Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

11 najlepších ryžových whisky na pitie v roku 2020

11 najlepších ryžových whisky na pitie v roku 2020

Whisky s trochou kopu.

Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; viac informácií o našom procese preskúmania nájdete tu. Môžeme dostávať provízie za nákupy z našich zvolených odkazov.

Ražná whisky, ktorá je korenistá, odvážna a súčasťou americkej duchovnej histórie, sa stáva stále populárnejšou možnosťou pre koktailov, ako aj pre tých, ktorí uprednostňujú rovnú whisky. „V minulosti sme boli kultúru veľmi zameranou na raž, predtým ako sme zistili, že vo väčšine USA je ľahšie destilovať kukuričný a jačmenný slad,“ hovorí Jena Ellenwood, barmanka v Dear Irving a Sparrow Tavern v New Yorku. "Raž bolo ťažšie pestovať v pôde a malo tendenciu mať viac korenia ako sladká kukurica." Raž, populárny v štyridsiatych a päťdesiatych rokoch minulého storočia, prešiel trocha prepadom až do začiatku roka 2010, keď dopyt opäť vzrástol. Na trhu je teraz k dispozícii veľa kvalitných ražných whisky, niektoré vyrobené na priamu popíjanie, zatiaľ čo iné dierujú kokteily. „Pri ražnej whisky sa táto otázka nestane iba otázkou arómy a chuti, ale aj tela a tepla,“ hovorí Alicia Yamachika, vedúca barmanka v Nobu Honolulu. Tu najlepšie fľaše raže na pitie a zmiešanie s.

Celkovo najlepšie: Temný žito Basil Hayden

Táto jedinečná ražná whisky, ktorá je takmer dekadentne bohatá, je zmesou Kentucky raže, kanadského raže z liehovaru založeného na bazilike Hayden v Alberte a dotykom kalifornského prístavu, ktorý mu dodáva tóny chuti tmavého ovocia. Toto nie je vaša typická raž, ale je to stále skvelé na popíjanie samostatne alebo miešanie do koktailu ako je Boulevardier alebo Manhattan. Ľahko sa pije, ako je to, toto plnenie do fliaš stále obsahuje ražné korenie na podpis, hoci sa nakláňa viac do kategórie korenie pre dovolenku ako čierne korenie. Či už ste nováčikom na ražnú whisky alebo skúseným nápojom na raž, ktorý sa chce odbočiť, je to fľaša, ktorú treba zvážiť.

Druhé miesto, najlepšie celkovo: High West Double Rye

Z High West, z liehového liehovaru v Utahu, Double Rye! plnenie do fliaš je ťažké na korenie, čo z neho robí skvelú voľbu pre fanatikov z ražného raž, ktorí sú srdcami hľadajúcimi teplo. Je to zmes dvoch rôznych ražných whisky (mladšieho ducha a staršieho ducha, minimálne vo veku dvoch rokov) a je navrhnutá tak, aby bola dvakrát korenistejšia ako vaša priemerná raž. „Je to raž s ľahkým pitím a ľahko použiteľný na vreckové knihy, ktoré sa dajú veľmi ľahko miešať,“ hovorí Christian Self, majiteľ spoločnosti Bevy & Taco'ako v Honolulu. „Zmes dvoch rôznych raže v dokonalej harmónii, má tú správnu úroveň korenenia.“ Zmiešajte túto fľašu s klasickými kokteilmi, ako je napríklad staromódny nápoj alebo nápoj, ktorý si vyžaduje amaro, alebo ho napite rovno striekajúcou vodou pomáhajú skrotiť teplo.

