlanta Street Eats: King of Pops

Atlantský kráľ popov ho ochladzuje na juhu

King of Pops ponúka fantastické mrazené ovocie.

Niekedy nie je najlepšie jedlo nájdené v reštaurácii alebo kaviarni, ale práve vonku - na chodníku, presnejšie. Daily Meal kráča po uliciach, aby našiel najlepšie pouličné jedlá z nákladných automobilov, stánkov na obrubníkoch, trhov s potravinami a v tomto prípade Popový kráľ kočík, aby ste si mohli dopriať starostlivo upravený kulinársky zážitok.

Čo je v ponuke: Viac ako 100 kreatívnych príchutí prírodného ovocného popu v latinskoamerickom štýle je ručne vyrobených a predávaných z vozíkov kráľa popov. Mnoho príchutí vychádza z sezóny, napríklad jablkový špenátový zázvor, černicové mojito a uhorka habanero. Celoročné chute sú však rovnako uspokojivé-v ponuke je Arnold Palmer (sladký čaj a limonáda), banánový pudinín (vanilkový krém s plátkami banánov a vanilkové oplátky), čokoládová morská soľ (tmavá čokoláda s nádychom soli), kokosová citrónová tráva grapefruitová mäta, mexická čokoláda (tmavá čokoláda okorenená kajenským maslom, škoricou, muškátovým orieškom, klinčekom a vanilkou), malinová limetka a jahodová limonáda.

Kto to robí: Trio bratov, ktorí sa inšpirovali paletami, prírodnými ovocnými pukancami vyrobenými v Strednej Amerike. Skvelý fakt: Ovocný odpad od King of Pops putuje do komunitných záhrad a väčšina ostatných dodávok je recyklovaná, čo pomáha ekologicky založenej spoločnosti snažiť sa dosiahnuť svoj ekologický cieľ vyhodiť menej ako jedno vrece odpadu za týždeň.

Kde ho môžete získať: Vozíky sa okrem iného nachádzajú v parku Woodruff Park v centre mesta, na ulici Peachtree Street NE a na Siedmej ulici SV v meste Midtown a na ostrove Poncey Highlands.


Najlepšie potravinové nákladné autá v Atlante

Zaujímalo vás, aké sú najlepšie potravinové nákladné autá v Atlante? Alebo sa v mojom meste koná festival food truckov? Ako gurmáni by ste mali radšej veriť, že ak v Atlante funguje potravinový kamión, moja rodina to vyskúšala. Nemáme radi nič iné, ako objavovanie nového šéfkuchára alebo jedlo. Nasleduje krátky zoznam našich obľúbených kamiónov na jedlo v Atlante. Ak to tu nie je, je to preto, že sme to ešte nejedli alebo sme objavili kuchára na festivale food truck v Atlante. Dúfame, že sa vám tento príspevok v Best Atlanta Food Trucks páči.

Som milovníkom food trucku, odkedy som ich v 80. rokoch prvýkrát objavil. Viete,#8230 predtým, ako sa im dokonca hovorilo nákladné autá na jedlo. Cestoval som po krajine a hľadal najlepšie nákladné autá alebo mobilné reštaurácie. Mám obľúbené v každom meste, ale nič nie je ako vrátiť sa domov do Atlanty a ochutnať niektoré z vynikajúcich jedál nášho mesta. Nikdy neviete, čo nájdete na víkendovej jazde, festivale v Atlante food truck alebo v centre mesta Atlanta Food Trucks. Opýtajte sa sami seba toto. Na čo si dnes hladný?


Najlepšie jedlo v SunTrust Parku

Braves v spolupráci so spoločnosťou Delaware North Sportservice, ktorá spravuje služby v oblasti potravín a nápojov v SunTrust Park, uvarili miestne zameranú zostavu s ústupkami, ktoré upriamujú pozornosť na mnohé významné mená z potravinovej scény v Atlante a jedlá inšpirované regiónom.

Program „Taste of Braves Country“ predvádza južanskú kuchyňu zo šiestich štátov považovaných za „krajinu Braves“: Gruzínsko, Južná Karolína, Severná Karolína, Tennessee, Mississippi a Alabama. Tieto jedlá a chute z tohto regiónu nájdete v koncesných ponukách v celom parku.

Medzi hlavné výhody reštaurácií v štáte Georgia patrí Fox Bros. Bar-B-Q, so stojanom na štadióne, ako aj s potravinovým partnerom v samostatnom napájadle Terrapin Taproom. Prvá a tretia hotdogová a salámová chatrč od Hugha Achesona je ďalšou samostatnou reštauráciou. (Achesonov klobásový kĺb a Terrapin Taproom sú dve zariadenia, ku ktorým majú majitelia vstupeniek prístup z vnútra štadióna a do ktorých má široká verejnosť prístup samostatným vchodom v priľahlej zábavnej štvrti s názvom Batéria. Oba budú otvorené celoročne.) Gu's Dumplings, populárny stánok s občerstvením na trhu Krog Street Market, ktorý ponúka sečuánsku čínsku kuchyňu, pridal adresu v SunTrust Park a medzi ústupkami nechýba ani Chick-fil-A a Waffle House.

Medzi ďalšie tematické úľavy patrí Taco Factory, ktorá ponúka pouličné tacos a misky, a Slice, v ktorom sa predáva talianske cestovné od pizze po mashup na hamburger a pizzu s názvom Burgerizza až po dezert z cannoli plnený ricottou a smotanovým syrom a posypaný čokoládovými lupienkami .

Medzi občerstvením môžu rodiny navštíviť Sandlot Snacks, miesto bez orechov, kde sa predávajú rôzne jedlá vhodné pre deti. V Potato Cutter si fanúšikovia môžu objednať domáce hranolky a otriasť ich unikátnymi dochucovadlami. Centerfield Market bude ponúkať jedlá, občerstvenie a alkoholické i nealkoholické nápoje. Fanúšikovia tu tiež nájdu bezlepkové párky v rožku a mrazené popy od miestneho kráľa popov. Na celom štadióne budú vozíky predávať zmrzlinové bary v tvare tomahawku, ktoré ponúkajú miestnu zmrzlinu High Road.

Na rok 2017 spoločnosť Sportservice taktiež zahajuje iniciatívu „Farm to Fan“ s cieľom priniesť čerstvé, domáce suroviny z fariem v oblasti Atlanta a ďalších miestnych výrobcov. V spolupráci s veľkoobchodníkom s výrobou Turnip Truck so sídlom v Atlante bude čerpať zo siete viac ako 40 fariem v oblasti Atlanty, mestských a univerzitných záhrad a ďalších miestnych výrobcov, aby začlenili svoju produkciu do rôznych koncesných jedál. Produkcia a čerstvé suroviny sa budú počas sezóny líšiť v závislosti od dostupnosti na trhu a v každej hre sa predstaví iná farma alebo miestna spoločnosť. Logo Farm to Fan na koncesných stánkoch po celom ihrisku bude uvádzať uvádzaný produkt v hre.

Keď hľadáte jedlo v SunTrust Park, tu je tip pre zasvätených: P je prenosný, ako napríklad vozík s jedlom. C je pre ústupok, čo znamená skutočný postoj.

Burgerizza: Jedlo nemusí byť vážne a Burgerizza, ktorú nájdete v stánkoch Slice, rozhodne nie je vážna. Keď sa vrátime zo sezóny 2016, je to obrovský hybrid hamburger-pizza, ktorý vidí 24 uncí mletého hovädzieho mäsa, 1/4 libry slaninovej údenej slaniny a šesť plátkov starého čedaru vložených medzi dve 8-palcové pepperoni pizze. (Sekcie C215 a C239)

Chengdu rezance: Našim výberom z vozíka Gu's Dumplings sú tieto studené vaječné rezance preložené v sladkej a korenistej omáčke, ktoré potom popučia farbou, chuťou a chrumkavosťou vďaka mletému cesnaku, fazuľovým klíčkom, opečeným sezamovým semienkam a zelenej cibuľke. (Oddiel P148)

Sekaný hrudný sendvič: Nie je to len taká stará hrudka na brioške, keď hovoríte o Fox Bros. A oni túto vec fajčia v hikore na mieste. Len vône vás budú pokúšať. K sendviču si môžete vybrať zelnú kapustu alebo pečené fazule. (Tip zasvätených osôb: Ak budete večerať v reštaurácii Terrapin Taproom, zistíte, že väčšinu jedálneho lístka predstavuje to, čo Justin Fox nazval „najväčšie hity Fox Bros.“. Exkluzívne v tejto základni Fox Bros. však bude grilovanie nachos. ) (Časť P152 a Terrapin Taproom)

Bravčová kotleta vyprážaná tomahawk: Tento sendvič s výraznou tvárou v stánku Braves Big Bites ponúka obrovskú časť vyprážanej kotlety zakončenú zelenou paprikou a Alabamin darček k tomu: biela grilovacia omáčka. Dodáva sa na extra veľkej zemiakovej rolke, a ak vás to nenaplní, tak nič. (Oddiel C113)

Domáce hranolky: V koncesnom stánku na krájanie zemiakov si fanúšikovia môžu objednať vážne čerstvé hranolky vyrobené z Idaho spudov narezaných doma. Objednajte si ich ochutené čerstvým cesnakom a bylinkami (naše obľúbené) alebo ako buvolou voňajúce „Bravos“. V opačnom prípade si kúpte pravidelné hranolky a dajte si ich uvariť do blízkeho stánku s korením, ktorý je zásobený rôznymi zmesami korenia a potrebným kečupom. (Oddiel C138)

Javorový bavorský praclík „Script A“: Tento rok majú obrovské praclíky tvar skriptu „A“ Atlanty Braves. Sú to chutný spôsob, ako si rozohrať hru. (K dispozícii na mnohých koncesných stánkoch na celom štadióne)

Horúce kura v Nashville: Pikantné vyprážané kura, špecialita z Nashvillu, pravidelne koncertuje na štadióne. Úroveň korenia tohto vtáka je vynikajúca, takže ak hľadáte alternatívu k hamburgeru, tento sendvič je skvelým výberom. Hľadaj to v stojane Fry Box. (Oddiel C320)

Patak nemecký bratwurst: Psi sa obliekajú do prvého a tretieho hot dogu a klobásy Hugha Achesona. Klobásy na mieru pripravuje spoločnosť Buckhead Beef, zatiaľ čo boky, kyslé uhorky a koreniny sú vyrábané doma z miestnych surovín. Tento spratek, ako všetky druhy mäsa v Prvom a treťom, sa podáva na zemiakom opečený na masle. Objednajte si ich ako singel alebo si dajte jedlo k nim, ako napríklad zemiakový šalát alebo zelný šalát. (Blízko sekcie 156 a brány Chop House Gate, susediace s The Battery Atlanta)