Najlepšie pre Manhattany: Vykúpenie

Hoci whisky musí obsahovať iba 51 percent ražného zrna, aby sa v USA považovala za ražnú whisky, Redemption išla o kúsok ďalej a vytvorila svoj podpis do fliaš s 95% ražného zrna. Perfektný pre puristov na raž. Vďaka veľkému obsahu raže sa tiež stáva úžasným Manhattanom. Prechádza korením a slanou kvalitou zrna, ktorá vyvažuje ovocne sladký vermút, zatiaľ čo horké tóny spôsobujú duchové škorice a muškátové orechy. To tiež príde na 92 ​​dôkaz, takže pozor na jeho úder.

Najlepšie pre Sazeracs: Sazerac

Ako už názov napovedá, táto ražná whisky je pre Sazeracs tou najlepšou voľbou. Je plný tónov korenia, pomarančovej a citrónovej kôry a náznaku vanilky, je jasný a žiarivý. Táto raž krásne harmonizuje s horkými a absintmi klasického koktailu v New Orleanse a zvláda malé riedenie z nejakého ľadu. Pri použití na výrobu Sazerac nezabudnite na ozdobu citrónovej kôry. Raž vynáša ešte viac kandizovaných citrusových tónov vo whisky, vdávajúc všetko dohromady.

Najlepšie pod 50 dolárov: Ragtime

Od spoločnosti New York Distilling Company v Brooklyne sa plnenie do fliaš uskutočňuje výlučne so štátnym ražným zrnom v New Yorku. Ragtime Rye je remeselnícky duch s tonou charakteru: je robustný, hrejivý a plný dovolenkového korenia. Marissa Mazzotta, riaditeľka baru v pripevnenom bare liehovaru The Shanty, odporúča ju natiahnuť pomocou perlivej sódy vo whisky Highball, aj keď by to fungovalo aj v silnom miešanom nápoji ako v príhodne pomenovanom Brooklyne. Taktiež odporúča neprevádzať limitovanú edíciu liehovaru Applejack Barrel Finished Ragtime Rye. "Je to veľmi univerzálna, s jemným náznakom jablka na konci, ktorý dokonale dopĺňa chut 'veľkej raže," hovorí.

Najlepšie pod 25 dolárov: Old Overholt

Old Overholt, obľúbený medzi barmanmi a konzumentmi whisky s nízkym rozpočtom, obstál v skúške času. Príklad: značka sa môže pochváliť tým, že po zrušení zákazu je to najobľúbenejší duch v krajine. Táto raž začína sladkou cereáliou a nádychom vanilky, potom končí osviežujúcim úderom bieleho korenia. A aj keď to často uvidíte ako tuhšiu polovicu Boilermakera, táto raž sa dá premiešať aj na jemný Manhattan alebo na pikantnú staromódnu.

Najlepšia hodnota: Divoké Turecko 101

Na 101 dôkazoch, dostanete seriózny tresk za babku vďaka silnej ponuke raže z Turecka. Napriek tomu je tento lieh hladký a popíjateľný s príchuťou medu a čerstvých bylín, ako je mäta, spolu s klasickým korením na konci. Je to perfektná fľaša, ktorú máte po ruke a dáva vášmu koktailu ďalší kop - a je to tiež skvelý príkaz na potápanie. "Keď budem mať to šťastie, že sa ocitnem uprostred ničoho, keď budem hrať pri bazéne, [bar je] obyčajne zásobený Wild Turkey Rye," hovorí Josh Jancewicz, barman v Los Angeles 'Gold-Diggers. "V týchto situáciách je mojím cieľom Turecko a Soda."

Najlepšie splurge: Lock Stock & Barrel 16 rokov

Táto vysoko odolná raž, ktorú vyrobil neskoro Robert J. Cooper (tvorca St-Germain), by bola zberateľskou položkou, ak by sa tak piť nebolo ľahké. Bolo vyrobených iba 3 000 prípadov zo 107-dôkazového liehu Lock Stock & Barrel. Výrobcovia, ktorí destilujú zo 100 percent raže, starnú lieh v amerických spálených dubových sudoch po dobu 16 rokov. Výsledný duch je príjemne pikantný, ale ľahko sa dá popíjať. Je vyvážená tónovými kameňmi a nádychom medu. Vysoký dôkaz raže znamená, že je vynikajúci na miešanie do koktailov s inými silne aromatizovanými prísadami, ale mali by ste ho tiež napiť rovno, aby ste skutočne ocenili vyváženú chuť a teplo zohrievajúce tvár.