Pouličné tacos: Ak máte chuť na tacos, v Taco Factory si dajte pomaly pečené hovädzie barbacoa alebo bravčové taštičky s kapustou a nakladanou gruzínskou reďkovkou na tortillách z múky. Mäso sa pripravuje doma, rovnako ako trio salsy: verde, ohnivá pražená roja a pico de gallo. (Sekcie C151, C313, P160, P230 a P330)

Zmrzlinová tyčinka Tomahawk: Tento mrazený zákazkový výrobok navrhnutý miestnym výrobcom High Road Craft Creamery má tvar tomahawku. Hneď ako si ho objednáte, namočia ho do instantnej čokoládovej škrupiny a stočia do drvených arašidov. (K dispozícii na vozíkoch po celom štadióne)


Čo je najhorší nanuk, aký kedy kráľ popu vyrobil?

13 otázok je týždenná séria, kde kuchárom položíme 13 otázok, aby sme ich spoznali mimo kuchyne. Steven Carse je spoluzakladateľom a generálnym riaditeľom King of Pops.

Akú najhoršiu príchuť ste kedy prišli?
Mali sme grapefruitový avokádový fenikel, ktorý bol úplne hrozný.

Narazili ste niekedy na stánkoch na nejaké známe osobnosti?
Jennifer Lawrence je obrovská fanúšička. Žiada o zabezpečenie súpravy. Väčšinu som stretol Chodiaci mŕtvy obsadenie a Jon Hamm a Zach Galifianakis.

Ako vznikla jóga King of Pops v Historic Fourth Ward Skate Park?
Začali sme to minulý rok ako vec zamestnaneckých výhod, a ak sa niekto zastavil a chcel by sa k nám pripojiť, mohol. Minulý rok bola dobrá účasť 35. Tento rok vyšlo úplne prvých 250 ľudí a odtiaľ to vyrástlo. Myslím si, že v jednom momente sme mali viac ako 700 ľudí. Je to naozaj šialené a zábavné. Robím jogu, ale v žiadnom prípade nie som odborník, takže je pekné nebyť sebavedomý.

Nejaké bláznivé príbehy zákazníkov v niektorých z vašich kontextových miest?
Roh je cez ulicu od Manuelovho a je tu niekoľko celkom dobrých pijanov. Pomôžete zákazníkovi a potom zistíte, že niekto sedí na vašej stoličke a je napoly omdlelý. Nie je to dobrý pohľad na 8-ročné deti s rodičmi, ktorí si kupujú pop.

Aké je vaše potešenie z viny za rýchle občerstvenie?
Keď som na cestách, je to Zaxbyho Zax Snak: kuracie prsty, omáčka Zax, hranolky a toast z Texasu.

Vzhľadom na názov vašej spoločnosti, ktorá je vaša obľúbená pieseň Michaela Jacksona?
"Muž v zrkadle." Má to skvelé posolstvo.

S myšlienkou Kráľa popu ste prišli počas cestovania Strednou Amerikou. Kam chceš najbližšie cestovať?
Každú zimu niekam cestujem. Minulú zimu som sa vybral do juhovýchodnej Ázie. Obvykle chodím do Strednej Ameriky, ale túto zimu som premýšľal, že by som mohol skúsiť anglicky hovoriacu krajinu, možno Austráliu, aby som skúsil surfovať.

Čo keď robíte nanuky, čo robíte pre zábavu?
Máme co-ed futbalový tím, ktorý je veľmi zábavný. Mám rad varenie. Rád vyskúšam najnovšiu reštauráciu, vždy idem do všetkého aspoň raz, ale zvyčajne skončím na rovnakých miestach: Victory, Church, Ammazza a Dish Dive.

Čo je najlepšie a najhoršie na obchode so svojim bratom, Nickom a rodičmi?
Veľa sa toho zmenilo. S Nickom veľmi úzko spolupracujem. Dobrou vecou je, že si navzájom dôverujeme a skutočne sa dobre poznáme. Máme dobrý vzťah, kde môžeme odísť, a neskôr nás nič neruší. S mojou mamou a otcom viem, že budú dávať dobrý pozor a myslieť na naše najlepšie záujmy, ale je trochu trápne požiadať svoju mamu alebo otca, aby urobili niečo konkrétne.

Počiatočný marketing King of Pops bol nástennou maľbou. Máte obľúbeného pouličného umelca v Atlante?
Molly Rose Freeman a Ashley Anderson

Vyrastali ste v Snellville a zostali ste tam, ale čo je jedna vec, ktorú by ste na Atlante zmenili?
Jedna vec, ktorá ma frustrovala, je táto predstava ľudí, ktorí hovoria, že sú akosi zaseknutí v Atlante a sťahujú sa do Portlandu, Austinu alebo New Yorku. Chcem zvýšiť hrdosť ľudí na naše mesto, a nie na spôsob športového tímu. Ale to sa v poslednej dobe zmenilo k lepšiemu.

Čím ste chceli byť, keď ste vyrastali?
Futbalistom som chcel byť asi do 13 alebo 14 rokov, keď som si uvedomil, že nie som dosť dobrý. Potom som sa dostal k písaniu a chcel som byť buď autorom literatúry faktu, alebo novinárom. Išiel som na žurnalistiku do UGA a moje prvé zamestnanie po škole som sa presťahoval do Idaho Falls, aby som bol novinárom. Nebol som tam rok, pretože som zarábal niečo menej ako 17 000 dolárov a skutočne som sa venoval snowboardingu a nebol som zodpovedný za svoje peniaze, takže mi Nick zohnal prácu v AIG.

Čo bolo najpodivnejšie na tom, keď ho stvárnil herec v Popový kráľ, postapokalyptický muzikál! v otcovej garáži?
Prvých 10 minút muzikálu mi bolo veľmi nepríjemného sledovať ho. Očividne je to beletria, ale v istom zmysle je to spôsob, akým vás ľudia vnímajú. Ten chlapík v muzikáli je super happy-go-luck a veľmi milý a takmer nikdy sa nehnevá. Dúfam, že môžem byť taký, ale je to veľký tlak na to, aby to bola vždy pozitívna sila.


Kráľ popov a Bon Ton sa spoja pre Wonderkid, ktorý sa čoskoro otvára v Atlanta Mairies

Fotografia Alyssa Fagien

Rozvoj Atlanta Mliekarne na Memorial Drive v Reynoldstowne zostáva verný svojim mliečnym koreňom. King of Pops tam v septembri zaháji svoju cestu do zmrzliny otvorením reštaurácie a dezertného miesta s názvom Wonderkid. Zakladatelia Kráľa popov, bratia Steven a Nick Carse, nadviazali partnerstvo s Ericom Simpkinsom a Darrenom Carrom (Lawrence, Bon Ton) z pohostinskej skupiny Big Citizen, aby uviedli moderný a náladový zážitok z tradičnej reštaurácie.

"Dieťa v každom z nás je určite súčasťou reštaurácie," hovorí Simpkins.

Hovorí, že tím sa inšpiroval históriou Atlanta Mlékárne, budovy v štýle Art Deco postavenej v štyridsiatych rokoch minulého storočia, v ktorej sa kedysi nachádzalo mliekarenské družstvo-ako aj „skvelých albumov“ a filmov ako Pulp Fiction.

"Nesnažíme sa urobiť ďalšiu mastnú lyžicu." Bude to vyvýšené a moderné jedlo pre hostí, ale stále prístupné, “hovorí.

Väčšina priestoru Wonderkid s rozlohou 4 000 štvorcových stôp bude rozdelená medzi bar a salónik a reštauráciu. Interiéry navrhnuté štúdiom Smith Hanes Studio kombinujú drevo, kožu a odhalené tehly. Očakávajte, že budete počuť starú dušu, b-bop, rock 'n' roll a, samozrejme, Pulp Fiction soundtrack hrajúci vo vnútri. Bar je repasovaný z pultu lekárne sódy a spárovaný s vintage barovými stoličkami. K dispozícii je pokladňa, v ktorej bude Wonderkid predávať tričká, šálky kávy, klobúky a ďalšie značkové príslušenstvo. Obývací priestor je vybavený koženými pohovkami a konferenčnými stolíkmi, v ktorých je atmosféra „Kalifornskej kaviarne stredného storočia, moderná atmosféra-70. roky“, hovorí Simpkins.

Wonderkid bude mať aj pult na zmrzlinu, ktorý bude „jasnejší, hravejší a ľahší“, hovorí Carse s tým, že farby sú v jedálni tlmenejšie. Hostia sa môžu prejsť pod doslova dúhou a dostať sa do priestoru pre súkromné ​​akcie, ktorý sa vhodne nazýva Dúhová miestnosť. Simpkins ju opisuje ako „divokú a farebnú“ s neónovo osvetlenými dverami. Predstavuje si, že by patróni využili priestor na popíjanie kávy, prácu a relaxáciu. Reštaurácia bude mať aj patio.

Justin Dixon - predtým z kôlne v Glenwoode - je šéfkuchárom. K dispozícii bude klasická francúzska omeleta, domáce sušienky, raňajkové taniere a sendviče, hamburger a ďalšie obľúbené jedlá. Raňajky sa budú podávať po celý deň a k dispozícii budú nočné modré taniere a sezónne, organické a špeciálne špeciality z trhu.

Podniková šéfkuchárka Big Citizen (a Simpkinsova manželka) Sarah Hagamaker pracuje na „hravých zákuskoch“ klasických dezertov, ako sú šachový koláč a citrónový koláč. Všetky dezerty budú k dispozícii so zmrzlinou King of Pops soft serve. Niektoré dezerty, ako napríklad sušienky a broskyňové šľahače, sa budú podávať a la mode.

Pretože čokoládová morská soľ je najpredávanejšou popovou príchuťou kráľa popov, Wonderkid bude podávať podobnú príchuť zmrzliny spolu so sezónnymi ovocnými príchuťami bez vanilky a bez mliečnych výrobkov. K dispozícii bude aj rozsiahly výber popov s možnosťami namáčania a polevy, podobne ako na základni Ponce City Market tejto značky. Všetky mrazené dobroty si môžete objednať v jedálničku alebo na pulte zmrzliny.

Wonderkid bude počas týždňa otvorená do polnoci a cez víkendy do 1:00, jedlo sa bude podávať až do zatváracej doby. („V noci zhasnú svetlá a bude to trochu sexy,“ hovorí Simpkins.) Taylor Blackgrave, predtým z Lawrence, bude barovou manažérkou.