Najlepší Kanaďan: Položka č. 40

Keď bolo začiatkom roku 2000 krátko prerušené, položka č. 40 sa stala vzácnou zbierkou, ktorú ocenili fanúšikovia 100-percentnej ražnej whisky (kvôli jej kanadskému pôvodu bola označená „e“). Našťastie sa vrátil v roku 2012, keď raž znovu spustil Pernod-Ricard. Suchý a výkonný s tónom čerstvého pečiva a množstvom korenistého korenia, je vynikajúci v staromódnom javoru (kývnutie jeho kanadskému dedičstvu), ale aj chutné sa naleje na ľadovú kocku. Dotyk chladu a rozriedenia vynáša viac plodnejších tónov riskantu a zároveň zmierňuje jeho odvážnu, veľkorysú krádež.

Najlepšie na popíjanie: Russell's Reserve Single Barrel

„Páči sa mi, že to vytvoril Eddie Russell, napriek tomu, že jeho otec Jimmy, ktorý destiluje a mieša zmiešané Turecko už vyše 60 rokov, nenávidí raže,“ hovorí Ellenwood. V mene všetkých konzumentov raže, ďakujeme Eddiemu, že sa vzbúril proti svojmu otcovi a vytvoril túto jemnú jednorázovú raž. Na 104 dôkazoch to určite obsahuje nejaké teplo, ale to je podstata raže. Vylejte to rovno a intenzitu vanilky získate z jej času stráveného v dubových sudoch, zemitých, údených chutí a príjemného suchého povrchu. Samozrejme môžete využiť aj ražnú silu tým, že ju zamiešate na čierny Manhattan (Manhattan vyrobený s amarom namiesto sladkého vermutu) alebo Boulevardier.

Najlepšie plnené do dlhopisov: Rittenhouse 100 Proof

Keď vidíte na obale „fľaškové spojenie“, znamená to, že lieh (zvyčajne bourbon, raž alebo jablková pálenka) sa riadi nariadeniami zavedenými zákonom o fľašiach z roku 1897. Má sa opečiatkovať s poctou musia byť whisky 100 dôkazom, musia pochádzať z jediného liehovaru v USA a musia dozrievať najmenej štyri roky v federálne viazanom sklade. Rittenhouse dodržiava zákon a vysoko kvalitný korenený lieh je barman, ktorý sa občas obracia. "Je to môj go-back back bar raž a nebude to zlomiť banku," hovorí Ellenwood. Rada ju zatriasa do tradičných aj netradičných kyslá. "Postaví sa citrusom," hovorí. Je to tiež Jancewiczov výber pre Old Fashioneds. "Je to lacné, je to chutné, je to chutné," hovorí. A Neil Heimsoth, manažér nápojov v Thajskej kuchyni Bielej orchidey v Centre Valley, PA., Ho drží celkovo ako príkladnú raž. "Rittenhouse je môj prvý večný prvý," hovorí. „Je konzistentný, nákladovo efektívny a fantastický vo všetkých druhoch koktailov.“

Prečo Trust Liquor.com?

Justine Sterling je skúsená spisovateľka liehovín a vývojárov receptov na kokteily. Viac ako desať rokov píše o širokom svete pitia - od nových liehovín až po kokteilové trendy až po vína a pivá. Rye prvýkrát upútala pozornosť v starých filmoch spoločnosti Humphrey Bogart a od svojho prvého vkusu hľadala nové, korenené fľaše.


Pozri si video: Royal Brackla 11 years exklusiv (Október 2021).