"Chceme mať k dispozícii tajné koktaily, ako [ponuka tajných jedál] v In-N-Out," hovorí Simpkins, ktorý vytvára zoznam koktailov. "Bude to jednoduché a zábavné s trochou nostalgie-menej amaro a horkých, duchmi poháňaných koktailov a viac ovocné a zábavné."

K dispozícii bude 8-12 koktailov a najmenej päť nealkoholických nápojov. "Sme inšpirovaní fontánami so sódou, takže s King of Pops vytvoríme pár mrazených zmrzlinových nápojov," hovorí.

Wonderkid bude mať 20-30 pív v plechovkách a fľašiach. Pri pohári bude 10-15 vín a pri fľaši 20-30 vín. "Zábavný druh pravidiel, ktoré znášate-budú to podivné, ťažko dostupné a hlučné vína," hovorí Simpkins.

Nechcete čakať, kým zmrzlinu vyskúšate? King of Pops organizuje 7. augusta ochutnávku na podujatí Good Vibes Market v sídle Inman Parku - 552 Decatur Street.


Obchod so sušienkami bude v lete predstavovať dva rôzne výtvory Oreo na svojom mieste v Starkville v štáte Mississippi. Prvýkrát hore: The Birthday Cake Oreo Tart, ktorý bude v ponuke od 17. júna do 24. júna do vypredania zásob. Považuje sa za váš typický koláč. obsahuje však krém Oreo s príchuťou Golden Birthday Cake a je doplnený vanilkovou polevou, posypaním a sušienkami s príchuťou Golden Birthday Cake Oreo sa rozpadá. Ďalším na rade je ich čokoládový tyčinkový koláč Oreo, čo je klasické vanilkové koláčové cesto plnené rozpustenou čokoládovou tyčinkou Oreo a čokoládovou polevou. Všetko, čo je pokryté vanilkovou polevou a čokoládovou tyčinkou Oreo, sa rozpadá. Ten nájdete v ponuke od 17. júna do 24. júna, tiež do vypredania zásob.

Kráľ popov bude v Atlante predávať „Pikantný čokoládový pop Oreo“ (na obrázku vyššie). Je to presne to, čo si myslíte: Oreo sušienky zmiešané s krémom s čokoládovou príchuťou, škoricou, muškátovým orieškom, kajenskom a klinčekom. Konečný nanuk je údajne krémový a hladký — a nikdy by ste nevedeli, že vo vnútri čaká pikantný kopanec. Môžete sa ho chytiť 24. júna alebo 25. júna, ak ste náhodou v Atlante.


Život v zelenej uličke: Kto sa stará o sezónu bikín? Prineste zmrzlinu a nanuky!

Nič mi nehovorí leto ako zmrzlina. A nanuky. A mrazené nápoje. (Dostanete nápad.)

Cvičil som a počítal kalórie ako diabol, a tak som si uplynulý víkend urobil prestávku a vyskúšal som niekoľko dobrôt priateľských k Zemi. Ako nanuk Arnolda Palmera (a potom banánový puding …). A po večeri z cestovín jahodová balzamiková zmrzlina.


Najlepšie nákladné autá na juh

Hovorte tomu kuchyňa Airstream alebo jedlá na kolieskach: Náladové nákladné autá a prívesy sú najhorúcejším trendom v stolovaní. Týchto 10 nákladných automobilov, ktoré servírujú všetko od empanád po rybie tacos a mrazené popy, ponúka niekoľko najlepších chow na juhu.

Najlepších 10 nákladných automobilov

1. Big Truck Tacos, Oklahoma City, dobre
Chladná atmosféra a kreatívne mexické pouličné jedlo vytvorili kult tohto Okie mavericka. BTT ponúka tacos s vynikajúcou chuťou, ako napríklad „The Guardian“ (mleté ​​bizónové picadillo so zelenými olivami, pico de gallo a queso fresco), burritos a gorditos. Čerstvé, chutné stránky, ako je ryžová vňať, pór, čierna fazuľa a nakladaná zelenina a ľadové fľaše pravej mexickej coly, sa servírujú až do piatku a soboty do polnoci.
530 SZ 23. ulica bigtrucktacos.com alebo 405/525-8226

2. El Ultimo Tacos, Houston, TX
Tento škrípavo čistý kamión ponúka najväčšie a najlepšie raňajkové tacos v okolí, plnené miešanými vajíčkami a vašim výberom slaniny, šunky, zemiakov, nopalitos (jemné kaktusové podložky), machacado (strúhané hovädzie mäso), neskutočné chorizo ​​alebo pečené papriky na ručne vyrábaných tortilách z kukurice alebo múky. Nenechajte si ujsť horúcu zelenú salsu alebo čerstvé ovocie aguas frescas.
7403 Long Point 713/859-6706

3. GastroPod Mobile Gourmet, Miami, FL
GastroPod prevádzkuje ambiciózny mladý šéfkuchár, ktorý absolvoval stáž v španielskej El Bulli (jednej z najznámejších a najznámejších reštaurácií sveta). Ponúka modernú fúziu. Vyskúšajte Old Dirty Dog (údený hot-dog s krátkym rebrom zaplnený do zemiakovej žemle a preliaty sladkou/korenistou paprikou) B ánh M ì Taco s chvostom, klusákmi, country p ât é a nakladanými reďkovkami alebo nedbalým mäsom Jos é s hrudníkom.
Biscayne Boulevard a 18. ulica gastropodmiami.com

4. Harvest Moon Grille, Charlotte, NC
Je tam bravčové mäso a potom lokálne zvýšená, pomaly pražená bravčová stopka. Rozdiel v týchto zložkách je to, čo odlišuje tento jasne oranžový príves (vo vlastníctve Grateful Growers Farm). S ponukou, ktorá sa mení každý týždeň, sa pohybujú možnosti od ratatouille sendviča (grilovaný baklažán, žltá tekvica, cibuľa a cuketa s a#xEFoli) až po bravčové gyro na žuvacom plochom chlebe a šalát z hráškového hrášku v vinaigrette z červeného vína.
ggfarm.com alebo 828/234-5182

5. Kráľ popov, Atlanta, GA
Tento rozmarný vozík, ktorý premáva z exotických mrazených ovocných tyčiniek (vyrobených z čerstvých surovín z farmárskych a apos trhov), sa nachádza na súde v Atlante a aposuje trendovú Virgínsku vysočinu. Po kalení, lákavých príchutiach, ako je čokoládová morská soľ, blackberry-mojito, ananás-haba ༞ro a grapefruitová mäta, vidíme, prečo.
Roh North Ave. a North Highland, na rohu čerpacej stanice Buddy & aposs, priamo oproti krčme Manuel & aposs tiež v parku Woodruff kingofpops.net

6. Los Dos Hermanos, Birmingham, AL
Tento cestný stojan s holými kosťami, známy miestne ako Taqueria Guzman alebo jednoducho Taco Truck, ponúka autentické tacos v štýle Michoac án, ktoré siahajú od známeho (kura) po exotické (jazyk, vyprážané dršťky). Určite vyskúšajte tostadas de ceviche (vyrobené z tilapie a kreviet), obľúbené medzi štamgastmi.
215 West Valley Ave. 770/519-3011


3 myšlienky na & ldquo Small Bites: King of Pops: Asheville celú cestu & rdquo

Rovnaký kus dvakrát publikovaný? Začína to vyzerať ako AC-T.

Každopádne som si to tiež všimol.! Niektoré kúsky zostávajú na internete stále! pričom niektoré správy o jedle nie sú zverejnené. Napísal som napríklad McL. Pred 2 mesiacmi a DVAKRÁT som objavil reštauráciu, ktorá ponúka kompletné vietnamské jedlá na ulici Hendersonville Rd. Po mojom sollecitačnom e -maile s otázkou, prečo neboli správy vôbec zverejnené. McLunsford odpísal s ospravedlnením, že reštaurácia nepodáva len vietnamské, ale aj japonské jedlá. A že má právomoc publikovať, čo a kedy …

Videl som správy o malých sústach o nových jedlách, nových prísadách, ktoré niektoré reštaurácie pridávajú do svojho menu … …. tak prečo toto VETO o správach o druhej reštaurácii v meste, ktorá ponúka vietnamské jedlá? obzvlášť teraz, keď je Pho Fusion zatvorená …

Nemôžem si pomôcť, keď sa domnievam, že existujú určité preferencie spisovateľa jedla …


Deborah Geering

Na vrchole sezóny čučoriedok neobmedzujte svoju konzumáciu na raňajky a dezert. Čučoriedky tiež dodávajú letným šalátom farbu a chuť. V tomto hlavnom chode vyvážte korenistý okraj rukoly s jemným koláčom z čučoriedok.

Prísady do šalátu

2 šálky vody
1 1/3 celozrnného opekaného (izraelského) kuskusu
4 šálky rukoly
2 šálky slnečnicových klíčkov (alebo viac rukoly)
3 zelené cibule, nakrájané na plátky
1 žltá tekvica, pozdĺžne rozštvrtená a nakrájaná na tenké plátky
1 malá uhorka, nakrájaná na tenké plátky
1 stonkový zeler, nakrájaný na tenké plátky
1 šálka čerstvých čučoriedok
1 vetvička bazalky, natrhaná a nakrájaná

Ingrediencie na dresing

1/2 čajovej lyžičky medu
1/2 čajovej lyžičky hnedej horčice
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky morskej soli
3 lyžice bieleho balzamikového octu
2 lyžice olivového oleja

V malom hrnci privedieme k varu vodu. Pridajte kuskus, prikryte a vyberte z tepla. Kuskus nechajte 20 minút odpočívať, aby absorboval vodu a vychladol.

Vo veľkej mise zmiešajte rukolu, slnečnicové klíčky, zelenú cibuľku, patizón, uhorku, čučoriedky a bazalku.

V malej miske zmiešajte med, horčicu, korenie, soľ a ocot. Počas šľahania pokvapkáme olivovým olejom, kým sa dobre nespojí.

Pridajte kuskus a dressing do šalátu a dobre premiešajte.

4 skvelé podujatia v Atlante v júli: Atlanta Street Food Fest, Attack of the Killer Tomato, ďalšie

Celý mesiac
Kurz varenia pre deti
V Cookovom sklade sa konajú týždenné letné tábory pre deti od šiestich rokov, ktoré sa zaujímajú o základy kuchyne.

11. júl
Atlanta Street Food Festival
V najväčšej akcii potravinárskych nákladných automobilov roka sa v Piedmont Parku zúčastňuje viac ako 50 predajcov.

Fotografia Erika Meadowsa

19. júl
Útok na festival Killer Tomato
V siedmom ročníku ódy Ford Fry na tohto šťavnatého letného favorita ochutnajte paradajkové nápoje a jedlá od miestnych šéfkuchárov a mixológov. Lístky idú rýchlo.

25. júl
Atlanta Festival zmrzliny
Ochlaďte sa kopčekom sladkých vecí a živou hudbou v Piedmont Parku. Pre tých, ktorí sa cítia previnilo, budú k dispozícii aj odborníci na fitnes.

Tento článok sa pôvodne objavil v našom čísle z júla 2015.

Zelené fazule, zemiaky a Sungoldov šalát

Hlavné zložky tohto šalátu sú často medzi prvými v lete. Svetlé, ostré fazule sú príjemnou útechou, pretože jarné šaláty miznú z miestnych farmárskych trhov. Uvedomte si, že ocot odfarbí fazuľu a bazalku, preto ho nemiešajte, dokým nie ste pripravení ho podávať.

1/2 libry malých zemiakov
Košér soľ
1/2 libry zelených fazuliek, orezaných a nakrájaných na 2-palcové kúsky
1/2 libry Sungold alebo iných cherry paradajok, rozpolených (asi 1 šálka)
1 šalotka alebo malá cibuľa Vidalia, nakrájaná nadrobno
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica jablčného octu
Čerstvo mleté ​​čierne korenie
1 lyžička najemno nasekanej čerstvej bazalky
1 lyžička najemno nakrájaného čerstvého oregana

Inštrukcie

Zemiaky umyjeme a nakrájame na kúsky. Vložíme do stredného hrnca, zalejeme 2 palcami studenej vody a vmiešame 2 lyžice kóšer soli. Vložíme na vysoký oheň, privedieme k varu a varíme, kým zemiaky nie sú mäkké. Scedíme v cedníku a necháme odpočívať.

Kým sa zemiaky varia, priveďte k varu druhý hrniec osolenej vody. V blízkosti sporáka položte misku ľadovej vody. Pridajte zelené fazuľky do vriacej vody a varte, kým nie sú mäkké, asi 4 minúty. Zelené fazuľky vyberte dierkovanou lyžicou a dajte do ľadovej vody. Po niekoľkých minútach zelené fazule dôkladne scedíme.

Bezprostredne pred podávaním v strednej miske zmiešajte zemiaky, zelené fazuľky, paradajky, šalotku, olivový olej, ocot a bylinky. Jemne premiešajte, aby sa dobre spojili. Podľa chuti dochutíme kóšer soľou a čiernym korením.

5 tipov na konzervovanie a konzervovanie D.I.Y

Aj keď nenávidím státie v zaparenej kuchyni noc čo noc, kĺzanie šupiek z blanšírovaných paradajok a broskýň, milujem celoročne jesť miestne jedlo a otvárať svoje skrinky radom farebných pohárov naplnených letnou odmenou. Tá prvá chuť černicového džemu uprostred zimy? Stojí za každé prekliatie. Tu je pár trikov, vďaka ktorým môže byť tento proces o niečo menej bolestivý.

Nasleduj inštrukcie. Presne tak.
Konzervovanie nie je čas na kreativitu s receptami. Cieľom je zabiť mikroorganizmy, ktoré spôsobujú choroby. Ak recept na salsu vyžaduje menej cibule, ako by ste chceli, nepridávajte viac, mohlo by to znížiť úroveň kyslosti. Ak chcete nádoby spracovať v tlakovom hrnci, nenahrádzajte vriaci vodný kúpeľ.

Vopred sa pripravte.
V záujme čerstvosti je najlepšie pripraviť sa a konzervovať svoje produkty v ten istý deň, keď ich vyberiete. To znamená, že nie je nič zlého, keď jeden deň nakrájate všetky ingrediencie na salsu alebo džem, vložíte ich cez noc do chladničky a potom uvaríte jedlo, naplníte nádoby a spracujete ďalšie. Jednoducho neohrievajte a neochladzujte potraviny skôr, ako ich zavaríte, pokazíte si textúru.

Užívajte si často.
Po všetkej tej práci je lákavé uložiť si poháre na špeciálne príležitosti. Konzervované výrobky však nie sú ako Twinkies - netrvá večne. Akonáhle je plodina mimo sezóny, začnite puknúť tieto viečka.

Uzavrieť dohodu.
Ak sa vaša rodina zblázni po broskyňovom švici alebo jablkovej omáčke, dohodnite sa so svojim priateľským farmárom na hromadnej zľave na obľúbené položky. Ak sa na farmársky trh dostanete skoro, opýtajte sa, či si môžete na konci dňa kúpiť vyznačené pole „sekúnd“. Buďte pripravení pripraviť akékoľvek pomliaždené produkty, hneď ako sa dostanete domov.

Buď rozumný.
Ak sa nechystáte každý druhý týždeň zjesť viac ako liter paradajok, nenakladajte 100 pohárov. Je v poriadku, ak si dáte len pár pollitrov, ak je to všetko, čo budete počas zimy potrebovať.

Stále nervózny?
Zaregistrujte sa do lekcií Lyn Deardorffa Zachovanie teraz, aby ste prekonali základy konzervovania.

Trh farmárov Old Fourth Ward Farm Market sa otvoril v sobotu s tromi predajcami

Fotografia Deborah Geering

Viete, čo by mohli využiť východné susedné štvrte Atlanty? V utorok popoludní farmársky trh. Nie každý sa môže dostať na farmársky trh cez víkend, keď sú plány už preplnené pochôdzkami, drobnosťami a spoločenskými akciami. A hoci je trh v stredu v Decature, vo štvrtok vo východnej Atlante a v piatok v Wheat Street Garden spoločnosti Truly Living Well’s, v utorok je najbližší farmársky trh v Smyrne.

Minulý týždeň získal East Intown nový trh, ale bohužiaľ je to vtedy, keď to okolie najmenej potrebuje. Farmársky trh Old Fourth Ward Farmers Market debutoval v sobotu, necelú míľu od prosperujúceho farmárskeho trhu Freedom. Farmársky trh Morningside a farmársky trh Peachtree - okrem iného - sú vzdialené len krátku jazdu, čo núti kupujúcich aj poľnohospodárov, aby si vybrali, ktorú z nich podporia.

Zakladateľ O4W Dozie Ike, tiež chovateľ dobytka a generálny riaditeľ farmárskeho kolektívu Regionally Right v okrese Bartow, hovorí, že rozvrh sa znížil podľa dostupnosti. Poloha nového trhu - parkovisko Southern Dairies - sa inak používa ako parkovisko s obsluhou pre susedné štvrte & amp; Swift.

"Stál som roky v Južných mliekarňach a pozeral som sa na to parkovisko a premýšľal som, ako by som mu mohol priniesť život," hovorí bývalý obyvateľ Starého štvrtého oddelenia. "Chcel som zachovať komunitu, ktorá sa mi menila pred očami."

Ak to lepšie slúži okoliu, Ike hovorí, že je ochotný preskúmať ďalšie možnosti, ako napríklad presunutie trhu na iný deň. Prvú sobotu hostili trh traja predajcovia - Regionally Right, Pearson Farm broskyne a Lion Tamer Bread - a videli pravidelný prameň nakupujúcich, ktorí väčšinou prichádzali pešo. Presne v to Ike dúfala.

"Nezačal som trh s O4W, aby som konkuroval Krogeru, Whole Foods alebo dokonca Freedom," hovorí. “This is a really simple farmers market concept with only the staple options to choose from. The press and all is great, but if it were up to me, this community market would be kept under wraps. Many great things end up too big and revenue-driven after discovery.”

Update: The story has been updated to include Truly Living Well’s Wheat Street Garden on Fridays.

4 great Atlanta dining events to check out in June

June 6
Rock the Cure

Since 2007, this annual brews-and-blues event at SweetWater has raised more than $400K for Type 1 diabetes research.

13. júna
Brookhaven Beer Fest

Food, live music, and more than 150 domestic and imported beers.

13. júna
Roswell Lavender Festival

Sample products made from the fragrant plant on the grounds of historic Barrington Hall.

Photograph by Steffi Langer-Berry

June 20
Westview Summer Solstice Celebration

The real draws are the pork and chicken grill-offs.

Peachtree Road Farmers Market offers do-good eats benefiting Meals on Wheels

Once a month at the Peachtree Road Farmers Market, chefs whip up small bites with ingredients sold on-site. Dishes go for $5 to $10, and the money raised buys farmers’ unsold produce at the end of the day for Meals on Wheels Atlanta. The 50-year-old nonprofit uses the produce in the meals it delivers to seniors in Fulton County.

This article originally appeared in our May 2015 issue as part of “Foodstuffs.”

New Westside market crams a lot of farm into a city space

If there’s one word to describe the new Westside Provisions District Farmers Market, it has to be “dense.” Snuggled into an unnamed lane off Howell Mill Road, between Yeah! Burger and Yoforia frozen yogurt, the market squeezed about 20 more businesses, albeit temporarily, into the growing shopping and eating hotspot.

But a few tight spots, particularly a bottleneck near a peach stand, didn’t slow anyone down too much. Shoppers seemed delighted to discover visiting farmers in this especially citified neighborhood. A few nearby businesses opened their doors during market hours as well, and that, coupled with free, convenient parking and expert oversight from the umbrella organization Community Farmers Market, all but guarantee its success.

“It went so much better than expected,” says market manager Jamie Hausman, who was hoping for a few hundred visitors and instead counted about 1,500. “I just didn’t really know what parts of our community would come out for it.” Hausman is also a contributing writer for this magazine.

Good vendors don’t hurt, either. Westside features some popular vendors already known to regular market-goers, such as Riverview Farms, Watsonia Farm and King of Pops. But the market has also made room for some solid vendors that shoppers may not know as well. Lorri Mason of Stems ‘N Roots has been on the local food scene since 2002, but mostly at markets close to her Douglasville backyard farm. Turnrow Bath Body & Home is a new name, but the family and farm behind the hand-made products, Scharko, is a locavore stalwart.

Hausman has lived in the Westside neighborhood since moving to Atlanta two years ago, but she didn’t like the long haul to her nearest farmers markets: Peachtree Road, Freedom, and Grant Park. So last summer, the freelance journalist started making phone calls. By autumn, she had identified about 30 vendors interested in participating in a Westside market and an organization, Community Farmers Markets, that might be able to launch it.

“They said, ‘Well, you’ve already done a lot of the legwork. Do you want us to just help you seal the deal?’ So we started getting to work.” Community Farmers Markets, which oversees the Decatur, East Atlanta Village, and Grant Park farmers markets, brings not only structure and experience to Westside but also educational and outreach programs, including cooking and gardening demonstrations, kids’ activities, and double SNAP benefits through Wholesome Wave.


Pozri si video: Top 10 places to eat in Atlanta (December 2021).